Tháng Sáu 2022

Mua cà phê chồn ở đâu TP.HCM uy tín nhất?

Mua cà phê chồn ở đâu TP.HCM để có thể pha chế được những tách cà phê chồn thành phẩm thơm ngon, chất lượng, đậm đà, nhất là khi thị trường cà phê bây giờ đang có vô số những nơi bán hàng “một sao”? Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn những địa điểm mua cà phê chồn tại TP.HCM thơm ngon, chất lượng và giá cả phải chăng.

Vậy để mua cà phê chồn nguyên chất ở đâu TP.HCM, Cà Phê Nguyên Chất đã tổng hợp cho bạn những kinh nghiệm hàng đầu trong việc chọn lựa địa chỉ mua cà phê chồn tại Sài Gòn để tham khảm nhé. Nếu đang ở bất cứ khu vực nào trong thành phố, bạn đều có thể lựa chọn cho mình những địa điểm cung cấp cà phê chồn chất lượng nhất, để mua dùng hoặc biếu tặng người thân.

Cà phê chồn bao nhiêu 1kg

Sở dĩ cà phê chồn có giá thành cao là do độ quý hiếm của sản phẩm được làm ra. Mỗi năm trước dịch, trung bình cả thế giới chỉ có thể sản xuất và tiêu thụ tầm 200kg, trong đó nước ta chiến khoảng 20 – 25% tỉ trọng (40 – 50kg cà phê chồn). Tuy nhiên, do yếu tố cạnh tranh cũng như yêu cầu lớn từ thị trường hiện nay, bên cạnh cà phê chồn tự nhiên, vẫn có các cơ sở sản xuất cà phê chồn nuôi trang trại.

Ưu điểm của cà phê chồn nuôi trang trại là dễ tìm hơn, giá thành hợp lý, sản lượng lại lớn nên đủ để cung cấp cho thị trường và mang sản phẩm cà phê tiếp cận với nhiều người dân có mức sống tầm trung ở thành phố. Giá cà phê chồn rơi vào khoảng từ vài trăm nghìn cho đến vài chục triệu một ký. Do đó, khi mua cà phê chồn ở TP.HCM, bạn hoàn toàn có thể tìm mua loại cà phê chồn phù hợp với tài chính và sở thích của chính mình. Dưới đây, là giá cà phê chồn nuôi trang trại tại Cà Phê Nguyên Chất: 

  • Cà phê chồn nuôi trang trại Bình Phước – Số 38: 800.000 VNĐ
  • Cà phê chồn nuôi trang trại loại R – Số 39: 1.000.000 VNĐ
  • Cà phê chồn nuôi trang trại loại E – Số 40: 1.800.000 VNĐ
  • Cà phê chồn nuôi trang trại loại D – Số 41: 2.000.000 VNĐ
  • Cà phê chồn nuôi trang trại loại C – Số 42: 3.000.000 VNĐ
  • Cà phê chồn nuôi trang trại loại B – Số 43: 4.000.000 VNĐ
  • Cà phê chồn nuôi trang trại loại A – Số 44: 4.000.000 VNĐ
  • Cà phê chồn nuôi trang trại loại đặc biệt – Số 45: 12.000.000 VNĐ
  • Cà phê chồn nuôi trang trại loại thượng hạng – Số 46: 18.000.000 VNĐ

mua-ca-phe-chon-o-dau-tphcm

Các loại cà phê chồn tại Cà Phê Nguyên Chất.

Kinh nghiệm chọn mua cà phê chồn nguyên chất

Mua cà phê chồn ở đâu TP.HCM nếu chưa có kinh nghiệm? Đối với dân “ghiền cà phê”, thật dễ dàng để tìm cho mình một tách cà phê chồn đúng điệu tại Buôn Ma Thuột – Quê hương đầu tiên của những hạt cà phê chồn, là “Thủ phủ” cà phê vươn tầm thế giới hiện nay tại Việt Nam. Tuy nhiên, ở TP.HCM hoặc một vài nơi khác bạn sẽ phải có một số kinh nghiệm cũng như tiêu chí đánh giá để lựa chọn cho mình một điểm bán chất lượng, uy tín, tránh mắc phải cảnh “mua lầm” dở khóc dở cười: 

  • Đầu tiên, chọn nơi có số lượng mặt hàng đa dạng: cà phê chồn với nhiều dòng sản phẩm đa dạng, phong phú để việc chọn lựa trở nên dễ dàng hơn. Nhất là khi nhu cầu, túi tiền và sở thích mỗi người khác nhau, địa điểm bán đa dạng mặt hàng cũng là đem lại lợi ích, sự chủ động cho khách hàng.
  • Tiếp đến, chọn nơi có nhân viên am hiểu về cà phê chồn từ cà phê chồn truyền thống đến dòng cao cấp, thượng hạng để sẵn sàng giải thích cho bạn những mong muốn, thắc mắc và đưa ra gợi ý khi bạn đang phân vân hay lần đầu tìm hiểu về cà phê chồn.
  • Cuối cùng, nên chọn nơi có chính sách bán hàng tối ưu: Nơi bán này có chính sách bán hàng, giao hàng đảm bảo hay không? Đóng gói bao bì có tốt không, có biết bảo quản để giữ chất lượng hạt cà phê hay không cũng là điều đáng để khách hàng lưu tâm.

Kinh nghiệm chọn cà phê chồn nguyên chất.

 

Mua cà phê chồn ở đâu TP.HCM ? 

Trở lại với câu hỏi: Mua cà phê chồn ở đâu TP.HCM vẫn đang khiến nhiều người băn khoăn. Theo kinh nghiệm của những người sành sỏi trong việc mua bán, sưu tập các dòng cà phê nổi tiếng, người mua có thể tham khảo một số cách chọn mua cà phê chồn tại TP.HCM như sau:

Mua của những thương hiệu lớn như cà phê chồn Legend Revived, cà phê chồn Trung Nguyên, cà phê chồn Mocha…

  • Ưu điểm: Thương hiệu có tên tuổi, dễ tìm kiếm, đặt mua dễ dàng nhờ hệ thống cửa hàng dễ nhận diện. 
  • Nhược điểm: Giá thành cao, sản phẩm đại trà, không còn tính “sưu tầm, độc lạ” đặc trưng của cà phê chồn.

Mua của tiểu thương ngoài chợ hoặc trên sàn thương mại điện tử.

  • Ưu điểm: Giá rất cạnh tranh.
  • Nhược điểm: Rất dễ mua phải hàng “trộn”, hàng kém chất lượng, khó mua đúng giá do từng đơn vị bán lẻ có từng giá bán khác nhau. Thượng vàng, hạ cám” đủ loại rất khó phân biệt, gây hoang mang cho người mua.

Mua cà phê chồn tại các cửa hàng phân phối chính thức của các trang trại nuôi chồn hương để sản xuất cà phê chồn như Cà Phê Nguyên Chất.

  • Ưu điểm: Nguồn hàng dồi dào luôn có sẵn, uy tín, chất lượng, giá thành “bán lẻ giá sỉ” nên rất cạnh tranh.
  • Nhược điểm: Hệ thống cửa hàng đang tập trung tại TP.HCM, Đồng Nai chưa đáp ứng kịp thời nhu cầu sử dụng cà phê chồn nuôi trang trại rang xay tại chỗ của khách hàng tại các Tỉnh/thành khác.

Cà Phê Nguyên Chất hiện là nhà phân phối các sản phẩm cà phê chồn nuôi trang trại, cà phê moka Cầu Đất chính hãng. Đến với Cà Phê Nguyên Chất, bạn sẽ được tự tay lựa chọn những sản phẩm cà phê chồn, cà phê Moka cùng các loại cà phê khác với đa dạng mặt hàng và chủng loại, phù hợp để làm quà biếu hay thưởng thức miễn phí hương vị cà phê chồn độc đáo trong những dịp đặc biệt.

Trên đây, là tổng hợp các thông tin giúp bạn giải đáp thắc mắc mua cà phê chồn ở đâu TP.HCM. Mong rằng qua đó, bạn sẽ hài lòng và biết cách để lựa chọn cà phê chồn ngon, giúp nâng tầm hương vị cho tách cà phê với một hương vị không đâu sánh được.

Bí mật đằng sau câu hỏi: Tại sao gọi là cà phê chồn?

Cà phê chồn là một trong những loại cà phê quý giá, sở hữu một “truyền thuyết ra đời” cho riêng mình và có giá thành vô cùng đắt đỏ. Vậy tại sao gọi là cà phê chồn và dòng cà phê này có gì đặc biệt, cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!  

Cà phê chồn là gì?

Cà phê chồn đã ra đời từ thế kỷ 18 tại khu vực Indonesia, được chủ đồn điền người Hà Lan chú ý và phát triển tại khu vực các bán đảo quanh đó. Tuy nhiên, ở nước ta vào đầu thế kỷ 20, khái niệm cà phê chồn mới thật sự được khám phá, khi những đồn điền cà phê được người Pháp khai khẩn và mở rộng tại khu vực Tây Nguyên.

Vào mùa cà phê từ tháng 8 đến tháng 12, người ta bắt gặp những chú chồn rừng ăn những trái cà phê không nám hạt, đỏ nhất, đều và thơm nhất, chúng lựa chọn rất kỹ, có lẽ nhờ bản năng của mình. Sau khi được tiêu hóa trong dạ dày chồn, cà phê được thải ra, giữ nguyên hình dạng. Người dân sàng lọc những sản phẩm đó, đem vệ sinh kỹ và phơi dưới ánh mắt trời, cho ra một loại cà phê có hương vị vượt trội hơn hẳn cà phê thông thường.

Từ đó, khi mùa cà phê đến, ngoài việc thu hái cà phê nói chung, nhiều người còn tìm dấu tích mà loài chồn để lại để tiến hành thu hoạch cà phê chồn. Đây cũng chính là lời giải cho thắc mắc tại sao gọi là cà phê chồn, cũng là “câu chuyện huyền thoại” bắt đầu đánh dấu cho chặng đường ra đời và phát triển của dòng cà phê xa xỉ được những bậc vương giả, giới giàu có mà những người mộ điệu cà phê quan tâm.

Tại-sao-gọi-là-cà-phê-chồnCà phê chồn có vị gì? 

Hương vị của cà phê chồn được ví như “tinh hoa của núi rừng” và cách pha chế cũng hoàn toàn khác biệt. Cà phê sẽ ngon nhất khi pha nóng, có người còn kì công chưng cất hoặc thủy phân để giữ được hương vị nguyên bản nhất. Nhờ chất lượng hạt hàng đầu, cà phê chồn khi uống vào ngoài vị thơm và đắng đặc trưng, còn có vị chua nhẹ tự nhiên vô cùng “bắt miệng”.

Nếu thưởng thức cà phê như một thú vui, cà phê chồn có thể uống “chay”, thêm đường hoặc một ít sữa. Tuy nhiên, những người sành cà phê cho rằng không nên dùng chung cà phê chồn với đá vì làm cà phê nhạt vị. Chỉ khi uống nóng, kết cấu và sự thơm ngọt tự nhiên mới có thể giữ được nguyên bản.

Cà phê chồn có hương vị gì

Hương vị loại cà phê “sang chảnh” nhất thế giới luôn khiến bao con tim thổn thức. 

Các loại cà phê chồn

Hiện có nhiều cách phân loại cà phê chồn, ví dụ phân loại theo xuất xứ (như cà phê chồn nội địa và nhập ngoại), phân loại theo môi trường sống của chồn (cà phê chồn nuôi chuồng, cà phê chồn nuôi thả trang trại, cà phê chồn tự nhiên), phân loại theo hình thức (cà phê chồn nguyên hạt, cà phê chồn dạng bột)… Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là phân loại theo giống cà phê, là cà phê chồn chè Arabica và chồn vối Robusta.

Nhờ đặc điểm vốn có của hạt cà phê Robusta, cà phê chồn Robusta còn xuất hiện thêm vị thanh ngọt cùng với độ chua cũng như thơm hơn hẳn. Thế nhưng cà phê chồn Arabica khi uống đem lại cảm giác đằm hơn, êm mượt tinh khiết và đọng lại dư âm lâu hơn.

Ở Buôn Mê Thuột nói riêng và Việt Nam nói chung, dòng cà phê chồn Robusta có phần phổ biến hơn, nguyên nhân nằm ở thổ nhưỡng và giá thành, nhu cầu, khẩu vị của thị trường tiêu thụ. Cà phê chồn Robusta có vị đắng dịu, nước đặc sánh, rất đậm đà, vì thế, ngay lần đầu thưởng thức, người uống đều hứng thú tự hỏi tại sao gọi là cà phê chồn và hương vị thơm ngon kì lạ này đến từ đâu? Nếu bạn đã từng thử qua cà phê chồn Robusta và hứng thú với cà phê chồn Arabica quý hiếm và có hương vị mới lạ hơn, có thể tham khảo tại Cà Phê Nguyên Chất để tìm nguồn hàng uy tín, chất lượng.

Tại caphenguyenchat.net luôn có sẵn nhiều loại cà phê chồn khác nhau từ cà phê chồn nuôi trang trại Arabica Bình Phước đến loại cà phê chồn nuôi trang trại thượng hạng. 

Cà phê chồn giá bao nhiêu 

Giá của cà phê chồn cũng khá cao và có biên độ biến động lớn, từ loại khoảng 1.000.000vnd/ kg cho đến loại xấp xỉ 20.000.000vnd/kg cà phê, tùy vào từng hãng sản xuất, từng đơn vị phân phối. Điều kiện nuôi, thương hiệu sản phẩm, quy cách đóng gói bao bì sản phẩm cũng ảnh hưởng đến giá thành của cà phê chồn.

Vì “độ hot” và giá trị của cà phê chồn, rất nhiều nơi đã vì lợi nhuận mà bán sản phẩm kém chất lượng, thậm chí không phải cà phê chồn. Có thể kể đến mặt trái như việc cà phê chồn dạng bột được độn bột đậu nành và pha trộn được bán rất nhiều tại chợ nguyên liệu đầu mối, hoặc được chào mời với mức giá “rẻ đến không ngờ”, luôn có hàng quanh năm và khó tìm được một nguồn sỉ chất lượng. Thậm chí, ngoài dạng cà phê chồn bột, cà phê chồn hạt, có nơi còn rao bán cà phê chồn “nguyên lọn” vẫn còn bám chất thải của chồn, chưa qua xử lý vệ sinh, tách lớp vỏ mềm hay hạ thổ.

Mua cà phê chồn ở đâu TP.HCM

Hiện nay, có nhiều đơn vị phân phối cà phê chồn, từ tiểu thương, đại lý bán lẻ cho đến các doanh nghiệp trực tiếp sản xuất cà phê chồn. Thậm chí, không cần phải ở Tây Nguyên, bạn có thể đặt mua cà phê chồn và giao nhận hàng trực tiếp ngay tại nhà.

Tuy nhiên, bởi vì đây là một sản phẩm uy tín, giá trị, mang trong mình nét độc đáo của nền văn hóa cà phê, nên chúng tôi vẫn khuyên bạn khi tìm hiểu tại sao gọi là cà phê chồn, cà phê chồn bao nhiêu tiền hay cà phê chồn bán ở đâu… hãy tìm đến những nhãn hiệu đã được thẩm định chắc chắn, an toàn, để những tách cà phê chồn của bạn luôn là những tách cà phê hảo hạng

Nếu lần đầu tìm đến cà phê chồn để thỏa trí tò mò, muốn thử cảm giác thưởng thức hương vị cà phê độc lạ “có một không hai” này hoặc tìm nguồn sỉ chất lượng, bạn có thể tham khảo tại Cà Phê Nguyên Chất – đơn vị chuyên cung cấp sỉ lẻ cà phê hạt rang nguyên chất 100%, đặc biệt là dòng cà phê chồn nuôi trang trại, với giá thành cạnh tranh và nhiều phân khúc giá để lựa chọn. 

Tháng Sáu 2021

Nước cà phê chồn nguyên chất có màu nâu đặc trưng

Cà phê chồn có vị gì và cách nhận biết ly cafe chồn nguyên chất

Cà phê chồn có vị gì? Chắc hẳn nếu không phải là dân sành cà phê, bạn rất khó để cảm nhận trọn vẹn hương vị, sự độc đáo có trong thức uống “ngon nhất hành tinh” này. Hương vị thơm ngon khó cưỡng của cà phê chồn là chìa khóa giúp thức uống này thành công chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Cà phê chồn có vị gì là thắc mắc của nhiều người

Cà phê chồn có vị gì là thắc mắc của nhiều người

Các loại cà phê chồn

Cà phê chồn là tên gọi chung của cà phê được chế biến từ phân chồn, song có hai loại chính là cà phê chồn tự nhiên và cà phê chồn trang trại. Điểm chung giữa chúng là đều được sản xuất từ những giống cà phê bình thường, mấu chốt là công đoạn thông qua bụng chồn, nhờ vào enzym có trong bụng chồn để tác động phần nhỏ đến lớp nhân cà phê. Quá trình tiêu hóa này giúp những phân tử trong nhân hạt cà phê bị bẻ gãy, bởi thế mà hương vị cũng độc đáo hơn. 

Hạt cà phê chồn dù sản xuất theo cách nào đều là phân của loài động vật này, vì thế sẽ được loại bỏ hết phần chất bẩn cẩn thận trước khi sơ chế nhằm đảm bảo vấn đề vệ sinh. Sau đó, hạt cà phê được xử lý qua nhiều công đoạn khác nhau trước khi trở thành thành phẩm đến tay người uống. Khả năng sản xuất hạn chế của những chú chồn cùng với công đoạn sơ chế kỳ công là những lý do khiến giá thành của thức uống này đắt đỏ đến vậy.

Cà phê chồn tự nhiên

Các chuyên gia đánh giá, cà phê chồn tự nhiên vẫn là loại thơm ngon nhất, thượng hạng nhất và truyền thống nhất. NHững chú chồn tự nhiên được nuôi thả, tự chọn hạt cà phê chúng yêu thích và ăn. Do không bị ép buộc ăn hạt cà phê nên tâm trạng, sức khỏe và khả năng tiêu hóa của chồn cũng ở trạng thái tốt nhất.

Cà phê chồn tự nhiên hiện rất hiếm

Cà phê chồn tự nhiên hiện rất hiếm

Dù cà phê chồn tự nhiên là thượng hạng nhất song lượng sản xuất hàng năm rất ít, vì thế mà giá thành vô cùng đắt đỏ. Rất ít người tiêu dùng tiếp cận và có thể thưởng thức thức uống này.

Cà phê chồn trang trại

Ở Việt Nam đã xuất hiện nhiều nông trại nuôi chồn lớn nhỏ tập trung ở các vùng trồng cà phê nổi tiếng cả nước. Hằng năm, cà phê chồn trang trại vẫn được sản xuất và cung cấp ra thị trường với sản lượng vừa phải. Hương vị của cà phê chồn nuôi trang trại rất ngon nhưng chắc chắn không thể sánh bằng cà phê chồn tự nhiên.

Ngoài ra, một số nơi còn chia nhỏ loại cà phê chồn tùy thuộc vào nguyên liệu cà phê mà loài động vật này ăn. Chồn thường thích ăn quả cà phê chè Arabica hơn là cà phê vối Robusta vì phần thịt của cà phê chè ngon ngọt và mọng hơn. Song ở vùng chỉ trồng cà phê vối Robusta, vị cà phê chồn thường đậm và đắng hơn.

Nhận biết ly cà phê chồn nguyên chất

Không ít người tiêu dùng tìm mua cà phê chồn mong được thưởng thức thức uống thượng hạng này, song do không có kinh nghiệm nên khó để nhận biết đó là cà phê nguyên chất hay cà phê pha, hương vị ngon hay dở. DƯới đây là một số kinh nghiệm nhận biết cà phê chồn nguyên chất:

Màu sắc của nước cà phê

Không khác nhiều so với cà phê nguyên chất khác, nước của cà phê chồn có màu nâu đặc trưng, từ cánh gián cho đến nâu đậm. Nếu có đá, nước cà phê sẽ có màu của hổ phách. Màu sắc tự nhiên của cà phê chồn nguyên chất là màu nâu quyến rũ, gần gũi, thanh nhã như màu của đất. 

Nước cà phê chồn nguyên chất có màu nâu đặc trưng

Nước cà phê chồn nguyên chất có màu nâu đặc trưng

Ngược lại, cà phê chồn pha sẽ có màu đen thui, song rất nhiều người lầm tưởng màu đen mới là màu nguyên thủy của cà phê. Điều này dẫn đến nhầm lẫn khi mua và thưởng thức, điều này tương tự với nhận biết cà phê nguyên chất khác. 

Mùi hương của cà phê chồn

Dù là các chuyên gia thì khi ngửi hương thơm của ly cà phê chồn nguyên chất cũng rất khó để mô tả đầy đủ và chính xác hương thơm ấy. Cũng bởi hương thơm của cà phê chồn nguyên chất hết sức đa dạng, tinh tế, chỉ có thể nhận biết chứ khó mà mô tả lại.

Nếu tinh tế cảm nhận, cà phê chồn có mùi hương đôi khi là mùi của trái cây, có lúc lại thoảng mùi sô cô la, hơi nghiêng về mùi của bánh mì cháy xém, có lúc lại là mùi hạt dẻ thơm lừng,… Có thể nói, cà phê chồn có nhiều tầng hương không giống với các loại cà phê khác, đây cũng là lí do nó khiến cho người ta mê luyến không rời. 

Vị cà phê chồn

Vị của cà phê chồn được các chuyên gia đánh giá là vị đắng dịu, có vị ngọt ngào, đậm đà vô cùng. Vị đặc trưng nhất của cà phê chồn nguyên chất vẫn là vị đắng đa dạng. Nếu tinh tế cảm nhận, bạn sẽ có cảm giác như nếm được vị bùi bùi, dìu dịu nhưng ngai ngái, khi cảm nhận được vị, mũi đồng thời cũng thấy như phảng phất mùi của khói quyện cùng hương vị sô cô la. 

Cà phê chồn có rất nhiều tầng vị

Cà phê chồn có rất nhiều tầng vị

Để cảm nhận được hết vị cà phê chồn, các chuyên gia khuyên rằng, phải uống từng ngụm từng ngụm nhỏ, ngậm đủ trước khi nuốt. Qua từng ngụm cà phê, mùi vị cảm nhận được là khác nhau vô cùng độc đáo. 

Chẳng có thức uống nào đem lại trải nghiệm sâu sắc, đa dạng giống như cà phê chồn. Nếu uống được, hãy thử ly cà phê chồn không đá không đường, chỉ như thế hương vị mới giữ được trọn vẹn không pha tạp.

Bọt cà phê chồn

Khi pha, cà phê chồn nguyên chất có một ít bọt trên bề mặt rất đẹp. Lượng bọt cà phê này vừa đủ này giúp thức uống đắt đỏ ghi điểm trong mắt người thưởng thức. Không phải cà phê chồn nguyên chất sẽ có nhiều bọt, quan trọng là bọt cà phê ít, lấm tấm long lanh nhưng thật và rất đẹp mắt.

Độ sánh của cà phê chồn

Khi chao ly hoặc khuấy đều ly cà phê chồn nguyên chất, ta sẽ thấy được độ sánh hòa quyện của thức uống này. Đây hoàn toàn không phải là kiểu sánh đặc mà là độ sánh rất vừa đủ khi bột cà phê chồn hòa tan hoàn toàn nhanh chóng chứ không phải từ phụ liệu. Độ sánh nhẹ của cà phê chồn cùng với bọt và màu sắc riêng của nó, rất cả tạo thành sự hấp dẫn vô cùng đặc biệt mà không thức uống nào đem lại.

Mua cà phê chồn ngon tại Cà phê Nguyên Chất

Mua cà phê chồn ngon tại Cà phê Nguyên Chất

Cà phê chồn ở Việt Nam

Việt Nam mỗi năm đã sản xuất được vài trăm kg cà phê chồn phục vụ nhu cầu trong nước cũng như xuất khẩu nước ngoài. Bên cạnh cà phê chồn ngon, nguyên chất, đảm bảo chất lượng thì có không ít cà phê chồn giả, pha trộn có mặt trên thị trường.

Để mua cà phê chồn ngon, nguyên chất, đúng vị, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí qua Hotline: 0908 99 4567.

Nắm được cà phê chồn có vị gì sẽ giúp bạn thưởng thức loại cafe hảo hạng nay một cách trọn vẹn, xứng đáng nhất.

Nguyên liệu của cà phê chồn là phân của loài chồn hương đã ăn hạt cà phê

Cà phê chồn bắt nguồn từ đâu và mua ở đâu uy tín?

Cà phê và chồn, nếu ai đã từng thưởng thức thức uống đặc biệt có tên kết hợp này sẽ cảm nhận được vì sao nó được các chuyên gia, người sành café thế giới ca tụng đến vậy. Với quy trình sản xuất độc đáo, lên men tự nhiên trong ruột chồn, cà phê chồn có được hương vị ngon không phương pháp sản xuất nào tạo ra được. Vậy cà phê chồn bắt nguồn từ đâu?

Cà phê chồn là sự kết hợp độc đáo giữa cà phê và loài chồn nhỏ bé vùng Đông Nam Á

Cà phê chồn là sự kết hợp độc đáo giữa cà phê và loài chồn nhỏ bé vùng Đông Nam Á

Cà phê chồn bắt nguồn từ đâu?

Cà phê chồn truyền thống được biết đến là loại cà phê Kopi Luwak – được thế giới biết đến là thức uống đắt đỏ nhất hành tinh. Không chỉ là hàng “cực phẩm” trong giới cà phê mà đồ uống này cũng độc đáo và đắt đỏ nhất trên thế giới.

Cà phê chồn có lịch sử từ rất lâu đời, xuất hiện khoảng từ hàng trăm năm trước vào khoảng đầu thế kỉ 18. Ban đầu là những người Hà Lan đã đem cây cà phê mang đến các nước thuộc địa để trồng, trong đó có đảo Java và Sumatra của Indonesia.

“Kopi” có nghĩa là cà phê trong tiếng Indonesia, còn “Luwak” là tên một vùng của hòn đảo Java và cũng là tên một loài cầy hương cư trú tại đây. Tên gọi kết hợp Kopi Luwak được dùng để chỉ sản phẩm do loài cầy ăn quả cà phê rồi tạo ra.

Loài cầy vòi đốm được nhắc đến là loại động vật có vú, kích thước nhỏ, sống phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á, ngoài Indonesia còn có Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Chúng ăn nhiều loại quả, song cà phê là thức ăn ưa thích nhất. Chúng thường trèo lên các cây cà phê chín và chọn ăn những trái to nhất, đỏ nhất, chín nhất.

Do dạ dày chỉ tiêu hóa được phần thịt bên ngoài quả cà phê trong khi chúng ăn cả hạt nên sau đó, hạt cà phê sẽ được thải ra ngoài cùng với phân. Người dân sẽ đi thu lượm phần phân có lẫn hạt cà phê của loài cầy này, sau đó chế biến tạo thành thức uống có tên là cà phê chồn. 

Nguyên liệu của cà phê chồn là phân của loài chồn hương đã ăn hạt cà phê

Nguyên liệu của cà phê chồn là phân của loài chồn hương đã ăn hạt cà phê

Nguồn gốc của thức uống này như vậy, song điều gì tạo nên sự nổi tiếng, đắt đỏ và hiếm có đến vậy của cà phê chồn? Những người đã từng trải nghiệm thức uống này nhận xét, cà phê chồn có vị thơm ngon không thức uống hay loại cà phê nào có. Nó là sự hòa quyện của rất nhiều hương vị, có “mùi mốc” rất hấp dẫn, ngọt ngào như sirô, có hương vị đậm đà và thoang thoảng như caramel và sôcôla, có đắng nhưng ngọt rất dễ chịu.

Lý giải điều độc đáo này, các chuyên gia cho biết điểm đầu tiên nằm ở sự lựa chọn của con chồn. Chúng là giống sanh ăn, chỉ chọn những quả chín nhất, ngon nhất. Như vậy không cần sàng lọc, những hạt cà phê chồn đã bảo đảm chất lượng ngay từ khâu tuyển chọn đầu tiên do những chú chồn. 

Điểm quyết định nữa tạo nên hương vị riêng có của cà phê chồn là nhờ các enzym tiêu hóa trong dạ dày của chồn, dù không tiêu hóa được nhưng nó đã làm thay đổi một phần các phân tử bên trong của hạt cà phê. Sự thực hạt cà phê chồn cứng hơn, giòn hơn, ít protein hơn hạt cà phê thông thường, khiến cho độ đắng của cà phê giảm đi. 

Các enzym tiêu hóa này đồng thời tác động đến cấu trúc hương, giúp mùi hương của cà phê chồn trở nên đậm đà hơn, luôn phảng phất mùi socola. 

Hương vị của cà phê chồn gồm nhiều tầng độc đáo

Hương vị của cà phê chồn gồm nhiều tầng độc đáo

Cà phê chồn ở Việt Nam

Dù cà phê chồn Kopi Luwak từng nổi tiếng nhất thế giới nhưng đến nay, rất nhiều nước cũng sản xuất được cà phê chồn với hương vị thơm ngon không kém, giá thành lại tốt hơn trong đó có VIệt Nam. Hơn nữa, cà phê chồn Việt Nam loại thượng hạng còn có giá và chất lượng vượt trội hơn cà phê chồn truyền thống.

Cà phê ở Việt Nam hiện được trồng nhiều vùng trên cả nước, tập trung chủ yếu ở Tây Nguyên như Lâm Đồng hay Bình Phước. Đây cũng là 2 điểm chính sản xuất cà phê chồn tại Việt Nam. Cà phê chồn nước ta thường được sản xuất ở các trang trại nuôi chồn của nông dân hoặc trang trại lớn của tập đoàn, thương hiệu cà phê nổi tiếng.

Cà phê chồn theo nguồn gốc và phương thức chế biến hiện được chia thành 2 loại, đó là cà phê chồn tự nhiên và cà phê chồn nuôi trang trại.

Hiện nay, cà phê chồn tự nhiên rất hiếm do nó sản xuất bằng việc thu lượm phân chồn chứa hạt cà phê từ những con chồn sống trong môi trường tự nhiên. Đây cũng là loại cà phê chồn được các chuyên gia đánh giá ngon nhất vì chồn được tự do lựa chọn hạt cà phê chúng thích cũng như đảm bảo sức khỏe và tâm trạng cho hoạt động tiêu hóa diễn ra tốt nhất. Bởi thế cà phê chồn tự nhiên có mùi vị vô cùng ngon, song giá cũng không hề rẻ do sản lượng vô cùng ít. Số người tiêu dùng tiếp cận và thưởng thức được cà phê chồn tự nhiên còn hạn chế.

Do sản lượng thấp mà giá thành cà phê chồn vô cùng đắt đỏ

Do sản lượng thấp mà giá thành cà phê chồn vô cùng đắt đỏ

Ở Việt Nam, các nông trại nuôi chồn hằng năm vẫn sản xuất đươc lượng cà phê chồn tương đối vừa phải, giá thành cũng phải chăng phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Cà phê chồn nuôi trang trại cũng có hương vị thơm ngon đủ để thưởng thức.

Cà phê chồn chính hãng mua ở đâu?

Với sự nổi tiếng và đắt đỏ của cà phê chồn, hiện nay trên thị trường có không ít sản phẩm cà phê chồn nhưng không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chính hãng. Làm sao để mua được cà phê chồn chính hãng vẫn là thắc mắc lớn của người tiêu dùng.

Nếu không thể đến tận trang trại mua cà phê chồn hoặc mua ở những thương hiệu lớn với giá thành vô cùng đắt đỏ, hãy tìm đến nhà cung cấp uy tín. Trong đó, cà phê Nguyên Chất là địa chỉ được nhiều khách hàng sành cà phê tin tưởng và lựa chọn.

Cà Phê Nguyên Chất – chúng tôi chuyên cung cấp sỉ lẻ cà phê hạt rang nguyên chất, tự hào với nhiều sản phẩm chính chất lượng như cà phê chồn nuôi trang trại, cà phê rang nguyên chất,… Với chứng nhận an toàn và kinh nghiệm, uy tín trong nhiều năm, chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi lựa chọn cà phê chồn làm quà hay thưởng thức tại Nguyên Chất.

Hình 5: Cung cấp cà phê chồn trang trại giá tốt, chính hãng tại Cà Phê Nguyên Chất

Ngay bây giờ, các bạn có thể thưởng thức cà phê chồn ngay tại Việt Nam với Cà Phê Nguyên Chất. Nếu cần tư vấn thêm về cà phê chồn, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất qua thông tin liên hệ sau.

– Hotline: 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đọc có những thông tin bổ ích về cà phê chồn bắt nguồn từ đâu. Với quy trình phức tạp và tinh tế, cà phê chồn trở thành thức uống “cực phẩm” là điều không thể phủ nhận. 

hương vị đặc biệt riêng có của cà phê chồn đến từ loài chồn hương

Cà phê chồn được sản xuất như thế nào và giá là bao nhiêu?

Nhắc đến cà phê chồn là nhắc đến thứ thức uống đắt đỏ mà chỉ những dân sành cà phê mới hiểu và thường thức, cảm nhận được hết hương vị. Khi biết giá của thức uống này, không ít người thắc mắc cà phê chồn được sản xuất như thế nào? Dưới đây là thông tin chi tiết về quy trình sản xuất nghiêm ngặt phức tạp của cà phê chồn.

Nhắc đến cà phê chồn là nhắc đến thứ thức uống đắt đỏ

Nhắc đến cà phê chồn là nhắc đến thứ thức uống đắt đỏ

Cà phê chồn làm từ gì?

Nhiều người cho rằng, cà phê chồn giá đắt đỏ như vậy nghĩa là làm từ thành phần hiếm và đắt đỏ tương ứng. Song nguyên liệu chính làm nên thức uống này vẫn là hạt cà phê tươi được trồng trong các vườn cà phê, điểm đặc biệt là sự góp mặt của một loại động vật trong quá trình chế biến hạt cà phê tươi trở thành thức uống.

Không những có quy trình sản xuất cầu kỳ, hương vị đặc biệt riêng có của cà phê chồn đến từ loài chồn hương. Khi mùa cà phê chín, chúng chọn những quả chín mọng, ngon nhất để ăn, song hạt do không tiêu hóa được nên sẽ bị đẩy ra ngoài. Song nhờ có dịch tiêu hóa của loài chồn này, hạt cà phê đã được xử lý một phần từ đó tạo nên hương vị đặc biệt hơn.

Cà phê chồn nổi tiếng nhất thế giới là cà phê Kopi Luwak, được làm từ phân hạt cà phê của loài cầy vòi đốm. Chi phí vô cùng đắt đỏ nên loại cà phê này được biết chỉ có những người sành uống, giới nhà giàu mới được thưởng thức.

hương vị đặc biệt riêng có của cà phê chồn đến từ loài chồn hương

Hương vị đặc biệt riêng có của cà phê chồn đến từ loài chồn hương

Các chuyên gia cà phê đánh giá, mùi vị của cà phê chồn là cái gì đó rất đặc trưng, rất độc đáo, dù cố tìm kiếm nhưng không một quy trình chế tạo, một thành phần khác nào tạo ra hương vị này. Bởi thế mà cà phê chồn hiếm và được yêu thích đến như vậy. 

Quy trình sản xuất cà phê chồn truyền thống rất phức tạp, nhiều công đoạn nên giá thành vô cùng đắt đỏ. Để đáp ứng nhu cầu lớn của thị trường, nhiều nơi đã nuôi loài chồn hương này để sản xuất nhiều hơn cà phê chồn. Song hương vị không thơm ngon, độc đáo tự nhiên như cà phê chồn truyền thống. 

Quy trình sản xuất cà phê chồn

Quy trình sản xuất cà phê chồn gồm 2 giai đoạn chính, đầu tiên là thu thập nguyên liệu giới hạn và sản xuất tinh tế phức tạp. 

Quy trình thu thập cà phê chồn

Chúng ta đang nhắc đến cà phê chồn được sản xuất truyền thống, nghĩa là thu thập từ các con chồn hương được chăn thả tự nhiên. Khó khăn và mất nhiều thời gian nhất có lẽ là thu thập phân chồn sau khi chúng ăn hạt cà phê bởi điều kiện chăn thả tự nhiên rộng. Công nghệ định vị GPS đã được sử dụng để có thể thu thập dễ dàng, năng suất hơn mà vẫn đảm bảo môi trường tự nhiên cho loài động vật này.

Riêng cà phê chồn Kopi Luwak thu thập vô cùng khó khăn do loài chồn nay ăn uống rất đa dạng các loại hoa quả, trong đó hạt cà phê chỉ là 1 nguồn thức ăn. Người dân vùng Indonesia thu thập cà phê chồn rất thủ công, họ lùng sục, tìm kiếm trong các bãi phân chồn để tìm ra.

Tại Việt Nam cũng đang sản xuất cà phê chồn chăn thả tự nhiên cùng với nuôi nhốt

Tại Việt Nam cũng đang sản xuất cà phê chồn chăn thả tự nhiên cùng với nuôi nhốt

Cũng chính vì thế mà số lượng cà phê chồn Kopi Luwak khá hiếm, khiến giá thành của chúng trở nên đắt đỏ mà ít người có thể tiết kiệm được. Tại Việt Nam cũng đang sản xuất cà phê chồn chăn thả tự nhiên cùng với nuôi nhốt. Với chăn thả tự nhiên, lượng cà phê chồn truyền thống cấp ra thế giới mỗi năm rơi vào khoảng 300 – 400 kg.

Quy trình sản xuất cà phê chồn

Sau khi thu thập, nguyên liệu cà phê chồn sẽ được xử lý phức tạp nhiều giai đoạn, điều kiện nghiêm ngặt để đảm bảo giữ được hương vị tự nhiên tốt nhất. Các giai đoạn chính trong sản xuất cà phê chồn bao gồm:

Tẩy rửa

Các hạt cà phê nằm trong phân của loài chồn hương nên công đoạn đầu tiên là rửa sạch phân chồn, việc này phải đảm bảo thực hiện nhiều lần để không tồn tại một chút dấu hiệu hay hương vị. 

Những hạt cà phê sạch sẽ, óng ánh sẽ được làm khô bằng cách phơi trực tiếp dưới ánh nắng

Những hạt cà phê sạch sẽ, óng ánh sẽ được làm khô bằng cách phơi trực tiếp dưới ánh nắng

Nhiều người cho rằng cà phê chồn lấy từ phân chồn mất vệ sinh song với công nghệ làm sạch hiện nay, người dùng có thể yên tâm thức uống này còn sạch, đảm bảo hơn cà phê thông thường.

Phơi nắng

Những hạt cà phê sạch sẽ, óng ánh sẽ được làm khô bằng cách phơi trực tiếp dưới ánh nắng. Khi độ ẩm trong hạt cà phê chỉ còn 10 – 12%, người dân có thể ước chứng khá chính xác độ ẩm này.  Điều kiện này đảm bảo hạt cà phê khô, bảo quản được lâu và lên hương vị đầy đủ.

Tách vỏ trấu

Dạ dày của con chồn hương không thể tiêu hóa hạt cà phê dù chỉ là lớp vỏ trấu ở bên ngoài. Vì thế loại bỏ vỏ trấu vừa giúp đảm bảo vệ sinh do hạt cà phê nằm trong đường ruột loài động vật này, vừa giúp hương vị cà phê được bật ra mạnh mẽ hơn.

Hạt cà phê khi đã trải qua giai đoạn này sẽ được phân loại theo kích thước, đánh giá chất lượng để phân cấp. Sau những giai đoạn sơ chế trên, hạt cà phê sẽ được rang xay.

Rang xay

Có thể đánh giá, công đoạn rang xay là công đoạn ảnh hưởng nhất, quyết định đến chất lượng, hương vị của cà phê, đặc biệt là cà phê chồn. Hạt cà phê cần được rang đúng nhiệt độ, đúng thời gian và đúng kỹ thuật sao cho các hạt cà phê chín đều, căng bóng và màu sắc đồng đều chất lượng cao.

Có rất nhiều cách rang xay cà phê, song cà phê chồn hiện chủ yếu được rang trong nhiệt độ lửa vừa phải, vừa đảm bảo chín vừa không phá vỡ cấu trúc phức tạp của hạt. Để đảm bảo mùi hương, cà phê ngay sau khi rang phải được làm nguội nhanh nhưng không gây tăng độ ẩm.Hạt được đóng gói chân không trước khi đưa đến cho khách hàng.

Có thể thấy, cà phê chồn được sản xuất vô cùng phức tạp, nhiều công đoạn với yêu cầu cao. Đây chính là một trong những nguyên nhân khiến cà phê chồn có giá thành đắt đỏ nhưng vẫn được ưa chuộng.

cà phê chồn hiện chủ yếu được rang trong nhiệt độ lửa vừa phải, vừa đảm bảo chín vừa không phá vỡ cấu trúc phức tạp của hạt

Cà phê chồn hiện chủ yếu được rang trong nhiệt độ lửa vừa phải, vừa đảm bảo chín vừa không phá vỡ cấu trúc phức tạp của hạt

Giá 1 ly cà phê chồn là bao nhiêu?

Nhìn chung giá cà phê chồn đắt đỏ hơn nhiều loại cà phê khác, nhất là cà phê được sản xuất dựa trên nuôi trồng tự nhiên. Với cà phê chồn sản xuất bình thường theo phương pháp nuôi nhốt, giá của một kg cà phê rơi vào khoảng vài triệu đồng. 

Ở Việt Nam đã bắt đầu tự sản xuất được cà phê chồn, điển hình là sản phẩm mang thương hiệu Cà phê Nguyên Chất Sài Gòn. Hiện nay, cà phê thương hiệu này cung cấp có giá tương đối cao so với các dòng sản phẩm khác, có thời điểm lên tới 20 triệu đồng 1 kg. 

Như vậy, một ly cà phê chồn có thể rơi vào giá vài trăm nghìn đồng đến hàng triệu đồng. Với giá thành của cà phê chồn nuôi trang trại hiện nay khá rẻ, dao động khoảng từ 800.000đ đến 12 triệu đồng tương ứng với chất lượng, độ ngon của sản phẩm tăng dần.

Hiểu được cà phê chồn được sản xuất như thế nào, nắm rõ về quy trình sản xuất phức tạp của cà phê chồn mới biết giá thành sản phẩm không phải là rẻ. Nếu cần tư vấn thêm, liên hệ Cà Phê Nguyên Chất Sài Gòn theo thông tin dưới đây: 

– Hotline : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Tháng Chín 2018

Cà phê chồn là thức uống hảo hạng hàng đầu.

Mua cà phê chồn nguyên hạt ở Sài Gòn ở đâu uy tín?

Nhắc tới cà phê chồn là nhắc tới một thứ đồ uống hảo hạng xếp đầu thế giới, khiến bất cứ ai cũng muốn thử thưởng thức ít nhất một lần. Vậy điều gì làm nên thức uống huyền thoại này? Mua cà phê chồn nguyên hạt ở Sài Gòn địa chỉ nào uy tín? Cùng Cà Phê Nguyên Chất tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Cà phê chồn là thức uống hảo hạng hàng đầu.

Cà phê chồn là thức uống hảo hạng hàng đầu.

Cà phê hương chồn giá bao nhiêu?

Cà phê hương chồn còn có nhiều tên gọi khác như cà phê chồn, cà phê phân chồn…, là thức uống café đặc biệt, được xếp loại quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới.

Sở dĩ nói cà phê hương chồn vô cùng quý hiếm bởi chỉ có số ít các quốc gia trên thế giới có thể sản xuất ra loại cà phê này, trong đó nổi tiếng có cà phê Kopi Luwak của Indonesia, cà phê chồn Trung Nguyên của Việt Nam, ngoài ra còn có ở 1 số vùng của Trung Quốc…

Quà cà phê thì có lẽ rất nhiều đất nước có, trồng và sản xuất được, vậy nhưng một yếu tố, một giai đoạn vô cùng đặc biệt làm nên cà phê chồn thì không phải nơi đâu cũng có. Đó chính là loài chồn hương, hay còn gọi và cầy vòi.

Chỉ nơi đâu hội tụ cả hai yếu tố quan trọng đó là quả cà phê thơm ngon cùng loài cầy vòi sinh sống, nơi đó mới có thể tạo nên thức uống hảo hạng này. Cà phê chồn Kopi Luwak nổi tiếng của Indonesia, trên các đảo Java, Sumatra và Sulawesi được bán với giá khoảng 1200 USD cho 1 kg, còn cà phê chồn Trung Nguyên Việt Nam hiện bán với giá là 3000 USD cho 1 kg.

Tên gọi cà phê chồn cũng phần nào nói được thành phần, yếu tố đặc biệt quan trọng làm nên thức uống này đó chính là loài chồn hương. Loài động vật này xuất hiện chủ yếu ở một số nước châu Á, với hình dáng khá nhỏ.

Cầy vòi hương tạo nên thức uống cà phê chồn.

Cầy vòi hương tạo nên thức uống cà phê chồn.

Cầy vòi hương đặc biệt thích ăn quả cà phê, vậy nên cứ đến mùa cà phê chín, chúng lại tìm đến các trang trại cà phê rộng lớn, cùng nhau tìm những cây cà phê quả chín nhất, tìm chọn ăn quả ngon nhất.

Khả năng chọn lọc những quả cà phê hảo hạng của loài chồn hương này đặc biệt tốt, hơn thảy những máy móc hay con người chọn lọc. Bởi vậy, cà phê chồn được tuyển chọn nguyên liệu vô cùng kĩ càng ngay từ nguyên liệu đầu vào.

Chồn cắn, nhai và nuốt quả cà phê vào bụng, nhưng dạ dày chúng chỉ tiêu hóa được phần vỏ mềm quả cà phê, để lại phần vỏ trấu bọc ngoài hạt cà phê. Trải qua quá trình tiêu hóa lên men tự nhiên trong ruột chồn, hạt cà phê được thải ra ngoài cùng phân.

Mặc dù không thể tiêu hóa nhưng enzyme tiêu hóa có trong ruột chồn tiết ra trong quá trình tiêu hóa đã phần nào làm biến đổi cấu trúc, hương vị của hạt cà phê.

Tài tình hơn nữa là lớp vỏ trấu vô cùng cứng cáp bọc ngoài hạt cà phê giúp cho dù có trải qua cả giai đoạn tiêu hóa trong dạ dày chồn nhưng hạt cà phê sau khi rửa sạch, chế biến vẫn không lẫn tạp chất hay hương vị khó chịu nào.

Việc phát hiện, tìm ra và sử dụng thức uống cà phê chồn huyền thoại này cũng là cả một câu chuyện ly kỳ, gắn liền với lịch sử và văn hóa nhân loại.

Tạo ra cà phê chồn là cả một huyền thoại.

Tạo ra cà phê chồn là cả một huyền thoại.

Khi những cây cà phê đầu tiên được người Hà Lan mang đến thuộc địa của mình là vùng đất Indonesia đầu tiên hiện nay, cà phê thời đó được coi là thức uống quý tộc, chỉ dành cho tầng lớp thượng lưu sử dụng thì những người công nhân, người làm trang trại cà phê chẳng bao giờ được thưởng thức.

Và tình cờ họ thấy được những hạt cà phê lẫn trong phân chồn do loài vật này ăn quả cà phê và thải ra. Những người công nhân đã sử dụng những hạt cà phê phân chồn này, chế biến tạo thành thức uống huyền thoại ngày nay, lưu truyền rộng rãi trong cộng đồng.

Dần dần, với sự thơm ngon đặc biệt này, cà phê chồn ngày càng được nhiều người biết đến, và được đánh giá là thức uống thơm ngon hảo hạng như ngày nay.

Tên gọi Kopi Luwak là cà phê chồn nổi tiếng thế giới, huyền thoại của đất nước Indonesi cũng có từ Kopi là cà phê, còn Luwak là một vùng trên đảo Java cũng chính là tên loài cầy cư trú tại đây.

Ngày nay, loài chồn hương tự nhiên không còn nhiều và hiếm còn nơi nào sản xuất cà phê chồn tự nhiên nữa mà nuôi trồng dạng trang trại nuôi cầy vòi hương để tạo ra thức uống đặc biệt này. Cà phê chồn Trang trại cũng rất phổ biến ở Việt Nam, được bán với mức giá thấp hơn, dễ mua hơn khoảng một vài triệu đồng cho 1 kg rang xay thành phẩm.

Cà phê chồn có hương vị gì?

Với giá thành cả nghìn đô la cho 1 kg cà phê chồn thành phẩm thì không ít người thắc mắc rằng, thức uống này có gì mà đặc biệt đến thế? Hương vị có thực sự xứng đáng với lời ca xưng tụng hay không?

Cà phê chồn có cái vị ngon tinh tế của tạo hóa.

Cà phê chồn có cái vị ngon tinh tế của tạo hóa.

Có một điều đặc biệt là không phải cũng có thể thưởng thức được cà phê chồn và càng không phải ai cũng cảm nhận được cái vị ngon tinh tế có một không hai của thức uống này.

Bởi thế, nói cà phê chồn kén người uống không chỉ cái giá thành trên trời của nó mà bởi vị ngon của nó không phải ai cũng có thể cảm nhận chính xác. Phải là vị giác thật tinh tế, tâm hồn thả lỏng hòa vào cảm nhận từng chút hương vị biến đổi cùng cái trân trọng từng tinh chất của tạo hóa này.

Nhiều người nhận xét rằng, cà phê chồn vừa mang cái vị bùi bùi của đất, ngai ngái như bị mốc nhưng cũng dìu dịu phảng phất mùi khói, hương vị socola mà lại giống nước siro. Thật khó có thể miêu tả chính xác đúng cái hương vị và cảm nhận mà cà phê chồn – thức uống huyền thoại mang đến.

Tây Nguyên là vùng đất nổi tiếng và duy nhất của Việt Nam sản xuất được cà phê chồn, và cũng được ca tụng đánh giá về thức uống huyền thoại này với sự đặc biệt từ hương vị núi rừng hòa quyện.

“Đi khắp Đông, Tây, Nam, Bắc, cà phê chồn được mệnh danh như một thức uống thuộc hàng hảo hạng. Người ta say mê cà phê chồn không chỉ ở hương vị đặc biệt của nó, mà đó còn là một hành trình trải nghiệm thú vị về một huyền thoại đã đi sâu vào văn chương, nhạc họa của bao nghệ sỹ.

Cà phê chồn – đặc sản của vùng đất Tây Nguyên màu mỡ. Sản sinh ra trên mảnh đất bazan đầy nắng và gió, những giọt cà phê chồn đi vào lòng người như một món quà vô giá của tạo hóa. Từng giọt, từng giọt mang đầy đủ ấm hưởng của đại ngàn bao la và gắn với những câu chuyện dài hấp dẫn, ẩn chứa trong đó là những bí ẩn kỳ diệu trong suốt quá trình tạo nên sản vật quý hiếm này.

Lên Tây Nguyên, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức hương thơm quyến rũ, nhẹ nhàng mà đầy tao nhã của cà phê chồn. Vẻ đẹp hoang sơ hùng vỹ của núi rừng Tây Nguyên, cái sức sống ngàn đời của những người dân bản địa hay sự xoay chuyển kỳ diệu của bốn mùa như ẩn hiện trong những tách cà phê.”

Cà phê chồn bán ở đâu?

Chính bởi sự quý hiếm, thơm ngon thượng hạng của mình mà cà phê chồn không chỉ được những người đam mê cà phê săn lùng mà còn được biết đến như một món quà sang trọng đặc biệt được nhiều người chọn để dành tặng đối tác, bạn bè, người thân.

Mua cà phê chồn ngon nguyên chất tại Cà Phê Nguyên Chất.

Mua cà phê chồn ngon nguyên chất tại Cà Phê Nguyên Chất.

Vậy nhưng cà phê chồn bán ở đâu Sài Gòn mới ngon, chất lượng, đúng vị nhất? Để mua được cà phê chồn chuẩn nhất, phải đến với Cà phê nguyên chất. Cà Phê Nguyên Chất tự hào mang đến cho khách hàng các sản phẩm cà phê chồn chất lượng nhất, hương vị chuẩn nhất với giá thành tốt nhất.

Cà Phê Nguyên Chất – Nguyên chất từng giọt cà phê – Chuyên cung cấp sỉ lẻ cà phê hạt rang nguyên chất 100% tại thành phố Hồ Chí Minh.

Cà Phê Nguyên Chất chuyên cung cấp các loại cà phê hạt rang nguyên chất và không tẩm bất kì hương liệu hay hóa chất nào, đảm bảo giữ được nguyên vẹn chất lượng hạt cà phê tốt nhất đến tay người tiêu dùng.

Nếu cần tư vấn thêm về mua cà phê chồn nguyên hạt ở Sài Gòn, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.

Thông tin liên hệ của Cà Phê Nguyên Chất:

– Hotline caphe: 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

mùi vị và hương thơm đặc biệt của cà phê Chồn

Cà phê chồn làm như thế nào?

Cà phê chồn  là tên một loại cà phê đặc biệt, được xem như cực phẩm trong giới cà phê, là thức uống hiếm có và đắt đỏ nhất hành tinh. Vậy bạn có tò mò rằng cà phê chồn làm như thế nào không?

Cà phê chồn làm như thế nào?

Phân chồn thô

Phân chồn thô

Trước đây, khi mà cà phê còn là loại thức uống đắt đỏ thì chúng chỉ dành cho những người chủ đồn điền cà phê, người nông phu muốn thưởng thức thì chỉ có thể thu lượm những hạt cà phê từ phân chồn thải ra để chế biến thành thức uống cho riêng mình.

Một điều đáng ngạc nhiên là những hạt cà phê bị coi là phế thải này lại có hương vị vô cùng thơm ngon, đặc biệt hơn rất nhiều so với các loại cà phê thông thường.

Chồn là loài động vật có vú, hoang dã, thường sống đơn lẻ, có tập tính kiếm ăn vào ban đêm. Loài thú này  đặc biệt rất sành ăn chúng đặc biệt ưa thích ăn cà phê.

Với chiếc mũi dài cực thính và nhạy, chồn có thể đánh hơi sau đó xác định những quả cà phê chín mọng, không bị phu thuốc, không bị xước, không bị rệp bâu, không có mùi lạ hay nhựa bám.

Đặc biệt, chồn chỉ chọn  ăn những quả cà phê chín đỏ mọng thơm ngon nhất ở những cây có quả chín đều nhất. Điều này đồng nghĩa với việc là hạt cà phê đã được đảm bảo chất lượng tốt và độ đồng đều ngay từ bước tuyển chọn “đầu vào sản xuất” của các “chuyên gia” chồn hương.

Hạt cà phê được kiểm định chất lượng bởi các “chuyên gia” chồn hương

Hạt cà phê được kiểm định chất lượng bởi các “chuyên gia” chồn hương

Do đặc thù  của khí hậu tự nhiên và địa lý, trên thế giới hiện tại chỉ có 4 đất nước có thể sản xuất được cà phê Chồn – thức uống được mệnh danh là quý hiếm  đắt đỏ bậc nhất hành tinh. Thật may mắn là Việt Nam cũng có tên trong danh sách 4 đất nước được thiên nhiên ban tặng món quà đặc biệt quý giá này.

Thế nhưng  để có thể làm ra những ly cà phê chồn thì quả thực không phải là điều dễ dàng mà phải trải qua quá trình sản xuất chế biến thật tỉ mỉ, công phu để cho ra đời những tách cà phê thượng hạng.

Thật không hề dễ dàng để làm ra một tách cà phê chồn thượng hạng

Thật không hề dễ dàng để làm ra một tách cà phê chồn thượng hạng

Quy trình sản xuất cà phê chồn nuôi  trong trang trại

– Trước hết, cà phê phải được trồng hoàn toàn organic, không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu

– Khi cho chồn ăn, phải lựa chọn những trái cà phê chín đỏ mọng, thơm ngon nhất. Mỗi ngày, một con chồn sẽ tiêu thụ được khoảng 20 – 30g quả cà phê tươi và “sản xuất” ra được 10g nhân cà phê nguyên chất. Thông thường chồn sẽ ăn cà phê vào lúc chiều tối và sau một đêm chúng thải ra những gì mà cơ thể không tiêu hóa được.

Khi cho chồn ăn, phải lựa chọn những trái cà phê chín đỏ mọng, thơm ngon nhất

Khi cho chồn ăn, phải lựa chọn những trái cà phê chín đỏ mọng, thơm ngon nhất

– Sau khi quá trình sinh hóa trong ruột chồn diễn ra, phân chồn được thải ra ngoài và ngay lập tức người ta sẽ thu lượm và đem chúng phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

– Tiếp theo đó, người nông dân sẽ tách hạt cà phê ra khỏi phân chồn, chà nhẹ cho vỏ thóc bong ra và sau đó dùng sức gió để loại bỏ vỏ thóc.

Hạt cà phê được tách ra khỏi phân chồn

Hạt cà phê được tách ra khỏi phân chồn

– Sau khi làm sạch vỏ, ta đem hạt cà phê đi ngâm nước, chà, xối dưới dòng nước chảy mạnh để loại bỏ hết chất bẩn và lớp vỏ lụa.

– Hạt cà phê sẽ được phơi khô  và làm sạch một lần nữa rồi đem bảo quản.

Sau khi hoàn tất các quá trình trên, cà phê nhân sẽ có màu xanh nhạt, hạt có độ cứng hơn mức bình thường.

Đem cà phê chồn đi rang thủ công với màu sắc sau khi rang từ sáng đến trung bình để giữ lại hương vị đặc trưng. Cuối cùng sau một hành trình dài, ly cà phê với hương vị đặc biệt quyến rũ cũng được đưa đến tay người thưởng thức.

Các yếu tố quan trọng quyết định chất lượng trong sản xuất cà phê chồn nuôi trang trại

– Nên cho chồn ăn vào khoảng 19 h – 21 h,

– Cà phê chín phải được hái cẩn thận bằng tay trong ngày, sau đó đem rửa thật sạch, để ráo nước .

– Chồn chỉ ăn được nhiều nhất là 20% – 25% lượng hạt cà phê mang vào. Mỗi chú chồn ở trạng thái khỏe mạnh mỗi ngày chỉ tiêu thụ được khoảng 200 gr quả cà phê.

Khi chồn ăn cà phê chúng không nuốt nguyên quả mà sẽ nhai tróc vỏ rồi nhả vỏ và nuốt phần hạt cà phê có vị ngọt được bọc trong lớp thịt quả mỏng.

Khi đã trải qua quá trình tiêu hóa, hạt cà phê thóc ở bên trong đường ruột và dạ dày của Chồn được ủ với nhiệt độ thân nhiệt con Chồn, hạt cà phê nhờ đó mà kích thích nảy mầm, làm giảm vị đắng.

Môi trường axit, các loại men tiêu hóa, dịch vị của chồn sẽ thấm hoàn toàn vào trong hạt cà phê chồn, phá vỡ cấu trúc protein có trong hạt cà phê. Công đoạn này sẽ giúp tạo cà phê chồn nuôi trang trại có hương vị độc đáo, đặc biệt và không có một loại cà phê nào có thể sánh kịp.

Bởi các loại men, dịch vị này có chứa các enzym xúc tác, làm bẻ gãy các phân tử protein lớn, tạo nên các chuỗi peptit ngắn và  có nhiều amino axit tự do, làm biến đổi protein và tác động đến thành phần cấu trúc của phân tử hương.

mùi vị và hương thơm đặc biệt của cà phê Chồn

Mùi vị và hương thơm đặc biệt của cà phê Chồn

Các biến đổi này diễn ra bên trong hạt cà phê, rất thuận lợi khi tác động nhiệt rang để giải phóng các thành phần tạo ra mùi vị và hương thơm đặc biệt của cà phê Chồn.

Các nghiên cứu bằng sắc phổ kí đã cho thấy cà phê Chồn sẽ có hàm lượng đường cao hơn cà phê thông thường. Nguyên nhân giải thích hiện tượng trên có thể là do các phân tử tinh bột phức cũng đã bị bẻ gãy thành các phân tử đường đơn giản hơn.

Cách làm cà phê chồn ngon nhất

Chuẩn bị Nguyên liệu và dụng cụ

– Cà phê chồn: 20 gr ( khoảng 4 – 5 muỗng cà phê)

– Phin nhôm

– Nước tinh khiết

Tiến hành các bước pha chế

– Bước 1: Đun một ấm nước sôi. Đem phin cà phê ra tráng sạch qua nước sôi.

– Bước 2: Cho vào phin nhôm khoảng 20 gram cà phê chồn, lắc nhẹ để cà phê bằng mặt, dùng nắp cài ấn nhẹ, nén cà phê cho vừa đủ chặt.

– Bước 3: Rót vào 20 – 25 ml nước sôi. Đậy chặt nắp phin lại, chờ cho nước sôi ngấm vào bột cà phê.

– Bước 4: Bột cà phê sẽ ngấm nước sau khoảng 1 phút, bạn mở nắp ra và tiếp tục rót vào phin thêm 40 – 45ml nước sôi.

Lưu ý: Khi rót nước thì nên rót ngay giữa tâm phin, thật từ từ, chậm rãi.

– Bước 5: Đậy nắp phin lại chờ sau khoảng 2 phút cho cà phê nhỏ xuống từng giọt chầm chậm. Chờ đến khi cà phê nhỏ giọt hết thì bạn đã có thể thưởng thức với đường hay đá tùy ý thích.

Ly cà phê chồn thơm ngon

Ly cà phê chồn thơm ngon

Trên đây là quy trình sản xuất cà phê chồn cũng như cách pha chế một li cà phê chồn ngon. Hi vọng đã giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích về cà phê chồn làm như thế nào và tại sao nó được coi là loại cà phê “cực phẩm nhân gian”.

Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.

Thông tin liên hệ của Cà Phê Nguyên Chất

– Hotline caphe : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Cà phê chồn đã có lịch sử lâu đời cách đây hàng trăm năm

Tại sao cà phê chồn lại ngon và giá cà phê chồn là bao nhiêu?

Từ loại cà phê bị coi là bẩn nhất, chỉ những người nông phu mới sử dụng thì giờ đây cà phê chồn đã trở thành thức uống xa xỉ với giá trị lên đến hàng chục triệu đồng. Vậy loại cà phê này có gì đặc biệt? Tại sao cà phê chồn lại ngon đến vậy?

Sự đặc biệt của cà phê chồn không chỉ nằm ở hương vị mà còn là do quá trình “sản xuất” ra loại cà phê này.

Cà phê phân chồn thô

Cà phê chồn từng bị coi là cà phê bẩn nhất

Nguồn gốc cà phê chồn ra đời như thế nào?

Cà phê chồn còn được gọi là Kopi Luwak. Đây là loại cà phê rất đặc biệt, thuộc hàng “cực phẩm” trong giới cà phê đồng thời cũng đã trở thành loại đồ uống đắt đỏ và hiếm có nhất trên thế giới.

Cà phê chồn đã có lịch sử lâu đời cách đây hàng trăm năm. Vào những năm đầu thế kỉ XVIII, người Hà Lan đem cây cà phê du nhập đến các nước thuộc địa trong đó có đảo Sumatra và Java của Indonesia.

Cà phê chồn đã có lịch sử lâu đời cách đây hàng trăm năm

Cà phê chồn đã có lịch sử lâu đời cách đây hàng trăm năm

Kopi Luwak là từ ngữ được dùng để chỉ cà phê chồn. “Luwak” là tên một vùng đất thuộc hòn đảo Java và cũng là tên của loài cầy cư trú ở nơi đây, còn “Kopi” nghĩa là cà phê trong tiếng Indonesia. Những con cầy Luwak ăn quả cà phê và thải ra những hạt cà phê tạo nên thứ cà phê chồn đẳng cấp.

Con cầy Luwak ăn quả cà phê và thải ra những hạt cà phê tạo nên thứ cà phê chồn đẳng cấp.

Con cầy Luwak ăn quả cà phê và thải ra những hạt cà phê tạo nên thứ cà phê chồn đẳng cấp.

Loài cầy vòi đốm thuộc loại động vật có vú , kích cỡ nhỏ, môi trường sống phân bố rải rác ở miền Nam Trung Quốc và  các nước khu vực Đông Nam Á như Philipines, Indonesia, Việt Nam.

Thức ăn ưa thích của loài động vật này chính là quả cà phê, vì vậy chúng thường trèo lên cây cà phê và chỉ chọn ăn những trái cà phê chín nhất, đỏ nhất, thơm ngon nhất.

Tuy nhiên dạ dày của chồn lại chỉ tiêu hóa được phần thịt ở bên ngoài quả cà phê nên hạt cà phê đã được thải ra ngoài cùng với phân của chúng. Những người nông phu sẽ đi thu lượm hạt cà phê có lẫn trong phân của loài cầy này, đem rửa thật sạch để thu lấy hạt cà phê.

Cà phê chồn mang hương vị rất đặc biệt

Cà phê chồn mang hương vị rất đặc biệt

Những người đã từng trải nghiệm cà phê chồn nhận xét rằng nó có mùi vị thơm ngon đặc biệt và có sự kết hợp của nhiều hương vị khác nhau. Nó vừa ngọt ngào như siro, lại có chút đắng của socola, có “mùi mốc” hấp dẫn, đậm đà và thoang thoảng vị caramel rất dễ chịu.

Nạn làm giả cà phê chồn Đà Lạt và Việt Nam

Trên thế giới có rất ít quốc gia có thể trồng được các loại cà phê cao cấp và môi trường sống phù hợp với sự sinh sôi, phát triển của loài chồn hương như Việt Nam. Thật đáng tiếc vì khi thương hiệu cà phê chồn Kopi Luwak đã nổi tiếng hàng trăm năm nay thì Việt Nam mới bắt đầu giai đoạn làm cà phê chồn chính hiệu.

Trong xã hội bắt đầu có nhu cầu và giá cà phê chồn lại cao ngất ngưởng nên rõ ràng nó mang lại lợi ích kinh tế rất lớn. Chính vì vậy, dù mới chỉ phát triển trong một vài năm gần đây tại Việt Nam nhưng số cơ sở sản xuất cà phê chồn đang ngày càng gia tăng ở hầu hết các tỉnh Tây Nguyên và kéo theo đó là việc nuôi chồn ở TP.HCM, một số tỉnh miền Đông Nam Bộ và Tây Nam bộ.

Cà phê chồn ở Việt Nam đang ngày càng phát triển

Cà phê chồn ở Việt Nam đang ngày càng phát triển

Bên cạnh những xu thế tích cực ở trên, cà phê chồn đồng thời trở thành thị trường trục lợi béo bở của các đối tượng ăn theo, làm giả, làm nhái.

Cà phê thường chỉ có một mùa và người nông dân thu hoạch trong vài tháng là xong nên lượng cà phê được chồn chọn ăn không nhiều. Do đó cà phê chồn Việt Nam chỉ được sản xuất với số lượng rất hạn chế.

Thế nhưng trên thị trường lại bày bán rất nhiều sản phẩm cà phê chồn với nhiều nhãn hiệu khác nhau như Chồn Nâu, Vua Chồn, … với giá khá chỉ từ 100 USD/kg.

Những người từng thử cà phê chồn chính hiệu đều khẳng định đó chỉ là hàng sản xuất công nghiệp bằng cách tẩm hương chồn nhân tạo vào cà phê.

cà phê chồn cũng trở thành thị trường trục lợi béo bở của các đối tượng ăn theo

Cà phê chồn cũng trở thành thị trường trục lợi béo bở của các đối tượng ăn theo

Một số tín đồ yêu cà phê khác cũng không khỏi bức xúc rằng không chỉ  ở Tây Nguyên mà có rất nhiều quán cà phê từ Nam ra Bắc treo biển cà phê chồn nhưng thực chất chỉ là cà phê chồn hương liệu, không có gì đặc biệt.

Việc làm ăn gian dối như thế này sẽ khiến giá trị cà phê chồn chính hiệu bị tầm thường hóa. Những người tiêu dùng cả trong và ngoài nước sẽ mất niềm tin vào cà phê chồn Việt Nam.

Các thương hiệu cà phê chồn chính cống ở Việt Nam sẽ khó có được tiếng nói cũng như chỗ đứng.

Giá cà phê chồn là bao nhiêu?

Đối với những tín đồ sành cà phê thì Kopi Luwak của Indonesia với thương hiệu hàng trăm năm lịch sử ngon hơn và giá thành cũng vì thế mà cao hơn. 1 kg Kopi Luwak  giá khoảng 20 triệu VNĐ và mỗi năm chỉ có khoảng 200 kg được bán ra thị trường thế giới.

Loại cà phê này cũng được sản xuất ở Tây Nguyên, Việt Nam, và có tên gọi là cà phê chồn. Quy trình sản xuất thì cũng tương tự như ở Indonesia.

Mặt khác, những người trong nghề cũng đã khẳng định cà phê chồn Việt Nam được xếp vào hạng đắt đỏ nhất thế giới. Hãng cà phê Trung Nguyên đã sản xuất ra thương hiệu cà phê chồn Weasel coffee Trung Nguyen, với đơn giá 3000 USD/kg, cao hơn rất nhiều so với Kopi Luwak của Indonesia.

Tại Đà Lạt cũng xuất hiện một trang trại cà phê chồn organic. Mỗi kg cà phê chồn nơi đây được bán với giá khoảng 20 triệu/1 kg.

Cà phê chồn có giá rất đắt đỏ

Cà phê chồn có giá rất đắt đỏ

Các thương hiệu cà phê chồn chính hiệu khác ở vùng Tây Nguyên cũng có giá trên dưới 10 triệu đồng /kg. Mỗi tách cà phê chồn trên thị trường Việt Nam cũng như thế giới  thường có giá từ 30 – 50 USD.

Tuy nhiên ở Việt Nam, thực trạng làm giả, làm nhái xuất hiện nhiều khiến người mua hoang mang về chất lượng, giá thành cũng như không biết tìm mua cà phê chồn uy tín ở đâu.

Dưới đây là giá thành chi tiết của một số hãng cà phê chồn uy tín trên thị trường Việt Nam:

  • Cà phê chồn Trung Nguyên (250 gr): Giá thành 16.000.000 VNĐ
  • Cà phê chồn Trung Nguyên Legend (225 gr): Giá thành 850.000 VNĐ
  • Cà phê chồn nuôi trang trại  loại B: Giá thành 4.000.000 VNĐ /kg
  • Cà phê chồn nuôi trang trại loại A: Giá thành 6.000.000 VNĐ /kg
  • Cà phê chồn nuôi trang trại  loại C: Giá thành 3.000.000 VNĐ /kg
  • Cà phê chồn nuôi trang trại  loại Đặc biệt: Giá thành 12.000.000 VNĐ /kg
  • Cà phê chồn nuôi trang trại  loại Thượng Hạng: Giá thành 18.000.000 VNĐ /kg

Cà phê chồn độc nhất vô nhị đã là loại đồ uống hiếm có nhất trên thế giới, đã được xếp vào hàng “cực phẩm” trong giới cà phê. Nó cũng được coi là cà phê chỉ dành cho giới thượng lưu. Chính vì vậy, nếu có cơ hội được nếm thử chúng thì bạn đừng bao giờ bỏ lỡ nhé!

Đến đây bạn đã hiểu vì sao cà phê chồn lại ngon rồi chứ. Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.

Thông tin liên hệ của Cà Phê Nguyên Chất

– Hotline caphe : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Tháng Bảy 2018

Cà phê chồn ở Việt Nam

Các loại cà phê chồn hiện nay ở Việt Nam

Cafe chồn phổ biến ở Việt Nam và đã trở thành một thức uống tuyệt vời được nhiều người tìm kiếm dù có giá thành khá cao. Hãy cùng Cà Phê Nguyên Chất tìm hiểu các loại cà phê chồn ở Việt Nam nhé!

Cà phê chồn ở Việt Nam

Cà phê chồn ở Việt Nam

Việt Nam hiện là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới, chỉ sau Brazil, cũng là một trong 4 nước có thể sản xuất cà phê chồn. Được thiên nhiên ưu ái, Việt Nam có những điều kiện thuận lợi cho việc trồng cà phê cũng như sản xuất cà phê chồn. Cà phê có nhiều loại và cà phê chồn cũng vậy.

Khái niệm café chồn đã không còn xa lạ gì đối với mọi người, nếu như trước đây nhắc đến café chồn hay café phân chồn người ta còn hơi ngạc nhiên hoặc thậm chí là e ngại vì cái tên của nó thì đến nay loại café này rất được yêu thích.

Café chồn là gì? Nguồn gốc café chồn?

Không phải ngẫu nhiên mà cà phê chồn có cái tên lạ như vậy, nó chính là loại cà phê có liên quan mất thiết đến loài chồn.

Cà phê chồn là loại cà phê có nguồn gốc từ chất thải của loài chồn. Sau khi chồn ăn hạt cà phê, chúng sẽ thải ra môi trường những hạt cà phê không được tiêu hóa hết, và kì diệu thay chính những hạt cà phê này lại có hương vị rất hấp dẫn.

Quê hương của cà phê chồn là ở Indonesia, cụ thể là ở các hòn đảo như Java, Sumatra hay Sulawesi của Indonesia. Câu chuyện bắt đầu từ khi người Hà Lan mang những hạt cà phê của họ đến những vùng thuộc địa và những nông trại cà phê bắt đầu hình thành. Trùng hợp thay, những hòn đảo này cũng là vương quốc của loài chồn.

Cà phê chồn bắt nguồn từ Indonesia

Cà phê chồn bắt nguồn từ Indonesia

Những người dân ở đây phát hiện những chú chồn rất hay ăn những quả cà phê mà họ trồng. Nhưng chúng lại không thể tiêu hóa hết cả hạt mà lại thải ra ngoài. Họ rất tò mò vì loại hạt kì lạ mà mình trồng nhưng lại không được chủ vườn cho phép thu lấy làm của riêng, nên họ đành phải thu nhặt những hạt cà phê từ những chú chồn. Và điều kì diệu đã xảy ra, những hạt cà phê này sau khi được chế biến có mùi vị vô cùng quyến rũ.

Từ đó, khái niệm cà phê chồn ra đời, hay còn gọi là Kopi Luwak, (Kopi – cà phê, Luwak – tên 1 vùng ở đảo Java).

Cà phê chồn Việt Nam được sản xuất như thế nào?

Cà phê ở Việt Nam được trồng nhiều ở các vùng như Lâm Đồng hay Bình Phước, đây cũng là nơi sản xuất cà phê chồn tại Việt Nam. Cà phê chồn ở Việt Nam thường được sản xuất tại các trang trại nuôi chồn của nông dân trang trại lướn của những tập đoàn cà phê nổi tiếng tại Việt Nam.

Quỳ trình sản xuất cà phê chồn khá là phức tạp. Mọi công đoạn cần được xử lí cẩn thận để đảm bảo an toàn về sức khỏe cho những chú chồn cũng như cho chất lượng cà phê là tốt nhất.

Đầu tiên người ta cần phải cho chồn ăn cà phê. Những hạt cà phê đem cho chồn ăn phải là những hạt cà phê ngon nhất, chín mọng nhất và có nguồn gốc từ những cây cà phê tốt nhất trong vườn, không có dư lượng chất bảo quản hay hóa chất từ phân bón. Chồn sẽ ăn cà phê vào buổi tối và sáng hôm sau người công nhân sẽ phải ra vườn và tìm kiếm những hạt cà phê phân chồn.

Cà phê cho chồn ăn đều là những quả ngon và chín mọng nhất trong vườn

Cà phê cho chồn ăn đều là những quả ngon và chín mọng nhất trong vườn

Việc chồn ăn cà phê như thế nào cũng là một bí mật dẫn đến hương vị thơm ngon của cà phê. Chồn là loài vật có khứu giác tuyệt vời, dù cà phê đã được con người chọn lựa cẩn thận, nhưng chúng cũng chỉ ăn hết nhiều nhất là 25% số cà phê đã cho.

Chúng chỉ chọn những quả ngon nhất trong số những quả ngon để ăn, và chúng chỉ ăn phần thịt quả ngọt lịm còn vỏ quả sẽ bị nhả ra, phần hạt thì được nuốt và tiêu hóa. Trong quá trình tiêu hóa, hạt cà phê sẽ bớt chua và bớt đắng, được giải thích là do những enzyme tiêu hoá của chồn dẫn đến điều đó. Đó cũng chính là một trong những lí do làm nên vị ngon của cà phê chồn.

Cà phê phân chồn thô

Cà phê phân chồn thô

Sau khi thu lượm cà phê cùng với phần phân chồn về, chúng được đem phơi sấy cho khô để tránh nấm mốc và những loại vi khuẩn khác phát triển. Cà phê cùng phân chồn được xử lí kĩ càng, chà rửa nhiều lần qua dòng nước để loại bỏ hết những phần không phải cà phê.

Cà phê chồn phải được xử lí kĩ càng

Cà phê chồn phải được xử lí kĩ càng

Và cũng như những loại cà phê khác, cà phê chồn cần phải được rang và xay nhuyễn. Đây cũng là quá trình quyết định chất lượng của cà phê cũng như cà phê chồn.

Các loại cà phê chồn

Cà phê chồn có 2 loại, đó là cà phê chồn tự nhiên và cà phê chồn nuôi trang trại.

Cà phê chồn tự nhiên có lẽ chỉ còn là quá khứ

Cà phê chồn tự nhiên có lẽ chỉ còn là quá khứ

Hiện nay cà phê chồn tự nhiên rất hiếm, đó là loại cà phê được sản xuất từ những con chồn sống tự do trong môi trường tự nhiên. Đây cũng là loại cà phê chồn ngon nhất vì chồn không bị bắt ép ăn hạt cà phê mà được tự do lựa chọn và sức khỏe của chúng cũng được đảm bảo nên cà phê chồn tự nhiên có mùi vị vô cùng ngon. Giá của loại cà phê này cũng không hề rẻ, không chỉ ngon mà sản lượng còn vô cùng ít và hiếm nên giá của chúng đúng là trên trời.

Trang trại nuôi chồn ở Việt Nam

Trang trại nuôi chồn ở Việt Nam

Ở Việt Nam, các nông trại nuôi chồn hằng năm vẫn sản xuất cà phê chồn với sản lượng vừa phải. Cà phê chồn nuôi trang trại cũng có hương vị rất ngon nhưng chắc chắn không thể sánh bằng cà phê chồn tự nhiên được.

Ngoài ra, khi chồn ăn những loại cà phê khác nhau thì cà phê chồn thành phẩm cũng có những hượng vị khác nhau. Người ta thấy chồn thích ăn cà phê chè Arabica hơn là cà phê vối Robusta vì cà phê chè có phần thịt quả ngon ngọt và mọng hơn.

Hiện nay ở Việt Nam cũng có nhiều cơ sở uy tín sản xuất và bán sản phẩm cà phê chồn đắt giá này.

Cà Phê Nguyên Chất – chuyên cung cấp sỉ lẻ cà phê hạt rang nguyên chất tự hào với những sản phẩm chính như cà phê chồn nuôi trang trại, cà phê hạt rang nguyên chất,…

Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Qua bài viết, Cà Phê Nguyên Chất hy vọng đã đem lại cho các bạn những thông tin bổ ích về cà phê chồn và các loại cà phê chồn. Là một trong những loại cà phê “cực phẩm” và đắt nhất thế giới, nhưng hiện nay các bạn có thể thưởng thức cà phê chồn ngay tại Việt Nam với giá cả phải chăng tại Cà Phê Nguyên Chất.

Tháng Sáu 2018

Cách pha cà phê chồn bằng phin

Mua cà phê chồn ở đâu và cách pha cà phê chồn ngon bằng phin truyền thống

Cách pha cà phê mà lại gần gũi và quen thuộc với mọi người đó là dùng phin để pha cà phê theo cách truyền thống. Hãy cùng Cà phê nguyên chất tìm hiểu cách pha cà phê chồn ngon bằng phin nhé! Có vô vàn cách pha cà phê cũng như cà phê chồn trên thế giới, từ đơn giản như đun sôi cà phê trong ấm nhưng người Thổ Nhĩ Kì hay nhưng người cao bồi, đến những cách phức tạp như dùng syphon hay V6. Tuy nhiên, pha cà phê bằng phin vẫn là cách được ưa chuộng nhất.

Cách pha cà phê chồn bằng phin

Cách pha cà phê chồn bằng phin

Cà phê chồn là gì?

Cà phê chồn hay còn gọi là cà phê phân chồn là loại cà phê được chế biến từ hạt cà phê sau khi trải qua quá trình tiêu hóa của chồn và được thải ra bên ngoài. Đây là loại cà phê đắt nhất trên thế giới, có nguồn gốc từ Indonesia. Cà phê chồn có hương vị đặc biệt, được nhận xét là có vị bùi bùi, lại ngai ngái, phảng phất mùi khói và có một chút vị như socola, có vị đắng nhưng rất dễ chịu.

Cà phê Cà phê chồn là gì?chồn là gì?

Cà phê chồn là gì?

  Cách pha cà phê chồn ngon

Để pha được một ly cà phê chồn thơm ngon đúng điệu không phải điều dễ dàng, nhưng nếu chúng ta làm đúng cách và tuân thủ cá lưu ý thì ly cà phê của chúng ta sẽ thơm ngon và vô cùng tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi tiến hành pha chúng ta cần chuẩn bị:

Cà phê chồn nguyên chất

Dù là loại cà phê thuộc dạng quý hiếm do chỉ một vài quốc gia có thể sản xuất nhưng may mắn thay Việt Nam là một trong số những quốc gia đủ điều kiện sản xuất cà phê chồn. Cà phê chồn pha bằng phin không cần phải xay đến độ mịn như cà phê pha bằng máy, tránh tình trạng cà phê sau khi pha sẽ bị cặn.

Phin

Phin để pha cà phê chồn nên được vệ sinh sạch sẽ và thường xuyên, nên dùng phin nhôm để giữ được mùi vì của cà phê một cách tốt nhất.

Nước tinh khiết

Không chỉ cà phê đạt chuẩn mà nước để pha cà phê chồn cũng phải đạt chuẩn, không nên dùng nước đóng chai để pha cà phê để tránh làm ảnh hưởng đến mùi vị cà phê.

Chuẩn bị pha chế

Đầu tiên ta rửa sạch và tráng qua phin bằng nước sôi và lau khô trước khi pha cà phê. Điều này ngoài việc đảm bảo vệ sinh thì còn giúp cho cà phê chồn không bị sốc nhiệt khi pha. Đun sôi nước tinh khiết. Nước dùng để pha cà phê chồn phải đạt trên 92°C, nhiệt độ nước thấp hơn sẽ không thể chiết xuất hết tinh chất trong cà phê chồn. Trong khi đun nước ta cho cà phê vào phin, lấy khoảng 20g cà phê chồn (4 – 5 muỗng) cho vào phin. Lắc nhẹ thân phin cho cà phê bằng mặt để loại bỏ bớt không khi thừa.

Cho cà phê vào phin rồi lắc nhẹ

Cho cà phê vào phin rồi lắc nhẹ

Sau đó, dùng nắp gài ấn nhẹ vừa phải lên bề mặt cà phê. Lưu ý không ấn quá mạnh sẽ khiến cà phê không thể thấm đều nước, còn nếu ấn nhẹ quá thì nước sẽ chảy xuống rất nhanh làm cho cà phê bị nhạt.

Ấn nhẹ vừa phải nắp cài

Ấn nhẹ vừa phải nắp cài

Một lưu ý nhỏ để pha cà phê chồn ngon đó là sau khi cho cà phê vào phin thì bạn nên lấy tay gạt nhẹ phần đáy phin để giảm bớt lượng bột cà phê lọt vào ly.

Cách ủ cà phê ngon

Bạn đặt thân phin đã có cà phê ở trong lên nắp phin đã được chế một ít nước sôi. Sau đó đổ từ từ một ít nước sôi vào phin, lưu ý để nước sôi chảy theo tim của nắp cài. Làm như vậy sẽ khiến nước sôi chảy đều xuống phần bột cà phê bên dưới và làm cho bột cà phê không bị nổi lên hay nắp cài bị lất. Đợi khoảng 1 phút để cà phê chồn thấm đều nước và nở nhẹ. Điều này giúp cho cà phê tránh khỏi hiện tượng sốc nhiệt, cà phê được ổn định, cân bằng áp suất thì sẽ không bị trào khi rót nước lần 2.

Rót nước theo tim của nắp cài

Rót nước theo tim của nắp cài

Khi rót nước sôi lần 2, bạn lấy nắp cài ra, rót nước từ từ vào phin, chỉ sau khoảng 15 – 20 giây, ta sẽ thấy giọt cà phê chồn đầu tiên rơi xuống ly. Nếu giọt cà phê chưa rơi xuống ly ta có thể lấy muống inox gạt nhẹ đáy phin cho cà phê chồn rơi xuống. Rồi thì chờ đợi và thưởng thức thôi nào!

Café chồn bán ở đâu?

Trên đây Cà phê nguyên chất đã giúp bạn tìm hiểu về cách pha cà phê chồn ngon bằng cách dùng phin truyền thống. Nhưng để có một ly cà phê chồn ngon đúng điệu bạn cần có một địa chỉ tin cậy cung cấp cà phê chồn nguyên chất.. Hãy đến với Cà phê nguyên chất – chuyên cung cấp sỉ lẻ cà phê hạt rang nguyên chất 100%. Bảng giá chi tiết: Cà phê chồn số 44: 6.000.000 VNĐ/KG Cà phê chồn số 45: 12.000.000 VNĐ/KG Cà phê chồn số 46: 18.000.000 VNĐ/KG Một số lại cà phê khác:

  • Robusta: 92.000 VNĐ/KG
  • Culi: 94.000 VNĐ/KG
  • Moka: 260.000 VNĐ/KG
  • Arabica: 180.000 VNĐ/KG

Cà phê đá giá sỉ tốt nhất:

  • Cà phê số 33: 140.000 VNĐ/KG
  • Cà phê số 31: 160.000 VNĐ/KG

Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé. Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Có thể thấy cách pha cà phê chồn ngon không hề đơn giản. Hy vọng với bài biết của chúng tôi bạn có thể tự pha cho mình một ly cà phê chồn thơm ngon đúng điệu. Chúc bạn có một trải nghiệm tuyệt vời với cà phê chồn tự tay pha chế nhé!