Tag - cách pha cà phê phin lớn

Tháng Chín 2018

Cà phê pha trộn an toàn vẫn được coi là cà phê sạch

Hướng dẫn pha cà phê phin đúng để có ly cafe thơm ngon

Việc pha cà phê phin tuy không hề khó nhưng để có thể pha được một ly cà phê phin có hương vị đậm đà, thơm ngon đúng chuẩn thì bạn cần phải áp dụng đúng phương pháp. Dưới đây là hướng dẫn pha cà phê phin để bạn có thể làm ra những ly cà phê chuẩn vị, ngon nhất.

Mặc dù ngày nay các loại cà phê du nhập từ phương Tây đang ngày càng  trở nên phổ biến như Latte, Cappuccino,…được pha bằn máy pha cà phê Espresso giúp tiết kiệm thời gian pha những những ly cà phê truyền thống pha tay bằng phin vẫn chiếm một vị trí nhất định và luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều thực khách.

bạn cần chọn mua đúng loại cà phê có chất lượng tốt dùng cho pha phin

Bạn cần chọn mua đúng loại cà phê có chất lượng tốt dùng cho pha phin

Cà phê nguyên chất Sài Gòn

Cà phê nguyên chất Sài Gòn

Có hai cách pha cà phê phin phổ biến ở Việt Nam đó là: pha cà phê phin truyền thống và pha cà phê phin lớn.

Lưu ý khi lựa chọn bột để pha cà phê phin

Trước hết, bạn cần chọn mua đúng loại cà phê có chất lượng tốt dùng cho pha phin. Cà phê sạch, nguyên chất, có chất lượng tốt sẽ giúp bảo vệ cho sức khỏe của bạn. Đồng thời bạn cũng nên cân nhắc về hàm lượng của các loại cà phê, các hãng cà phê sao cho phù hợp với gu của bạn nhất.

Để pha cà phê phin ngon thì phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố đó là bột cà phê. Hiện nay trên thị trường bày bán rất nhiều loại cà phê xay sẵn. Khi mua, bạn nên chú ý không mua bột cà phê quá mịn, hạt bột phải to như hạt đường nếu không khi bạn pha cà phê, bột sẽ theo các lỗ phin rơi xuống ly và tạo thành cặn.

Bột cà phê nguyên chất

Bột cà phê nguyên chất

Hơn thế nữa, cà phê sẽ còn rất khó có thể chảy xuống, đôi khi mịn quá còn không chảy. Với một 1kg bột cà phê, nếu pha cẩn thận bạn có thể pha được khoảng 40 ly cà phê.

Cách pha cà phê phin truyền thống (phin nhỏ)

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • Cà phê: nguyên chất, sạch
  • Phin: nên sử dụng phin nhôm, giữ nhiệt tốt, lỗ đục đều, độ dày tốt
  • Ly, cốc, tách: nên dùng loại bằng sứ để chịu được sức nóng của cà phê nóng
  • Cốc đo ml: 50ml – 100ml – 200ml…
Sử dụng ly sứ pha cà phê nguyên chất sẽ thơm ngon hơn

Sử dụng ly sứ pha cà phê nguyên chất sẽ thơm ngon hơn

Hướng dẫn cách pha cà phê phin nhỏ

Trước khi pha cà phê hãy đảm bảo rằng ly tách và phin được rửa sạch sẽ và để khô ráo, nên tráng qua nước sôi trước khi pha. Để ly cà phê ngon thì hãy sử dụng nước càng tinh khiết càng tốt. Dùng nước đun sôi ở nhiệt độ từ 99 – 100 độ C.

Với phin nhỏ bạn cần sử dụng 25 gr bột cà phê. Tổng thời gian pha mất khoảng 5 – 7 phút

ly cf

Bước 1: Tráng phin cà phê bằng nước sôi để đảm bảo cho phin được sạch, ấm bởi phin cafe ấm sẽ giúp cà phê nở đều hơn và làm giảm sự hấp thu nhiệt trong quá trình pha cà phê.

Bước 2: Cho vào phin 3 muỗng bột cafe (tương đương với 25gr) lắc đều, nén mắp gài lực vừa đủ

Bước 3: Đặt phin lên trên cốc tiến hành rót từ từ 30ml nước sôi (92 – 98 độ C) đều khắp bề mặt phin cho cà phê nở đều.

Bước 4: chờ khoảng 2 – 3 phút cho cà phê hấp thụ hết nước, bột cà phê nở đều sau đó tiến hành cho tiếp 50ml nước sôi sau đó đậy nắp và chờ sau khoảng 1 phút thì nước cà phê sẽ bắt đầu nhỏ xuống ly từng giọt. Đợi đến lúc cà phê nhỏ gần hết thì bạn ấn chặt nắp để chiết xuất hết toàn bộlượng cà phê còn lại.

Bước 5: Kết quả là bạn thu được một lượng khoảng 40 – 45ml nước cốt cà phê, tùy theo sở thích bạn có thể cho thêm sữa đặc hoặc đường, đá vào trong ly cà phê rồi khuấy. Thành quả cuối cũng là một tách cà phê thơm ngon chuẩn vị do chính tay bạn pha

Cách pha cà phê phin lớn

Cách pha cà phê phin lớn 100 gr (Tổng thời gian pha mất khoảng 10 – 15 phút)

Cách pha cà phê phin lớn 100 gr có các bước chuẩn bị cũng giống như pha cà phê phin nhỏ. Nhưng lượng cà phê và lượng nước là khác nhau:

Cách pha cà phê phin lớn cũng tương tự phin nhỏ

Cách pha cà phê phin lớn cũng tương tự phin nhỏ

Bước 1: Sau khi tráng phin, sử dụng 10 muỗng bột cà phê (tương đương với 100gr) lắc nhẹ và đều sau đó ấn nhẹ nắp cài phin.

Bước 2: Cho vào khoảng 160ml nước sôi (100 độ C) để cà phê nở đều.

Bước 3: Sau từ 3-5 phút cho tiếp 250ml nước, sau đó đậy nắp lại và chờ cho cà phê nhỏ giọt.

Bước 4: Khi  thấy cà phê đã chảy gần hết bạn cần xiết chặt nắp cài để chiết hết lượng cà phê còn trong phin. Thành phẩm cuối cùng là  160-200ml nước cốt cà phê đủ dùng cho 4 – 5 cốc cà phê đậm đà, thơm ngon (mỗi cốc từ 40ml – 50ml).

 Cách pha cà phê phin lớn 200 gram

Tương tụ như phin cỡ 100 gr, Cách thức pha cà phê phin lớn 200 gr có các bước chuẩn bị hoàn toàn giống như cách pha dành cho phin truyền thống. Nhưng lượng cà phê và lượng nước là khác nhau, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:

Bước 1: Sau khi tráng phin bằng nước nóng, cho vào phin 20 muỗng bột cafe (tương đương với 200gr) lắc nhẹ và đều, sau đó ấn nhẹ nắp cài phin.

Bước 2: cho  vào  khoảng 250ml nước sôi (100 độ C) để cà phê ngấm và nở đều.

Bước 3: đợi khoảng 3-5 phút thì cho tiếp thêm 500ml nước rồi đậy nắp và chờ đến khi cà phê nhỏ giọt.

Bước 4: Khi thấy cà phê chảy sắp hết thì bạn xiết chặt nắp cài để chiết toàn bộ lượng cà phê còn lại trong phin ra và thành quả cuối cùng cho ra 1 lượng nước cốt cà phê từ 360-400ml đủ dùng cho khoảng 8-10 cốc cà phê đậm đà, thơm ngon (mỗi cốc khoảng 40ml-50ml)

Ngày nay vấn đề cạnh tranh làm ăn giữa các quán kinh doanh cà phê rất gay gắt và khốc liệt. Để có được một ly cà phê đặc biệt giữ chân khách hàng, khiến họ luôn trung thành với quán, ghé thăm quán mỗi ngày thì bên cạnh bí quyết pha chế khéo léo, bạn cũng phải chú trọng nguyên liệu đầu vào.

Pha cà phê ngay sau khi rang xong sẽ giúp cà phê lưu giữ được hương vị tự nhiên

Pha cà phê ngay sau khi rang xong sẽ giúp cà phê lưu giữ được hương vị tự nhiên

Ly cà phê đá nguyên chất thơm ngon

Ly cà phê đá nguyên chất thơm ngon

Không nên chỉ vì ham rẻ mà mua bột cà phê kém chất lượng, pha tạp linh tinh làm cho hương vị cà phê mất đi sự  hấp dẫn và làm mất đi sự tin tưởng, yêu thích của khách hàng.

Nếu còn thắc mắc về pha cà phê phin hoặc cần mua cà phê chuẩn nguyên chất, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được hỗ trợ bạn nhé.

Thông tin liên hệ của Cà Phê Nguyên Chất:

– Hotline caphe: 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Tháng Bảy 2018

http://chovietonline.net/

Cách pha cà phê phin đơn giản mà không phải ai cũng biết

Khi mà trên thị trường tràn ngập những nhãn hiệu cà phê hòa tan, những quán cà phê mọc lên như nấm thì việc thưởng thức một li cà phê không phải quá khó. Nhưng những người yêu cà phê sẽ muốn thưởng thức một li cà phê phin thơm ngon hơn, chuẩn vị hơn và chất lượng hơn ở quán hay cà phê hòa tan. Vậy cách pha cà phê phin như thế nào?

Cà phê hiện nay đã trở thành thứ đồ uống phổ biến trên toàn thế giới. Không chỉ giới trẻ mà cả những người lớn tuổi cũng có những sở thích riêng về cà phê. Đối với một người sành sỏi về cà phê thì việc pha cà phê đã không còn lạ lẫm nữa. Cách pha cà phê phin nghe có vẻ quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để pha một li cà phê ngon đâu nhé!

http://chovietonline.net/

Lựa chọn nguyên liệu, dụng cụ đúng theo cách pha cà phê phin truyền thống

Nếu bạn biết cách pha cà phê ngon đúng chuẩn, nhưng những dụng cụ và nguyên liệu bạn dùng lại không đúng chuẩn thì sẽ cho ra một li cà phê khác với những gì bạn mong đợi. Vì vậy việc đầu tiên là phải lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ.

Nguyên liệu chính và cũng là thứ quyết định chất lượng li cà phê của bạn chính là bột cà phê. Bột cà phê pha bằng phin thì không cần xay quá nhuyễn, mịn như pha máy.

Bạn hãy chọn loại bột cà phê được xay đều, không quá mịn dẫn đến việc bột cà phê theo dòng nước vào li sẽ gây ảnh hưởng đến cảm quan của người thưởng thức. Bột cũng không nên quá to vì khi pha sẽ không thể chiết xuất được hết tinh túy trong bột cà phê ra ngoài.

Lựa chọn loại cà phê bột phù hợp

Lựa chọn loại cà phê bột phù hợp

Điều kiện tốt nhất để có li cà phê ngon đó là được pha ngay sau khi được xay khoảng 24h. Nếu có điều kiện, tốt nhất bạn nên tìm mua hạt cà phê nguyên chất rồi tự tiến hành rang xay. Nếu không bạn hãy cố gắng tìm mua những loại bột cà phê rang xay chất lượng tốt, không pha tẩm những phụ phẩm khác.

Thêm một thứ nữa cũng cần thiết và quan trọng không kém, đó là phin pha cà phê. Các bạn thường thấy người ta dùng phin pha cà phê bằng nhôm đúng không?

Phin đóng vai trò quan trọng trong việc pha cà phê

Phin đóng vai trò quan trọng trong việc pha cà phê

Phin pha cà phê có rất nhiều loại được làm từ những vật liệu khác nhau như nhôm, sứ, inox,… nhưng loại phin tốt nhất mà những bậc thầy về cà phê khuyên dùng đó là phin sứ, hoặc phin nhôm chất lượng tốt.

Phin đóng vai trò quan trọng trong việc chiết xuất và giữ nhiệt cho cà phê. Bạn nên chọn một chiếc phin có độ dày hợp lí và lỗ đục đều và không quá lớn. Nên chọn một chiếc phin vừa phải, phần gạt nén của phin phải cứng và phin phải chắc chắn.

Cách pha cà phê phin nguyên chất

Cà phê phin là một loại đồ uống đã rất phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách pha cà phê phin đúng chuẩn. Nghe thì có vẻ dễ dàng, chỉ cần đổ cà phê bột vào phin, đậy gạt vào rồi rót nước sôi là xong. Nhưng mọi chuyện không đơn giản như bạn nghĩ, cần phải có thêm một chút kĩ thuật nữa.

Pha cà phê phin nguyên chất

Pha cà phê phin nguyên chất

Đầu tiên, bạn cần phải làm sạch và làm ấm phin pha cà phê. Sua khi rửa sạch phin, bạn đổ một chút nước nóng vào để phin ấm lên. Việc này khiến cho bột cà phê khi pha không bị sốc nhiệt.  Điều này còn giúp cho cà phê không bị phin hấp thụ mất một phần nhiệt lượng từ nước, đảm bảo nước trong phin có nhiệt độ cao nhất.

Sau đó, bạn cho bột cà phê vào khoảng nửa phin, dùng gạt nén cà phê bột xuống để loại bỏ phần không khí thừa trong phin. Lưu ý không nên nén quá chặt sẽ khiến cà phê thấm nước không đều và khó chảy xuống li, cũng không nên nén quá nhẹ làm cho bột cà phê bị nổi lên khi rót nước.

à phê nở đều khi đổ nước sôi lần đầu

Cà phê nở đều khi đổ nước sôi lần đầu

Tiếp theo là phần rót nước. Nước để pha cà phê phải đảm bảo sạch, tinh khiết và được đun sôi 100°C. Không nên dùng nước đóng chai để pha cà phê.

Bạn rót nước sôi từ giữa phin ra xung quanh theo vòng tròn. Rót lần thứ nhất với một lượng vừa phải, đủ để cà phê ngấm nước và nở ra. Ngưng vài phút sau đó rót tiếp lần thứ hai, lần này bạn rót nước đến khoảng 80% phin là được.

Đậy nắp phin lại để ủ cà phê, việc này giúp khử bớt vụn cà phê, cà phê được giữ nhiệt tốt hơn, khi thưởng thức cà phê sẽ “mịn” hơn, mang lại hương vị tuyệt vời hơn cho người thưởng thức.

Cuối cùng chỉ việc ngồi chờ cà phê nhỏ giọt xuống ly và thưởng thức. Nếu để ý bạn sẽ thấy cà phê chỉ thỉnh thoảng mới nhỏ một giọt chứ không chảy thành dòng. Điều đó chứng minh bạn đã nén cà phê đúng cách, không quá nhẹ cũng không quá chặt.

Cách pha cà phê phin lớn

Phin lớn thường được dùng khi muốn pha nhiều cà phê hơn. Phin cỡ lớn có thể pha được khoảng 200gram cà phê bột cho một lần pha. Những bước chuẩn bị cũng không khác gì cách pha cà phê phin nguyên chất, chỉ có điều chiếc phin cần chuẩn bị phải là loại lớn, lượng cà phê cũng như lương nước cũng nhiều hơn.

Đầu tiên các bạn cũng cần phải tráng và làm ấm phin bằng nước nóng. Sau đó thêm 200gram bột cà phê vào phin rồi lắc nhẹ. Sau đó dùng gạt nén cà phê xuống. Một mẹo nhỏ để bột cà phê không bị rớt xuống ly khi pha, đó là bạn dùng ngón tay gạt nhẹ một lần dưới đáy phin.

Chờ đợi để thưởng thức li cà phê tuyệt vời

Chờ đợi để thưởng thức li cà phê tuyệt vời

Thêm khoảng 250ml nước nóng có nhiệt độ khoảng 92 – 98°C vào phin. Bạn cũng rót từ giữa phin ra xung quanh như làm với phin nhỏ nhé.

Sau khoảng 10 – 15 phút, cà phê đã nở đều, bạn rót tiếp 500ml nước vào phin rồi đậy nắp và chờ đợi cà phê nhỏ giọt. Thêm một lưu ý với phin lớn, khi cà phê nhỏ giọt gần hết, bạn dùng gạt nén ấn chặt để chiết xuất hết cà phê còn lại trong phin xuống li.

Cà phê phin

Cà phê phin

Một lần pha như vậy sẽ thu được khoảng 360 – 400ml cà phê, tương đương 8 – 10 cốc cà phê thơm ngon đúng điệu.

Cà phê nguyên chất mách bạn một mẹo nhỏ để pha cà phê ngon hơn nhé! Đó là khi pha bạn nên cho một ít muối hạt và khi pha xong nếu không dùng ngay bạn nên cho vào chai bỏ trong tủ lạnh. Điều đó khiến cho cà phê thơm ngon và đậm đặc hơn đấy!

Những cách pha cà phê phin trên đây không quá khó đúng không? Chắc hẳn các bạn sẽ có một ly cà phê thơm ngon và đậm đà như mong muốn. Chúc các bạn thành công với những cách pha cà phê phin và những mẹo nhỏ mà Cà Phê Nguyên Chất đã giới thiệu trên đây.

Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe : 0987 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.