Bí quyết mix và pha cà phê nguyên chất ngon
Cà phê nguyên chất ngon có thể làm say lòng bất cứ ai, với hương vị thơm ngon quyến rũ tự nhiên. Thế nhưng hiện nay cà phê bẩn, cà phê tạp chất tràn lan làm nhiều người tiêu dùng lẫn lộn hoang mang giữa cà phê sạch và bẩn, hương vị tự nhiên và hóa chất.
Cà phê nguyên chất và sở thích uống của người Việt Nam
Cà phê nguyên chất được hiểu là cà phê được làm từ 100% hạt cà phê tự nhiên, không pha tạp chất độn (bột ngô, bột đậu,…), hương liệu (chất tạo hương, tạo độ sánh, tạo bọt…), hóa chất (chất bảo quản, chất tạo màu…).
Ly cà phê nguyên chất ngon.
Khẩu vị của người Việt Nam thường không thích uống cà phê thuần vì cảm thấy không đủ đậm vị và hòa trộn đủ các hương vị mong muốn. Do đó, cà phê phối trộn và cà phê mix ra đời. Cà phê phối trộn có thể sử dụng bơ, hương dược liệu tự nhiên trong quá trình rang để tăng hương vị mà vẫn đảm bảo sức khỏe, dòng cà phê này rất được thị trường yêu chuộng nhưng cũng dễ bị làm giả, nhái với hương liệu không nguồn gốc, chất lượng kém, gây hại cho sức khỏe.
Cà phê mix là dòng cà phê trộn, với tỷ lệ khác nhau theo tiêu chuẩn của các dòng cà phê khác nhau như Robusta, Culi, Arabica, Moka… Cà phê Mix hấp dẫn hơn, là sự hòa trộn đặc biệt hương vị của các dòng cà phê, phù hợp với từng đối tượng khách hàng khác nhau.
Bởi cà phê nguyên chất rang xay thường có vị chua nhẹ, vị đắng đậm đà cũng không lớn như nhiều người vẫn nghĩ, nên mặc dù được các nước phương Tây yêu thích nhưng không nhiều người Việt Nam lựa chọn.
Để thay đổi chút hương vị của cà phê nguyên bản, việc Mix trộn xà phê sẽ giúp tận dụng được hết ưu điểm mỗi dòng lại có lợi cho kinh tế.
Hiện nay có khoảng 20 loại cà phê với đặc điểm màu sắc, hương vị khác nhau, do đó nếu chỉ dùng 1 loại cà phê, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nguyên bản nhưng lại phải mua số lượng lớn, dễ gây nhàm chán tốn kém lại không được nhiều người Việt yêu thích.
Cà phê Mix cân bằng các loại.
Ngược lại, cà phê Mix với các tỷ lệ khác nhau, tận dụng tối đa ưu điểm mỗi dòng, tạo nên thức uống đặc biệt, đáp ứng được đa dạng sở thích, nhu cầu mỗi người.
Bí quyết mix trộn cà phê thơm ngon,vạn người mê
Với những ai kinh doanh cà phê, Mix cũng cần có bí quyết vì đây là yếu tố sống còn để sản phẩm cà phê Mix của bạn tạo hương vị đặc biệt, thu hút, giữ chân khách hàng lại tiết kiệm được chi phí, thu nhiều lợi nhuận.
Bí quyết tỷ lệ Mix trộn
Việt Nam có 2 dòng cà phê phổ biến nhất là Robusta và Arabica, Robista đặc trưng bởi vị đậm đắng, Arabica thơm, chua và thanh nhẹ. Việc kết hợp tốt 2 loại cà phê này với nhau sẽ tạo nên sản phẩm cà phê đủ sắc, đủ hương, đủ vị.
Tỷ lệ vàng hiện nay được nhiều nhà pha chế, sản xuất lựa chọn và đông đảo những chuyên gia pha chế sử dung đó là 1:1:1, nghĩa là cần ít nhất 3 dòng cà phê khác nhau trộn lại để cho hương vị ngon và đặc biệt nhất.
Cụ thể hơn,
– 30% loại cà phê là thiên về Arabica
– 40% loại cà phê là thiên về Robusta
– 30% loại cà phê là trung hòa Arabica và Robusta.
Với tỷ lệ Mix trộn này, cà phê sau khi pha có vị đậm, hương thơm lại đặc sánh, đặc biệt nhiều bọt rất đẹp.
Tỷ lệ Mix tham khảo cho từng đối tượng
Tỷ lệ chung phù hợp với đại đa số người uống, nhưng mỗi đối tượng lại yêu thích thiên về tỉ lệ khác nhau, ví dụ:
+ Với phái mạnh và người nghiền cà phê: 60% Robusta, 30% Arabica và 10% Ca Cao.
+ Với phái nữ, thích sự nhẹ nhàng: 50% Arabica, 20 – 30% Robusta, 10 – 20% Cherry và 10% Ca Cao.
+ Ngọt ngào cho đôi yêu: 50% Robusta, 40% Cherry và 10% Ca Cao.
+ Giải khát nhẹ nhàng cho tuổi teen: 40% Arabica, 30% Robusta, 20% Moka và 10% Ca Cao.
+ Dành riêng cho fan bóng đá: 30% Robusta, 30% Arabica, 30% Cherry và 10% Ca Cao.
Cà phê Mix phù hợp với từng đối tượng.
Sau khi phối trộn, nếu như muốn thêm hương vị đậm đà hơn cho cà phê thì bạn có thể thêm 1 chút muối, đừng cho quá nhiều nếu không sẽ mặn nhé.
Mix cà phê ngon là cả một nghệ thuật, nơi mà người muốn trở thành chuyên gia pha chế chuyên nghiệp và thành công thì cần phải hiểu cà phê, có sự sáng tạo và độc đáo. Đây cũng là bí quyết riêng của mỗi thương hiệu cà phê hay cửa hàng kinh doanh.
Cách pha cafe phin đậm đặc ngon
Ngày nay, ở các quán cà phê, máy pha cà phê sử dụng ngày càng nhiều nhưng cà phê phin truyền thống vẫn được nhiều người uống yêu thích. Để có ly cà phê phin đậm đặc ngon, bạn thực hiện như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để có ly cà phê pha phin thơm ngon, chuẩn bị nguyên liệu, đặc biệt là cà phê nguyên chất, ngon, chất lượng, càng mới rang xay thì càng ngon.
100g cafe hạt.
400ml nước sôi.
(Nguyên liệu này dành cho 1 phin lớn, nếu bạn pha phin nhỏ thì tăng giảm tỉ lệ).
Bước 2: Làm nóng phin, ly
Pha cà phê Phin chuẩn.
Làm nóng bằng cách:
Đặt phin lên ly rồi rót một chút nước nóng vào phin để nước tráng chảy từ phin xuống ly, đổ phần nước này đi.
Bước này vừa làm nóng ly, tách vừa giúp vệ sinh các dụng cụ pha chế được sạch sẽ hơn. Dụng cụ pha cà phê không sạch cũng sẽ ảnh hưởng ít nhiều tới mùi vị thành phẩm.
Bước 3: Cho cà phê và rót nước vào phin
Đổ cà phê vào phin, sau đó lắc thật nhẹ để bột cà phê dàn đều khắp trong phin. Để cà phê nở đều, bạn rưới nước nóng theo hình xoắn ốc, từ trung tâm ra ngoài rồi đợi cà phê nở.
Bước 4: Nén cà phê
Sau khoảng 1 phút thì cà phê sẽ nở, bạn dùng tấm nén để ép cho bột cà phê xẹp xuống, nên ép vừa phải chứ không nên quá mạnh.
Sau khi nén xong, rót từ từ lượng nước nóng còn lại vào hết trong phin, vẫn rót từ trong ra ngoài để cà phê đều vị. Sau đó đậy nắp phin, đợi từng giọt cà phê chảy xuống là có thể thưởng thức.
Lưu ý khi pha cà phê bằng phin thơm ngon đậm đà hơn
– Sử dụng loại cà phê vừa xay xong, mùi thơm và vị đậm.
– Nên uống ngay khi còn nóng, nếu pha cà phê phin cho khách thì bạn nên đặt chúng vào 1 chén nước nóng để giữ nhiệt.
Hướng dẫn cách ủ café ngon
Với những nghiên tìm hiểu sâu về pha chế cà phê ngon, chuyên nghiệp thì hẳn không còn xa lạ với giai đoạn ủ café, giai đoạn quan trọng giúp ly cà phê thơm ngon đậm vị hơn.
Ủ cà phê phin thơm ngon đậm đà.
Cà Phê Nguyên Chất hướng dẫn cách ủ cafe hiệu quả đúng cách như sau:
Với phin nhỏ
Lượng bột cà phê vừa đủ trung bình 1 người uống là 20 – 25g (tùy sở thích người uống đặc hoặc loãng), đảm bảo thời gian ủ tối thiểu là 2 phút. Nếu đem bán cho khách, lượng nước cà phê đen đá nên dao động 35 – 40ml để cà phê đậm đặc hơn.
Với phin lớn
Có 2 loại phin lớn phổ biến là size 12cm và size 16cm. Cần lưu ý nên vệ sinh sạch sẽ phin lớn bằng nước nóng để vừa làm sạch bụi bẩn, khử mùi lại giúp gia nhiệt để tránh thất thoát nhiệt thành phin.
Với Size 12cm nên pha 150g (tương đương 6 người uống), thời gian ủ cafe ít nhất 10 phút, dùng tối đa tổng lượng nước cho 1 lần pha phin là 700ml với lượng nước dùng cho ủ trên và dưới từ 140 – 150ml. Nếu ủ quá ít nước, cà phê pha ra sẽ loãng và nhạt do cà phê không nở được hết.
Trên đây là một số thông tin và hướng dẫn pha chế cà phê nguyên chất ngon, nếu còn thắc mắc hay có nhu cầu mua cà phê sạch nguyên chất ngon, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn bạn nhé.
Thông tin liên hệ của Cà Phê Nguyên Chất:
– Hotline caphe: 0908 99 4567
– Website: https://caphenguyenchat.net/
– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
