Cà phê pha phin loại nào ngon?

Hiện nay, cà phê được trồng phổ trên hơn 50 quốc gia toàn thế giới. Việt Nam cũng là một trong những nước xuất khẩu cà phê nổi tiếng với chất lượng vượt trội và số lượng lớn. Vậy cà phê pha phin loại nào ngon?

Cà phê pha phin loại nào ngon

Việc pha cà phê ngon không chỉ phụ thuộc vào loại cà phê và còn phụ thuộc vào cách pha cà phê. Dưới đây là một số loại cà phê nổi tiếng được trồng tại Việt Nam và pha bằng phin đều rất ngon.

Cà phê arabica

Arabica: đây là giống cà phê được trồng phổ biến ở vùng Cầu Đất. Hạt cà phê Arabica  hơi dài, chúng thường được trồng ở những nơi có khí hậu mát mẻ, độ cao từ 600m. Arabica khá dễ trồng và có năng suất cao nên rất được người nông dân ưa trồng.

Catimor: đây là loại cà phê có mùi thơm nồng, vị hơi chua. Giống cây tán thấp, có thể trồng liên tiếp và tiết kiệm được nhiều diện tích trồng trọt. Giống cà phê này có ưu điểm nổi bật đó là là ít khi mắc bệnh rụng lá.

Moka Cầu Đất

Cà phê Moka hơi kén nơi trồng,  chỉ ở những nơi có độ cao từ 1500m thì nó mới có thể phát triển tốt được. Và có rất ít nơi trồng được giống cây này. Chính vì khó trồng và mùi vị lại rất thơm ngon nên Moka được xếp vào một trong những loại cà phê quý hiếm ở Việt Nam.

Robusta: Đây là một trong những  loại cà phê ngon nhất trên thế giới,  rất thích hợp với khi trồng ở núi rừng Tây Nguyên, ở độ cao dưới 600m. Đây là một trong những giống cà phê phổ biến đạt trọng lượng lớn nhất trong tổng sản lượng cà phê của cả nước.

Robusta có nhiều ưu điểm nổi bật như: vị đắng không chua, hương thơm nồng nàn rất thích hợp với khẩu vị của người Việt.

Robusta size >18

Cherry: Cà phê cherry hay còn gọi là cà phê mít, đây cũng là một trong các giống cà phê rất được yêu thích tại Việt Nam. Cà phê Cherry có hình dạng thon dài, nhân to. Với ưu điểm nổi bật là một trong số những loại  cà phê có khả năng kháng sâu bệnh rất tốt. Thường được trồng phổ biến ở vùng đất cao, nắng gió, khô nên giống cà phê này không phổ biến rộng rãi như Arabica và Robusta

Cà phê cherry là một trong các giống cà phê rất được yêu thích tại Việt Nam

Culi: Cà phê culi là nguyên liệu quan trọng làm nên thành công của cà phê đen Việt Nam. Hạt cà phê Culi to tròn, khi xay ra nước cà phê có màu đen rất đặc biệt cà chính vì thế nên nó có vị đắng hơn tất cả các loại hạt cà phê khác.

Hạt Culi tròn khác biệt với Robusta, Arabica

Cà phê culi – nguyên liệu quan trọng làm nên thành công của cà phê đen Việt Nam

Cà phê culi thường  được sử dụng để pha trộn với các loại hạt cà phê khác tạo ra hương vị dịu nhẹ, độc đáo hơn cho các loại cà phê tại Việt Nam và pha như vậy sẽ phù hợp khẩu vị của đa số người Việt.

Cách trộn các loại cà phê ngon

Để cà phê khi pha được thơm ngon, hấp dẫn hơn, phù hợp với các đối tượng khách hàng hơn thì bạn nên trộn cà phê. Nhưng tỉ lệ trộn như thế nào là ngon và đúng tiêu chuẩn nhất.

Vì sao phải pha trộn cà phê

Cà phê nguyên chất sau quá trình rang xay thì sẽ có vị chua nhẹ chứ không hề đậm đà như chúng ta thường nghĩ. Ở các nước phương Tây thì việc thưởng thức cà phê nguyên bản là một điều rất bình thường nhưng ở Việt Nam để cà phê được ngon hơn thì người ta thường làm giảm vị chua của cà phê bằng một chút muối hay nước mắm, nhưng phổ biến nhất vẫn là trộn cà phê.

Việc trộn nhiều loại cà phê với nhau sẽ giúp tận dụng được các ưu điểm, khắc phục nhược điểm của mỗi loại cà phê và có đem lại lợi ích kinh tế tốt hơn.

Phối trộn là chính là cách để kết hợp được các ưu điểm mọi loại cà phê

Tính trung bình ngày nay có khoảng hơn 20 loại cà phê mang những đặc điểm về màu sắc và hương vị khác nhau. Nếu chỉ sử dụng một loại cà phê mỗi khi pha bạn sẽ chỉ được cảm nhận hương vị nguyên bản, và bên cạnh ngoài những ưu điểm thì loại cà phê nào cũng có những điểm hạn chế nhất định.

Phối trộn là chính là cách để kết hợp được các ưu điểm mọi loại cà phê lại với nhau tạo nên ra ly cà phê đáp ứng được nhu cầu và sở thích của mỗi chúng ta. Nhất là đối với những ai đã và đang có ý định kinh doanh cà phê thì bí quyết pha trộn lại càng quan trọng hơn.

Đôi khi nó còn là yếu tố sống còn, quyết định sự thành công trong kinh doanh bởi vì với hương vị đặc biệt do bạn tạo ra sẽ giúp thu hút và giữ chân khách hàng, đồng thời có thể giúp bạn tiết kiệm chi phí, thu lợi nhuận cao.

Bật mí tỷ lệ phối trộn

Trên thế giới cũng như ở Việt Nam có 2 loại cà phê rất phổ biến là Arabica và Robusta. Robusta có vị đắng đặc trưng, đậm đà còn Arabica lại mang vị thơm, thanh nhẹ, chua. Khi kết hợp 2 loại cà phê này với nhau sẽ tạo ra được một ly cà phê mang đủ hương sắc, mùi vị.

Tỷ lệ vàng khi pha chế cà phê là 1:1:1 ( cần phải có ít nhất 3 loại cà phê khác nhau trộn lại mới tạo ra hương vị thơm ngon và đặc biệt).  Mỗi đối tượng khách hàng khác nhau  lại có các cách kết hợp khác nhau.

Tỷ lệ chung:

– 30% cà phê nghiêng về Arabica

– 40% cà phê nghiêng về Robusta

– 30% cà phê trung hòa giữa Arabica và Robusta

Cà phê sau khi được pha bằng các phối trộn theo tỷ lệ như trên thì sẽ có vị đậm đà, hương thơm độc đáo, đặc sánh và sẽ nhiều bọt nếu bạn đánh mạnh tay.

Nếu bạn sử dụng cà phê của các thương hiệu nổi tiếng bạn cũng chỉ cần áp dụng tỷ lệ 1:1:1 (cho mỗi dòng cà phê) là đã có được ly cà phê với hương vị thơm ngon, chất lượng nhất. Bạn cũng có thể cho thêm chút muối sau khi trộn để cà phê có mùi vị đậm đà hơn.

Pha cà phê phin ngon là một nghệ thuật và lựa chọn, làm ra được loại cà phê pha phin ngon cũng không phải là điều dễ dàng. Hi vọng với những thông tin trên đã giúp bạn đọc đã bỏ túi được một số bí kíp, biết được cà phê pha phin loại nào ngon và phục vụ cho việc pha chế cà phê cũng như công việc kinh doanh của mình.