Tag - Quy trình rang cà phê

Tháng Bảy 2018

Cà phê rang xay mang hương vị đặc trưng

Rang xay cà phê bột cần lưu ý điều gì?

Trong số những công đoạn phức tạp đó có lẽ công đoạn rang xay là quan trọng nhất. Hãy cùng tìm hiểu về quy trình rang xay cà phê bột nhé!

Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống phổ biến đối với mọi người. Chính vì vậy thị trường cà phê cũng dần phát triển, trong đó có không ít những cơ sở sản xuất vì nhu cầu lớn của khách hàng mà làm giả cà phê.

Rang xay cà phê bột và những điều cần lưu ý

Rang xay cà phê bột và những điều cần lưu ý

Do nỗi lo đó, nhiều người đã tự rang xay cà phê bột tại nhà, vậy rang xay cà phê bột cần lưu ý điều gì? Hãy cùng Cà Phê Nguyên Chất đi tìm câu trả lời nhé!

Cà phê rang xay nguyên chất là gì?

Bạn có biết một ly cà phê bạn uống thì cà phê phải trải qua những quá trình rất dài để đạt được hương vị thơm ngon như vậy không?

Cà phê rang xay nguyên chất là cà phê có nguyên liệu là 100% cà phê sạch. Cà phê rang xay nguyên chất có thể được tẩm thêm bơ hoặc rượu, nhưng không được trộn thêm phụ phẩm như đậu rang hay bắp rang.

Cà phê rang xay nguyên chất

Cà phê rang xay nguyên chất

Quá trình rang xay cà phê chính là qúa trình rất quan trọng đối với sự thành bại của mẻ cà phê. Nếu được rang xay đúng cách, cà phê sẽ có được sự biến đổi kì diệu, cho hương vị đúng chuẩn và cực kì thơm ngon.

Quy trình rang cà phê như thế nào là đúng chuẩn?

Quá trình rang cà phê là bước quan trọng đầu tiên trong việc chiết lọc hương vị của cà phê. Cà phê nếu không được rang đúng cách thì các hợp chất tạo mùi tạo vị trong cà phê sẽ không thể được chiết xuất hết, thậm chí phá hủy mùi vị thơm ngon vốn có của cà phê. Ngược lại, đối với những cách rang khác nhau, thời gian và nhiệt độ khác nhau lại cho những mẻ cà phê ngon với hương vị khác nhau.

Những mức độ khác nhau khi rang cà phê

Những mức độ khác nhau khi rang cà phê

Thời gian rang cà phê đối với mỗi loại cà phê rất khác nhau và sẽ cho ra những loại cà phê với mục đích sử dụng khác nhau. Có 3 mức rang cà phê, mức độ rang nhạt thường dùng để rang những loại như Drip, Syphon, mức rang vừa dùng cho pha Espresso và cuối cùng mức độ rang đậm được áp dụng cho pha phin. Trung bình một mẻ cà phê rang mất 12 – 20 phút.

Những người rang cà phê chuyên nghiệp họ có những cách nhận biết riêng để có thể rang được mẻ cà phê ngon. Trong quá trình rang có 2 giai đoạn quan trọng đó là First Crack và Second Crack. Họ dựa vào đó để biết mẻ cà phê rang đã đạt chưa. Nhưng chỉ có những người vô cùng chuyên nghiệp mới có thể làm được chính xác điều này.

Rang cà phê bằng chảo

Rang cà phê bằng chảo

Còn nếu bạn muốn thử trải nghiệm rang cà phê thì cũng không quá khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị một cái chảo lớn và dày, một chiếc xẻng gỗ để đảo cà phê, một cái bếp, và một nguyên liệu quan trọng đó chính là cà phê. Nếu là người mới bắt đầu, bạn nên chọn những loại cà phê rẻ tiền để tiết kiệm chi phí cho những lần rnag hỏng.

Sẽ mất khá nhiều thời gian để học rang cà phê, hạt sau khi rang có thể vỡ khi bạn bóp bằng tay nhưng nhất định không được cháy. Ban đầu bạn hãy bắt đầu rang với lửa nhỏ, sau đó khi cà phê gần đạt thì rang bằng lửa lớn. Đến khi hạt cà phê bắt đầu có tiếng kêu lèo xèo thì bạn cần phải đổ ngay chúng ra một nơi để nguội rồi để yên 24 – 36h trước khi đem đi xay. Hoặc đơn giản hơn bạn có thể mua máy rang cà phê trên thị trường để học rang cà phê tại nhà.

Cà phê rang xay mang hương vị đặc trưng

Cà phê rang xay mang hương vị đặc trưng

Tuy nhiên, những mẻ cà phê tự làm chắc chắn sẽ không thể thơm ngon như những loại cà phê được xay dưới bàn tay của những gia. Cà phê được rang đúng chuẩn sẽ đem lại những loại cà phê thơm ngon khác nhau như hương thơm phảng phất mùi gỗ kiểu châu Âu, hay kiểu Ý đen đậm đặc và một chút mùi vị còn đọng lại trong miệng.

Làm sao để xay cà phê bột ngon?

Việc đầu tiên cần làm để có được một mẻ cà phê ngon đó là lựa chọn nguyên liệu cẩn thận.

Thay vì mua cà phê bột ở ngoài và nghi ngờ về thành phần của chúng thì các bạn hoàn toàn có thể tự xay cà phê tại nhà. Nhưng nếu bạn không chọn đúng loại cà phê chất lượng thì mẻ cà phê của bạn cũng không thể thơm ngon được.

Chọn cà phê phải lưu ý điều gì?

Chọn cà phê phải lưu ý điều gì?

Khi mua cà phê cần lưu ý những điểm sau:

– Cà phê bạn mua phải đảm bảo sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng từ những nguồn uy tín và tin cậy. Hoặc bạn cũng có thể mua cà phê từ vườn hoặc các nông trại cà phê nổi tiếng nào đó để đảm bảo chất lượng và an toàn.

– Cà phê có rất nhiều loại, mỗi loại hạt cà phê lại cs những mùi vị khác nhau sau khi xay. Hãy tìm hiểu kĩ về loại cà phê cũng như mùi vị cà phê mà bạn mong muốn. Bạn cũng nên trộn lẫn vài loại cà phê với nhau theo tỉ lệ để có được cà phê bột ngon như mong muốn của mình.

Sau khi chọn lựa được lọai cà phê mình mong muốn, chúng ta bắt đầu xay hạt cà phê đã rang. Để xay được mẻ cà phê bột ngon, bạn nên chú ý những điều sau:

– Cà phê trước khi xay bạn không nên rửa bằng nước vì nước sẽ đọng lại và khi để lâu sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Bạn chỉ nên dùng bản trải chà nhẹ để cà phê được loại bớt bụi bám.

– Lưu ý đến độ mịn của cà phê bột. Nếu bạn pha cà phê phin thì nên xay to một chút, không cần quá mịn như pha bằng mày. Nhưng cũng không nên xay quá mịn sẽ dẫn đến việc cà phê bị đắng và bột theo cà phê vào ly nhiều hơn, còn xay to quá thì không chiết xuất được hết tinh túy của hạt cà phê.

– Sau khi rang xay, bạn nên sử dụng luôn cà phê bột vừa xay, tránh để lâu cà phê bị mốc hỏng do có tính hút ẩm cao, và uống ngay cũng đảm bảo được hương vị của cà phê là tốt nhất.

Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua được máy pha cà phê trên thị trường. Với những chiếc may được thiết kế hiện đại và công suất cao có thể xay nhuyễn cà phê theo ý muốn của bạn. Hãy lựa chọn mua máy ở những cơ sở uy tín và phù hợp với yêu cầu mà bạn mong muốn cho loại cà phê của mình.

Ngoài ra, bạn có thể mua cà phê hạt rang được sản xuất tại những nông trại cà phê tại Bình Phước hay Lâm Đồng và các vùng trồng cà phê khác tại CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT – CHUYÊN CUNG CẤP SỈ LẺ CÀ PHÊ HẠT RANG NGUYÊN CHẤT 100%.

Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích cho việc rang xay cà phê bột. Chúc các bạn có một mẻ cà phê rang xay ngon đúng điệu.

Cà phê rang xay đúng điệu

Có thể mua cà phê rang xay ở đâu tại TpHCM?

Cà phê là loại đồ uống rất được yêu thích và nó phổ biến ở khắp mọi nơi. Nhưng mua cà phê rang xay ở đâu tại tphcm là một câu hỏi mà nhiều người thắc mắc.

Cà phê là thức uống rất được ưa chuộng, buổi sáng đi học mệt mỏi uể oải vì tối thức khuya? Chỉ cần uống 1 ly cà phê là bạn đã rất tỉnh táo và tràn đầy năng lượng làm việc.

Hơn thế cà phê còn được ưa thích bởi hương vị đậm đà với mùi thơm đặc biêt quyến rũ, 1 sự kết hợp đặc biệt giữa vị đắng của cà phê quyện với vị béo ngậy ngot ngọt của sữa đã tạo nên 1 thức uống hết sức riêng biệt không thể thay thế, và vị thế của nó càng ngày càng lơn mạnh hơn theo thời gian và sự phát triển của thời đại.

Cà phê rang xay đang là xu hướng được ưa chuộng hiện nay

Cà phê rang xay đang là xu hướng được ưa chuộng hiện nay

Tuy nhiên trong thị trường không ít các loại cà phê được pha thêm bột ngô, bột đậu,… hay thậm chí các loại chất phụ gia khác nên uống cà phê rang xay đảm bảo chất lượng đang là xu hướng lựa chọn của những bạn nghiền cà phê hiện nay. Vậy hãy cùng CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT đi tìm hiểu mua cà phê rang xay ở đâu tại tphcm để đảm baỏ uy tín và chất lượng nhé!

Cà phê rang xay là gì?

Cafe rang xay được chế biến hoàn toàn bằng hạt cà phê không trộn thêm tạp chất, các hạt cà phê nguyên chât được chọn lựa để làm cafe rang xay có nguồn gốc từ các mẻ hạt cà phê tốt nhất từ Buôn Mê Thuột và Daklak.

Cà phê rang xay được an toàn trong khâu sản xuất

Cà phê rang xay được an toàn trong khâu sản xuất

Hạt cà phê để làm ra cà phê rang xay được đảm bảo sạch 100% trong suốt quá trình trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch trong môi trường trong lành sạch sẽ không thêm bất lỳ 1 chất hóa học nào.

Quy trình rang cà phê

Quy trình rang cà phê là để hạt cà phê mất đi độ ẩm và tỏa hương thơm nên rất cần sự tỉ mỉ và tinh tế của người rang cà phê.  Bởi sau khi rang xong, hạt cà phê phải giữ được hương vị thơm ngon nhất, để làm được điều đó bạn phải để ý đến nhiệt độ, thời gian rang,… Nếu rang không cẩn thận có thể mất đi hương thơm của cà phê.

Để rang 1 mẻ cà phê cần khoang 12- 20 phút tùy thuộc vào loại máy pha cà phê của bạn, loại cà phê (cà phê gì và chất lượng của nó như thế nào) hay việc bạn rang mẻ cà phê đó để pha cà phê gì? (Cà phê espresso, cà phê phin hay cà phê drip?…)

Người pha cà phê có thể nhìn khói thoát ra từ hệ thống thoát khói của máy rang hoặc nghe bằng tai những tiếng crach (tiếng nổ lần 1 hoặc lần 2) để nhận biết được nên rang tiếp hay ngừng.

Có thể tẩm hạt cà phê rang với bơ, rượu và ủ ở nơi có nhiệt độ thích hợp để tạo ra mẻ cà phê thơm ngon đúng điệu.

Khâu rang cà phê là rất quan trọng trong việc giữ hương vị đậm đà của hạt cà phê

Khâu rang cà phê là rất quan trọng trong việc giữ hương vị đậm đà của hạt cà phê

Sau khi rang xong, hạt cà phê cần được đổ ngay vào 1 cái khay khác, đặt ở nơi thoáng mát, và được khuấy đảo liên tục ở trong khay để kết thúc quá trình tự rang của nó, và phải được để yên đó trong 36-48 tiếng rồi mới băt đầu quá trình xay cà phê.

Cà phê rang xay sạch sẽ chỉ còn những hương vị đậm đà thơm ngon và trước đó đã lọai được các vị đắng chát, chua và khét.

Cách phân biệt cafe rang xay sạch

Cà phê rang sạch có màu sắc trong trẻo không đen đục và đặc quánh và hương thơm đậm đà quyến rũ. Do được chế biến từ các hạt cà phê chất lượng nhất từ Buôn mê thuột và Đak Lak, và có quy trình xử lí sạch sẽ, đáng tin cậy, quy trình rang xay tỉ mỉ sạch sẽ, hoàn toàn không thêm chất nào khác và luôn chú ý đến chất lượng hạt cà phê.

Cà phê rang xay đúng điệu

Cà phê rang xay đúng điệu

Nếu như để so sánh thì ly cà phê rang xay sẽ có màu nâu, khi cho đá vào thì màu nâu sẽ nhạt bớt chứ không bao giờ có màu đen đục như phần lớn các loại cà phê được pha tại các quán.

Mua cafe rang xay ở đâu tại tphcm

Hiện nay trên thị trường Việt Nam, có không ít những loại cà phê rang xay có màu đen quánh và có mùi đậm và … hơi khét như cà phê bị cháy. Đó là do cà phê đã được trộn bởi bột đậu nành, bắp rang cháy như màu cà phê, hoắc trộn thêm các loại hương liệu phụ gia thành bột cà phê rồi pha ra nên mới có màu đen đặc quánh.

Điều này rất có hại cho sức khỏe người tiêu dùng, vì nếu bắp và đậu nành bị rang cháy sẽ rất có hại cho sức khỏe hay chất phụ gia, hương liệu hóa học vốn đã chẳng có lơi cho sức khỏe rồi!

cà phê có pha thêm các chất khác

Cà phê có pha thêm các chất khác

Vì vậy để đảm bảo cho sức khỏe mỗi khi uống cà phê, bạn hãy lựa chọn sản phẩm của những cơ sở uy tín đáng tin cậy! Hoặc bạn hoàn toàn có thể tự rang xay cà phê ở nhà chỉ với 1 vài bước đơn giản là đã có thể cho ra 1 ly cà phê thơm ngon lành mạnh rồi!

Mua cà phê rang xay nguyên chất, chất lượng ở đâu?

Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của khách hàng, chúng tôi cho ra loại cà phê rang xay nguyên chất, chất lượng nhất, đáp ứng được nhu cầu của những khách hàng khó tính nhất. Tự hào là thương hiệu cà phê Việt chất lượng cao, thương hiệu CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT cho ra những sản phẩm làm hài lòng khách hàng.

Cà phê rang xay nguyên chất

Cà phê rang xay nguyên chất

Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.

Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:

– Hotline caphe : 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Hy vọng bài biết đã đem lại cho bạn những thông tin hữu ích cho việc mua cà phê rang xay tại tphcm. Chúc các bạn thành công!