Tháng Ba 2019

Một tách cà phê trứng quyến rũ

Cách pha cà phê trứng thơm ngon, ai ai cũng nghiền

Cà phê trứng là một đặc trưng ẩm thực của Việt Nam và có khởi nguồn từ Hà Nội. Sự ra đời của cà phê trứng đã bổ sung thêm danh mục các loại thức uống phong phú cho Hà thành và khách du lịch khi đến Việt Nam rất thú vị với cà phê trứng. Cùng tìm hiểu ngay cách pha cà phê trứng nhé.

Một tách cà phê trứng quyến rũ

Một tách cà phê trứng quyến rũ

1. Cà phê trứng Hà Nội ở đâu ngon nhất?

Cùng tham khảo 3 quán cà phê trứng nổi tiếng ở giữa lòng Hà Nội.

Cà phê Giảng – điểm đến của những người yêu cà phê

Là một quá cà phê có thương hiệu lâu đời ở Hà Nội được cụ Nguyễn Văn Giảng sáng lập ra.

Cà phê trứng ở Giảng có vị thơm ngon đậm đà của lòng đỏ trứng gà kết hợp với vị kem ngọt ngào. Tất cả đã tạo nên được  một tách cà phê trứng thơm ngon quyến rũ.

Nếu bạn không thể uống được vị đắng của cà phê thì bạn có thể gọi ngay một ly ca cao trứng ở Giảng. Sự đặc sánh của ca cao cùng với lớp trứng bông tơi, cũng như điểm xuyết chút tình đượm giữa sương khói long lanh.

Cà phê Giảng – điểm đến của những người yêu cà phê

Cà phê Giảng – điểm đến của những người yêu cà phê

Địa chỉ: 109 Phụ Yên hoặc 39 Nguyễn Hữu Huân.

Cà phê Đinh

Đinh nằm trên gác hai của một ngôi biệt thự Pháp cổ. Cà phê trứng ở Đinh không được đặt trong một bát nước nóng như ở Giảng mà chỉ có duy nhất một cái cốc nhỏ đặt vừa lòng bàn tay. Để cảm nhận được từng chút cà phê đắng trong miệng tan lẫn giữa vị trứng thơm lựng thì bạn nên uống luôn khi cà phê còn nóng.

Địa chỉ: 13 Đinh Tiên Hoàng.

Cà phê Phố Cổ

Cà phê Phố Cổ được biết đến bởi rất nhiều khách hàng Việt nam yêu cà phê và những người khách du lịch nước ngoài bị nghiện bởi vị thơm béo của cà phê trứng.

Địa chỉ: 11 Hàng Gai.

2. Cà phê trứng ngon nhất Sài Gòn

Đã quá quen thuộc với cà phê trứng ở Hà Nội nhưng bạn đã nếm thử cà phê trứng ở Sài Gòn chưa, mùi vị tuy có chút khác biệt nhưng cũng rất quyến rũ đấy, cùng đi đến những quán cà phê trứng ngon ở Sài Gòn nào.

Lãng Cà phê

Nằm trên một con đường ngay trung tâm quận 10, bạn sẽ cảm thấy bước vào một thế giới thư giãn, một thế giới riêng của mình khi bước vào Lãng cà phê.

Bạn có thể được thưởng thức cà phê trứng trong một không gian ấm cúng hòa với âm thanh và màu sắc vô cùng hài hòa của quán. Lãng cà phê mang đến cho bạn một tách cà phê trứng thơm ngon bổ dưỡng.

Địa chỉ: 573/12 Sư Văn Hạnh, phường 13, quận 10, thành phố Hồ Chí Minh.

Gu cà phê

Có lối thiết kế và trang trí đậm chất Gu,theo phong cách của dân sành cà phê. Món cà phê trứng ở đây khá tinh tế, thơm ngon đậm đà hương vị

Địa chỉ: 145 đường D3, quận Bình Thạnh.

To cà phê

Cà phê trứng ở đây mộc mạc hơn so với cà phê trứng ở Hà Nội nhưng bù lại phần trên trứng được đánh bông, trang trí thêm vài hình vẽ theo phong cách capuchino làm cho ly cà phê trở nên trẻ trung hơn.

Địa chỉ: tầng trệt chung cư B1, dưới chân cầu Lê Văn Sỹ, đường Trần Quốc Thảo, quận 3.

3. Cách pha cà phê trứng thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị: bột cà phê, trứng gà, sữa đặc có  đường + mật ong, nước sôi.

Cách pha

– Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng ra làm 2 bát. Đối với phần lòng đỏ, bạn cho thêm vào một ít mật ong dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng đỏ bông lên. Hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm của bánh thì coi như bạn đã thành công bước đầu.

Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng

Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng

Dùng máy đánh cho lòng đỏ trứng cùng với mật ong bông lên

Dùng máy đánh cho lòng đỏ trứng cùng với mật ong bông lên

Sau khi đánh xong phần lòng đỏ bạn tiếp tục làm như vậy với lòng trắng trứng.

Nếu bạn dùng máy để đánh trứng thì hãy giữ cho máy khô ráo, khi đánh lên đánh ở tốc độ cao và một chiều để trứng bông, tránh tình trạng trứng bị tách nước.

– Các bạn pha cà phê đen với nước sôi rồi đổ ra cốc, tùy theo sở thích của từng người bạn có thể thêm vào một ít đường hoặc sữa. Một điểm đặc biệt quan trọng cần chú ý khi làm cà phê trứng đó là cà phê phải nóng.

– Sau khi đã có tách cà phê nóng bạn hãy đổ phần lòng đỏ đã đánh lên trên, tiếp đó cho thêm phần lòng trắng trứng tạo thành 3 tầng đẹp mắt.

4. Những lưu ý khi pha cà phê trứng

– Tỷ lệ của các nguyên liệu là yếu tố quan trọng giúp cà phê trở nên ngon hơn.

– Thưởng thức: cà phê trứng có vị không quá ngọt cũng không quá đắng. Cà phê có mùi vị béo ngậy hòa quyện với vị trứng tạo nên hương vị riêng biệt.

– Nên uống cà phê khi đang còn nóng vì để nguội nó sẽ dần có mùi tanh.

– Có thể chuẩn bị một bát nước nóng để cà phê không bị nguội

Cà phê trứng đã có từ lâu vậy nên nó không tạo nên cơn sốt ồn ào về ẩm thực như những món ăn bây giờ. Nếu có một ngày bạn không muốn ra quán để thưởng thức thì bạn cũng có thể tự làm cho mình được một tách cà phê trứng thơm ngon để nhâm nhi với cách pha cà phê trứng đơn giản trên nhé.

Một tách cà phê đen khong đường quyến rũ 

Tác dụng của cà phê đen không đường không phải ai cũng biết

Người ngoại quốc đến nước ta sẽ không khỏi bỡ ngỡ trước hàng ngàn quán cà phê từ đầu đường đến cuối phố. Uống cà phê đã trở thành thói quen cũng như thú vui của rất nhiều người. Vậy uống cà phê có lợi hay có hại cho sức khỏe và tác dụng của cà phê đen không đường là gì? Hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Một tách cà phê đen khong đường quyến rũ 

Một tách cà phê đen khong đường quyến rũ

1. Tác dụng của cà phê đen không đường

Cà phê đen không đường chứa khoảng 60% các loại chất dinh dưỡng, 20% các loại vitamin, 10% calo và 10% các khoáng chất giúp cơ thể bổ sung năng lượng, tập trung tinh thần, chống nhiều bệnh,…

Uống cà phê đen có tác dụng gì?

Tăng cường trí nhớ

Cà phê đen có lợi cho tâm trí, giúp não bộ linh hoạt, trí nhớ tăng cường, giúp cho các dây thần kinh hoạt động và ngăn ngừa mất trí nhớ khi bạn già đi.

Cà phê đen không đường giúp tăng cường trí nhớ của bạn

Cà phê đen không đường giúp tăng cường trí nhớ của bạn

Giúp bạn sáng suốt hơn

Cà phê là một chất kích thích thần kinh phản ứng với cơ thể và có thể thúc đẩy tâm trạng, năng lượng, tăng cường nhận thức làm bạn trở nên thông minh hơn.

Làm sạch dạ dày, lợi tiểu

Cà phê là một loại thức uống lợi tiểu và làm bạn muốn đi tiểu thường xuyên nên bằng cách uống cà phê đen không đường, các độc tố và vi khuẩn trong nước tiểu được đào thải ra ngoài, làm sạch dạ dày.

Chống oxy hóa

Chứa nhiều vitamin như B2, B3, B5 và các khoáng chất như magie, kali nên rất tốt cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng lão hóa.

Hỗ trợ giảm cân

Cà phê đen không đường thúc đẩy sự trao đổi chất tăng 50%, giúp đốt cháy chất béo ở trong dạ dày một cách hiệu quả. Là một lợi ích tốt nhất đối với sức khỏe hỗ trợ giảm cân một cách nahnh chóng, an toàn.

Cà phê đen không đường giúp bạn giảm cân hiệu quả

Cà phê đen không đường giúp bạn giảm cân hiệu quả

Ngoài ra, còn có các tác dụng khác như:

– Cà phê đen không đường tốt cho tim mạch: làm giảm mức độ viêm trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.

– Cà phê đen không đường giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

– Chống nhiều bệnh ung thư khác: Có chứa chất chống ung thư có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột, giảm 40% ung thư gan.

– Trẻ hóa cơ thể và tâm trí thư giãn.

– Giúp bạn hạnh phúc: cà phê đen không đường rất có lợi cho tâm trạng của bạn. Là liều thuốc tốt nhất để chống trầm cảm và luôn mang lại cảm giác vui vẻ hạnh phúc.

– Tăng sức bền và khả năng chịu đựng: cà phê đen không đường giúp bạn dẻo dai hơn, chịu được cường độ tập luyện cao hơn, thường xuyên uống cà phê đen không đường sẽ giúp mang lại kết quả rèn thể lực tốt hơn, đạt thành tích cao trong các môn thể thao so với những người không nhâm nhi cà phê.

– Tăng khả năng quan sát.

– Chống lại bệnh hen suyễn.

– Mất đi cảm giác đau đầu: hãy tự pha cho mình một tách cà phê đen không đường nếu bạn cảm thấy đầu của mình đang bị đau nhức, thực tế cho thấy có đến 58% các trường hợp giảm đau đáng kể khi họ uống cà phê.

2. Tác hại của cà phê đen nếu uống không đúng cách

Uống cà phê nhiều có thể gây vô sinh ở phụ nữ

Nếu dùng quá 300 mg mỗi ngày sẽ làm giảm một nửa khả năng thụ thai so với những những bạn nữ không uống cà phê. Với phụ nữ có thai, uống 4-5 ly cà phê mỗi ngày có thể dẫn đến sẩy thai. Vậy nên mỗi ngày bạn chỉ nên uống 1-2 ly cà phê.

Cà phê uống quá nhiều sẽ bị phản tác dụng đối với cơ thể khi cà phê có thể làm tăng tính acid trong da dày, tăng khả năng bị stress, làm giảm hấp thu một số khoáng chất và làm hao hụt nhiều sinh tố nhóm B và nhóm C – những nguyên tố rất cần thiết cho sản phụ.

Đừng uống cà phê khi bụng bạn đang trống rỗng

Nếu đang đói mà làm 1 tách cà phê thì lúc này cà phê sẽ kích thích dạ dày tiết ra HCl – axit đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa thức ăn. Một khi mức axit trong dạ dày tăng cao sẽ gây khó tiêu, đầy hơi, làm cho các bữa ăn sau đó trở thành một trở ngại lớn cho dạ dày.

Protein trong thức ăn cũng không thể tiêu hóa, bị kẹt lại trong ruột, gây ra nhiều triệu chứng không có lợi và nguy hại hơn là gây ra ung thư đường ruột nếu thói quen cứ lặp đi lặp lại.

Không được uống cà phê khi bụng của bạn đang trống rỗng

Không được uống cà phê khi bụng của bạn đang trống rỗng

có thể sẽ gây nghiện

Nếu bạn phụ thuộc quá nhiều vào cà phê thì đến một ngày nào đó bạn không uống sẽ có cảm giác đau đầu, thiếu tập trung. Vì vậy nên phải có cách uống cà phê đúng cách và hợp lý.

Gây mất nước

Nếu bạn uống quá nhiều cà phê sẽ dẫn tới sản xuất ra rất nhiều nước tiểu, khiến bạn mất nước dẫn đến thiếu nước cho cơ thể.

Gây lo lắng, khó chịu

Cà phê có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương làm cho bạn tỉnh táo hơn, nên, trong trường hợp bạn uống quá nhiều sẽ có thể bị tác dụng ngược nó làm ảnh hưởng tới tuyến thượng thận làm bạn có cảm giác bồi hồi, khó chịu.

Cà phê là một loại thức uống tốt nhưng bạn phải biết cách uống và thưởng thức nó, không được lạm dụng cà phê quá nhiều. Tác dụng của cà phê đen không đường bạn đã biết rồi chứ. Hãy cân nhắc các mặt lợi và mặt hại của cà phê để sử dụng chúng thật hiệu quả nhé.

Một ly cà phê thơm ngon đúng điệu

Bật mí cách pha cà phê đen đặc thơm ngon đúng điệu

Muốn cà phê đen đặc ngon và đậm đà thì trước khi pha cà phê, bạn nên tráng qua phin pha cà phê bằng nước nóng để cà phê nở đều trong cách pha cà phê đen đặc, đồng thời cách pha cà phê đen đặc này còn giúp giảm nhiệt lượng hấp thụ khi bạn rót nước nóng vào lọc cà phê.

Một ly cà phê đen thơm ngon đậm đà

Một ly cà phê đen thơm ngon đậm đà

1. Cách pha cà phê đen đặc

Cho cà phê xay vào phin, chừng khoảng 1/3 phin. Tỉ lệ chuẩn này để có cách pha cà phê đen đặc ngon hấp dẫn khẩu vị của người uống thường là 1/3 cà phê và 2/3 nước.

Tiếp theo, bạn dùng gạt ép cà phê vừa phải, không nên ép qua chặt hoặc quá lỏng. Bởi khi bạn ép chặt, cà phê sẽ khó chạy xuống, nếu bạn ép quá lỏng sẽ làm cho bột nổi lên, nước cà phê sẽ thiếu đi vị ngon và đậm đà.

Thao tác này tuy đơn giản nhưng cần một chút chuyên nghiệp và quen tay, như vậy cà phê đen đặc sẽ ngon và đạm đà hơn nhiều. Đây cũng là nghệ thuật trong cách pha cà phê đen mà bạn nên biết.

Bạn chế nước sôi vào nắp đẩy của phin rồi đặt đáy phin lên trên cho đến khi nào phần nước này được cà phê hút hết. Bước này được gọi là “ủ cà phê”.

Bạn đặt phin cà phê đen lên ly. Rồi bạn có thể chế khoảng 20% lượng  nước pha cà phê , để  chừng khoảng 15-20 giây rồi đem rót nốt phần nước pha cà phê còn lại vào.

Tiếp đó bạn nên cho thêm đường vào cà phê nếu vị của nó quá đắng. Nếu muốn thêm đường bạn nên chọn đường phèn, đường trắng tán nhỏ và hạn chế dùng đường cát bởi đường cát sẽ làm giảm đi vị thơm ngon đặc trưng của cà phê.

Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị cà phê sữa đá, nên dùng đá viên to, lâu tan thành nước. Khi cho sữa thì tỉ lệ sữa 30-40% là tốt nhất trong cách pha cà phê đen đặc .

Một ly cà phê thơm ngon đúng điệu

Một ly cà phê thơm ngon đúng điệu

Pha một ly cà phê đúng điệu không phải dễ, nếu chỉ đúng công thức thôi sẽ không đủ. Bên canh đó, bạn còn phải tìm kiếm cho mình những bí quyết trong cách pha cà phê đen mang hương vị đậm đà nhé.

2. Bật mí cách chọn cà phê chuẩn nguyên chất

Ý nghĩa của cà phê nguyên chất

– Cà phê nguyên chất là cà phê được chế biến hoàn toàn 100% từ cà phê hạt.

– Không pha trộn các loại tạp chất như: đậu rang hay các phụ phẩm khác.

– Cà phê có mùi thơm dịu dàng quyến rũ.

– Màu nước cà phê nâu nhạt, không sánh đặc.

– Mùi vị khi uống: sâu lắng và tự nhiên.

Làm sao để phân biệt được cà phê sạch chuẩn, không pha trộn pin và đất?

Rất nhiều thông tin về một xưởng cà phê bị bát quả tang trộn pin và đất vào cà phê khiến người dùng không hết lo sợ.

Vì  vậy để lựa chọn loại cà phê sạch, chuẩn và nguyên chất cần dựa vào các yếu tố như sau: lớp ngoài, màu sắc, mùi vị, độ bông xốp của cà phê trước khi pha, khi đang pha và sau khi pha.

Hạt trước khi xay,pha

Nếu hạt cà phê, bạn cắn trực tiếp vào hạt, phát hiện có vị béo, mặn, mùi thơm ngọt như cacao thì đó chính là cà phê có hương liệu.

Bạn quan sát hạt thấy có lên dầu dù bảo quản trong hộp kín thì rất có thể hạt cà phê đã được để quá lâu hoặc bảo quản không tốt.

Hạt cà phê nguyên chất đó là hạt không có lớp bóng, dính do tẩm bơ, loại này để lâu và bảo quản không tốt sẽ có mùi hôi, cầm vào rất bẩn và còn dính vào người cầm,cắn vào thấy giòn, đắng tự nhiên, mùi thơm xuất hiện sau cùng khi lớp hậu vị đắng đã đi qua đầu lưỡi.

Mùi của cà phê nguyên chất khi xay ra có hương thơm hấp dẫn, không như những loại cà phê trộn hay tẩm mùi bơ và caramen.

Nếu là bột cà phê

Bột cà phê nguyên chất chìm trong nước với một tốc độ chậm, nước phải có màu nâu của cà phê.

Bột cà phê xao tẩm không chìm xuống nước vì được rang bằng bơ thực vật, khi ta khuấy mạnh nó vẫn không chìm xuống, có khi còn có bơ nổi lên mặt nước.

Bột cà phê nguyên chất

Bột cà phê nguyên chất

Độ xốp của bột cà phê

Bột cà phê nguyên chất có độ xốp nhẹ và có khối lượng riêng thấp nên thường nổi lên trên, còn bột của các loại ngũ cốc thường có khối lượng riêng lớn hơn nên nhanh chìm xuống dưới.

Màu của bột cà phê

Bột cà phê nguyên chất có màu nâu đậm.

Màu đậm đà của bột cà phê nguyên chất

Màu đậm đà của bột cà phê nguyên chất

Mùi của bột cà phê

Mùi thơm của bột cà phê nguyên chất rất dễ chịu và hấp dẫn. Nếu là mùi của bắp và đậu nành thì sẽ có mùi hơi gắt và mùi hăng của hương vị được tẩm vào.

Cà phê nơi nào cũng có nhưng cách pha chế và thưởng thức thì lại hoàn toàn khác nhau. Một ly cà phê đạt chuẩn sẽ đạt được ba vị, ban đầu sẽ có vị hơi chua một chút, tiếp theo sẽ là đắng nhẹ nhàng và cuối cùng là vị ngọt. Chúc bạn có ly cà phê thơm ngon với cách pha cà phê đen đặc trên nhé.

Thưởng thức ly cà phê sữa đá thơm ngon vào mỗi buổi sáng

Cách pha cà phê sữa nóng thơm ngon tròn vị

Trong cái tiết trời giá lạnh của mùa đông có một ly cà phê sữa nóng vào mỗi buổi sáng thì thật hết ý. Có thể nói đây là món đồ uống được rất nhiều người yêu thích. Bạn có phải là một trong số đó? Bạn đã biết cách pha cho mình những ly cà phê sữa nóng thơm ngon, đậm đà chưa? Hãy cùng tham khảo hướng dẫn cách pha cà phê sữa nóng dưới đây nhé!

Một ly cà phê sữa nóng thơm ngón cho tinh thần sảng khoái

Một ly cà phê sữa nóng thơm ngón cho tinh thần sảng khoái

1. Hướng dẫn cách pha cà phê sữa nóng

Trước khi pha cho mình một ly cà phê sữa nóng bạn cần phải chuẩn bị trong tủ sẵn một loại cà phê bạn ưa thích, phin cà phê, sữa đặc, đường. Đây là những nguyên liệu vô cùng đơn giản mà bạn có thể dễ tìm thấy nó tại các cửa hàng, siêu thị…

Lựa chọn nguyên liệu

Bột cà phê bạn nên lựa chọn loại có hương vị mà bạn yêu thích chú ý tìm hiểu kỹ nguồn gốc xuất xứ và tìm mua tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như có được những tách cà phê thơm ngon, đúng ý.

Những hạt cà phê nguyên chất, thơm ngon, đậm đà

Những hạt cà phê nguyên chất, thơm ngon, đậm đà

Tiếp theo là quy trình pha

Đầu tiên bạn nên chuẩn bị một ấm nước sôi. Phin cà phê được rửa sạch và được tráng lại bằng nước sôi, sau đó dùng khăn lau khổ sẽ giúp phin giảm khả năng hấp thụ nhiệt cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Dụng cụ pha cà phê

Dụng cụ pha cà phê

Tiếp tục bạn nấu thêm một ít nước sôi vừa đủ để có thể pha cà phê. Nước được sử dụng để pha cafe sữa nóng phải là nước lọc và tốt nhất là nên sử dụng nước tinh khiết. Tuyệt đối không được sử dụng nước máy hoặc nước giếng để pha cà phê vì hương vị cà phê sẽ không còn đậm đà và đúng vị như khi bạn pha bằng nước tinh khiết nữa.

Cho khoảng 3 đến 4 muỗng cà phê bột vào phin. Lưu ý bạn nhớ dàn đều cà phê trong phin để đảm bảo sau khi dùng phần chốt cà phê đè cà phê xuống thì cà phê sẽ đều hơn. Tiếp theo là dùng chốt cà phê đề mạnh xuống.

Lưu ý khi đè để vừa phải kho quá chặt cũng không quá lỏng để đảm bảo những giọt cà phê khi chảy ra không nhiều quá cũng ko ít quá chỉ nhỏ giọt đều đều theo từng giây. Cho một ít nước sôi vào để nguyên trong vòng 1 phút để cà phê có thể nở ra. Đây cũng chính là bí quyết làm ra những tách cà phê thơm ngon nhất, đúng hương vị của nó nhất.

Bước tiếp theo bạn đổ sữa đặc ra ly, định lượng vừa đủ, hoặc nhiều, ít tùy theo sở thích của bạn. Sau khi cà phê đã nở ra thì bạn lấy phin cho lên miệng ly đổ phần nước cà phê mới chảy ngược lại phin rồi cho nước sôi vào đầy phin chú ý là qua mặt cà phê một chút, đạy nắp kín lại.

Tiếp theo thì bạn chỉ cần ngồi đợi cho những giọt cà phê chảy hết xuống cốc rồi khuấy nhẹ. Chỉ  đơn giản vậy thôi là bạn đã có một ly cà phê sửa nóng thơm ngon, nóng hổi rồi.

Cà phê sữa nóng giúp bạn có tình thần phấn chấn, sảng khoải hơn vào mỗi buổi sáng. Tuy nhiên bạn cũng không nên quá lạm dụng nó. Mỗi ngày chỉ nên dừng lại ở 1- 3 tách cà phê để đảm bảo không bị ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ly cà phê sửa nóng thơm ngon đúng vị

Ly cà phê sửa nóng thơm ngon đúng vị

Ngoài ra bạn cũng cần biết thêm đó là có 3 yếu tố bạn cần quan tâm để có được một tách cà phê ngon đúng điệu đó là : Cà phê rang xay phải là cà phê nguyên chất mua tại các địa chỉ uy tín, không có lần bột đậu hay bột bắp xay. Nước sử dụng phải là nước lọc hoặc là nước tinh khiết tỷ lệ pha chế phải hết sức khéo léo. Và đừng quên vệ sinh phin kể cả khi không sử dụng bạn nhé.

2. Cách pha cà phê sữa đá

Cũng giống như cà phê sữa nóng, cà phê sữa đá cũng được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn vào các thời tiết oi bức của mùa hè. Cách pha chế cà phê sữa đá cũng tương tự như với cà phê sữa nóng chỉ khác là sau khi đợi những giọt cà phê chảy hết vào ly thêm một vài viên đá, khuấy đều lên.

Và thế là một lý cà phê sữa đá đã sẵn sàng để bạn có thể thưởng thức. Lưu ý nên sử dụng những viên đá vừa phải, không sử dụng những viên đá nhỏ quá, để giúp giữ cho đá tan lâu.

Tôi tin chắc rằng những ly cà phê sữa đá sẽ là thứ đồ uống tiện lợi, giúp bạn có một tinh thần thoải mái, tỉnh táo để bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả nhất.

Thưởng thức ly cà phê sữa đá thơm ngon vào mỗi buổi sáng

Thưởng thức ly cà phê sữa đá thơm ngon vào mỗi buổi sáng

Cách pha chế những ly cà phê sữa nóng thật đơn giản phải không nào?  Hy vọng những cách pha chế cà phê mà chúng tôi đã gợi ý ở trên sẽ giúp bạn có ngay một ly cà phê sữa nóng thơm ngon. Không gì có thể tuyệt vời hơn khi tự tay pha cho mình một ly cà phê sửa nóng hổi, thơm ngon phải không nào? Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay cách pha cà phê sữa nóng thôi.

 

Uống cà phê đúng cách giúp phụ nữ có được thân hình thon gọn

Uống cà phê phin có tốt không?

Hiện nay có rất nhiều người thích uống cà phê phin hoặc thậm chí là có thể bị “nghiện” cà phê phin. Vậy một câu hỏi được nhiều người băn khoăn,lo lắng rằng liệu uống cà phê phin có tốt không?

Như các bạn đã biết cà phê phin thường pha từ các loại cà phê nguyên chất và có chứa hàm lượng cafein lớn. Nếu bạn chỉ dừng lại ở việc uống 1 đến 2 ly mỗi ngày thì sẽ giúp cơ thể bạn sảng khoái, tràn chề năng lượng.

Tuy nhiên, dùng thường xuyên kèm theo liều lượng khi pha chế cao có thể gây “ Nghiện”, suy giảm hệ miễn dịch, tăng khẳ năng, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đái tháo đường. Và đây cũng là tác nhận của việc gia tăng khả năng stress.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cà phê và có cả những loại cà phê được pha trộn thêm các thành phần như bột bắp hoặc bột đậu nành rang, kèm theo các hương liệu hóa học, diễn nhiên những điều này sẽ gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người sử dụng rồi. Vì vậy mà cần sử dụng cà phê một cách hợp lý, khoa học cũng như lựa chọn cho mình những loại cà phê uy tín, chất lượng nhất để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Lạm dụng cà phê có thể dẫn đến stress

Lạm dụng cà phê có thể dẫn đến stress

1. Uống cà phê sữa có tốt không?

Cũng giống như cà phê phin nhưng ở cà phê sữa chừa ít hàm lượng cafein hơn. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học uống cà phê vào buổi sáng:

– Giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa bởi cà phê sữa chứa các chất oxy hóa.

– Cà phê sữa giúp giảm cân, giữ dáng, mang lại vòng eo thon gọn đặc biệt là đối với phụ nữ nhờ vào khả năng đốt cháy mỡ thừa.

– Vì là có chưa một ít hàm lượng cafein nên cà phê sữa cũng giúp mang lại tinh thân sảng khoái, tỉnh táo, tập chung hơn, cho một ngày làm việc dài giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh trầm cảm.

Tuy nhiên uống cà phê sữa không hẳn là tốt hoàn toàn. Nếu bạn quá lạm dụng nó và sử dụng với số lượng lớn trong ngày thì cũng sẽ gây ra nhiều mối nguy hại cho sức khỏe.

Uống cà phê sữa vào buổi sáng rất tốt cho sức khỏe

Uống cà phê sữa vào buổi sáng rất tốt cho sức khỏe

2. Uống cà phê có giảm cân không?

Có thể nói câu hỏi “ uống cà phê có giảm cân không?” được rất nhiều chị em phụ nữ quan tâm. Vậy thực hư ra sao?

Thực tế thì trong cà phê có chứa Cafein là một chất có khản năng huy động acid béo từ các mô, giúp tăng hiệu suất hoạt động tổng thể của cơ thể con người. Ngoài ra Cafein trong cà phê làm tăng tỷ lệ trao đổi chất, tăng cường hoạt động thể chất và kích thích hệ thống thần kinh trung ương.

Tất cả ưu điểm này rất có lợi cho việc làm giảm cân, ngăn ngừa béo phì. Sử dụng cà phê đúng cách, caffein troing cà phê sẽ giúp acid béo trong máu chuyển hóa thành năng lượng dễ tiêu thụ. Có nghĩa là mỗi một tách cà phê sẽ giúp bạn đốt cháy một lượng chất béo nhất định.

Ngoài ra, Caffein còn giúp lợi tiểu, giải thoát bớt được độc tố trong cơ thể. Tuy nhiên, không phải cứ uống cà phê là có thân hình gọn gàng mà còn phải kết hợp với việc tập thể dục, sống lành mạnh, ăn uống lành mạnh, khoa hoạc. Được vậy thì uống cà phê mới có thể phát huy tốt tác dụng của nó. Và đừng quên là phải uống cà phê đúng cách.

Uống cà phê đúng cách giúp phụ nữ có được thân hình thon gọn

Uống cà phê đúng cách giúp phụ nữ có được thân hình thon gọn

3. Tác hại của cà phê đối với phụ nữ

Như ở trên đã chỉ ra cà phê cũng có một số tác dụng tốt đối với phụ nữ như: giảm cân, tinh thần sảng khoái.., tuy nhiên, những tác hại của cà phê đối với phụ nữ cũng không phải là ít

Tăng nguy cơ nhồi màu cơ tim

Theo kết quả của một cuộc nghiên cứu, những phụ nữ thường xuyên có thói quen uống cà phê sẽ tăng nguy cơ bị nhồi máu cơ tim lên đến 70%.

Mắc bệnh loãng xương

Chất cafein có chứa trong cà phề là nguyên nhân gây mắc các bệnh loãng xương ở phụ nữ. Theo  một vài nghiên cứu cũng đã chỉ ra, mỗi ngày phụ nữ uống 2 cốc cà phê trở lên sẽ khiến cho mật độ xương của xương hông và xương cột sống đều giảm thấp.

Nguyên nhân là do caffeine kết hợp với các free calcium bên trong cơ thể, đồng thời được đào thải ra ngoài qua đường bài tiết. Việc Free calcium bị giảm độ chắc chắn sẽ gây ra sự phân giải của Calcium, từ đó gây ra tình trạng loãng xương.

Dị tật thai nhi

Khi phụ nữ mang thai thì không nên uống cà phê vì tác hại của cà phê đối với sức khỏe thai nhi là rất lớn.

Uống cà phê nhiều sẽ gây cao huyết áo ở phụ nữ mang thai. Biểu hiện ở người bệnh là phù thũng, cao huyết áp, nước tiểu vàng đục. Nếu thấy có những biểu hiện bất thường này cần được đưa đến ngay cho bác sĩ để điều trị kịp thời tránh ảnh hưởng đến thai nhi. Do vậy, các chuyên gia khuyến cáo, khi mang thai phụ nữ không nên uống cà phê.

Thai nhi bị tiểu đường

Chất caffeine trong cà phê có thể thẩm thấu vào tuyến tụy, đọng lại trong thai nhi, đặc biệt là phần gan và não của thai nhi, khiến cho thai nhi có thể bị mắc tiểu đường sau khi chào đời. Hãy lưu ý điều này để bảo vệ sức khỏe con bạn nhé!

Mất ngủ

Chứng mất ngủ ở những người uống cà phê thường xuyên là một điều không thể chối cãi bởi hàn lượng cafein trong cà phê kích thích não bộ và có tác dụng lợi tiểu nên dễ gây ra tình trạng mất ngủ.

Gây đau bụng, khó tiêu

Một trong những sự thực về cà phê mà không phải ai cũng biết, đó là trong cà phê có tính axit cao. Uống quá nhiều cà phê sẽ làm tăng axit hơn mức bình thường của các phản ứng axit trong dạ dày khiến bạn đau bụng, khó tiêu và khó chịu. Nếu liên tục lạm dụng cà phê trong một thời gian dài có thể sẽ gây ra loét dạ dày.

Uống cà phê đúng cách để bảo vệ sức khỏe của bạn và con bạn nhé

Uống cà phê đúng cách để bảo vệ sức khỏe của bạn và con bạn nhé

4. Hướng dẫn uống cà phê đúng cách

Uống cà phê với số lượng lớn có ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Tuy nhiên nếu bạn biết cách sử dụng cà phê hợp lý thì uống cà phê sẽ mang lại cho bạn rất nhiều bất ngờ. Vậy uống cà phê như thế nào thì là đúng cách?

Uống với số lượng vừa đủ

Mỗi ngày bạn chỉ nên uống từ 1-3 tách cà phê. Ngoài ra thì lượng cà phê nên uống vào mỗi ngày cũng khác nhau ở mỗi người. Đối với một số người khi uống quá giới hạn cho phép của cơ thể có thể dẫn đến các dấu hiệu là như đau bụng, mất ngủ, tinh thần bất ổn, dễ stress. Nếu cơ thể bạn đang có dấu hiệu như vậy thì bạn nên dừng lại.

Cắt giảm lượng đường

Thường thì mọi người thường thêm đường hoặc sữa vào cà phê để giảm bớt độ đắng ngắt của cà phê. Tuy nhiên nếu sử dụng quá nhiều chất ngọt vào cà phê không chỉ không làm mất đi hàm lượng polyphenol của nó mà còn làm tăng thêm năng lượng, đường tinh chế còn có thể làm rối loạn lượng đường trong máu của bạn.

Hạn chế đường khi pha cà phê để bảo vệ sức khỏe

Hạn chế đường khi pha cà phê để bảo vệ sức khỏe

Chú ý đến việc sử dụng nước trong cách pha cà phê

Nhiều người nghĩ rằng nước không đóng vai trò gì trong việc tạo nên một cốc cafe sữa ngon, nhưng không phải vậy nước mà bạn chọn để pha ảnh hưởng nhiều đến hương vị cafe . Vì vậy, để có tách chế cà phê phin ngon, bạn cần dùng nước lọc tinh khiết, nguyên chất, sạch, không màu mùi. Cốc cafe sẽ càng ngon nếu bạn có nước thật tinh khiết đấy. Đừng quên những điều này khi tự tay pha cho mình những tách cà phê nhé.

Dụng cụ pha chế phải sạch sẽ

Để có một ly cafe sữa thơm ngon thì bạn nên thường xuyên vệ sinh các dụng cụ pha chế của mình kể cả khi không sử dụng thường xuyên.

Hi vọng những thông tin bổ ích trên sẽ có những nhìn nhận đúng nhất về việc uống cà phê và biết được uống cà phê phin có tốt không.

Ly cà phê sữa lắc thơm ngon

Cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn đơn giản

Cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn khá đơn giản, tuy nhiên làm thể nào để pha cà phê với hương vị thơm ngon và hấp dẫn là điều mà không phải ai cũng biết. Dưới đây, là những bí quyết để có một ly cà phê sữa đá thơm ngon bạn nên tham khảo.

Nếu ở Hà Nội con người lúc nào cũng tất bật vội vã với bộn bề cuộc sống, thì ở Sài gòn con người nơi đây rất ung dung, thoải mái đối với họ sống là phải để hưởng thụ. Nên không có gì lạ nếu bạn thấy những quán cà phê ở Sài Gòn lúc nào cũng đông người đến.

Cách pha cà phê sữa đá đơn giản

Cách pha cà phê sữa đá đơn giản

Người ta có thể dành cả ngày để ngồi nhâm nhi những lý cà phê. Và có lẽ những ly cà phê vào mỗi buổi sáng là một phần không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày của người Sài Gòn. Trong đó phải kể đến cà phê sữa đá một món đồ uống nổi tiếng ở Sài Gòn, được rất nhiều người tại đây cũng như du khách yêu thích.

1. Cách lựa chọn nguyên liệu để có ly cà phê thơm ngon

Để có được một ly cà phê thơm ngon thì yếu tố nguyên liệu chính là yêu tố tiên quyết quyết định đến hương vị của cà phê. Bởi vậy hãy lựa chọn nguyên liệu với những tiêu chí sau để đảm bảo pha được những tách cà phê thơm ngon, đúng điệu nhất:

– Cà phê mà bạn lựa chọn phải là loại cà phê nguyên chất, không tẩm thêm các loại như bắp hoặc bột đậu nành rang, những chất tạo hương, tạo bọt. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cà phê với nhiều hương vị khác nhau. Vì vậy mà bạn có thể chọn bất cứ hương vị nào mà bạn thích.

– Trước khi lựa chọn được loại cà phê mình thích rồi thì bạn nên tìm hiểu kỹ về nguồn gốc xuất sứ, lựa chọn những điểm bán uy tín, chất lượng trên thị trường để đảm bảo không mua phải hàng dả, hàng nhái…

– Nếu là cà phê nguyên hạt, hãy chọn những loại hạt đã được chọn lọc. Bạn nên chọn những loại hạt không bị ẩm mốc, hạt cà phê cần phải đầy đặn.

– Nếu bạn chọn mua cà phê bột, bạn nên mua những loại cà phê bột không mịn quá và cũng không thô quá, tránh để trường hợp cà phê không thể thẩm thấu hết khi pha và sẽ tạo ra hương vị không như mong muốn nhé. Hãy chú ý hơn về độ mịn – thô của cà phê bột sẽ giúp bạn cách pha caf phê ngon hơn.

2. Lựa chọn dụng cụ pha cà phê

Đối với phin cafe

Để pha được một ly cà phê thơm ngon thì phin cà phê cũng đóng một phần không nhỏ. Một chiếc phin pha cafe phù hợp là chiếc phin đó có độ lớn vừa phải, phin phải chắc, các dụng cụ gạt hay nén của phin cứng. Và một lưu ý là bạn nên lựa chọn phin inox thay vì là sử dụng các phin nhôm thông thường để đảm bảo hương vị hấp dẫn, đậm đà của những giọt cà phê.

Đối với ly đựng cà phê

Hãy chọn những chiếc ly sứ, có màu trắng để đựng cafe, như vậy thì tách cafe của bạn sẽ trở nên tuyệt vời hơn bởi sự hài hòa màu sắc. Màu cafe đen kết hợp với màu trắng của ly sứ sẽ tạo cảm giác bắt mắt hơn cho người uống. Chính vì thế hãy chú ý đến màu sắc khi lựa chọn tách để bạn có thể có cách pha cafe đen ngon và đẹp mắt nhất.

3. Cách pha cà phê sữa tươi ngon

Sau khi đã chọn lựa được nhứng nguyên liệu để có một ly cà phê thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị thêm phin cà phê.

Dụng cụ pha cà phê sữa đá

Dụng cụ pha cà phê sữa đá

Sau đây là một số hướng dẫn pha cà phê sữa đá thơm ngon:

Bước 1: Trước khi pha cà phê bạn nên rửa thật sạch phin và tráng qua bằng nước sôi để làm giảm khả năng hấp thụ nhiệt của phin. Lưu ý là sử dụng phin bằng inox sẽ khiến cà phê đỡ đắng hơn so với phin bằng nhôm.

Bước 2: Tiêp theo là dổ sữa đặc vào ly, định lượng tùy theo sở thích của bạn mà cân đối sao cho phù hợp nhất.

Bước 3: Cho 2 thìa cà phê bột vào phin, lắc nhẹ để dàn đều cà phê để bề mặt cà phê phẳng hơn, khi nén sẽ dễ hơn, cà phê chảy ra đều hơn.

Cho 2 thìa cà phê vào phin

Cho 2 thìa cà phê vào phin

Bước 4: Tiếp theo bạn nên tráng nắp nén cà phê bằng nước sôi sua đó đạy nắp nén cà phê lại. Trước khi pha bạn nên cho một thìa nước nóng vào trước để làm ẩm và giúp cà phê nở đều hơn.

Bước 5: Khi nén cà phê không nên nén chặt quá vì có thể cà phê sẽ không chảy ra được, cũng không nên nén lỏng quá vì lượng nước chảy ra nhiều khiến màu cà phê bị nhạt và không còn đậm đà nữa chỉ nên nén vừa phải. Sau đó, đổ nước sôi vào phin đựng cà phê cho cà phê ngấm dần. Lưu ý là chỉ rót một lượng nước vừa đủ , ngập quá mặt cà phê một chút là được.

Đổ nước vào phin cà phê

Đổ nước vào phin cà phê

Bước 6: Cuối cùng là đạy nắp lại và ngồi đợi cho đến khi nước nhỏ hết xuống, cho thêm một vài viên đá vào để có một lý cà phê đá thơm ngon

Ly cà phê sữa đá thơm ngon đúng điệu

Ly cà phê sữa đá thơm ngon đúng điệu

3. Cách pha cà phê sữa lắc

Chỉ khác cách pha cà phê sữa đá một chút, sau khi pha phin được cà phê sữa hoặc cà phê đen bạn tiếp tục tiến hành các bước sau:

Bước 1: Cho cafe và đường siro vào bình lắc. Khuấy bằng thìa để đường và cafe tan vào nhau.

Bước 2: Sau khi hỗn hợp trên tan đều cho tiếp đã viên nhỏ vào bình.

Bước 3: Lắc mạnh bình trên, dưới; trái, phải đều tay.

Bước 4: Cuối cùng là đổ cafe lắc ra ly cao để thưởng thức.

Một số lưu ý để có một ly cà phê lắc thơm ngon là:

– Vệ sinh thật sạch bình lắc, phin trước khi sử dụng bằng nước sôi.

– Lượng đường được thêm vào tùy thuộc vào khẩu vị uống của bạn. Lượng nước trong ly cafe ngon là khoảng 2/3 vì vậy chú ý cho lượng đá phù hợp.

– Sử dụng phin inox thay vì phin nhôm  để cho hương vị cafe chân thực và đậm đà nhất.

Ly cà phê sữa lắc thơm ngon

Ly cà phê sữa lắc thơm ngon

Bạn thấy đấy cách pha chế cà phê sữa đá hay cà phê đen đều không quá phức tạp. Chỉ cần chọn cho mình một loại cà phê chất lượng với hương vị mình yêu thích là bạn đã có cho mình một ly cà phê ngon, đậm đà cho một ngày làm việc hiệu quả rồi. Chúc các bạn sẽ thành công với các cách pha chế cà phê sữa đá Sài Gòn của chúng tôi.

Tách cafe Robusra đậm đà, sây lắng lòng người

Cà phê bột Robusta có hương vị như thế nào?

Tôi tin rằng cà phê bột Robusta sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho những ai thích cái vị đắng ngắt, hương thơm say đắm của cà phê.

Bạn có phải là người thích uống cà phê? Thậm chí có thể là bị “ nghiện” cái hương vị đắng gắt, hương thơm say đắm của nó. Nhưng lâu này liệu những tách cà phê mà bạn uốn đã thật sự chất lượng chưa, hay nó chỉ là những ly cà phê có màu đen, đặc sánh được pha với bắp rang, đậu rang cháy, mùi thơm ngào ngạt bởi đã được tẩm nhiều hương liệu hóa học.

Thậm chí kể cả những mảng bọt nổi lên mặt khi khuấy cũng là do những chất tạo bọt mà có. Một điều chắc chắn là nó sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn. Liệu bạn đã biết điều đó chưa?

Tại sao bạn còn chưa tìm cho riêng mình một hương vị cà phê, một loại cafe đúng vị, chất lượng. Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại cafe như: Cà Phê Robusta, Culi Coffee, cà phê Arabica, Cherry…. Dĩ nhiên là mỗi loại cà phê đều có mùi vị khác nhau không lẫn vào đâu được và một trong những loại cà phê được nhiều người yêu thích hiện nay là cà phê bột Robusta.

Cà phê Robusta thuộc giống Canephora. Đây là giống cà phê rất phổ biến và cũng là giống cà phê đưa nước ta  đưa lên vị trí xuất khẩu cà phê thứ 2 thế giới từ nhiều năm nay, và đứng nhất về sản lượng.

Tách cafe Robusra đậm đà, sây lắng lòng người

Tách cafe Robusra đậm đà, sây lắng lòng người

1. Cà phê Robusta có hương vị như thế nào

Mỗi buổi sáng trước khi bắt đầu một ngày làm việc mới có khi nào bạn từng cảm thấy mất hứng thú với công việc, trong người cảm thấy mệt mỏi, uể oải? Nếu như vậy, hãy làm một tách cà phê, Robusta mùi hương đậm đà với lượng cafein cao chắc chắn sẽ giúp bạn tỉnh tảo hơn, tràn chề năng lượng cho một ngày làm việc dài.

Nếu bạn từng chưa từng thử qua cafe Robust và tò mò không biết hương vị của nó ra sao? Thì xin được giải đáp giúp bạn là: Đặc tính hương vị của Robusta khá đậm và chát, không chua. Cà phê Robusta được chế biến khô, dẫn đến có mùi đất, khét khi rang.

Cà phê Robusta – hương vị say đắm lòng người

Cà phê Robusta – hương vị say đắm lòng người

2. Cách phân biệt cà phê Robusta và Arabica

Khác vơi cà phê Robusta với hàm lượng cafein lớn, thì Arabica lại ít cafein hơn nhưng chứa nhiều hương thơm hơn. Ngoài ra thì còn có một số sự khác biệt giữa 2 loại cái phê này như:

Sự khác nhau giữa cà phê Robusta với cà phê ArabicaCà phê Arabica

Về địa lý

Đây là loại cà phê được trồng ở độ cao trên 600m, thích hợp với những nơi có điều kiện khí hậu mát mẻ, thường được trồng chủ yêu ở Brazin.  Hiện nay sản lượng cà phê Arabica đang chiếm 2/3 sản lượng cà phê trên thế giới.

Khác với cà phê Robusta, cà phê Arabica được lên men sau khi thu hoạch bằng cách ngâm vào nước trong nhiều giờ đồng hồ để các hạt cà phê nở ra sau đó đem đi rửa sạch và sấy khô. Hình dạng của cà phê Arabica hơi dài.

Về hương vị

Khi uống cà phê Arabica bạn có thể tưởng tượng khi mình đang ăn chanh. Khi bắt đầu ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua của nó nhưng ngay lập tức sẽ thấy được vị đắng của vỏ.

Màu sắc

Những hạt cà phê Arabica khá cứng, độ nở kém vì thế nnos luôn ở trạng thái nhạt màu hơn cà phê Robusta ngay cả khi rang ở cùng một nhiệt độ. Sau khi rang thì hạt cà phê cứng hơn, độ nở kém hơn so với cà phê Robusta

Cà phê Robusta

Về địa lý

Vì loại cây sống ở trong điều kiện khí hậu nhiệt đới, với độ cao dưới 600m thì giống cà phê này có mặt ở nhiểu nước hơn giống cà phê Arabica. Tổng sản lượng của cà phê Arabica cũng chiếm 1/3 tổng sản lượng cà phê trên thế giới.

Công đoạn chế biến của loại cà phê này cũng rất khác với cà phê Arabica. Nếu ở cà phê Arabica người ta phải ngâm vào nước để nó trương nở ra thì công đoạn quan trọng nhất trong quá trình chế biến cà phê Robusta lại là rang và nhiệt độ khi rang phải đạt 230-240 độ 9 nhằm tạo màu và tạo chất thơm. Và loại cà phê này có kích thước nhỏ hơn so với cà phê Arabica.

Hình dạng cà phê Robusta

Hình dạng cà phê Robusta

Về hương vị

Vị của cà phê Robusta không chua nhưng lại khá gắt. Khi chưa rang, nó có mùi giống mùi của động phộng tươi, nhưng khi rang chín sẽ có mùi hơi khét, thoang thoảng mùi cao su bị đốt cháy.

Màu sắc

Như đã nói ở trên hai loại cà phê này khi rang ở cùng một nhiệt độ thì cà phê Robusta luôn có màu đậm hơn, hạt cà phê Robusta cũng mềm hơn so với cà phê Arabica.

3. Giá cà phê Robusta là bao nhiêu?

Giá thu mua cà phê nhân Robusta tại các tỉnh Tây Nguyên như Đak Lak, Gia Lai, Dak Nong, Contum, Lâm Đồng có giá giao động từ 32.800 đến 33.500 đồng/kg.

Tuy nhiên, hạt cà phê sau khi thu mua về được rang khi đến tay người tiêu dùng sẽ cao hơn nhiều so với giá thu mua bởi hạt cà phê phải trải qua rất nhiều công đoạn từ khâu thu hoạch, phơi sấy, sàn lọc, phân loại, rang xay cho đến khâu bảo quản, lưu kho và vận chuyển, chưa kể đến chi phí mặt bằng, chi phí quản lý và thuế.

Nếu giá cà phê robusta, arabica, moka nhân xô chỉ trên dưới 50.000 nghìn đồng sau khi trải qua các công đoạn trên, giá cà phê hạt Robusta lên tơi 150.000- 400.000 đồng/kg.

Giá trên là giá bán lẻ trung bình của thị trường, tùy theo chất lượng cà phê và uy tín thương hiệu của từng hãng mà có giá cao hơn hoặc thấp hơn giá nêu trên.

4. Cách pha cà phê robusta ngon đúng điệu

Thường thì mọi người có thói quen thưởng thức cà phê ở ngoài quán. Nhưng nếu bạn nào yêu thích cà phê và muốn tự tay pha cho mình một tách cà phê ngon đúng điệu thì hãy tham khảo các bước dưới đây nhé:

Công tác chuẩn bị

Trước tiên bạn cần phải chuẩn bị một chiếc phin thật tốt, sau đó tráng phin cà phê bằng nước sôi để giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ. Sau đó cho ⅓ bột cà phê vào phin, (tỷ lệ cà phê là ⅓ và nước là ⅔).

Các pha chuẩn

Tiếp theo, bạn dùng gạt ép cà phê, ép với lực vừa phải, không quá chặt cũng không quá lỏng tay. Nếu bạn ép chặt quá, cà phê sẽ khó nhỏ giọt, còn ngược lại thì cà phê sẽ chảy rất ra sẽ có màu rất nhạt, không có nhiều mùi thơm và bột cà phê sẽ nổi phồng lên. Vì thế, yêu cầu người pha chế phải thật sự tỉ mỉ và khéo léo.

Sau đó, bạn tiếp tục tráng nắp đậy của phin bằng nước sôi, đặt đáy phin lên trên cho đến khi nước dưới nắp được cà phê hút hết. Đây được gọi là quá trình “ủ cà phê robusta”.

Bạn lại chế thêm khoảng 20% nước lên trên cà phê, cho thời gian khoảng 15-30 giây, thấy cà phê ngấm thì tiếp tục chế phần còn lại 80% và đợi cho cà phê chảy cho đến khi hết nước.

Lúc này bạn nên quan sát những giọt cà phê. Nếu những giọt cà phê nhỏ từng giọt theo nhịp thì tức là bạn đã thành công bước đầu rồi. Còn nếu cà phê chảy quá nhanh hoặc không chảy thì nguyên nhân là do công đoạn ép cà phê quá chặt hoặc quá lỏng, như vậy thì đều không có được một tách cà phê thơm ngon đúng vị.

Cuối cùng là bạn có thể thêm một chút đường nếu bạn không uống được quá đắng, nhưng lưu ý là nên chọn đường phèn để ko làm giảm đi vị thơm của đường. Sau đó, hãy khuấy đều ly cà phê và bỏ đá vào. Đá uống cà phê nên chọn viên to, lâu tan thành nước.

Trên đây là những hiểu biết căn bản về cà phê bột Robusta. Rất mong có thêm những đóng góp của những ngươi yêu thích và am hiểu về cà phê để có thể chia sẻ tới nhiều người hơn về loại cà phê này.

 

Tháng Hai 2019

Cách pha cà phê phin thơm ngon

Các loại phin pha cà phê đẹp và pha được cà phê ngon

Dù cuộc sống hiện đại với nhịp sống nhanh tới đâu thì với rất nhiều người, được thả lỏng tâm hồn, chờ đợi từng giọt tinh chất cà phê nhỏ giọt để rồi thưởng thức ly cà phê phin đậm đà vẫn thật tuyệt vời. Nhưng thị trường với các loại phin pha cà phê khác nhau, loại nào ngon, phù hợp với bạn? Cùng tìm hiểu nhé.

Cà phê pha phin đậm đà hấp dẫn

Cà phê pha phin đậm đà hấp dẫn

Các loại phin pha café đẹp

Với truyền thống thưởng thức cà phê của người Việt Nam, có lẽ cà phê pha phin vẫn là lựa chọn hơn cả, và gu thưởng thức cà phê phin như nét văn hóa đặc sắc của riêng người Việt Nam.

Đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng, thị trường hiện nay cũng cung cấp nhiều loại phin pha cà phê, trong đó phổ biến nhất vẫn là phin nhôm và phin inox. Hai loại phin này đều có ưu nhược điểm riêng, bạn có thể tham khảo để lựa chọn loại phin phù hợp:

Đặc điểm Phin nhôm Phin Inox
Giá thành Giá thành rẻ Giá cao
Thẩm mỹ Sau một thời gian phin không còn sáng bóng Dễ rửa, sáng bóng lâu dài
Chất lượng pha Lỗ dày, nhỏ, phân bố đều, cà phê lọc chảy chậm, cà phê đậm đà ngon hơn Lỗ thưa, to, nên tinh chất cà phê ra nhanh hơn, hương vị kém đậm đà

 

Cả hai loại phin pha cà phê trên đều được thiết kế đa dạng nhiều kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng cá nhân, gia đình hay quán xá của bạn, hơn nữa lại linh hoạt, dễ thao tác mà chất lượng cà phê pha khá ngon.

Phin inox có ưu điểm hơn là thiết kế nắp gài, giúp bạn điều chỉnh độ nén khi pha cà phê chính xác hơn bằng việc vặn ốc ở trục gắn giữa lòng phin. Điều này giúp cà phê bột nguyên chất phi pha sẽ có độ nở, không làm bung nắp gài khiến cà phê bị nở trào, mất hương vị. Tuy vậy, giá phin inox khá cao nên thường được gia đình hoặc cá nhân lựa chọn, còn ở các quán cà phê thì không được lựa chọn nhiều.

Phin inox pha cà phê

Phin inox pha cà phê

Phin nhôm giá thành phù hợp hơn, nhưng không thiết kế ốc vặn cùng nắp gài nên khi pha, bạn cần lưu ý rót từ từ vừa đủ lượng để bột cà phê nở từ từ, không trào bột lẫn xuống ly. Loại này hay được quán cà phê lựa chọn sử dụng số lượng lớn hơn.

Ngoài ra còn có loại phin gốm và phin nhựa, song không được ưa chuộng lắm, cả cá nhân lẫn chủ quán cà phê. Phin pha cà phê bằng gốm thường được biết tới là gốm bát tràng, mặc dù gần gũi, hình thức đẹp, cầu kỳ, sang trọng hơn nhưng khi pha cà phê thì chất lượng không ngon do phin có nhiều lỗ và lỗ cũng to hơn.

Còn phin nhựa cũng không phổ biến, bởi người tiêu dùng nếu lựa chọn phải loại phin sản xuất từ nhựa kém chất lượng, thì sau thời gian dài tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe.

Với những ưu nhược điểm của các loại phin pha cà phê trên thị trường trên thì NGUYEN CHAT COFFEE nhận thấy, nếu bạn là chủ quán cà phê thì nên lựa chọn loại phin nhôm, còn cá nhân, gia đình thì có thể lựa chọn phin nhôm hay phin inox tùy theo sở thích cá nhân.

Phin pha cà phê bằng sứ chất lượng thế nào?

Các sản phẩm gia đình bằng gốm sứ thân thiện với môi trường, đảm bảo sức khỏe từ xưa đến nay vẫn rất quen thuộc trong gia đình Việt Nam, trong đó có phin pha cà phê. Vẫn biết rằng để có một ly cà phê thơm ngon, chuẩn vị thì bên cạnh nguyên liệu cà phê thì chiếc phin cũng là yếu tố cốt lõi để tạo nên ly cà phê ngon, đậm đà hương vị.

Phin sứ pha cà phê

Phin sứ pha cà phê

Song bên cạnh phin pha cà phê ngon, nhiều người cũng coi trọng yếu tố thẩm mỹ nữa, và phin pha cà phê được nhiều người lựa chọn vì đáp ứng được cả 2 yêu cầu đó.

Hiện nay trên thị trường bán khá nhiều loại phin pha cà phê, song để lựa chọn được sản phẩm tốt có chất lượng, đẹp cả mẫu mã đến chất lượng cà phê pha thì không phải là dễ. Chưa kể thị trường còn rất nhiều sản phẩm kém chất lượng, chưa được kiểm soát đảm bảo đã bày bán tràn lan.

Do đó, nếu muốn mua phin pha cà phê bằng sứ tốt, bạn nên chọn loại có thương hiệu và uy tín. Không chỉ mua để sử dụng trong gia đình, để pha thức uống thơm ngon cho tinh thần sảng khoái mà nhiều người còn chọn để làm quà tặng cho bạn bè, người thân hay đối tác.

So với phin nhôm hay inox thì mẫu mã của phin pha cà phê bằng sứ đẹp hơn cả, được chế tạo qua nhiều giai đoạn kỹ thuật nghiêm ngặt. Hơn nữa còn có nhiều chi tiết vẽ, in rất đẹp, phin dễ rửa, giữ được độ sáng bóng lâu bền. Tuy nhiên, nếu không biết lựa chọn, bạn sẽ không mua được loại phin pha cà phê bằng sứ tốt, với các lỗ đều nhau, nhỏ, nhiều thì chất lượng cà phê pha cũng không được đảm bảo.

Có một ưu điểm đặc biệt thì chất liệu sứ có khả năng giữ nhiệt khá tốt, lúc tráng rửa phin, bạn tráng thật kỹ bằng nước sôi, sau đó giai đoạn ủ và chờ cà phê pha dù khá lâu nhưng nước cà phê vẫn giữ được độ nóng rất tốt. Đây cũng là lý do mà nhiều người sành uống cà phê lựa chọn loại phin này.

Cách pha cà phê phin thơm ngon

Bạn tự hỏi, tại sao cà phê phin ở quán luôn thơm ngon, hấp dẫn hơn mình tự pha ở nhà, dù bạn đã lựa chọn nguyên liệu, phin pha và pha theo đúng hướng dẫn? Vậy thì có lẽ bạn chưa biết đến bí quyết pha của những người pha, chỉ cần ủ cà phê trước khi pha, thêm vừa đủ một chút muối, chút sữa theo tỷ lệ, bạn sẽ có được ly cà phê như mong muốn.

Cách pha cà phê phin thơm ngon

Cách pha cà phê phin thơm ngon

Trước hết, trước khi đến với công thức pha, bạn cần lựa chọn nguyên liệu, ở đây là bột cà phê và phin pha cà phê.

Bột cà phê ngon cần lựa chọn đúng loại dành cho pha phin, là cà phê nguyên chất, bông xốp hơn nên thể tích lớn hơn nếu cùng cân nặng với loại cà phê pha tạp chất. Bột cà phê càng mới xay, pha càng ngon, thơm, độ ẩm thấp, không ngậm nước và có màu nâu đậm chứ không phải đen. Mùi hương cà phê dễ chịu, không nặng mùi cháy, tanh như của đậu hay bắp rang.

Phin pha cà phê bạn có thể dùng loại tùy thích, nhưng nên dùng phin inox, có nắp và gạt nén phin chắc chắn nếu bạn không phải là người pha chuyên nghiệp. Lưu ý nên chọn phin loại nhỏ, vừa đủ đặt trên ly pha cà phê.

Các bước pha cà phê như sau

Đầu tiên bạn tráng phin cà phê với nước sôi, để làm nóng phin, giúp đảm bảo lượng nhiệt của nước đủ để cà phê hấp thụ, nước sẽ giữ được độ nóng và dễ hòa tan tinh chất cà phê hơn.

Sau đó, bạn cho cà phê vào phin rồi ép cho vừa đủ chặt, sau đó dùng nắp gài gắn cố định, đảm bảo cho bột cà phê khoảng 1/3 phin, ép vừa đủ không quá lỏng và cũng không quá chặt.

Đổ ít nước sôi lên phin nén, đặt phin lên trên trong 5- 10 giây để ủ cà phê, cà phê sẽ tiếp nhiệt đủ cả trên và dưới để nở đều. Sau đó, bạn đặt phin cà phê lên ly, đổ ngập nước sôi khoảng 1 đốt ngón tay trên nén phin. Lúc này, chờ cho cà phê nhỏ từng giọt chảy xuống ly là được.

Khi có được ly cà phê, bạn cho thêm đường, sữa hoặc muối tùy vào sở thích.

Đường có thể dùng đường phèn, đường bột hoặc đường cát trắng, nhưng đường phèn vẫn là ngon nhất, cho vừa đủ để dễ uống chứ không nên quá ngọt sẽ át vị cà phê.

Thêm sữa vào cà phê cho thơm béo hơn

Thêm sữa vào cà phê cho thơm béo hơn

Sữa cho sữa tươi, thêm vào theo tỉ lệ 3 phần sữa cho 10 phần cà phê. Bạn có thể cho thêm ít muối vào cà phê để cà phê đậm vị và thơm hơn.

Sau khi cho đường, sữa bạn đánh tan, khuất nhẹ bằng muỗng vào thành ly để chúng dễ lên bọt, trông ly cà phê sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Trên đây là các loại phin pha cà phê, cách lựa chọn và pha ly cà phê phin thơm ngon nhất, chúc bạn thành công.

Tháng Một 2019

Cà phê Moka nhân

Cà phê Moka giá bao nhiêu?

Cà phê Moka được biết đến là dòng cà phê thơm ngon, chất lượng và được người sành uống cà phê toàn thế giới săn lùng. Là một quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, Việt Nam cũng cung cấp sản phẩm cà phê này, với thương hiệu nổi tiếng là cà phê Moka Cầu Đất. Vậy cà phê Moka giá bao nhiêu? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Cà phê Moka giá bao nhiêu

Cà phê Moka giá bao nhiêu

Giá cà phê Moka tươi

Cà phê Moka là một trong những dòng cà phê nổi tiếng trong nước và trên thế giới, là đại diện của dòng cà phê thơm ngon bậc nhất. Do đó, giá cà phê Moka tươi và các sản phẩm chế biến luôn là vấn đề quan tâm của nhiều nhà hàng, quán cà phê và thậm chí cả người tiêu dùng.

Ở Việt Nam, thương hiệu Cà phê Moka Cầu Đất vẫn là nổi tiếng số 1, tiếng tăm vươn cả ra thế giới bởi chính chất lượng và hương vị thơm ngon của sản phẩm. Chính bởi thế mà để mua được dòng cà phê này với giá cả phải chăng, chất lượng đảm bảo thì không phải dễ.

Moka là một giống cà phê nhỏ thuộc họ Arabica, nhưng được biết đến là giống cà phê thơm ngon nhất, nhưng cũng yêu cầu điều kiện địa hình và độ cao nghiêm ngặt để cây phát triển tốt và đậu quả ngon.

Được trồng ở Việt Nam từ những năm 30 của thế kỉ 19, song đến nay sản lượng của loại cà phê Moka này vẫn không nhiều bởi quy trình sản xuất không hề đơn giản. Cầu Đất là vùng núi cao, độ cao trên 1500 m nên rất thích hợp trồng.

Thế nhưng, cây Moka dễ hỏng do sâu bệnh, đem lại năng suất trồng thấp, lại đòi hỏi yêu cầu kĩ thuật canh tác cao nên rất ít được chủ trang trại lựa chọn trồng. Nhưng có lẽ cũng bởi vậy mà hạt cà phê Moka Cầu Đất so với các loại cà phê khác thì to tròn, đẹp hơn nhiều, chất lượng và hương vị cũng vô cùng đặc biệt.

Thế nhưng thị trường hiện nay, sản phẩm cà phê Moka Cầu Đất đạt chuẩn chất lượng, hương vị không nhiều, người dùng càng khó khăn để tiếp cận với sản phẩm cà phê hàng đầu này.

Cà phê Moka nhân

Cà phê Moka nhân

Cà phê Moka tươi hay còn gọi là cà phê nhân, nghĩa là cà phê chưa rang, chỉ được thu hoạch từ cà phê quả tươi, sai đó phơi dưới ánh nắng mặt trời, sấy và tách vỏ để thu được cà phê nhân. Đây chính là nguyên liệu được các cơ sở sản xuất cà phê thành phẩm như cà phê hạt rang, cà phê bột, cà phê hòa tan hay nước uống hương vị cà phê.

Vì không qua công đoạn rang kì công và đảm bảo kĩ thuật nên giá cà phê Moka tươi cũng rẻ hơn so với cà phê thành phẩm, nhưng các trang trại thường chỉ bán theo đơn đặt hàng từ trước, với số lượng lớn. Hơn nữa, nếu người mua không có kinh nghiệm rang xay, xử lý hạt cà phê nhân thì rất có thể sẽ làm hỏng hoặc làm ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng.

Cà phê nhân có thể được bảo quản trong thời gian dài trước khi chế biến mà sản phẩm không bị mất đi hương vị, bởi thường độ ẩm của nó khá thấp, chỉ 12 – 13%. Tùy theo nhu cầu người mua mà hạt cà phê Moka nhân có thể được đánh bóng hoặc không, bạn có thể liên hệ với đơn vị cung cấp để được biết chính xác tình trạng sản phẩm và báo giá.

Giá cà phê Moka hôm nay

Hiện NGUYEN CHAT COFFEE chỉ cung cấp cà phê Moka Cầu Đất thành phẩm, nghĩa là hạt cà phê đã rang hoặc bột cà phê rang xay nguyên chất, mộc hay mix với các dòng cà phê khác.

Cà phê Moka Cầu Đất

Cà phê Moka Cầu Đất

Dưới đây là 1 số dòng cà phê Moka Cầu Đất hiện đang bán tại NGUYEN CHAT COFFEE:

Cà phê Moka Cầu Đất không tẩm số 14

Loại cà phê này có giá 450.000 đ/kg, là loại cà phê có size 16, vị chua thanh, hơi chát nơi đầu lưỡi và hương thơm dịu nhẹ. Cà phê này phù hợp với pha cà phê sữa nóng.

Cà phê Moka Cầu Đất 3 số 25

Loại cà phê này có giá 500.000 đ/kg, là loại cà phê có size 18, có tẩm bơ. Cà phê này phù hợp với pha chế thành cà phê đen nóng.

Cà phê Moka Cầu Đất 1 số 23

Loại cà phê này có giá 800.000 đ/kg, đặc biệt được yêu thích với vị đắng quyến rũ của cà phê, cùng hương thơm ngào ngạt, khá lạ miệng.

Cà phê Moka Cầu Đất 2 số 24

Loại cà phê này có giá 600.000 đ/kg, được rất nhiều người ưa chuộng, giá thành cũng hợp lý mà chất lượng đảm bảo.

Nếu khách hàng so sánh với nhiều dòng cà phê khác được quảng cáo là Moka Cầu Đất trên thị trường thì thấy khá bất ngờ, bởi giá có thể chỉ từ 120.000đ/kg đến 250.000đ/kg, giá rất rẻ.

Khả năng cao những dòng cà phê này không phải là Moka Cầu Đất, hoặc cũng bị pha trộn thêm tẩm bột các loại cà phê khác, bột ngũ cốc lúa mạch để giảm giá thành, khiến hương vị vốn có của cà phê Moka Cầu Đất bị lẫn tạp.

Cà phê Moka Cầu Đất giá thành ổn định

Cà phê Moka Cầu Đất giá thành ổn định

Cà phê Moka Cầu Đất như bạn đã biết, nổi tiếng và sản lượng trồng được không nhiều, nên giá thành không thể rẻ như bán phá giá như vậy, bạn hãy cẩn thận khi mua những sản phẩm cà phê được quảng cáo như vậy nhé.

Giá cà phê bao nhiêu 1kg?

Trên đây là một số dòng cà phê Moka Cầu Đất được bán tại NGUYEN CHAT COFFEE, ngoài ra chúng tôi cũng cung cấp nhiều giống và sản phẩm cà phê khác, chúng ta cùng tham khảo nhé.

Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ BÁN
Số 1 Arabica đặc biệt kg 400,000
Số 2 Moka đặc biệt kg 380,000
Số 3 Arabica kg 360,000
Số 4 Arabica + Culi kg 350,000
Số 5 Moka + Culi kg 320,000
Số 6 Culi MỘC kg 280,000
Số 7 Arabica kg 280,000
Số 8 Culi + Moka kg 250,000
Số 9 Culi kg 200,000
Số 10 Chồn kg 200,000
Số 11 Robusta + Moka kg 200,000
Số 12 BMT 12 kg 170,000
Số 13 Chồn thượng hạng kg 420,000
Số 15 Robusta kg 390,000
Số 16 Moka + Robusta kg 320,000
Số 17 Robusta + Moka kg 280,000
Số 18 Robusta + Culi kg 200,000
Số 19 Chồn kg 280,000
Số 20 Culi kg 120,000
Số 21 Robusta kg 120,000
Số 22 Robusta MỘC kg 320,000
Số 26 Moka-Culi kg 400,000
Số 27 Robusta MỘC kg 350,000
Số 28 Arabica + Robusta (MỘC) kg 300,000
Số 29 Robusta + Culi kg 250,000
Số 30 Robusta + Culi kg 200,000
Số 31 Robusta + Moka + Culi kg 400,000
Số 32 Arabica + Robusta (MỘC) kg 450,000
Số 33 Cà phê đá kg 200,000
Số 34 Robusta MỘC kg 400,000
Số 35 Robusta + Culi kg 400,000
Số 36 Cà phê sữa đá kg 200,000
Số 37 Cà phê đá đặc biệt kg 400,000
CÀ PHÊ MOKA CẦU ĐẤT
Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ LẺ
Số 14 Moka Cầu Đất (MỘC) kg 450,000
Số 23 Moka Cầu Đất 1 kg 800,000
Số 24 Moka Cầu Đất 2 kg 600,000
Số 25 Moka Cầu Đất 3 kg 500,000

Trên đây, NGUYEN CHAT COFFEE đã cùng bạn tìm hiểu về cà phê Moka giá bao nhiêu, hi vọng sẽ giúp bạn tìm được thông tin mong muốn. Nếu có thắc mắc và muốn tìm hiểu thêm, hãy liên hệ với chúng tôi Hotline: 0908 99 4567 để được tư vấn và báo giá nhé.

 

Arabica đặc biệt chiếm ưu thế ở Trung Mỹ

Đặc điểm cà phê Arabica và giá cà phê Arabica tại Việt Nam

Arabica là dòng cà phê rất được các nước phương Tây ưa chuộng, nhiều hơn hẳn dòng Robusta truyền thống của Việt Nam. Nguyên nhân là bởi khẩu vị người Phương Tây yêu thích vị cà phê nhẹ, hơi chua, hơi đắng chát và hương thơm quyến rũ nồng nàn. Cùng NGUYEN CHAT COFFEE tìm hiểu đặc điểm cà phê Arabica nhé.

Đặc điểm cà phê nhân Arabica

Đặc điểm cà phê nhân Arabica

Đặc điểm cà phê nhân Arabica

Cà phê Arabica còn gọi là cà phê chè theo tiếng Việt, nguồn gốc xuất phát từ cây cà phê bản địa của vùng cao nguyên Tây Nam của Ethiopia. Arabica là một trong những giống cà phê đầu tiên được trồng trên thế giới, đến nay vẫn chiếm vị trí chủ đạo trong ngành cà phê thế giới, cung ứng khoảng 70% sản lượng toàn cầu.

Loài Arabica không lai tạo nguyên bản đặc hữu hiện còn ở Ethiopia là rất ít, và hầu hết các quần thể trồng cà phê Arabica hiện nay đều là kết quả lai tạo hỗn hợp. Chỉ có thể tìm thấy cây cà phê Arabica đặc hữu tự nhiên ở rừng nhiệt đới ở Tây nguyên nam Ethiopia và vùng biên giới các nước láng giềng. Đặc biệt những giống cà phê phát triển ở các khu rừng của Ethiopia đã qua quá trình thuần hóa của con người, chất lượng hạt rất tốt song khá nhạy cảm với sâu bệnh hại.

Về lịch sử của dòng cà phê Arabica đi khắp thế giới, đầu tiên là đucợ mang đến Yemen hồi thế kỷ 15 – 16, sau đó đến đầu thế kỉ 18, từ cảng Mocha – Yemen, Arabica mới đến Java – Indonesia. Cũng từ Yemen, giống cà phê Arabica sau đó lan rộng khắp lục địa châu Mỹ trong những năm còn lại của thế kỉ 18.

Đến nay, Arabica hiện có khoảng 125 giống phân bố rộng rãi khắp 5 châu lục đến các quần đảo. Đặc điểm của dòng cà phê Arabica là chỉ ưa sống ở những vùng núi cao, phát triển tốt ở độ cao 1200 – 2200m. Cây tán nhỏ, màu xanh đậm, lá oval, cây trưởng thành cao từ 1,5 – 4,5m, nếu mọc hoang dã có thể cao hơn 10m. Nhiệt độ để cây phát triển tốt là 15 – 24 độ C, được thu hoạch sau khi trồng chỉ 3-4 năm, trồng đến 25 tuổi thì không còn giá trị kinh tế, nhưng cây có thể sống thêm được 70 năm nữa.

Arabica đặc biệt chiếm ưu thế ở Trung Mỹ

Arabica đặc biệt chiếm ưu thế ở Trung Mỹ

Như đã nói, Arabica được trồng phổ biến toàn cầu, đặc biệt chiếm ưu thế ở Trung Mỹ, với rất nhiều giống khác nhau được tạo ra, một số do đột biến tự nhiên, 1 số do lai tạo của con người.

Ngoài ra, một giống Arabica riêng biệt để được công nhận là 1 giống loài của Arabica phải đáp ứng đủ các tiêu chuẩn:

  • Sự đồng nhất: Các cá thể đều có 1 tập hợp các đặc điểm nhận dạng riêng biệt.
  • Tính ổn định: Cây có thể nhân giống nhiều lần mà đặc điểm không thay đổi qua các thế hệ.
  • Đặc thù riêng: Có thể phân biệt với các giống khác dựa trên đặc điểm di truyền.

Một số giống câu Arabica phổ biến trên thế giới

Dưới đây là các giống cây Arabica phổ biến được trồng trên thế giới.

Arabica Typica

Typica là một trong những giống cà phê Arabica quan trọng nhất xét trên yếu tố di truyền trên thế giới. Lịch sử ghi chép loài cà phê lần đầu tiên cập cảng Yeman, sau đó đi toàn thế giới chính là giống cây này. Đến năm 1706, chính cây Arabica Typica đã được mang từ Yemen đến vườn bách thảo Amsterdam của Hà Lan, sau đó theo các tuyến đường thương mại đi toàn thế giới.

Cùng với Bourbon, Typica tạo thành 2 giống quan trọng, để phát triển lượng lớn cây cà phê trồng ở Mỹ Latinh, và đặc biệt là ở Brazil, đất nước trồng 40% tổng sản lượng cà phê toàn cầu thì có tới 97.55% cây cà phê có nguồn gốc từ 2 giống này.

Arabica Typica

Arabica Typica

Arabica Bourbon

Cây Arabica Bourbon lần đầu tiên được người Pháp trồng trên đảo Bourbon, bây giờ là Reunion ở Ấn Độ Dương vào năm 1708, sau đó loài cây này được mang tới khắp các lục địa Mỹ latinh và châu Phi, cho năng suất cao hơn 20 – 30% so với Typica và thường trồng ở độ cao 1100 – 2000m.

Arabica Caturra

Arabica Caturra là một đột biến tự nhiên từ giống Bourbon, trong đó đột biến đơn gen khiến cây cà phê lùn đi, lần đầu tiên được phát hiện ở Sao Paulo, Brazil.

Arabica Mundo Novo

Mundo Novo là cây lai tạo tự nhiên giữa giống Bourbon và Typica điển hình, được tìm thấy lần đầu tiên ở Mineiros, Sao Paulo, Brazil. Ban đầu giống cây lai này trồng ở khu đô thị Novo Mundo (Urupês hiện nay), sau đó trồng phổ biến tại Brazil kể từ năm 1952 đến giờ. Dù có tầm quan trọng ở Brazil và các nước Nam Mỹ nhưng Arabica Mundo Novo ít được sử dụng ở Trung Mỹ.

Arabica Catuai

Catuai được lai giữa giống Mundo Novo và Caturra, trồng phổ biến ở Brazil từ cuối những năm 1940 đến nay, hiện chiếm khoảng 50% diện tích tổng cà phê tại Brazil, đặc biệt được sử dụng rộng rãi ở Trung Mỹ. Cây cà phê giống Catuai khá nhỏ, dễ chăm sóc, quả màu vàng đặc trưng và năng suất cao.

Arabica Villa Sarchi

Cà phê Villa Sarchi (La Luisa, Villalobos Bourbon) là cũng là đột biến tự nhiên của C. Bourbon khiến cây nhỏ hơn bình thường. Giống được phát hiện ở Costa Rica  những năm 1950.

Arabica Blue Mountain

Arabica Blue Mountain

Arabica Blue Mountain

Arabica Blue Mountain là một trong những dòng cà phê Arabica  giá thành cao nhưng được ưa chuộng nhất toàn thế giới, nó là một nhánh nhỏ của giống Arabcia Typica trồng ở vùng núi Blue Mountains – Jamaica. Được trồng ở độ cao trên 2000m, Arabica Blue Mountain được trồng ở địa hình cao, với điều kiện đất đai và khí hậu lý tưởng cho cây cà phê phát triển.

Mặc dù rất thơm ngon nhưng giống Arabica Blue Mountain không thích hợp trồng ở các điều kiện khí hậu khác, hiện chỉ ở Jamaica và Hawaii, điều này cũng phần nào lí giải được giá thành đắt đỏ của nó. Sự thay đổi khí hậu sẽ dẫn tới sự thay đổi hương vị cà phê.

Phân biệt cà phê Arabica và Robusta

Là hai dòng cà phê chính trên toàn thế giới, mang hương vị, đặc trưng hạt, giá thành khác nhau. Dưới đây là những đặc điểm phân biệt.

Đặc trưng Arabica Robusta
Địa lý trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ, chủ yếu trồng ở Brazin (2/3 sản lượng toàn thế giới) trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhật đới, trổng ở nhiều nước trên thế giới, Việt Nam trồng chủ yếu giống cà phê này.
Đặc điểm hạt Hạt hơi dài, Quả cà phê được xử lý lên men sau thu hoạch rồi mới sấy khô. hạt nhỏ hơn Arabica, sấy trực tiếp không cần lên men nên vị đắng đậm là chủ yếu.
Vị Hơi chua, có hậu vị độc đáo, nghĩa là chuyển từ vị chua sang đắng. Vị nằm trong khoảng từ trung tính đến gắt, giống như bột yến mạch, chưa rang thì hạt có mùi như đậu phộng tươi, rang lên hạt thoang thoảng mùi cao su cháy
Màu sắc Màu hạt cà phê luôn nhạt hơn Robusta nếu rang cùng nhiệt độ.

Hạt khá chắc chắn, độ nở kém.

Robusta luôn có màu đậm hơn Arabica và hạt to hơn so với trước khi rang xay.
Tính chất Cứng hơn Robusta sau khi rang Hạt nở nhiều, dễ vỡ hơn Arabica.
Phân biệt cà phê Arabica và Robusta

Phân biệt cà phê Arabica và Robusta

Giá cafe arabica

Dưới đây là bảng giá tham khảo của cà phê Arabica và các dòng tiêu biểu khác được bán tại NGUYEN CHAT COFFEE, chúng ta cùng tham khảo nhé:

Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ BÁN
Số 1 Arabica đặc biệt kg 400,000
Số 2 Moka đặc biệt kg 380,000
Số 3 Arabica kg 360,000
Số 4 Arabica + Culi kg 350,000
Số 5 Moka + Culi kg 320,000
Số 6 Culi MỘC kg 280,000
Số 7 Arabica kg 280,000
Số 8 Culi + Moka kg 250,000
Số 9 Culi kg 200,000
Số 10 Chồn kg 200,000
Số 11 Robusta + Moka kg 200,000
Số 12 BMT 12 kg 170,000
Số 13 Chồn thượng hạng kg 420,000
Số 15 Robusta kg 390,000
Số 16 Moka + Robusta kg 320,000
Số 17 Robusta + Moka kg 280,000
Số 18 Robusta + Culi kg 200,000
Số 19 Chồn kg 280,000
Số 20 Culi kg 120,000
Số 21 Robusta kg 120,000
Số 22 Robusta MỘC kg 320,000
Số 26 Moka-Culi kg 400,000
Số 27 Robusta MỘC kg 350,000
Số 28 Arabica + Robusta (MỘC) kg 300,000
Số 29 Robusta + Culi kg 250,000
Số 30 Robusta + Culi kg 200,000
Số 31 Robusta + Moka + Culi kg 400,000
Số 32 Arabica + Robusta (MỘC) kg 450,000
Số 33 Cà phê đá kg 200,000
Số 34 Robusta MỘC kg 400,000
Số 35 Robusta + Culi kg 400,000
Số 36 Cà phê sữa đá kg 200,000
Số 37 Cà phê đá đặc biệt kg 400,000
CÀ PHÊ MOKA CẦU ĐẤT
Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ LẺ
Số 14 Moka Cầu Đất (MỘC) kg 450,000
Số 23 Moka Cầu Đất 1 kg 800,000
Số 24 Moka Cầu Đất 2 kg 600,000
Số 25 Moka Cầu Đất 3 kg 500,000

Giá trên có thể thay đổi tùy theo thời điểm trong năm, do đó để được báo giá chính xác nhất, khách hàng hãy liên hệ trực tiếp với NGUYEN CHAT COFFEE để được tư vấn miễn phí nhé.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe: 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Trên đây là những thông tin về đặc điểm cà phê Arabica, hi vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thức uống đặc biệt này.