Author - hongnguyen

Tháng Tám 2019

Cà phê Moka là loại cà phê thơm ngon rất quen thuộc với người Việt

Cà phê moka là gì và hương vị của cà phê moka thế nào?

Nếu bạn đam mê là phê mà chưa biết cà phê moka là gì thì quả là một thiếu xót lớn đó. Moka là loại cà phê thuộc chi Arabica, bắt nguồn từ tên thành phố Mocha của Yemen, một nước miền Trung đông. 

Moka là một trong những họ cà phê khó trồng và đòi hỏi sự chăm sóc tỉ mỉ, chu đáo từ người chăm sóc. Đặc biệt loại cây này rất dễ nhiễm sâu bệnh trong thời tiết nóng ẩm mưa nhiều như ở Việt Nam. Không phải Buôn Ma Thuột, thủ đô của cà phê Việt Nam mà chính là Cao nguyên Lâm Viên là nơi thích hợp để trồng giống cây quý hiếm này. 

Địa hình thích hợp để trồng loại cà phê này là những nơi có độ cao 1500 đến 1600 m so với mặt nước biển và có khí hậu ôn đới lý tưởng giống với quê hương của loại cà phê này.

Cà phê Moka là loại cà phê thơm ngon rất quen thuộc với người ViệtMoka là một trong loại cà phê thuộc tầng lớp cao cấp được xếp hạng hàng đầu. Ngoài công chăm sóc tỉ mỉ và chu đáo, một trong những yếu tố làm nên giá thành cao như vậy là ở hương vị đặc biệt, khó quên của nó.

Lịch sử hình thành cà phê Moka

Cà phê Moka bắt nguồn từ vùng đất Yemen. Người ta đồn rằng, vào khoảng thế kỷ 13, giáo sĩ Marco Polo đã tình cờ phát hiện ra loại cà phê này được bán từ một người đến từ thành phố Mocha. Thời điểm đó, loại cà phê này vẫn chưa được biết đến rộng rãi.

Nhưng sau đó rất lâu đến năm 1595 thì cà phê này mới được biết đến rộng rãi trên thế giới bởi thời điểm đó thành phố Mocha của Yemen là nơi giao thương nhộn nhịp của vùng Bắc Phi – Ấn Độ Dương nối với Nam Á….

Cà phê Mocha được đem tới Việt Nam cùng công cuộc xâm lược của thực dân pháp vào những năm đầu của thế kỷ 19.

Hương vị của cà phê Moka

Cà phê moka được mệnh danh là nữ hoàng của vương quốc cà phê bởi sự quyến rũ không thể chối từ. Nó mang tới vị chua thanh tự nhiên và vị đắng nhẹ nơi đầu lưỡi.

Người ta ví rằng chúng ta có thể nếm được hầu hết mùi vị đắng, chua, ngọt nơi thức uống này. Nhiều người không sành cà phê sẽ nghĩ loại cà phê này có pha lẫn tạp chất bởi vị đắng của nó không đậm như những loại cà phê khác, chỉ có những người có niềm đam mê về cà phê mới nhận ra vị ngon đặc biệt của Moka.

Hạt cà phê Moka to, trơn và đẹp hơn nhiều so với các giống cà phê khác.  Toát lên một vẻ sang trọng ngây ngất, vị chua một cách thanh thoát dành cho những người sành điệu. Một khi đã thưởng thức được loại cà phê này rồi thì người ta sẽ luôn nhớ tới nó thay vì những loại cà phê khác. Nó là khẩu vị ưu thích và là lựa chọn hàng đầu của các nước Châu Âu và Mỹ.

Sản lượng cà phê Moka ở Việt Nam

Moka được trồng đầu tiên tại một vùng cao nguyên tại làng Cầu Đất. Moka Cầu Đất và danh tiếng của nó hẳn không phải bàn cãi, tuy nhiên sản lượng hàng năm có rất ít bởi năng suất thấp và tinh kén chọn điều kiện địa hình thổ nhưỡng và khí hậu của nó. Để tìm được cà phê Moka Cầu Đất chính hãng rất khó và có giá thành cao.

Đòi hỏi khắt khe về thổ nhưỡng, khí hậu, kỹ thuật chăm sóc

Đòi hỏi khắt khe về thổ nhưỡng, khí hậu, kỹ thuật chăm sóc

Cách rang cà phê Moka đúng chuẩn

Người ta sẽ dành 10 phút đầu để hun nóng, sấy khô và bay hơi ẩm ướt hạt cà phê.

Nhân cà phê từ xanh ngọc nhạt chuyển dần sang xanh lá mạ, rồi dần chuyển sang màu vàng chanh tuyệt đẹp. màu vàng chanh khá đặc trưng mà không phai loại cà phê nào cũng có.

Khi rang hạt cà phê có một điều đặc biệt người ta nhận thấy là mùi của nó. Mùi rễ cây mục, mùi lá mục, mùi đất, mùi khoai, rồi cả mùi ngũ cốc, khiến người ta say mê đến lạ.

Sau một thời gian hạt cà phê sẽ chuyển dần sang màu vàng cam sẫm rồi dần xuất hiện ánh nâu cùng với sự gia tăng mùi thơm đặc biệt lại có chút mùi quế xen lẫn

20 phút sau hạt cà phê bắt đầu chín đều và nổ tí tách nghe vui tai. Một lúc sau thì lặng yên đến lạ. Lúc đó cũng là lúc báo hiệu cà phê đã rang xong. Mang trong minh đầy đủ những gì tinh túy nhất mà đất trời ban tặng.

Ngay sau sự yên lặng đó, hạt cà phê sẽ được trút ra làm mát thật nhanh, và để hở trong trong bao đẻ nó được hít thở tầm 1-2 ngày để làm thoát hết khí cacbon và cân bằng lại độ ẩm.

Cà phê hạt Moka khi rang vừa sẽ có vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, màu nước nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách

Cà phê hạt Moka khi rang vừa sẽ có vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, màu nước nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách

Không dễ dàng để làm ra một hạt cà phê rang đúng chuẩn, mỗi công đoạn từ khi ươm mầm đến khi đóng gói mất cả năm trời, tốn bao thời gian công sức và tâm huyết của người trồng cà phê. 

Nếu cần tư vấn thêm về cà phê moka là gì, đừng ngần ngại liên hệ Cà Phê Nguyên chất nhé:

  • Address: 192A Chu Văn An, p.26, Bình Thạnh, TPHCM
  • Phone: 0908 99 4567
  • Email: nguyenchatcoffee2012@gmail.com
  • Working Days/Hours: Thứ 2 – Chủ Nhật / 7:00 AM – 23:00 PM
Đựng cà phê trong ly sứ sẽ trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn

Cách pha cà phê phin nguyên chất ngon đắm say lòng người

Bài viết này, Cà Phê Nguyên Chất sẽ hướng dẫn các bạn cách pha cà phê phin nguyên chất một cách chuyên nghiệp tại nhà để bạn có thể tiết kiệm thời gian công sức và tiền bạc.

Từ lâu, thì cà phê đã trở thành món đồ uống không thể thiếu của khá nhiều người. mỗi người sẽ chọn cho mình một cách thưởng thức cà phê khác nhau và cà phê phin kiểu truyền thống là cách thưởng thức cà phê lâu đời, mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tự pha cho mình một tách cà phê phin ngon đúng chuẩn, nếu không có kinh nghiệm trong pha chế món thức uống này thì bạn sẽ không thể cảm nhận được hết hương vị đậm đà, say đắm lòng người của nó. 

Pha phin là cách thưởng thức cà phê đặc biệt của người Việt

Pha phin là cách thưởng thức cà phê đặc biệt của người Việt

Việc đầu tiên, bạn cần nắm được cách chọn cà phê nguyên chất đúng chuẩn.

Cà phê nguyên chất là gì? Cách phân biệt cà phê nguyên chất?

Đúng như tên gọi của nó, cà phê nguyên chất là cà phê được rang từ hạt cà phê 100% không pha trộn thêm bất kỳ nguyên liệu hay loại bột nào khác, không chứa chất tạo hương tạo sanh hay chất bảo quản. Tất cả những yếu tố như mùi hương hay là độ sánh đều do bản thân cà phê mang lại

Trên thị trường có rất nhiều bột cà phê, song không phải loại bột cà phê nào cũng pha được cà phê phin. Hạt cà phê sau khi xay thành bột phải như hạt đường, không quá mịn, nếu không trong quá trình pha sẽ lọt qua phin và tạo thành cặn dưới cốc. 

Bột cà phê sẽ là yếu tố quan trọng để có được một tách cà phê ngon, nên bạn hãy lựa chọn cho mình một loại có thương hiệu và uy tín nhé.

Hướng dẫn cách pha cà phê nguyên chất ngon đắm say lòng người

Nguyên liệu pha chế

Chúng ta cần:

– Phin Cà phê

– Bột Cà phê nguyên chất

Nước: nước dùng cho pha chế cà phê là nước tinh khiết, không dùng nước đóng chai và đun sôi ở nhiệt độ 95 đến 100 độ C

Muối

– Đá viên

 Đường hoặc sữa nếu bạn sợ đắng quá nha

 Cách pha cà phê phin nguyên chất  

Có rất nhiều kích cỡ phin cà phê, ở đây mình sẽ hướng dẫn các bạn pha phin 100gr nhé:

Bước 1

Vệ sinh phin cà phê trước khi pha bằng nước nóng. Bước này sẽ làm sạch, diệt vi khuẩn, và 1 phần để phin hấp phụ nhiệt, khi chúng ta bỏ cà phê vào, cà phê sẽ được nở ra trước, đều hơn và ngon hơn.

Bước 2

Đối với pha phin 100gr, chúng ta cho khoảng 3 thìa canh cà phê (khoảng 25gr) lắc đều.

Bước 3

Đặt phin lên cốc tiến hành rót chậm và đều khắp bề mặt phin khoảng 30ml nước sôi (95-100OC) cho Cà phê nở đều. Chú ý chúng ta rót chậm để không làm Cà phê bị dồn sang hai bên, nước sẽ ngấm không đều. Không lấy hết được vị đậm của Cà phê.

Bước 4

Đợi khoảng 2-3 phút, khi bạn thấy Cà phê ngấm đều nước và nở ra vừa phải. Lúc này bạn đặt nắp gài lên và tiến hành thêm nước lần thứ nhất. Chỉ nên thêm khoảng 100ml với lần đầu tiên, những người có sở thích uống đặc hơn thì nên thêm 50 đến 70ml. 

Cà phê bắt đầu nhỏ từng giọt, đợi khoảng 1 đến 2p để cà phê lặng được đáng kể, bạn ấn chặt nắp cài xuống để chiết phần nước còn sót lại

Nếu bạn muốn lấy thêm nước thì hãy đặt sang 1 chiếc cốc khác và đổ thêm nước, không nên chiết tiếp vào cốc đầu tiên, sẽ làm mất đi hương vị đậm đà của Cà phê

Đựng cà phê trong ly sứ sẽ trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn

Đựng cà phê trong ly sứ sẽ trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn

Bước 5

Sau một thời gian bạn thu được một lượng 40-45ml nước cốt cà phê. Một điều quan trọng để khi uống vị đậm đà của cà phê đọng lại trên đầu lưỡi là cho 1- 2 hạt muối tinh, 1 ít sữa đặc có đường sẽ giúp cà phê dậy mùi hơn, có màu sắc hấp dẫn hơn, thơm ngon đậm đà hơn và cuối cùng bạn được thưởng thức một cốc cà phê ngon do chính tay mình vừa pha.

Một số mẹo nhỏ bạn cần chú ý để pha một tách Cà phê phin nguyên chất ngon đúng chuẩn

Sử dụng cà phê loại vừa xay xong có mùi thơm đậm đà

– Để cà phê đậm đà hơn bạn nên cho một ít muối hạt khi pha. cà phê sẽ ngon hơn khi dùng với đa, hoặc ướp lạnh.

 Nước dùng để pha cà phê tốt nhất nên là nước lọc đun sôi

Chọn mua cà phê sạch, không trộn thêm bất cứ một loại hạt hay ngũ cốc nào. Chọn mua ở những cửa hàng đại lý chất lượng, có uy tín có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

– Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua phin cà phê loại tốt, làm bằng inox, loại có lỗ nhỏ, phần nén và đáy tách rời để bột cà phê được nén tốt hơn, thẩm thấu hiệu quả hơn và cho ra từng giọt cà phê đậm đà hơn cho việc pha Cà phê ngon.

Mẹo nhỏ cuối cùng, để có thể ngon miệng và ngon cả mắt của mình nữa, thì nên dùng ly sứ, có màu trắng. Bởi ly sứ sẽ giữ được nhiệt lâu hơn, chịu được nóng tốt, tạo cho bạn một cảm giác hài hòa về màu sắc.

Chỉ khoảng 5 – 7 phút là đã có một tách cà phê thơm ngon rồi!

Chỉ khoảng 5 – 7 phút là đã có một tách cà phê thơm ngon rồi!

Sự khác biệt giữa cà phê pha phin và cà phê pha máy

Đối với cà phê phin

Hạt cà phê được rang kỹ để đậm vị hơn

– Trong quá trình pha chế, hạt cà phê dùng pha phin sẽ được xay khô không xay kỹ.

Đối với cà phê pha bằng máy

Hạt cà phê dùng cho pha máy là loại được xay nhuyễn nhưng không phải là quá nhuyễn bởi sẽ làm ly cà phê chiết xuất bị chát, khét. Hạt cà phê quá thô sẽ không được đậm đà, không chiết xuất đầy đủ hương vị

Quá nhanh cho một ly Cà phê phin ngon phải không nào. Thời gian cho 1 ly Cà phê chỉ mất 10 đến 15p. Cách pha cafe phin nguyên chất ngon bằng phin là nét văn hóa độc đáo của người dân Việt Nam. 

Cách thưởng thức này được du nhập vào nước ta bởi người Pháp. Ngồi bên ly cà phê pha phin đang chảy tí tách từng giọt làm việc hay suy nghĩ sự đời  là thú vui của rất nhiều người. Chỉ cần chú ý một chút, chúng ta đã nắm trong lòng bàn tay cách pha cà phê ngon rồi đó.

Để làm ra một ly cà phê ngon không chỉ đơn thuần bạn làm đúng công thức, nó còn là cả một nghệ thuật, và cách mà bạn cảm nhận, rút kinh nghiệm sau mỗi lần pha. 

Cà phê đen sẽ ngon hơn khi dùng cùng đường viên thay vì  đường cát trắng

Cà phê đen sẽ ngon hơn khi dùng cùng đường viên thay vì  đường cát trắng

Có đam mê về cà phê sẽ là một lợi thế. Hy vọng rằng, cách pha cà phê phin nguyên chất mà minh chia sẽ ở trên sẽ có ích cho bạn. Giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và cả  kinh phí mà vẫn có thể thưởng thức cà phê ngon tại nhà.

Nếu cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại liên hệ Cà Phê Nguyên chất nhé:

  • Address: 192A Chu Văn An, p.26, Bình Thạnh, TPHCM
  • Phone: 0908 99 4567
  • Email: nguyenchatcoffee2012@gmail.com
  • Working Days/Hours: Thứ 2 – Chủ Nhật / 7:00 AM – 23:00 PM
Cà phê hạt rang mộc

Cà phê Mộc là gì? Cà phê Mộc có gì đặc biệt?

Mộc là cái tên được đặt cho rất nhiều quán cà phê, không tự nhiên mà Mộc được nhiều người yêu thích và biết đến vậy. Vậy cà phê mộc là gì? Cà phê Mộc có ý nghĩa như thế nào… 

Khi nhắc đến cái tên cà phê Mộc người ta thường lầm tưởng đến tên của một giống cà phê nào đó. Cà phê Mộc nghe quen ma lạ. Mộc phải chăng là bởi sự mộc mạc, nguyên sơ của nó.

Cà phê Mộc là gì?

Gọi là cà phê Mộc bởi cách chế biến ra nó mộc mạc, đơn giản. Hạt cà phê người ta đem rang cho đến nhiệt độ thích hợp sau đó mang xay và cho nước sôi pha phin để uống. Không pha thêm bất kỳ một hương vị, gia vị tạo chất nào. 

Cà phê Mộc hay còn gọi là cà phê rang mộc, Cà phê nguyên chất, cà phê sạch. Nước cà phê mộc không quá đậm đà sền sệt như cà phê pha tạp mà rất sánh và đặc hơn nước lọc một chút.

Gọi là cà phê Mộc bởi cách chế biến ra nó mộc mạc, đơn giản

Gọi là cà phê Mộc bởi cách chế biến ra nó mộc mạc, đơn giản

Cà phê Mộc được coi như tiêu chuẩn của cà phê. Thơm ngon nguyên chất đúng chất Mộc của nó.

  Cách sản xuất Cà phê rang Mộc

  Đầu tiên cà phê được thu mua từ vườn về sẽ được đem phân loại các kích cỡ khác nhau. Đồng thời loại bỏ hạt xanh, và những tạp chất còn sót lại trong quá trình thu hoạch.

  Việc quan trọng của quá trình rang là tách được vỏ lụa mà không để nó bị cháy, tạo mùi khét.

  Cà phê rang xong sẽ được làm nguội ngay lập tức, sau đó được đóng gói vào các túi van một chiều để chúng được thở, nhả hết CO2 và lấy lại cân bằng về độ ẩm.

Cách nhận biết cà phê rang mộc

  Cà phê nguyên chất lúc mới rang xong sẽ hơi nhớt và có mùi thơm nhẹ, dịu dàng.

  Khi rang lên thì khối lượng hạt cà phê mộc bao giờ cũng lớn hơn khối lượng của các loại cà phê trộn lẫn các hạt khác như đậu nành với bắp rang.

  Hạt cà phê nguyên chất cũng nở hơn hạt khác, có thể tích lớn hơn cà phê pha tạp nên chúng ta có thể dễ dàng nhận ra khi so sánh chúng với nhau.

  Bột cà phê có màu nâu chứ không đen sẫm

  Mùi của bột cà phê mộc thơm rất tự nhiên, nhẹ nhàng mà tinh tế không có mùi của hương liệu hay hóa chất tạo hương

  Khi pha với nước sôi bột cà phê sẽ nở rất lớn không bị bết dinh phin như bột cà phê pha tạp rang. Khi vừa rang xay thì bột cà phê chưa hút ẩm nhiều sẽ nổi trên mặt nước. Sau khi bột cà phê hút no nước sẽ chìm xuống đáy.

  Bột cà phê mộc được xay tương đối nhỏ và mịn.

Phân cấp theo mức độ sạch của cà phê

  Cà phê pha tạp: Người ta tạo độ sánh bằng cách dùng bắp và đậu nành rang cháy.tạo màu đen bằng phẩm màu, tạo hương bất chất hóa học tạo hương. Khi pha sẽ thấy loại cà phê này rất đặc sánh và đen.

  Cà phê hạt rang có tẩm phụ gia: loại này người ta vẫn dùng hạt cà phê nhưng là hạt kém chất lượng. Dùng thêm phụ gia tưới lên hạt lúc rang để tạo độ bóng, nhờn cho cà phê, nhìn bằng mắt thường sẽ không nhận ra được vì rất giống với cà phê rang mộc.

Bột cà phê nguyên chất

Bột cà phê nguyên chất

  Cà phê hạt rang Mộc: như đã giới thiệu ở trên, loại cà phê này không tẩm thêm bất cứ loại phụ gia nào. Từ khâu trồng chăm sóc đến tuyển chọn hạt đem rang đều rất cẩn thận tỉ mỉ. Mùi thơm tự nhiên, dịu nhẹ, nước có  màu nâu cánh gián và chỉ đặc hơn nước lọc một chút. Khi cho đá sẽ có màu nâu hổ phách.

Một số lời khuyên để mua đúng cà phê mộc

  Hạt cà phê có trọng lượng nhẹ, tiếng nghe leng keng. Bề mặt hạt cà phê thô mộc có độ nhám và có mùi thơm đặc trưng.

  Vị của cà phê rang mộc cũng không đậm, không quá đắng mà sẽ pha chút vị nhạt, chua, lờ lợ, hơi nhặng đắng và nuốt xuống sẽ thấy ngọt ở cổ họng

  Bạn có thể dùng tay để cảm nhận, cà phê mộc sẽ không bị bết dính.

Cà phê Mộc từ lâu đã trở thành thức uống ưa thích của giới sánh cà phê trên toàn thế giới. Tuy nhiên giá thành của hạt cà phê rang mộc lại rất đắt và khối lượng rất nhẹ.

Chính hương vị đậm đà nguyên chất, giá thành khá cao, nên cà phê rang mộc không được phổ biến như các loại cà phê tẩm ướp phụ gia khác. Một phần khi tẩm ướp hương liệu thì hương vị của cà phê sẽ rất đa dạng, thu hút người tiêu dùng hơn. Nhưng chất lượng không tốt và ảnh hưởng đến sức khỏe, nên người tiêu dùng phải đặc biệt cẩn thận khi chọn cà phê và không để hương vị phong phú đa dạng của cà phê pha tạp đanh lừa.  

Cà phê hạt rang mộc được nhiều người yêu thích

Cà phê hạt rang mộc được nhiều người yêu thích

Bạn đã biết cà phê mộc là gì rồi đúng không nào? Chúc bạn có thêm kinh nghiệm để chọn mua được loại cà phê thơm ngon nhất.

Nếu cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại liên hệ Cà Phê Nguyên chất nhé:

  • Address: 192A Chu Văn An, p.26, Bình Thạnh, TPHCM
  • Phone: 0908 99 4567
  • Email: nguyenchatcoffee2012@gmail.com
  • Working Days/Hours: Thứ 2 – Chủ Nhật / 7:00 AM – 23:00 PM
Cà phê Arabica là loại cà phê cao cấp được người phương Tây ưa thích

Cafe arabica là gì? Có gì khác biệt so với các loại cà phê khác?

Với những người có sở thích uống cafe nhưng lại lo ngại đến hàm lượng cafein thì Cafe arabica là một lựa chọn tối ưu. Vậy cafe arabica là cà phê gì, có mùi vị ra sao? Để Cà Phê Nguyên Chất chia sẻ cho bạn nhé.

Cafe arabica có tên gọi Việt Nam là cafe chè, sở dĩ người ta gọi như thế là do loài cafe này có lá nhỏ, cây thường để thấp giống cây chè. Loài cây này sinh sống ở những vùng núi cao 1000-1500m. 

Đặc điểm của cây cafe này là tán lá lớn, lá hình oval màu xanh đậm. Cuả của loại cafe này có hình bầu dục, mỗi quả có 2 hạt, và có giá trị kinh tế cao hơn các loại cafe khác, với hàm lượng cafein thấp từ 1 đến 2%. Với vị thơm ngon tự nhiên thì cafe Arabica hiện đang được rất nhiều người ưa thích và tin dùng.

Cafe arabica được trồng nhiều ở đâu

Cafe arabica được rất nhiều người ưa chuộng đặc biệt là các nước phương Tây.

Nó thích hợp trồng ở đất đỏ baran với độ cao từ 1000 đến 1500m so với mực nước biển.

Ở các nước như Colombia và Bồ Đào Nha, Brazil thì cafe arabica là thế mạnh, đi đầu về cả chất lượng và được nhiều chuyên gia đánh giá cao. Còn đối với Việt Nam, chỉ mới có khoảng 10% diện tích trồng cafe arabica so với tổng diện tích trồng cafe trên cả nước.

Cà phê Arabica là loại cà phê cao cấp được người phương Tây ưa thích

Cà phê Arabica là loại cà phê cao cấp được người phương Tây ưa thích

Các giống cafe arabica

Mặc dù có rất nhiều giống cà phê hạt Arabica, Typica và Bourbon được biết đến như những giống đầu tiên. Các giống khác chỉ được cho là con lai của hai giống này.

Giống Typica

Đây là một trong những giống cà phê quan trọng nhất về mặt duy truyền, với vai trò như “thủy tổ” của hầu hết các cây cà phê được trồng trên thế giới. Cà phê Typica có chất lượng rất cao, và từng được dùng làm chuẩn mực để đánh giá hương vị các loại cà phê khác.

Giống Bourbon

Với sản lượng nhiều hơn từ 20-30% so với Typica, cùng với chất lượng cao, mang tính đại diện về mặt hương vị của cà phê hạt Arabica.

Một số giống con phổ biến của Arabica

Catura: Là giống đột biến của Bourbon, được phát hiện ở Brazil. Giống này cho năng suất cao và chất lượng tốt, tuy nhiên cần được chăm sóc và bón phân cẩn thận.

Mundo Novo: Là giống lai tự nhiên giữa Typica và Bourbon, được tìm thấy ở Brazil. Cây loại này khỏe và có khả năng chịu bệnh tốt. Mundo Novo có năng suất cao nhưng thời gian trồng lâu hơn các giống khác.

Catuai: Là loại cho năng suất cao, kết quả lai giữa Mundo Novo và Catura, thích hợp với những vùng hay có gió hoặc mưa to.

Pache Commum: là đột biến của Typica. Cà phê loại này được đánh giá là có vị dịu và thanh.

Catimor: Được tạo ra ở Bồ Đào Nha năm 1959, Catimor là giống lai giữa Timor và Caturra. Cây trưởng thành sớm và cho năng suất cao.

Cafe arabica với đa dạng chủng loại

Cafe arabica với đa dạng chủng loại

Quy trình chế biến hạt cafe arabica

Quy trình chế biến khô

Sau khi hạt cafe được thu hoạch sẽ đem về phơi khô ngay chứ không sát rửa, cho đến khi độ ẩm xuống còn 12 đến 13%. Người ta gọi đây là quá trình chế biến khô.

–   Cafe chín được thu hoạch

–   Loại bỏ đất đá, cành lá, trai non, héo và các tạp chất khác nếu có ra khỏi hạt cafe chín. Quy trình này khá quan trọng bởi nó quyết định đến mùi vị và chất lượng cafe, đảm bảo rằng hạt cafe mang đi chế biến 100% là cafe chín không lẫn tạp chất.

–   Phơi khô hoặc sấy bằng máy

–   Bảo quản hạt cafe khô trong bao để ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh độ ẩm cao

Quy trình này mất khoảng 25 đến 30 ngày.

Quy trình chế biến ướt

Ngoài ra, người ta có thể chế biến và bán ướt hạt cafe chín, bằng cách xát tươi đánh sạch một phần nhớt rồi đem phơi khô hay sấy bằng máy. Để tạo ra một hạt cafe ngon, đối với arabica, thì chế biến ướt là phương pháp thường được áp dụng. 

Bởi với phương pháp này thì phần thịt và vỏ cafe sẽ được loại bỏ trước khi làm khô hạt nhưng chi phí lại rất tốn kém, quy trình sẽ giữ được phẩm chất nội tại của hạt cafe để cho ra sản phẩm tốt nhất. Cũng bởi thế mà giá thành của loại cafe này rất cao so với các loại khác.

So sánh cafe arabica với các loại cafe khác 

Hàm lượng cafein: loại cafe này chiếm hàm lượng cafein thấp chỉ khoảng 1-2%, chỉ bằng phân nửa hàm lượng cafein trong các loại cafe khác.

Đặc điểm hạt: to và dài hơn

Hương vị: Cà phê Arabica có vị chua xen lẫn vị đắng đặc trưng, màu sắc nước sẽ là màu nâu hổ phách trong trẻo chứ không là màu đen tự nhiên. Sở hữu một mùi hương ngọt ngào, cao quý, Arabica có mùi ngọt ngào của hoa trái quyện với mật ong, được ví như mùi hương của bánh mì nướng gần gũi. Chính những đặc trưng khác biệt đó mà nó đã chinh phục không ít người đam mê cà phê và muốn tìm hiểu cà phê hạt Arabica

Giá thành: cao hơn gấp 2 lần so với Robusta. Nó đại diện cho gần 70% loại cafe cao cấp nhất thế giới. giá thành cao cũng bởi cafe arabica khó trồng, vì sức đề kháng thấp, dễ sâu bệnh, cần chăm sóc kĩ càng nhưng không được phép sử dụng các chất hóa học.

Cafe arabica ở Việt Nam

Mùi vị và hương vị chính là ưu điểm lớn nhất của Arabica

Mùi vị và hương vị chính là ưu điểm lớn nhất của Arabica

Cafe arabica được biết đến ở Việt Nam từ những năm 30 của thế kỷ trước, khi người Pháp đến Việt Nam và trồng ở các vùng đất thích hợp như Di Linh, Đơn Dương, Bảo Lộc của Lâm Đồng. 

Địa hình ở Việt Nam rất khó trồng loại cafe này. Với những vùng chuyên canh cafe ở Việt Nam thì độ cao cũng chỉ từ 500 đến 1000m so với mực nước biển. Mặt khác so sức chịu đựng và kháng bệnh kém nên loại cafe này cũng rất khó trồng ở một nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm như ở Việt Nam. 

Năm 2006 dự kiến diện tích trồng cà phê chè mới đạt khoảng 10% tổng diện tích trồng cà phê cả nước (khoảng 40.000 ha/410.000 ha).

Tuy nhiên, ít ai biết rằng, cafe arabica Cầu Đất của Việt Nam đạt chất lượng được các chuyên gia đánh giá ngang bằng với cafe đến từ Brazil. Tổng diện tích trồng cafe Cầu Đất là khoảng 1500ha, chiếm khoảng 86% diện tích nông nghiệp nơi đây. Mặc dù arabica là loại cafe khó trồng nhưng với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp thì arabica đặc biệt thích nghi tốt ở Cầu Đất.

Cầu Đất trồng khoảng 1500 ha cafe

Cầu Đất trồng khoảng 1500 ha cafe

Arabica mang trong mình  vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, màu nước nâu nhạt. Cà phê Arabica là gì thì chắc chắn đây là nguyên liệu chính của các hãng cà phê, các thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới. Mùi hương của Arabica rất thanh tao, quý phái, Arabica đã chinh phục được những con người sành điệu ẩm thực nhất .

Nếu cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại liên hệ Cà Phê Nguyên chất nhé:

  • Address: 192A Chu Văn An, p.26, Bình Thạnh, TPHCM
  • Phone: 0908 99 4567
  • Email: nguyenchatcoffee2012@gmail.com
  • Working Days/Hours: Thứ 2 – Chủ Nhật / 7:00 AM – 23:00 PM

Tháng Năm 2019

Cà phê nguyên chất thường rất mịn và có độ tơi, xốp cao

Cà phê hạt rang nguyên chất Buôn Ma Thuột giá bao nhiêu?

Cà phê hạt rang nguyên chất Buôn Ma Thuột là một thương hiệu cà phê rất nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn cả trên Thế Giới. Loại cà phê này luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những tín đồ cà phê.

Cà phê hạt rang nguyên chất Buôn Ma Thuột có thì thơm ngon, đặc biệt mà lại say đắm lòng người đến thế. Cùng tìm hiều bài viết dưới đây để biết thêm về loại thức uống độc đáo này.

Hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột

Ly cà phê Robusta Buôn Ma Thuật thơm ngon đậm đà

Ly cà phê Robusta BMT

 

Robusta Buôn Ma Thuột là loại cà phê được dùng rất phổ biến ở Việt Nam, Buôn Ma Thuật nằm ở vị trí trung tâm của vùng đất Tây Nguyên nơi ở độ cao khoảng 600m so với mực nước biển,nơi đây có đất đỏ bazan màu mỡ thích hợp cho việc trồng cây cà phê cũng chính vì vậy mà ở đây chất lượng cà phê cũng tốt hơn những nơi khác.

Ở tỉnh Đắk Lắk này gần như huyện nào cũng trồng cà phê Robusta, nhưng cà phê Robusta Buôn Ma Thuột vẫn luôn được đánh giá cao hơn cả bởi hương vị đặc trưng của loại cà phê này.

Cà phê nguyên hạt Roubusta Buôn Ma Thuột là một sản phẩm chuyên dùng của rất nhiều quán cà phê trên cà nước. Nó có vị đắng đậm đà, vị chát, chua thanh và vị ngọt nơi hậu vị. Loại cà phê này có mùi khét nhẹ, mùi rơm khô. Và đặc biệt là hàm lượng cafein vừa phải không quá cao như nhiều loại cà phê khác, ít ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Một ly cà phê Buôn Ma Thuật chào buôỉ sáng chắc chắn sẽ rất tuyệt, giúp bạn tỉnh táo, tràn đầy năng lượng để bắt đầu một ngày làm việc.

Giá cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuật

Cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuật – thức uống của đam mê

Cà phê nguyên chất BMT– thức uống của đam mê

 

Cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột có nhiều loại khác nhau. Với chất lượng khác nhau thì dẫn đến giá thành cũng khác nhau. Hiện nay trên thị trường cũng có rất nhiều đại lý cung cấp cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuật vơi rất nhiều mức giá khác nhau. Và cũng không tránh khỏi những loại cà phê dán mác “cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuật “ nhưng lại có lẫn các tạp chất và các chất phụ gia.

Vì vậy bạn cũng nên lưu ý một số cách để phân biệt cà phê thật hay là cà phê có lẫn tạp chất sau:

Khối lượng của bột cà phê rang bao giờ cũng lớn hơn khối lượng của bột cà phê có lẫn hạt đậu nành, bắp  rang và các chất phụ gia.

Khác với các loại hạt khác, hạt cà phê sau khi rang lên đến một nhiệt độ nhất định sẽ nở lớn và thể tích sẽ tăng từ 1,5-2 lần và và trọng lượng giảm từ 20-30%.

Cho nên, bột cà phê thật luôn luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại hạt khác và thể tích của 1 kg bột cà phê luôn luôn lớn hơn thể tích của bột các loại hạt đậu hay hạt bắp rang.

Đặc tính này của hạt cà phê có thể giúp phân biệt ngay từ lúc đầu, dù chưa cần phải mở bao bì ra.

Độ xốp của bột cà phê

Cà phê nguyên chất thường rất mịn và có độ tơi, xốp cao

Cà phê nguyên chất thường rất mịn và có độ tơi, xốp cao

Nhìn theo cảm quan, bột cà phê nguyên chất có độ mịn đều, nhẹ, xốp, tơi và rời. Khác với bột cà phê nguyên chất, bột của hạt ngũ cốc dính lại, ít tơi hơn. Dễ kiểm chứng nhất là bạn lấy 2 chén nước, múc 2 muỗng bột của 2 loại cà phê thật và cà phê giả đổ lên mặt nước. Bột cà phê nguyên chất xốp,nhẹ, có khối lượng riêng thấp hơn nước, nên sẽ có khuynh hướng nổi lên trên. Còn bột của các hạt ngũ cốc khác có khối lượng riêng lớn hơn , nên chìm xuống nhanh hơn.

Ngoài ra, hạt cà phê rang rất giòn, dễ vỡ và vỡ đều trong cối xay, nên bột cà phê xay ra có độ xốp, mịn tương đối đồng đều. Trái lại các loại hạt đậu, bắp rang, khi xay bột độ mịn không đồng đều nên không có độ tơi xốp và đồng đều như bột cà phê nguyên chất.

Độ ẩm của bột cà phê

Bột cà phê nguyên chất ít ngậm nước nên độ ẩm của hạt cà phê nguyên chất sau khi rang khá thấp. Ngược lại bột các loại ngũ cốc khác thường giữ nước và có độ ẩm cao hơn.

Hơn nữa, do hạt đậu nành và bắp không có mùi thơm đặc trưng của cà phê, nên khi nhà sản xuất trộn các loại hạt này vào hạt cà phê thì sẽ thêm hương liệu cà phê tổng hợp, chất tạo mùi, tạo bọt vào trước khi xay ra bột.

Do đó, bột cà phê pha tạp sẽ dễ hút ẩm hơn, thậm chí còn vón cục khi được tẩm nhiều caramen tạo màu, khác hẳn với bột cà phê thật rất khô và tơi xốp.

Màu của bột cà phê

Khi rang ở nhiệt độ và trong một khoảng thời gian thích hợp bột cà phê có màu nâu đậm. Hạt bắp rang để độn vào cà phê thường có màu đen đậm. Tuy nhiên đôi với cà phê có pha lẫn đậu nành hoặc hạt bắp thì cà phê lại có màu đen.

Do thói quen người tiêu dùng, những người chưa thực sự am hiểu về cà phê lại cho rắng ly cà phê phải có màu đen thì mới là nguyên chất là chất lượng, nên bắp hay đậu rang được gọi là chất tạo màu (bên cạnh caramen và cả chất tạo màu hóa học) được dùng để tạo màu cho ly cà phê.

Nếu bạn nhìn thấy bột trong 1 bịch chứa có màu nâu đậm ngả vàng, thể tích nhỏ, nhưng cầm nặng tay là tỷ lệ đậu nhiều.  Ngoài ra bột có màu đen thui thể tích cũng nhỏ là do có trộn nhiều bắp.

Mùi của bột cà phê

Cà phê nguyên chất có hương thơm đặc trưng và rất dễ chịu

Cà phê nguyên chất có hương thơm đặc trưng và rất dễ chịu

Nếu là người sành cà phê, không khó để bạn có thể nhận ra mùi thơm rất dễ chịu và rất đặc trưng của những loại bột cà phê nguyên chất. Tuy nhiên những người không sành, hoặc chưa được thưởng thức cà phê nguyên chất thì hay lầm tưởng mùi của những hương liệu hóa học được tẩm vào loại cà phê được trộn với hạt bắp, hạt đậu và cho rằng đó mới là mùi của cà phê nguyên chất.

Cà phê có pha lẫn tạp chất và hương liệu có mùi gắt, nồng nặc chứ không dịu dàng như mùi nguyên thủy của cà phê rang.

Những điểm khác biệt trên sẽ giúp bạn dễ dàng mua được những loại cà phê nguyên chất.

Đại lý cung cấp cà phê hạt rang nguyên chất

NGUYEN CHAT COFFEE – bạn không còn phải lo mua dính cà phê giả

NGUYEN CHAT COFFEE – bạn không còn phải lo mua dính cà phê giả

Trong thời buôỉ có rất nhiều loại cà phê bị làm giả, có lẫn tạp chất trên thị trường, thì việc tìm kiếm một đại lý chuyên cung cấp cà phê nguyên chất uy tín là vô cùng cần thiết.

Cà Phê Nguyên Chất là địa chỉ cung cấp rất nhiều loại cà phê nguyên chất như: Arabica, cà phê Moka, Rubusta…  với mức giá hợp lý cho bạn chọn lựa.

Bảng giá cà phê nguyên chất tham khảo:

Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ BÁN
Số 1 Arabica đặc biệt kg 400,000
Số 2 Moka đặc biệt kg 380,000
Số 3 Arabica kg 360,000
Số 4 Arabica + Culi kg 350,000
Số 5 Moka + Culi kg 320,000
Số 6 Culi MỘC kg 280,000
Số 7 Arabica kg 280,000
Số 8 Culi + Moka kg 250,000
Số 9 Culi kg 200,000
Số 10 Chồn kg 200,000
Số 11 Robusta + Moka kg 200,000
Số 12 BMT 12 kg 170,000
Số 13 Chồn thượng hạng kg 420,000
Số 15 Robusta kg 390,000
Số 16 Moka + Robusta kg 320,000
Số 17 Robusta + Moka kg 280,000
Số 18 Robusta + Culi kg 200,000
Số 19 Chồn kg 280,000
Số 20 Culi kg 120,000
Số 21 Robusta kg 120,000
Số 22 Robusta MỘC kg 320,000
Số 26 Moka-Culi kg 400,000
Số 27 Robusta MỘC kg 350,000
Số 28 Arabica + Robusta (MỘC) kg 300,000
Số 29 Robusta + Culi kg 250,000
Số 30 Robusta + Culi kg 200,000
Số 31 Robusta + Moka + Culi kg 400,000
Số 32 Arabica + Robusta (MỘC) kg 450,000
Số 33 Cà phê đá kg 200,000
Số 34 Robusta MỘC kg 400,000
Số 35 Robusta + Culi kg 400,000
Số 36 Cà phê sữa đá kg 200,000
Số 37 Cà phê đá đặc biệt kg 400,000
CÀ PHÊ MOKA CẦU ĐẤT
Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ LẺ
Số 14 Moka Cầu Đất (MỘC) kg 450,000
Số 23 Moka Cầu Đất 1 kg 800,000
Số 24 Moka Cầu Đất 2 kg 600,000
Số 25 Moka Cầu Đất 3 kg 500,000

 

Bạn có thể đến cửa hàng Cà Phê Nguyên Chất sau để tìm hiểu thêm.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe : 0908 99 4567
– Website: https://caphenguyenchat.net/
– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Nếu bạn đang muôn mua cà phê hạt rang nguyên chất Buôn Ma Thuột thì còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ đặt mua hàng.

Cà phê Buôn Ma Thuột – hương vị đậm đà

Cà phê nguyên chất Đăk Lăk có giá bao nhiêu?

Khi nhắc tới cà phê nguyên chất Đăk Lăk người ta nghĩ ngay tới cà phê chồn, thứ thức uống thơm ngon, say đắm lòng người. Cùng tìm hiểu về loại đặc vùng Tây Nguyên này qua bài viết dưới đây nhé!

Cà phê nguyên chất Đăk Lăk

Cà phê nguyên chất Đăk Lăk – thức uống của đam mê

Cà phê nguyên chất Đăk Lăk – thức uống của đam mê

Tại Đăk Lăk có một thứ thức uống được coi là đặc sản quý giá của vùng núi cao nguyên Đăk Lăk đó là cà phê chồn Đăk Lăk. Thứ thức uống này không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được rất nhiều người trên Thế Giớ biết đến.

Gía trị của cà phê chồn được tạo nên bởi nét văn hóa của nơi sản xuất ra chúng, sự quý hiếm cũng như quy trình và kỹ Thuột chế biến cực kỳ cầu kỳ và tỉ mỉ.

Quy trình chế biến của cà phê chồn nguyên chất Đăk Lăk

Quy trình chế biến cà phê chồn hết sức kỳ công

Quy trình chế biến cà phê chồn hết sức kỳ công

Cà phê chồn Đăk Lăk có giá thành khá đắt đổ một phần cũng vì quy trình chế biến khá là kỳ công của loại cà phê này.

Khi được biết la cà phê chồn được làm từ phân chồn có rất nhiều người đã rất bất ngờ, thậm chí còn không tin.

Nhưng sự thực là như vậy. Trước khi quá trình chế biến cà phê chồn được diễn ra thì người nông dân cũng phải chuẩn bị những hạt cà phê sạch nguyên chất. Sau đó lựa chọn những quả cà phê chín mọng chất lượng nhất đem cho chồn ăn.

Phân chồn có chưa hạt cà phê được thải ra trong vòng 24 giờ thì cần phải được rửa sạch, phơi sấy hạ độ ẩm để hạt bên trong không bị đen.

Một điều đặc biệt là nhiệt độ sấy phải không quá cao để đảm bảo không cắt ngắn quá trình lên men diễn ra bên trong vỏ thóc, thường thì để cho chất lượng tốt hơn, thì cũng có nhiều người nông dẫn phời chúng dưới ánh nắng mặt trời buổi sáng.

Sau đó cà phê chồn được rang theo từng mẻ để đảm bảo sự đồng nhất vì chất lượng giữa các mẻ cà phê thường không đồng đều nhau.

Cà phê chồn được rang chuyển từ màu sáng đến đậm trung bình trong nhiệt độ từ 170-230 độ C trong khoảng thời gian 15 phút, để vừa không làm giảm vị ngọt lại vừa tạo nước cho cà phê và đảm bảo mọi vi sinh đều bị phân hủy nhiệt hoàn toàn.

Ngoài ra có một số thương hiệu như cà phê chồn Weasel Coffee của thương hiệu Trung Nguyên còn được sản xuất theo phương pháp ủ men sinh học độc đáo để tạo hương vị cà phê thơm ngon, đậm đà , khác lạ so với các thương hiệu cà phê chồn khác.

Các loại cà phê chồn

Cà phê chồn Robusta

Cà phê chồn Robusta

Có hai loại cà phê chồn là Robusta chồn và Arabica chồn là chủ. Ngoài các đặc tính vốn có của cà phê Robusta bàn đầu thì loại cà phê Robusta chồn còn có thêm vị ngọt thanh, vị chua trái cây và có mùi thơm hơn hẳn so với loại cà phê ban đầu.

Còn cà phê Arabica chồn lại có thêm độ tinh khiết. Ở Đăk Lăk cà phê Robusta chồn là phổ biến hơn cả, bởi cà phê Robusta được trồng nhiều do có điều kiện tự nhiên phù hợp nên không hiếm như cà phê Arabica, và giá thành cũng rẻ hơn.

Cà phê hạt rang nguyên chất Buôn Mê Thuột

Cà phê Buôn Ma Thuột cũng là một thương hiệu cà phê rất nổi tiếng được trồng trên cao nguyên Buôn Ma Thuột, một cao nguyên thuộc vùng Tây Nguyên của Việt Nam.

Ở Đăk Lăk hầu hết các huyện đều trồng cà phê, tuy nhiên cà phê Buôn Ma Thuột vẫn được đánh giá có chất lượng và hương vị đặc trưng nhất được những người yêu thích cà phê đánh giá cao.

Cà phê Buôn Ma Thuột – hương vị đậm đà

Cà phê Buôn Ma Thuột – hương vị đậm đà

Thậm chí loại cà phê này còn được đem ra làm tiêu chuẩn để so sánh và đánh giá chất lượng của các loại cà phê khác.

Bí quyết rang xay hạt cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột

Quá trình rang xay ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của cà phê. Và thường phải tuân thủ một số công đoạn quan trọng sau:

Phân loại hạt cà phê rang xay

Trước tiên họ sẽ phân loại hạt cà phê mục đích của công đoạn này là để loại bỏ các hạt đen, hạt khuyết tật, hạt mọt mốc, những hạt không đạt tiêu chuẩn. Bên cạnh đó việc phân loại cà phê khiến nguyên liệu có độ đồng đều cao giúp quá trình chế biến nhanh chóng thuận tiện hơn.

Công đoạn rang cà phê

Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định đến chất lượng của cà phê thành phẩm. Bởi dưới tác động của nhiệt độ, diễn ra các phản ứng sinh hóa tạo nên màu sắc, hương vị đặc trưng của cà phê.

Sau khi rang, độ bền cơ học của hạt giảm, độ giòn tăng lên. Khi đó hạt cà phê dễ bị nghiễn vỡ thuận lợi cho công đoạn xay cà phê.

Công đoạn làm nguội cà phê

Công đoạn làm nguội cũng rất quan trọng nó giúp làm giảm viêc thất thất thoát hương thương, vì dưới tác động của nhiệt độ cao, các hợp chất tạo mùi sinh ra và liện tục bay hơi làm giảm mùi hương. Nên chú ý là sau khi rang hãy làm nguội chúng càng nhanh càng tốt.

Công đoạn xay cà phê

Việc xay cà phê làm giảm kích thước của những hạt cà phê, tạo thuận lợi cho quá trình pha chế. Việc xay hạt cà phê cũng đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết định chất lượng của thành phẩm cà phê rang xay. Nếu cà phê xay không đều sẽ ảnh hưởng nhiều trong quá trình pha chế và cũng ảnh hưởng đến chất lượng của ly cà phê.

Tiêu chuẩn để kiểm tra chất lượng của cà phê sau xay: cà phê phải mịn đều, không quá mịn, cũng không quá thô, kích cỡ chỉ bằng hạt đường kính.

Giá cà phê nguyên chất Đăk Lăk

Cà Phê Nguyên Chất là địa chỉ cung cấp cà phê nguyên chất Đăk Lăk , với chất lượng hảo hạng, có mức giá ổn định nhất thị trường, dao động từ 1.000.000 đồng- 18.000.000 đồng. Tại đây cung cấp nhiều loại cafe khác như: Arabica, cà phê Moka,…

Bảng giá tham khảo:

Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ BÁN
Số 1 Arabica đặc biệt kg 400,000
Số 2 Moka đặc biệt kg 380,000
Số 3 Arabica kg 360,000
Số 4 Arabica + Culi kg 350,000
Số 5 Moka + Culi kg 320,000
Số 6 Culi MỘC kg 280,000
Số 7 Arabica kg 280,000
Số 8 Culi + Moka kg 250,000
Số 9 Culi kg 200,000
Số 10 Chồn kg 200,000
Số 11 Robusta + Moka kg 200,000
Số 12 BMT 12 kg 170,000
Số 13 Chồn thượng hạng kg 420,000
Số 15 Robusta kg 390,000
Số 16 Moka + Robusta kg 320,000
Số 17 Robusta + Moka kg 280,000
Số 18 Robusta + Culi kg 200,000
Số 19 Chồn kg 280,000
Số 20 Culi kg 120,000
Số 21 Robusta kg 120,000
Số 22 Robusta MỘC kg 320,000
Số 26 Moka-Culi kg 400,000
Số 27 Robusta MỘC kg 350,000
Số 28 Arabica + Robusta (MỘC) kg 300,000
Số 29 Robusta + Culi kg 250,000
Số 30 Robusta + Culi kg 200,000
Số 31 Robusta + Moka + Culi kg 400,000
Số 32 Arabica + Robusta (MỘC) kg 450,000
Số 33 Cà phê đá kg 200,000
Số 34 Robusta MỘC kg 400,000
Số 35 Robusta + Culi kg 400,000
Số 36 Cà phê sữa đá kg 200,000
Số 37 Cà phê đá đặc biệt kg 400,000
CÀ PHÊ MOKA CẦU ĐẤT
Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ LẺ
Số 14 Moka Cầu Đất (MỘC) kg 450,000
Số 23 Moka Cầu Đất 1 kg 800,000
Số 24 Moka Cầu Đất 2 kg 600,000
Số 25 Moka Cầu Đất 3 kg 500,000

 

Bạn có thể đến cửa hàng Cà Phê Nguyên Chất sau để tìm hiểu thêm.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

  • Hotline caphe : 0908 99 4567
  • Website: https://caphenguyenchat.net/
  • Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
Tiêu chí đánh giá cà phê sạch

Các tiêu chí đánh giá cà phê sạch nguyên chất

Một vài năm trở lại đây cà phê sạch nguyên chất đang làm tâm điểm chú ý của mọi người. Nhưng không phải ai cũng hiểu cà phê sạch nguyên chất là gì? Tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm về loại cà phê này.

Khái niệm cà phê sạch là gì?

Cà phê sạch nguyên chất đang được nhiều người tìm kiếm

Cà phê sạch nguyên chất đang được nhiều người tìm kiếm

Ngày nay khi mà xuất hiện rất nhiều những thứ nước đen xì, đặc sánh, pha trộn đủ thứ bột đậu nành, bột bắp với những hương liệu, chất tạo bọt được gọi là cà phê và đánh lừa vị giác của người tiêu dùng. Thì mọi người bắt đầu cảm thấy lo lắng cho sức khỏe của mình và rất nhiều người bắt đầu đi tìm kiếm thứ gọi là “ cà phê sạch nguyên chất”. Vậy cà phê sạch nguyên chất là gì? Cà phê sạch nguyên chất được hiểu là vừa phải sạch và phửa nguyên chất.

Thứ nhất cà phê nguyên chất có nghĩa là được làm ra từ 100% cà phê nguyên chất, không trộn lẫn bất kỳ loại hương liệu, hóa chất hay tạp chất nào khác. Hạt cà phê được ủ, rang ở nhiệt độ và áp suất phù hợp để giữ được vị đậm đà, sâu lắng, thức dậy khẩu vị của người sành cà phê.

Thứ hai khi nói cà phê sạch có nghĩa đây phải là loại cà phê được canh tác theo kiểu hữu cơ còn được gọi cà phê hữu cơ hay cà phê sinh thái. Cà phê được trồng trên vùng đất sạch, không nhiễm hóa chất, việc canh tác cũng không liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật, phân hóa học…thay vào đó là phân vi sinh và các biện pháp thủ công trong quá trình chăm sóc, chế biến.

Các tiêu chí đánh giá cà phê sạch

Tiêu chí đánh giá cà phê sạch

Tiêu chí đánh giá cà phê sạch

Trồng sạch: Quá trình chăm sóc phải bảo đảm tuân thủ theo đúng kỹ Thuột cho từng loại cà phê, từng vùng đất nhưng tất cả phải canh tác theo kiểu hưu cơ “không sử dụng phân hoá học và các loại thuốc bảo vệ thực vật khác.”

Trồng theo quy trình cà phê sạch nguyên chất giúp cây sinh trưởng phát triển rất tốt, khả năng đậu quả nhiều, hạt mẩy, năng suất cho ra những hạt cà phê chất lượng cao.

Bảo quản sạch: Cà phê được bảo quản trong môi trường tự nhiên, thoáng mát và hợp vệ sinh.

Rang, sấy sạch: Cà phê sạch được rang sấy từ hạt cà phê nguyên chất, không pha trộn thêm đậu nành hay bắp rang, không có chất tạo mùi hay những phụ gia khác. Đảm bảo được hương vị thuần khiết của cà phê.

Pha chế sạch: Bạn có thể đánh giá được tại các cửa hàng cà phê.

Cách phân biệt cà bẩn và cà phê sạch nguyên chất

Giá cả

Điều đầu tiên dễ nhận thấy nhất chính là giá cả. Giá của các loại cà phê làm từ bắp rang và đậu tương này rẻ hơn rất nhiều so với cà phê sạch nguyên chất.

Thực tế, chúng ta có thể bắt gặp những ly cà phê chỉ có giá 10-12.000 đồng, hay một cân cà phê giá chỉ vài chục nghìn đồng. Trong khi nếu bạn biết là để làm ra được những hạt cà phê sạch nguyên chất thơm ngon thì người nông dân đã phải trải qua quá trình trồng trọt và chế biến vô cùng cầu kỳ, tỉ mỉ tốn nhiều công sức. Thì một ly hay mộ cân cà phê nguyên chất không thể có giá rẻ như vậy được.

Bột cà phê

Trong trường hợp giá cà phê tương đương nhau hoặc lệch nhau không đáng kể thì bạn có thể phân biệt bằng cách: Lấy một ít bột cà phê cho vào lòng bàn tay, chao qua chao lại, nếu chúng ta thấy có những hạt óng ánh màu đen thì đó là cà phê đểu có lẫn tạp chất.

Những hạt này chính là những hạt tạo màu đen của ly cà phê. Hạt càng nhiều chất lượng càng giảm, tỷ lệ cà phê sạch tỷ lệ nghịch với hạt màu đen này.

Vị cà phê

Hoặc khi uống cà phê bạn cũng có thể phân biệt được: khi pha bột cà phê nguyên chất khi rót nước sôi vào phin thì bột cà phê nở bung, màu nước cà phê nâu cánh rán rồi chuyển sang nâu đậm, không sánh đặc, mùi vị khi uống: đắng dịu, chua thanh, sâu lắng, tự nhiên, cảm giác miệng và lưỡi sạch và sẽ lâu chìm khi cho bột cà phê vào nước ở nhiệt độ bình thường.

Còn đối với cà phê có lẫn tạp chất: Bột cà phê pha tạp khi rót nước sôi vào phin thì bột cà phê không nở bung, màu cà phê đen đậm, sánh đặc, nhiều bọt, cà phê có vị đắng gắt, đậm đặc, mùi hương liệu nồng nặc, bột cà phê chìm ngay khi cho vào nước ở nhiệt độ thường.

Tuy nhiên những điều trên rất khó để bạn có thể kiểm chứng được. Tốt nhất là bạn nên chọn mua hoặc uống cà phê tại những quán cà phê uy tín, chất lượng để đảm bảo được thưởng thức những lý cà phê sạch nguyên chất.

Thưởng thức những ly cà phê thơm ngon giữa núi rừng Tây Nguyên

Thưởng thức những ly cà phê thơm ngon giữa núi rừng Tây Nguyên

Mua Cà phê sạch ở đâu?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cà phê được gắn mác cà phê sạch nhưng lại có lẫn tạp chất, các chất phụ gia. Vì vậy bạn nên mua cà phê sạch taị những đại lý lớn, uy tín chuyên cung cấp loại cà phê này.

Tại đây thì cà phê được trồng trên diện tích lớn ở vùng đất Tây Nguyên và được đánh giá là có chất lượng cao nhất, có hương vị đặc trưng nhất. Như vậy thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm vào chất lượng của cà phê.

Nên mua cà phê tại các đại lý uy tín, chất lượng

Nên mua cà phê tại các đại lý uy tín, chất lượng

Giờ thì bạn đã hiểu vì sao nhiều người lại tìm kiếm loại cà phê sạch nguyên chất rồi chứ. Nếu bạn muốn sở hữu cho mình những hạt cà phê nguyên chất liên hệ với Cà Phê Nguyên chất để đặt mua hàng ngay nhé.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Cách uống cà phê ngon ai ai cũng nên biết

Hướng dẫn cách pha cà phê nguyên chất để có ly cà phê thơm ngon

Mỗi buổi sáng nếu bạn có thể tự tay pha cho mình một tách cà phê thì sẽ rất tuyệt phải không nào. Bài viết dưới đây Cà Phê Nguyên Chất sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê nguyên chất thơm ngon đúng điệu.

Bí quyết pha cà phê ngon đúng điệu

Bí quyết để có một ly cà phê ngon đúng điệu

Bí quyết để có một ly cà phê ngon đúng điệu

Một ly cà phê, nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến chất lượng, độ thơm ngon của ly cà phê. Nguyên liệu pha cà phê phải là những loại cà phê rang xay nguyên chất không pha tẩm bất đậu nành, bột bắp hay bất cứ loại hóa chất tạo mùi, tạo màu nào.

Để đảm bảo việc này, thì tốt nhất là bạn nên mua cà phê tại những địa chỉ chuyên cung cấp cà phê nguyên chất, và hãy yêu cầu người bán xay tại chỗ để đảm bảo không có lẫn bất kỳ những tạp chất hay sản phẩm phụ gia nào.

Sau khi đã có trong tủ một hộp cà phê nguyên chất đúng ý rồi thì cũng đừng quên chuẩn bị cho mình sẵn bộ dụng cụ pha cà phê nhé

Một cái phin tốt, thể tích phin vừa phải phù hợp với cái cốc mà chọn. Phin cầm chắc chắn, nắp phin và gạt nén cà phê phải cứng, chất liệu được làm bằng nhôm là tốt nhát.

Một gợi ý cho bạn là nên dùng phin của thương hiệu Vinalu, Saigon vì nguyên liệu nhôm dày, lỗ đục nhiều, phân bố hợp lý.

Quy trình pha cà phê nguyên chất

Muốn pha cà phê nhanh bạn nên chuẩn bị một  chiếc ấm siêu tốc để đảm bảo có thể có nước sôi bất kỳ lúc nà. Nước được sủ dụng cà phê là nước được đun sôi và để nguội khoảng 80%.

Khi chuẩn bị tiến hành pha cà phê thì bạn nên tráng phin cà phê qua nước sôi trước để giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ, khi pha, cà phê sẽ nhận được lượng nhiệt đầy đủ hơn khiến cho ly cà phê vị đậm và thơm hơn.

Sau đó cho ⅓ bột cà phê vào phin, (tỷ lệ cà phê là ⅓ và nước là ⅔. ). Theo nghiên cứu cùa các chuyên gia cà phê tỷ lệ pha chế tốt nhất là 1/3 tức là cà phê chiếm 1 phần và nước sẽ chiếm 3 phần.

Tỷ lệ pha cà phê thích hợp nhất là 1/3

Tỷ lệ pha cà phê thích hợp nhất là 1/3

Rồi dùng gạt ép cà phê vừa phải. Lưu ý ép không quá chặt cũng không quá nhẹ. Nếu quá chặt thì cà phê  sẽ khó chảy ra, còn nếu quá nhẹ thì cà phê sẽ ra rất nhạt và bột cà phê sẽ nổi phồng lên và dĩ nhiên là ly cà phê sẽ không có hương thơm đúng ý. Điều này đòi hỏi phải có kinh nghiệm.

Cho nước sôi vào nắp đậy của phin sau đó đặt đáy phin lên trên, cho đến khi nào nước dưới nắp được cà phê hút hết. Quá trình này gọi là “ủ cà phê”.

Sau đó tiếp tục cho khoảng 20% nước lên trên cà phê, chờ khoảng 15 – 30 giây, sau khi cà phê ngấm rồi tiếp tục với 80% còn lại. Chờ cà phê rơi xuống đến khi hết nước.

Khi cà phê rơi xuống cốc bạn hãy qua sát, cà phê nhỏ từng giọt xuống mỗi giây một giọt thì coi như bạn đã pha cà phê đúng cách.  Nếu trường hợp bạn thấy cà phê chảy thành dòng thì nguyên nhân là do bạn đã chế ít cà phê hoặc ép cà phê không chặt.

Và cuối cùng là các bạn có thể thêm đường, sữa hoặc đá tùy theo sở thích của các bạn.

Ly cà phê thơm ngon đúng điệu

Ly cà phê thơm ngon đúng điệu

Một vài lưu ý

Nếu bạn muốn thêm đường thì nên chọn đường phèn hoặc đường tán nhỏ là tốt nhất, hạn chế sử dụng đường cát trắng vì sẽ không tận hưởng được vị thơm của đường.

Hãy đánh tan đường ra trước khi bỏ đá vào nhé, vì như các bạn biết đấy nếu bạn thả đá vào trước hoặc cùng một lúc với đường thì bạn sẽ rất khó có thể hòa tan đường.

Đá uống cà phê nên chọn viên to, lâu tan thành nước như vậy bạn sẽ được thưởng thức cốc cà phê lạnh mà không mất đi độ đậm đà của cà phê. Ngược lại nếu bạn sử dụng đá nhỏ, nón khi cho vào đá tan nhanh sẽ khiến cà phê bị nhạt.

Khi cho sữa thì nên cho 30 – 40% sữa là tốt nhất, đánh đều với cà phê cho đến khi lên bọt.

Với những bước thực hiện trên, chắc chắn bạn sẽ tự pha được cho mình ly cà phê thơm ngon nhất.

Cách trộn bột cà phê ngon

Có nhiều quan điểm khác nhau về việc trộn bột cà phê với nhau. Có những người thích trộn các loại bột cà phê với nhau để tạo nên những mùi hương đặc biệt. Nhưng cũng có người cho rằng cà phê cần phải để riêng biệt các loại hạt, các loại vị thì mới có thể thưởng thức trọn vẹn. Tuy nhiên điều này chỉ đúng 1 phần nào.

Thực tế việc sử dụng duy nhất một loại hạt sẽ sinh ra khuyết điểm của loại hạt cà phê đó. Bên cạnh bộc lộ hết những ưu điểm thì chúng còn bộc lộ cà những hạn chế của mình.

Hiện nay có tới 20 loại cà phê với các hương vị và màu sắc khác nhau. Việc trộn, kết hợp giữa các loại hạt cà phê này sẽ giúp ly cà phê có sư kết hợp những ưu điểm của các chủng loại, đồng thời kìm hãm được những khiếm khuyết của chúng và thay và đó là những ưu điểm của những loại cà phê khác.

Điều này rất quan trọng với những người làm nghề pha chế, khi mà việc phối từng loại khác nhau có thể mang đến những hương vị đặc biệt và độc đáo, là một trong những yêu tố giữ chân khách hàng.

Trung binh có tới 20 loại cà phê với hương vị khác nhau vì vậy mà chắc hẳn cũng sẽ có rất nhiều cách phối hợp khác nhau để cho ra những hương vị đặc biệt. Tuy nhiên dù trộn loại nào với loại nào thì có một vài nguyên tắc mà chúng ta nên tuân thủ.

Cách pha trộn cà phê tạo nên phong cách riêng

Cách pha trộn cà phê tạo nên phong cách riêng

Tỷ lệ vàng trong cà pha trộn cà phê ngon

Tỷ lệ vàng được nhắc tới ở đây chính là 1:1:1. Cụ thể là một cốc cà phê để đảm bảo được yếu tố ngon lành và đượm hương thì cần tới 3 loại cà phê khác nhau trộn lại, 3 loại cà phê được chọn sẽ tuyệt hơn nếu chúng là những hạt cà phê  đến từ 3 vùng miền khác nhau. Việc pha trộn cà phê cũng cần tới sự kết hợp giữa các nên văn hóa khác nhau.

Pha trộn theo phong cách

Ngoài tỷ lệ vàng mà cách chuyên ra khuyên nên tuân thủ, thì có những người có nhiều kinh nghiệm pha chế họ lại thích pha trộn theo phong cách riêng của mình để tạo nên những hương vị mà họ thích.

Với những bạn theo phong cách đầy quyến rũ, họ thường kêt hợp theo tỉ lệ: 50% cà phê Robuta, 40% cà phê Chery và 10% cacao. Vị chua ngọt của Chery kết hợp với vị đắng hơi gắt của Robusta giống như hương vị của chính bạn vậy, quyến rũ, hấp dẫn động lòng người.

Với những người nhẹ nhàng và ngọt ngào đặc biệt là phụ nữ thì họ lại kết hợp : 50% cà phê Arabica, 20% Robusta, 20% cà phê Cherry và 10% cacao để tạo vị.

Ngược lại, đối với những anh chàng cá tính, mạnh mẽ một ly cà phê có tỷ lệ: 60% cà phê Robusta, 30% cà phê loại Arabica, 10% cacao sẽ cần một ly cà phê mang đúng tính cách của họ. Nếu thêm một chút muối có thể tăng thêm hương vị tuyệt vời của ly cà phê.

Cách uống cà phê ngon

Cách uống cà phê ngon ai ai cũng nên biết

Cách uống cà phê ngon ai ai cũng nên biết

Mỗi người có mỗi phong cách thưởng thức cà phê khác nhau. Có người thích cà phê truyền thống, loại này thì thường có vị đậm đà. Người hiểu biết hơn, quan tâm đến sức khỏe của mình thì dùng cà phê nguyên chất không pha trộn. Những người yêu thích cà phê, họ xem cà phê là một nghệ thuật và họ thích được thưởng thức ly cà phê được pha trộn từ nhiều loại cà phê khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng riêng.

Chung quy lại thì để có một ly cà phê ngon đúng điệu, thì nguyên liệu và cách pha cà phê nguyên chất là 2 yếu tố quan trọng hàng đâu. Cà Phê Nguyên Chất chuyên cung cấp cà phê nguyên chất uy tín, liên hệ với chúng tôi để được tư vấn thêm.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:
– Hotline caphe : 0908 99 4567
– Website: https://caphenguyenchat.net/
– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Uống cà phê giúp ngăn ngừa ung thư

Uống cà phê nguyên chất có tốt không?

Cà phê là một loại thức uống rất phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn cả ở trên Thế Giới. Tuy nhiên liệu uống cà phê có tốt khống? Uống loại nào thì tốt? Uống cà phê nguyên chất có tốt không?Cùng trả lời những câu hỏi này qua bài viết dưới đây nhé!

Uống cà phê vào mỗi buổi sáng sẽ làm bạn tỉnh táo hơn và có thêm năng lượng để bắt đầu một ngày mới. Tuy nhiên bên cạnh đó thì ảnh hưởng của cà phê đến sức khỏe là có và đây cũng là vấn đề đang được nhiều người quan tâm.

Tác dụng của cà phê đen không đường

Cà phê có lợi hay hại phụ thuộc rất nhiều vào cách chúng ta sử dụng

Cà phê có lợi hay hại phụ thuộc rất nhiều vào cách chúng ta sử dụng

Cũng như những loại thực phẩm khác, cà phê có lợi hay có hại phụ thuộc rất nhiều vào quy cách sử dụng và liều lượng mà chúng ta sử dụng. Tốt như hoa quả hay rau củ thì việc chúng ta ăn quá nhiều, vượt quá mức cho phép thì cũng vẫn không tốt cho sức khỏe.

Theo một số nghiên cứu khuyên rằng, một ngày bạn chỉ nên uống tối đa không quá 3 ly cà phê thì cà phê là thức uống lành mạnh hoàn toàn không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Bên cạnh đó việc bạn uống cà phê đen nguyên chất là tốt nhất. Bởi vì cà phê đen nguyên chất không thêm đường sữa hay phụ gia vào sẽ mang lại nhiều lợi ích  cho sức khỏe chúng ta, cụ thể là:

Chống oxy hóa

Thường thì mọi người chỉ biết đến những chất chống oxy hóa thường có nhiều trong các loại rau, củ quả. Tuy nhiên chúng tôi cũng xin báo cho bạn một tin mừng là cà phê cũng là loại thức uống rất giàu chất chống oxy hóa và cơ thể của chúng thạch anh cũng dễ dàng thu chất chống oxy hóa từ cà phê đen nguyên chất hơn bất cứ loại thực phẩm nào khác.

Cà phê đen nguyên chất không đường có tác dụng chống oxy hóa rất tốt

Cà phê đen nguyên chất không đường có tác dụng chống oxy hóa rất tốt

Làm giảm stress

Đối với rất nhiều người, nhất là những người yêu thích cà phê thì những ly cà phê chính là những người bạn khi họ bị mất ngủ, khó ngủ, căng thẳng quá mức vì công việc hoặc gặp nỗi buồn nào đó trong cuộc sống. Mùi hương thơm lừng, nồng ấm tỏa ra từ ly cà phê sẽ làm bạn giảm căng thẳng, tăng cảm giác hưng phấn, giuos bạn tỉnh táo hơn, yêu đời hơn.

Tác động tích cực đến cơ chế chống ung thư

Theo nghiên cứu trong hạt cà phê đen nguyên chất có chứa khoảng 13% chất béo. Lượng chất béo này có khả năng ngăn ngừa xơ vữa động mạch, nâng cao tính đàn hồi của thành mạch và giảm thiểu tính thẩm thấu của thành mạch, rất có ích cho các mô thần kinh giàu chất béo.

Hơn nữa các chất béo này cũng rất cần thiết trong quá trình chuyển hóa các vitamin nhóm B, một trong những thành phần quan trọng của tế bào, đồng thời có liên quan đến cơ chế chống ung thư.

Uống cà phê giúp ngăn ngừa ung thư

Uống cà phê giúp ngăn ngừa ung thư

Cà phê nguyên chất giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường loại 2

Cà phê đen nguyên chất chứa hợp chất acid chlorogenic có tác dụng rất tốt trong việc chống oxy hóa, giải phóng chất béo dư thừa, hạn chế hấp thu đường vào cơ thể, tăng cường trao đổi chất, làm giảm sự tích tụ chất béo gây béo phì từ đó làm giảm nguy cơ bị tiểu đường cho người sử dụng.

Ngoài ra cà phê đen nguyên chất còn giúp hạn chế ung thư da, làm tăng quá trình bài tiết của thận. Theo một số nghiên cứu nhận định hầu hết những người đam mê cà phê đen nguyên chất là thường là những người thông minh và có suy nghĩ nhạy bén bởi vì họ thường dùng cà phê để duy trì thời gian học tập và làm việc của mình.

Uống cà phê có giảm cân không?

Cà phê giúp chị em lấy lại vóc dáng thon gọn

Cà phê giúp chị em lấy lại vóc dáng thon gọn

Có thể nói câu hỏi này được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là các chị em phụ nữ. Một tin vui cho các chị e là uống cà phê đen nguyên chất không đường có tác dụng giảm cân, giảm bọng mí rất tốt. Trong cà phê có chứa Cafein là thành phần giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, huy động mỡ thừa tại các mô mỡ do đó làm tan mỡ nhanh chóng.

Tuy nhiên là bạn cũng cần lưu ý là dùng cà phê đen nguyên chất không đường, việc bạn thêm đường hoặc sữa vào cà phê thì vô tình bạn đã nạp thêm cho cơ thể một lượng chất béo đáng kể, khiến bạn tăng cân thêm.

Và cũng đừng quên là chỉ nên uống tối đa không quá 3 ly 1 ngày để đảm bảo sức khỏe nhé.

Tác hại của cà phê đối với phụ nữ

Ai cũng biết cà phê giúp thạch anh tỉnh táo, tập trung hơn khi làm việc nên có nhiểu phụ nữ thường uống trên 3 ly cà phê một ngày. Đây chủ yếu là những người phải làm việc trí óc căng thẳng như các doanh nhân, dân văn phòng hoặc làm trong những môi trường căng thẳng như công nhân nhà máy…

Việc uống quá nhiều cà phê sẽ dẫn đến những tác hại của phê đến sức khỏe phụ nữ như:

Dễ mặc chứng vô sinh

Theo thống kê của các nhà nghiên cứu: Những phụ nữ uống một cốc cà phê mỗi ngày hoặc nhiều hơn thế sẽ dễ bị vô sinh hơn những phụ nữ không uống.

Trong cuộc khảo sát điều tra với 104 phụ nữ có thói quen thường xuyên uống cà phê, thì có đến 50 người bị mắc chứng khó mang thai. Đây là con số cũng thật sự rất đáng báo động, và cần được quan tâm.

Dị tật thai nhi

Những người có thói quen uống cà phê thường xuyên ngoài việc dễ bị vô sinh thì con sinh ra cũng có khả năng bị dị tật.

Uống cà phê thường xuyên sẽ gây cao huyết áo ở phụ nữ mang thai. Biểu hiện ở người bệnh  này là phù thũng, cao huyết áp, nước tiểu vàng đục. Nếu không được thăm khám và điều trị kịp thời có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của phụ nữ mang thai và cả thai nhi. Do vậy, các chuyên gia khuyến cáo, phụ nữ không nên uống cà phê trong thời kỳ mang thai.

Các bác sĩ khuyên các bà mẹ không uống cà phê trong thời kỳ mang thai

Các bác sĩ khuyên các bà mẹ không uống cà phê trong thời kỳ mang thai

Thai nhi bị tiểu đường

Trong cà phê có chứa chất caffeine, chất này có thể thẩm thấu vào tuyến tụy, đọng lại trong thai nhi, đặc biệt là phần gan và não của thai nhi, khiến cho thai nhi có thể bị mắc tiểu đường sau khi chào đời.

Mất ngủ

Chất cafein trong cà phê vẫn được mọi người biết đến với tác dụng kích thích tỉnh táo, tăng khả năng tập trung, tuy nhiên thì chính vì đều này nên cà phê dễ gây ra tình trạng mất ngủ.

Gây đau bụng khó tiêu

Có một sự thực về việc uống cà phê mà không phải ai cũng biết, đó là trong cà phê có tính axit cao. Uống quá nhiều cà phê sẽ làm tăng các phản ứng axit tong dạ dày khiến bạn đau bụng, khó tiêu và khó chịu. Nếu liên sử dụng cà phê trong thời gian dài có thể sẽ gây ra loét dạ dày.

Tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim

Theo kết quả của một cuộc nghiên cứu, những người phụ nữ uống nhiều cà phê mỗi ngày sẽ khiến cho nguy cơ nhồi máu cơ tim của họ tăng khoảng 70%. Nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim ở phụ nữ tỉ lệ thuận với việc uống cà phê.

Bệnh loãng xương

Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học, chất caffein trong cà phê tác động đến nguy cơ bị bệnh loãng xương ở phụ nữ. Các chất caffeine có thể kết hợp với các free calcium bên trong cơ thể, đồng thời được đào thải ra ngoài qua đường bài tiết. Khi Free calcium giảm chắc chắn sẽ gây ra sự phân giải của Calcium, từ đó gây ra tình trạng loãng xương.

Đến đây thì chắc hẳn bạn đã biết uống cà phê nguyên chất có tốt không? Hãy uống cà phê đúng cách, đúng chất lượng để bảo vệ sức khỏe của mình. Liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để mua những loại cà phê nguyên chất tốt nhất.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Phân loại hạt cà phê nguyê chất làm tăng chất lượng của cà phê thành phẩm

Các loại cà phê nguyên chất được yêu thích nhất hiện nay

Các loại cà phê nguyên chất đặc biệt thơm ngon, chất lượng, an toàn luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người yêu thích cà phê. Vậy bạn đã biết hiện nay có các loại cà phê nguyên chất nào chưa?

Cà phê nguyên chất là gì?

Cà phê nguyên chất luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người thích uống cà phê

Cà phê nguyên chất luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người thích uống cà phê

Cà phê nguyên chất là loại cà phê sạch, không động thêm đậu nành, bắp rang hay các chất phụ gia, chất tạo mùi, tạo bọt… Hoàn toàn được chế biến từ 100% hạt cà phê tự nhiên.

Đặc trưng của các loại cà phê nguyên chất thường nổi bật ở mùi thơm đặc trưng, vị đậm đặc không gắt như những loại cà phê có  lẫn phụ gia, chất bảo quản hay các phẩm màu hóa học…

Sử dụng loại cà phê nguyên chất không những thỏa mãn nhu cầu thưởng thức cà phê thơm ngon mà còn bảo vệ sức khỏe của bản thân.

Hiện nay, có rất nhiều loại cà phê nguyên chất khác nhau với những hương vị  đặc trưng riêng. Vì thế mà tùy vào sở thích, nhu cầu sử dụng khác nhau mà người tiêu dùng có thể lựa chọn được các loại cà phê nguyên chất có chất lượng tốt nhất.

Các loại cà phê nguyên chất nổi tiếng

Cà phê chồn – cà phê thượng hạng

Cà phê chồn – cà phê thượng hạng

Hiện nay trên thị trường có một loại cà phê rất nổi tiếng là cà phê chồn. Từ trước đến nay cà phê chòn vẫn được xem là một thực uống hiếm và khá đắt đỏ bởi những nét đặc trưng, hương vị thơm ngon mà không có loại cà phê nào sánh được.

Cà phê chồn được làm như thế nào?

Có một điều khiến nhiều người không khỏi kinh ngạc khi những hạt cà phê thơm ngon này lại chính là phân chồn thải ra. Đó hoàn toàn là sự thật 100%.

Chồn là loài động vật có vú, hoang dã, thường sống đơn lẻ, có tập tính kiếm ăn vào ban đêm. Loài thú này rất sành ăn và một điều đặc biệt là chúng rất ưa thích ăn cà phê.

Với chiếc mũi dài cực thính và nhạy, chồn có thể đánh hơi sau đó xác định những quả cà phê chín mọng, không bị phun thuốc, không bị xước, không bị rệp bâu, không có mùi lạ hay nhựa bám.Và đặc biệt, chồn chỉ chọn  ăn những quả cà phê chín đỏ mọng thơm ngon nhất ở những cây có quả chín đều nhất.

Điều này cũng có nghĩa những hạt cà phê mà chồn ăn đều là những hạt cà phê có chất lượng tốt và có độ đồng đều cao.

Thức uống thơm ngon này được lấy từ phân chồn. Nghe thì có vẻ đơn giản. Thế nhưng thực tế để có thể làm ra những ly cà phê chồn thì phải trải qua quá trình sản xuất chế biến rất tỉ mỉ, công phu mới có thể cho ra đời những tách cà phê thượng hạng này.

Quy trình sản xuất cà phê chồn nuôi trong trang trại

Để có được những hạt cà phê chuồn nguyên chất, ngon đúng điệu, trước hết, cà phê phải được trồng hoàn toàn organic, không sử dụng phân bón hóa học hay bất kỳ loại thuốc bảo vệ thực vật nào.

Khi cho chồn ăn, phải lựa chọn những trái cà phê chín đỏ mọng, thơm ngon nhất, và có độ chín đồng đều nhau. Trung bình mỗi ngày, một con chồn sẽ tiêu thụ được khoảng 20 – 30g quả cà phê tươi và cho ra được 10g nhân cà phê nguyên chất. Chiều tối là khoảng thời gian mà chồn sẽ ăn cà phê.

Thông thường sau một đêm diễn ra quá trình phân hóa trong ruột chồn, phân chồn được thải ra ngoài và ngay lập tức người ta sẽ thu lượm và đem chúng phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Sau đó, người ta sẽ tách hạt cà phê ra khỏi phân chồn, chà nhẹ cho vỏ thóc bong ra và sau đó dùng sức gió để loại bỏ vỏ thóc.

Vỏ sau khi đã được làm sạch được đêm đi ngâm nước, chà, xối dưới dòng nước chảy mạnh để loại bỏ hết chất bẩn và lớp vỏ lụa.

Hạt cà phê sẽ được phơi khô và làm sạch một lần nữa rồi đem bảo quản.

Sau khi hoàn tất các quá trình trên, cà phê nhân sẽ có màu xanh nhạt, hạt có độ cứng hơn mức bình thường.

Cuối cùng là đem cà phê chồn đi rang thủ công rang trong thời gian phù hợp khi màu sắc chuyển từ sáng đến trung bình để giữ lại hương vị đặc trưng.

Có thể thấy để có được một ly cà phê chồn thơm ngon đến tay người thưởng thức thì đã phải phải trải qua rất nhiều công đoạn đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ.

Quy trình chế biến cà phê hạt rang xay nguyên chất

Quy trình chế biến hạt cà phê rang xay nguyên chất bao gồm những công đoạn sau:

Phân loại hạt cà phê nguyê chất làm tăng chất lượng của cà phê thành phẩm

Phân loại hạt cà phê nguyê chất làm tăng chất lượng của cà phê thành phẩm

Phân loại hạt cà phê rang xay

Tại Việt Nam cà phê được chế biến theo 2 phương pháp: chế biến ướt và chế biến khô.  Công đoạn đầu tiên trong quy trình chế biến hạt cà phê rang xay nguyên chất là phải phân loại hạt cà phê.

Chúng ta cần phân loại hạt cà phê nhằm loại bỏ các hạt bị đen, các hạt bị khuyết tật, hạt mốc, mọt mối không đạt tiêu chuẩn. Việc lựa chọn nguyên liệu đồng đều, chất lượng tốt sẽ giúp quy trình chế biến nhanh chóng, dễ dàng hơn. Đồng thời cũng giúp thành phẩm cà phê rang xay có chất lượng tốt nhất.

Công đoạn rang cà phê

Trong quy trình sản xuất cà phê hạt rang xay nguyên chất thì công đoạn rang cà phê là công đoạn quan trọng nhất, quyết định chất lượng của cà phê thành phẩm. Dưới tác dụng của nhiệt độ, các phản ứng sinh hóa diễn ra và tạo nên màu sắc, hương vị, đặc trưng của cà phê.

Quá trình rang sẽ giúp các hạt cà phê dễ bị nghiền vỡ hơn, độ bền cơ học của hạt cà phê giảm, độ giòn tăng lên.

Rang cà phê là công đoạn rất quan trọng quyết định đến chất lượng của cà phê thành phẩm

Rang cà phê là công đoạn rất quan trọng quyết định đến chất lượng của cà phê thành phẩm

Công đoạn làm nguội cà phê

Mục đích của việc làm nguội là giúp cà phê giữ được hương thơm thì sau quá trình rang. Bởi cà phê sau khi trải qua quá trình rang ở nhiệt độ cao cho hương thơm liên tục bay hơi dẫn đến làm giảm mùi hương cùa hạt cà phê. Vì vậy sau khi rang xong bạn cần làm nguội chúng càng nhanh càng tốt.

Giai đoạn xay hạt cà phê

Xay cà phê rang chính là quá trình làm giảm kích thước của hạt cà phê, giúp tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình pha chế hoặc khi có nhu cầu dùng đến. Đồng thời cũng làm cho một số loại hợp chất sinh ra trong quá trình rang thoát ra ngoài.

Việc xay hạt cà phê cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của thành phẩm cà phê. Quá trình rang xay quyết định đến độ đồng đều của những hạt cà phê sau khi xay và chất lượng của những ly cà phê cũng không được đảm bảo.

Để kiểm tra chất lượng của cà phê sau khi rang xay thì bạn nên lưu ý, cà phê xay đúng tiêu chuẩn sẽ mịn đều, kích cỡ chỉ nhỏ bằng hạt đường kính, không quá mịn hoặc quá thô.

Cà phê sạch nguyên chất là gì?

Cà phê sạch nguyên chất được hiểu đơn giản cà phê nguyên chất 100%, không pha trộn thêm bất kì phụ gia gì khác.

Cụ thể là là càc phê sạch nguyên chất này được canh tác theo kiểu hữu cơ (cà phê hữu cơ hay cà phê sinh thái). Nghĩa là cà phê được trồng trên vùng đất sạch, không nhiễm hóa chất, không sử dụng đến các loại thuốc bảo vệ thực vật, phân hóa học…thay vào đó là phân vi sinh và các biện pháp thủ công trong quá trình chăm sóc, chế biến.

Có một loại cà phê mà không ai không biết đến nó là cà phê chồn được nôi trong trang trại. Đây chính xác là loại cà phê được tạo ra từ 100% cà phê sạch nguyên chất.

Các loại cà phê nguyên chất luôn là sự lựa chọn số 1 của những người yêu thích cà phê. Cà Phê Nguyên Chất nơi cung cấp những loại cà phê100% nguyên chất. Liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ đặt mua hàng.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.