Tháng Sáu 2021

Nước cà phê chồn nguyên chất có màu nâu đặc trưng

Cà phê chồn có vị gì và cách nhận biết ly cafe chồn nguyên chất

Cà phê chồn có vị gì? Chắc hẳn nếu không phải là dân sành cà phê, bạn rất khó để cảm nhận trọn vẹn hương vị, sự độc đáo có trong thức uống “ngon nhất hành tinh” này. Hương vị thơm ngon khó cưỡng của cà phê chồn là chìa khóa giúp thức uống này thành công chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Cà phê chồn có vị gì là thắc mắc của nhiều người

Cà phê chồn có vị gì là thắc mắc của nhiều người

Các loại cà phê chồn

Cà phê chồn là tên gọi chung của cà phê được chế biến từ phân chồn, song có hai loại chính là cà phê chồn tự nhiên và cà phê chồn trang trại. Điểm chung giữa chúng là đều được sản xuất từ những giống cà phê bình thường, mấu chốt là công đoạn thông qua bụng chồn, nhờ vào enzym có trong bụng chồn để tác động phần nhỏ đến lớp nhân cà phê. Quá trình tiêu hóa này giúp những phân tử trong nhân hạt cà phê bị bẻ gãy, bởi thế mà hương vị cũng độc đáo hơn. 

Hạt cà phê chồn dù sản xuất theo cách nào đều là phân của loài động vật này, vì thế sẽ được loại bỏ hết phần chất bẩn cẩn thận trước khi sơ chế nhằm đảm bảo vấn đề vệ sinh. Sau đó, hạt cà phê được xử lý qua nhiều công đoạn khác nhau trước khi trở thành thành phẩm đến tay người uống. Khả năng sản xuất hạn chế của những chú chồn cùng với công đoạn sơ chế kỳ công là những lý do khiến giá thành của thức uống này đắt đỏ đến vậy.

Cà phê chồn tự nhiên

Các chuyên gia đánh giá, cà phê chồn tự nhiên vẫn là loại thơm ngon nhất, thượng hạng nhất và truyền thống nhất. NHững chú chồn tự nhiên được nuôi thả, tự chọn hạt cà phê chúng yêu thích và ăn. Do không bị ép buộc ăn hạt cà phê nên tâm trạng, sức khỏe và khả năng tiêu hóa của chồn cũng ở trạng thái tốt nhất.

Cà phê chồn tự nhiên hiện rất hiếm

Cà phê chồn tự nhiên hiện rất hiếm

Dù cà phê chồn tự nhiên là thượng hạng nhất song lượng sản xuất hàng năm rất ít, vì thế mà giá thành vô cùng đắt đỏ. Rất ít người tiêu dùng tiếp cận và có thể thưởng thức thức uống này.

Cà phê chồn trang trại

Ở Việt Nam đã xuất hiện nhiều nông trại nuôi chồn lớn nhỏ tập trung ở các vùng trồng cà phê nổi tiếng cả nước. Hằng năm, cà phê chồn trang trại vẫn được sản xuất và cung cấp ra thị trường với sản lượng vừa phải. Hương vị của cà phê chồn nuôi trang trại rất ngon nhưng chắc chắn không thể sánh bằng cà phê chồn tự nhiên.

Ngoài ra, một số nơi còn chia nhỏ loại cà phê chồn tùy thuộc vào nguyên liệu cà phê mà loài động vật này ăn. Chồn thường thích ăn quả cà phê chè Arabica hơn là cà phê vối Robusta vì phần thịt của cà phê chè ngon ngọt và mọng hơn. Song ở vùng chỉ trồng cà phê vối Robusta, vị cà phê chồn thường đậm và đắng hơn.

Nhận biết ly cà phê chồn nguyên chất

Không ít người tiêu dùng tìm mua cà phê chồn mong được thưởng thức thức uống thượng hạng này, song do không có kinh nghiệm nên khó để nhận biết đó là cà phê nguyên chất hay cà phê pha, hương vị ngon hay dở. DƯới đây là một số kinh nghiệm nhận biết cà phê chồn nguyên chất:

Màu sắc của nước cà phê

Không khác nhiều so với cà phê nguyên chất khác, nước của cà phê chồn có màu nâu đặc trưng, từ cánh gián cho đến nâu đậm. Nếu có đá, nước cà phê sẽ có màu của hổ phách. Màu sắc tự nhiên của cà phê chồn nguyên chất là màu nâu quyến rũ, gần gũi, thanh nhã như màu của đất. 

Nước cà phê chồn nguyên chất có màu nâu đặc trưng

Nước cà phê chồn nguyên chất có màu nâu đặc trưng

Ngược lại, cà phê chồn pha sẽ có màu đen thui, song rất nhiều người lầm tưởng màu đen mới là màu nguyên thủy của cà phê. Điều này dẫn đến nhầm lẫn khi mua và thưởng thức, điều này tương tự với nhận biết cà phê nguyên chất khác. 

Mùi hương của cà phê chồn

Dù là các chuyên gia thì khi ngửi hương thơm của ly cà phê chồn nguyên chất cũng rất khó để mô tả đầy đủ và chính xác hương thơm ấy. Cũng bởi hương thơm của cà phê chồn nguyên chất hết sức đa dạng, tinh tế, chỉ có thể nhận biết chứ khó mà mô tả lại.

Nếu tinh tế cảm nhận, cà phê chồn có mùi hương đôi khi là mùi của trái cây, có lúc lại thoảng mùi sô cô la, hơi nghiêng về mùi của bánh mì cháy xém, có lúc lại là mùi hạt dẻ thơm lừng,… Có thể nói, cà phê chồn có nhiều tầng hương không giống với các loại cà phê khác, đây cũng là lí do nó khiến cho người ta mê luyến không rời. 

Vị cà phê chồn

Vị của cà phê chồn được các chuyên gia đánh giá là vị đắng dịu, có vị ngọt ngào, đậm đà vô cùng. Vị đặc trưng nhất của cà phê chồn nguyên chất vẫn là vị đắng đa dạng. Nếu tinh tế cảm nhận, bạn sẽ có cảm giác như nếm được vị bùi bùi, dìu dịu nhưng ngai ngái, khi cảm nhận được vị, mũi đồng thời cũng thấy như phảng phất mùi của khói quyện cùng hương vị sô cô la. 

Cà phê chồn có rất nhiều tầng vị

Cà phê chồn có rất nhiều tầng vị

Để cảm nhận được hết vị cà phê chồn, các chuyên gia khuyên rằng, phải uống từng ngụm từng ngụm nhỏ, ngậm đủ trước khi nuốt. Qua từng ngụm cà phê, mùi vị cảm nhận được là khác nhau vô cùng độc đáo. 

Chẳng có thức uống nào đem lại trải nghiệm sâu sắc, đa dạng giống như cà phê chồn. Nếu uống được, hãy thử ly cà phê chồn không đá không đường, chỉ như thế hương vị mới giữ được trọn vẹn không pha tạp.

Bọt cà phê chồn

Khi pha, cà phê chồn nguyên chất có một ít bọt trên bề mặt rất đẹp. Lượng bọt cà phê này vừa đủ này giúp thức uống đắt đỏ ghi điểm trong mắt người thưởng thức. Không phải cà phê chồn nguyên chất sẽ có nhiều bọt, quan trọng là bọt cà phê ít, lấm tấm long lanh nhưng thật và rất đẹp mắt.

Độ sánh của cà phê chồn

Khi chao ly hoặc khuấy đều ly cà phê chồn nguyên chất, ta sẽ thấy được độ sánh hòa quyện của thức uống này. Đây hoàn toàn không phải là kiểu sánh đặc mà là độ sánh rất vừa đủ khi bột cà phê chồn hòa tan hoàn toàn nhanh chóng chứ không phải từ phụ liệu. Độ sánh nhẹ của cà phê chồn cùng với bọt và màu sắc riêng của nó, rất cả tạo thành sự hấp dẫn vô cùng đặc biệt mà không thức uống nào đem lại.

Mua cà phê chồn ngon tại Cà phê Nguyên Chất

Mua cà phê chồn ngon tại Cà phê Nguyên Chất

Cà phê chồn ở Việt Nam

Việt Nam mỗi năm đã sản xuất được vài trăm kg cà phê chồn phục vụ nhu cầu trong nước cũng như xuất khẩu nước ngoài. Bên cạnh cà phê chồn ngon, nguyên chất, đảm bảo chất lượng thì có không ít cà phê chồn giả, pha trộn có mặt trên thị trường.

Để mua cà phê chồn ngon, nguyên chất, đúng vị, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí qua Hotline: 0908 99 4567.

Nắm được cà phê chồn có vị gì sẽ giúp bạn thưởng thức loại cafe hảo hạng nay một cách trọn vẹn, xứng đáng nhất.

Nguyên liệu của cà phê chồn là phân của loài chồn hương đã ăn hạt cà phê

Cà phê chồn bắt nguồn từ đâu và mua ở đâu uy tín?

Cà phê và chồn, nếu ai đã từng thưởng thức thức uống đặc biệt có tên kết hợp này sẽ cảm nhận được vì sao nó được các chuyên gia, người sành café thế giới ca tụng đến vậy. Với quy trình sản xuất độc đáo, lên men tự nhiên trong ruột chồn, cà phê chồn có được hương vị ngon không phương pháp sản xuất nào tạo ra được. Vậy cà phê chồn bắt nguồn từ đâu?

Cà phê chồn là sự kết hợp độc đáo giữa cà phê và loài chồn nhỏ bé vùng Đông Nam Á

Cà phê chồn là sự kết hợp độc đáo giữa cà phê và loài chồn nhỏ bé vùng Đông Nam Á

Cà phê chồn bắt nguồn từ đâu?

Cà phê chồn truyền thống được biết đến là loại cà phê Kopi Luwak – được thế giới biết đến là thức uống đắt đỏ nhất hành tinh. Không chỉ là hàng “cực phẩm” trong giới cà phê mà đồ uống này cũng độc đáo và đắt đỏ nhất trên thế giới.

Cà phê chồn có lịch sử từ rất lâu đời, xuất hiện khoảng từ hàng trăm năm trước vào khoảng đầu thế kỉ 18. Ban đầu là những người Hà Lan đã đem cây cà phê mang đến các nước thuộc địa để trồng, trong đó có đảo Java và Sumatra của Indonesia.

“Kopi” có nghĩa là cà phê trong tiếng Indonesia, còn “Luwak” là tên một vùng của hòn đảo Java và cũng là tên một loài cầy hương cư trú tại đây. Tên gọi kết hợp Kopi Luwak được dùng để chỉ sản phẩm do loài cầy ăn quả cà phê rồi tạo ra.

Loài cầy vòi đốm được nhắc đến là loại động vật có vú, kích thước nhỏ, sống phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á, ngoài Indonesia còn có Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Chúng ăn nhiều loại quả, song cà phê là thức ăn ưa thích nhất. Chúng thường trèo lên các cây cà phê chín và chọn ăn những trái to nhất, đỏ nhất, chín nhất.

Do dạ dày chỉ tiêu hóa được phần thịt bên ngoài quả cà phê trong khi chúng ăn cả hạt nên sau đó, hạt cà phê sẽ được thải ra ngoài cùng với phân. Người dân sẽ đi thu lượm phần phân có lẫn hạt cà phê của loài cầy này, sau đó chế biến tạo thành thức uống có tên là cà phê chồn. 

Nguyên liệu của cà phê chồn là phân của loài chồn hương đã ăn hạt cà phê

Nguyên liệu của cà phê chồn là phân của loài chồn hương đã ăn hạt cà phê

Nguồn gốc của thức uống này như vậy, song điều gì tạo nên sự nổi tiếng, đắt đỏ và hiếm có đến vậy của cà phê chồn? Những người đã từng trải nghiệm thức uống này nhận xét, cà phê chồn có vị thơm ngon không thức uống hay loại cà phê nào có. Nó là sự hòa quyện của rất nhiều hương vị, có “mùi mốc” rất hấp dẫn, ngọt ngào như sirô, có hương vị đậm đà và thoang thoảng như caramel và sôcôla, có đắng nhưng ngọt rất dễ chịu.

Lý giải điều độc đáo này, các chuyên gia cho biết điểm đầu tiên nằm ở sự lựa chọn của con chồn. Chúng là giống sanh ăn, chỉ chọn những quả chín nhất, ngon nhất. Như vậy không cần sàng lọc, những hạt cà phê chồn đã bảo đảm chất lượng ngay từ khâu tuyển chọn đầu tiên do những chú chồn. 

Điểm quyết định nữa tạo nên hương vị riêng có của cà phê chồn là nhờ các enzym tiêu hóa trong dạ dày của chồn, dù không tiêu hóa được nhưng nó đã làm thay đổi một phần các phân tử bên trong của hạt cà phê. Sự thực hạt cà phê chồn cứng hơn, giòn hơn, ít protein hơn hạt cà phê thông thường, khiến cho độ đắng của cà phê giảm đi. 

Các enzym tiêu hóa này đồng thời tác động đến cấu trúc hương, giúp mùi hương của cà phê chồn trở nên đậm đà hơn, luôn phảng phất mùi socola. 

Hương vị của cà phê chồn gồm nhiều tầng độc đáo

Hương vị của cà phê chồn gồm nhiều tầng độc đáo

Cà phê chồn ở Việt Nam

Dù cà phê chồn Kopi Luwak từng nổi tiếng nhất thế giới nhưng đến nay, rất nhiều nước cũng sản xuất được cà phê chồn với hương vị thơm ngon không kém, giá thành lại tốt hơn trong đó có VIệt Nam. Hơn nữa, cà phê chồn Việt Nam loại thượng hạng còn có giá và chất lượng vượt trội hơn cà phê chồn truyền thống.

Cà phê ở Việt Nam hiện được trồng nhiều vùng trên cả nước, tập trung chủ yếu ở Tây Nguyên như Lâm Đồng hay Bình Phước. Đây cũng là 2 điểm chính sản xuất cà phê chồn tại Việt Nam. Cà phê chồn nước ta thường được sản xuất ở các trang trại nuôi chồn của nông dân hoặc trang trại lớn của tập đoàn, thương hiệu cà phê nổi tiếng.

Cà phê chồn theo nguồn gốc và phương thức chế biến hiện được chia thành 2 loại, đó là cà phê chồn tự nhiên và cà phê chồn nuôi trang trại.

Hiện nay, cà phê chồn tự nhiên rất hiếm do nó sản xuất bằng việc thu lượm phân chồn chứa hạt cà phê từ những con chồn sống trong môi trường tự nhiên. Đây cũng là loại cà phê chồn được các chuyên gia đánh giá ngon nhất vì chồn được tự do lựa chọn hạt cà phê chúng thích cũng như đảm bảo sức khỏe và tâm trạng cho hoạt động tiêu hóa diễn ra tốt nhất. Bởi thế cà phê chồn tự nhiên có mùi vị vô cùng ngon, song giá cũng không hề rẻ do sản lượng vô cùng ít. Số người tiêu dùng tiếp cận và thưởng thức được cà phê chồn tự nhiên còn hạn chế.

Do sản lượng thấp mà giá thành cà phê chồn vô cùng đắt đỏ

Do sản lượng thấp mà giá thành cà phê chồn vô cùng đắt đỏ

Ở Việt Nam, các nông trại nuôi chồn hằng năm vẫn sản xuất đươc lượng cà phê chồn tương đối vừa phải, giá thành cũng phải chăng phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Cà phê chồn nuôi trang trại cũng có hương vị thơm ngon đủ để thưởng thức.

Cà phê chồn chính hãng mua ở đâu?

Với sự nổi tiếng và đắt đỏ của cà phê chồn, hiện nay trên thị trường có không ít sản phẩm cà phê chồn nhưng không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chính hãng. Làm sao để mua được cà phê chồn chính hãng vẫn là thắc mắc lớn của người tiêu dùng.

Nếu không thể đến tận trang trại mua cà phê chồn hoặc mua ở những thương hiệu lớn với giá thành vô cùng đắt đỏ, hãy tìm đến nhà cung cấp uy tín. Trong đó, cà phê Nguyên Chất là địa chỉ được nhiều khách hàng sành cà phê tin tưởng và lựa chọn.

Cà Phê Nguyên Chất – chúng tôi chuyên cung cấp sỉ lẻ cà phê hạt rang nguyên chất, tự hào với nhiều sản phẩm chính chất lượng như cà phê chồn nuôi trang trại, cà phê rang nguyên chất,… Với chứng nhận an toàn và kinh nghiệm, uy tín trong nhiều năm, chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi lựa chọn cà phê chồn làm quà hay thưởng thức tại Nguyên Chất.

Hình 5: Cung cấp cà phê chồn trang trại giá tốt, chính hãng tại Cà Phê Nguyên Chất

Ngay bây giờ, các bạn có thể thưởng thức cà phê chồn ngay tại Việt Nam với Cà Phê Nguyên Chất. Nếu cần tư vấn thêm về cà phê chồn, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất qua thông tin liên hệ sau.

– Hotline: 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đọc có những thông tin bổ ích về cà phê chồn bắt nguồn từ đâu. Với quy trình phức tạp và tinh tế, cà phê chồn trở thành thức uống “cực phẩm” là điều không thể phủ nhận.