Cách pha cà phê phin đơn giản mà không phải ai cũng biết
Khi mà trên thị trường tràn ngập những nhãn hiệu cà phê hòa tan, những quán cà phê mọc lên như nấm thì việc thưởng thức một li cà phê không phải quá khó. Nhưng những người yêu cà phê sẽ muốn thưởng thức một li cà phê phin thơm ngon hơn, chuẩn vị hơn và chất lượng hơn ở quán hay cà phê hòa tan. Vậy cách pha cà phê phin như thế nào?
Cà phê hiện nay đã trở thành thứ đồ uống phổ biến trên toàn thế giới. Không chỉ giới trẻ mà cả những người lớn tuổi cũng có những sở thích riêng về cà phê. Đối với một người sành sỏi về cà phê thì việc pha cà phê đã không còn lạ lẫm nữa. Cách pha cà phê phin nghe có vẻ quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để pha một li cà phê ngon đâu nhé!
Lựa chọn nguyên liệu, dụng cụ đúng theo cách pha cà phê phin truyền thống
Nếu bạn biết cách pha cà phê ngon đúng chuẩn, nhưng những dụng cụ và nguyên liệu bạn dùng lại không đúng chuẩn thì sẽ cho ra một li cà phê khác với những gì bạn mong đợi. Vì vậy việc đầu tiên là phải lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ.
Nguyên liệu chính và cũng là thứ quyết định chất lượng li cà phê của bạn chính là bột cà phê. Bột cà phê pha bằng phin thì không cần xay quá nhuyễn, mịn như pha máy.
Bạn hãy chọn loại bột cà phê được xay đều, không quá mịn dẫn đến việc bột cà phê theo dòng nước vào li sẽ gây ảnh hưởng đến cảm quan của người thưởng thức. Bột cũng không nên quá to vì khi pha sẽ không thể chiết xuất được hết tinh túy trong bột cà phê ra ngoài.
Lựa chọn loại cà phê bột phù hợp
Điều kiện tốt nhất để có li cà phê ngon đó là được pha ngay sau khi được xay khoảng 24h. Nếu có điều kiện, tốt nhất bạn nên tìm mua hạt cà phê nguyên chất rồi tự tiến hành rang xay. Nếu không bạn hãy cố gắng tìm mua những loại bột cà phê rang xay chất lượng tốt, không pha tẩm những phụ phẩm khác.
Thêm một thứ nữa cũng cần thiết và quan trọng không kém, đó là phin pha cà phê. Các bạn thường thấy người ta dùng phin pha cà phê bằng nhôm đúng không?
Phin đóng vai trò quan trọng trong việc pha cà phê
Phin pha cà phê có rất nhiều loại được làm từ những vật liệu khác nhau như nhôm, sứ, inox,… nhưng loại phin tốt nhất mà những bậc thầy về cà phê khuyên dùng đó là phin sứ, hoặc phin nhôm chất lượng tốt.
Phin đóng vai trò quan trọng trong việc chiết xuất và giữ nhiệt cho cà phê. Bạn nên chọn một chiếc phin có độ dày hợp lí và lỗ đục đều và không quá lớn. Nên chọn một chiếc phin vừa phải, phần gạt nén của phin phải cứng và phin phải chắc chắn.
Cách pha cà phê phin nguyên chất
Cà phê phin là một loại đồ uống đã rất phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách pha cà phê phin đúng chuẩn. Nghe thì có vẻ dễ dàng, chỉ cần đổ cà phê bột vào phin, đậy gạt vào rồi rót nước sôi là xong. Nhưng mọi chuyện không đơn giản như bạn nghĩ, cần phải có thêm một chút kĩ thuật nữa.
Pha cà phê phin nguyên chất
Đầu tiên, bạn cần phải làm sạch và làm ấm phin pha cà phê. Sua khi rửa sạch phin, bạn đổ một chút nước nóng vào để phin ấm lên. Việc này khiến cho bột cà phê khi pha không bị sốc nhiệt. Điều này còn giúp cho cà phê không bị phin hấp thụ mất một phần nhiệt lượng từ nước, đảm bảo nước trong phin có nhiệt độ cao nhất.
Sau đó, bạn cho bột cà phê vào khoảng nửa phin, dùng gạt nén cà phê bột xuống để loại bỏ phần không khí thừa trong phin. Lưu ý không nên nén quá chặt sẽ khiến cà phê thấm nước không đều và khó chảy xuống li, cũng không nên nén quá nhẹ làm cho bột cà phê bị nổi lên khi rót nước.
Cà phê nở đều khi đổ nước sôi lần đầu
Tiếp theo là phần rót nước. Nước để pha cà phê phải đảm bảo sạch, tinh khiết và được đun sôi 100°C. Không nên dùng nước đóng chai để pha cà phê.
Bạn rót nước sôi từ giữa phin ra xung quanh theo vòng tròn. Rót lần thứ nhất với một lượng vừa phải, đủ để cà phê ngấm nước và nở ra. Ngưng vài phút sau đó rót tiếp lần thứ hai, lần này bạn rót nước đến khoảng 80% phin là được.
Đậy nắp phin lại để ủ cà phê, việc này giúp khử bớt vụn cà phê, cà phê được giữ nhiệt tốt hơn, khi thưởng thức cà phê sẽ “mịn” hơn, mang lại hương vị tuyệt vời hơn cho người thưởng thức.
Cuối cùng chỉ việc ngồi chờ cà phê nhỏ giọt xuống ly và thưởng thức. Nếu để ý bạn sẽ thấy cà phê chỉ thỉnh thoảng mới nhỏ một giọt chứ không chảy thành dòng. Điều đó chứng minh bạn đã nén cà phê đúng cách, không quá nhẹ cũng không quá chặt.
Cách pha cà phê phin lớn
Phin lớn thường được dùng khi muốn pha nhiều cà phê hơn. Phin cỡ lớn có thể pha được khoảng 200gram cà phê bột cho một lần pha. Những bước chuẩn bị cũng không khác gì cách pha cà phê phin nguyên chất, chỉ có điều chiếc phin cần chuẩn bị phải là loại lớn, lượng cà phê cũng như lương nước cũng nhiều hơn.
Đầu tiên các bạn cũng cần phải tráng và làm ấm phin bằng nước nóng. Sau đó thêm 200gram bột cà phê vào phin rồi lắc nhẹ. Sau đó dùng gạt nén cà phê xuống. Một mẹo nhỏ để bột cà phê không bị rớt xuống ly khi pha, đó là bạn dùng ngón tay gạt nhẹ một lần dưới đáy phin.
Chờ đợi để thưởng thức li cà phê tuyệt vời
Thêm khoảng 250ml nước nóng có nhiệt độ khoảng 92 – 98°C vào phin. Bạn cũng rót từ giữa phin ra xung quanh như làm với phin nhỏ nhé.
Sau khoảng 10 – 15 phút, cà phê đã nở đều, bạn rót tiếp 500ml nước vào phin rồi đậy nắp và chờ đợi cà phê nhỏ giọt. Thêm một lưu ý với phin lớn, khi cà phê nhỏ giọt gần hết, bạn dùng gạt nén ấn chặt để chiết xuất hết cà phê còn lại trong phin xuống li.
Cà phê phin
Một lần pha như vậy sẽ thu được khoảng 360 – 400ml cà phê, tương đương 8 – 10 cốc cà phê thơm ngon đúng điệu.
Cà phê nguyên chất mách bạn một mẹo nhỏ để pha cà phê ngon hơn nhé! Đó là khi pha bạn nên cho một ít muối hạt và khi pha xong nếu không dùng ngay bạn nên cho vào chai bỏ trong tủ lạnh. Điều đó khiến cho cà phê thơm ngon và đậm đặc hơn đấy!
Những cách pha cà phê phin trên đây không quá khó đúng không? Chắc hẳn các bạn sẽ có một ly cà phê thơm ngon và đậm đà như mong muốn. Chúc các bạn thành công với những cách pha cà phê phin và những mẹo nhỏ mà Cà Phê Nguyên Chất đã giới thiệu trên đây.
Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.
Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:
– Hotline caphe : 0987 99 4567
– Website: https://caphenguyenchat.net/
– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
