Tag - cà phê hạt Arabica là gì

Cà phê là thức uống vô cùng phổ biến nhưng cà phê hạt Arabica là gì và có hương vị gì thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Cà Phê Nguyên Chất tìm hiểu cà phê hạt Arabica là gì nhé!

Chắc hẳn trong số chúng ta có rất nhiều người yêu thích hương vị của cà phê và dùng chúng mỗi ngày, tuy nhiên bạn có bao giờ tự hỏi loại cà phê mình uống có nguồn gốc từ đâu hay loại cà phê này có gì khác biệt với những loại khác? Ở Việt Nam, hai loại cà phê phổ biến nhất đó là Arabica và Robusta.

Trong đó, Arabica được yêu thích bởi hương thơm quyến rũ và đặc trưng, còn Robusta lại mang hương vị đậm đà độc đáo đến khó quên.

Cà phê hạt Arabica là gì?

Cây cà phê Arbica là gì?

Cà phê Arabica hay còn được gọi là cây cà phê chè, chúng thường sinh sống và phát triển tốt ở những vùng núi có độ cao từ 1000m đến 1500m. Cây cà phê chè có tán lá lớn, lá cây có hình oval màu xanhd dậm. Cây cà phê chè khi trưởng thành có thể cao khoảng 4 – 6m, cũng có những cây có thể cao đến 15m tùy thuộc vào giống và điều kiện phát triển của cây.

Arabica là loại cà phê chất lượng cao bởi đặc trưng từ mùi hương quyến rũ, vị cà phê cũng đặc biệt cuốn hút tạo nên một loại cà phê đắt giá. So với Robusta thì Arabica được yêu thích hơn hẳn, trên thế giới Arabica cũng được trồng nhiều với tổng sản lượng chiếm 70% tổng sản lượng, còn lại là cà phê Robusta. Tuy nhiên tại Việt Nam, Arabica lại là loại cà phê ít được trồng hơn so với Robusta.

Điều kiện phát triển

Arabica là loại cà phê ưa sống ở chỗ cao và cần có lượng mưa nhiều. Cây cũng có thể chịu được nhiệt độ thấp, nhiệt độ 15 – 24°C đợc xem là lý tưởng đối với cà phê chè. Arabica thường được trồng ở những nơi có độ cao từ 1300 – 1500m so với mực nước biển, thậm chí có thể trồng ở nơi cao 2800m. Cà phê Arabica sẽ cho hạt sau khoảng 7 năm trồng.

Arabica là loại cà phê khá khó trồng do khả năng đề kháng của chúng kém hơn nhiều so với Robusta, năng suất cũng thấp hơn nhưng giá thành lại cao hơn cả.

Cà phê Arabica Đà Lạt – Cà phê Arabica Cầu Đất

Cà phê Arabica Đà Lạt – Cà phê Arabica Cầu Đất

Arabica ở Việt Nam không được trồng nhiều dó điều kiện tự nhiên không cho phép với một đất nước nhiệt đới, tuy nhiên vẫn có những vùng có chỉ số vàng để trồng Arabica như Đà Lạt và đặc biệt là khu vực Cầu Đất.

Cà phê Arabica Cầu Đất hay Cà phê Arabica Đà Lạt đã gần như trở thành một thương hiệu của Arabica tại Việt Nam. Nơi đây được coi là thiên đường của cà phê Arabica, Đà Lạt với khí hậu ôn đới, mát mẻ quanh năm, không bao giờ nhiệt độ vượt quá 33°C và nhiệt độ cực tiểu là 5°C. Quan trọng nhất đó là chỉ số vàng, độ cao 1500m tại Đà Lạt giúp ch Arabica phát triển rất tốt tại đây. Ở địa hình cao và khí hậu lạnh, Arabica lại càng cho chất lượng tốt hơn.

Thu hoạch và chế biến Arabica

Arabica được thu hái thủ công sau đó được chế biến khô

Thu hoạch cà phê Arabica

Arabica được thu hái thủ công sau đó được chế biến khô. Sau khi được thu hái về, cà phê sẽ được chọn lọc ra những hạt tốt nhất, loại bỏ những tạp chất trong cà phê. Sau đó hạt cà phê không được xát tươi mà đem phơi khô khoảng 25 đến 30 ngày, khi đó độ ẩm trong hạt cà phê đã giảm xuống còn 12 đến 13%. Quá trình này có thể là phơi khô hoặc sấy khô. Sau đó hạt cà phê được bảo quản trong bao và để nơi khô ráo thoáng mát. Tuyệt đối tránh cho cà phê tiếp xúc với độ ẩm cao dễ gây mốc cho cà phê.

Cà phê được xát tươi bằng máy để đánh sạch một phần nhớt trong hạt sau đó ta loại bỏ các tạp chất trong hạt cà phê. Sau đó hạt cà phê cũng được mang sấy hoặc phơi khô rồi đem đi bảo quản.

Chế biến ướt cà phê Arabica

Cà phê Arabica có một kiểu chế biến rất riêng biệt mà chính nó lại tạo nên cho Arabica một hương vị độc đáo của một loại cà phê thượng hạng. Trong quy trình chế biến ướt, cà phê sẽ được ngâm trong một lượng nước lớn, cách làm này khá phức tạp và cần có những thiết bị chuyên dụng, quy trình phải đảm bảo khép kín và vệ sinh.

Đây được coi như quá trình lên men hạt cà phê để làm cho chất lượng hạt cà phê được nâng lên một tầm mới với hương và vị tuyệt hảo hơn gấp nhiều lần.

Chế biến ướt cà phê Arabica

Cụ thể công đoạn này người ta thực hiện như sau:

• Rửa sạch và phân loại hạt cà phê, loại bỏ các tạp chất bằng nước và các loại máy chuyên dụng.
• Xát trái cà phê để loại bỏ thịt quả và chắt nhớt.
• Lên men: Sử dụng xúc tác enzyme từ tự nhiên hoặc các chế phẩm enzyme để nhớt không bám vào hạt và sẽ được loại trừ đi nhờ nước.
• Sấy khô: Công đoạn này chủ yếu giúp cho hạt cà phê có độ ẩm thấp và có thể bảo quản được lâu hơn. Sau công đoạn này hạt cà phê có độ ẩm khoảng 12%.
• Hạt cà phê sau đó được đem đi bảo quản hoặc rang sau đó bao gói và bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát.

Hương vị tuyệt hảo của cà phê hạt Arabica

Arabica là loại cà phê có hương vị đặc biệt làm mê đắm mọi giác quan ngay từ lần thử đầu tiên. Nói về vị của Arabica, khi pha mình Arabica thì bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị của chúng.

Một vị chua thanh xen lẫn vào đó là sự đắng nhè nhẹ, khi nhấp ngụm đầu tiên, cảm nhận của bạn sẽ là một vị chua nhẹ, sau khi đã nuốt thì mới bắt đầu cảm thấy trong Arabica cũng có một chút vị đắng. Dư vị đắng dịu nhẹ của Arabica được ví như khi ta ăn socola, ban đầu hơi chua về sau sẽ cảm thấy vị đắng còn đọng lại.

Về mùi hương thì Arabica là loại tuyệt hảo. Không phải ngẫu nhiên mà Arabica được ví như một quý bà trong làng cà phê, mùi hương của Arabica toát lên một vẻ thanh tao, quý phái đến mê hồn.

Người ta nhận xét, Arabica có mùi của si-ro, mùi của hoa quả xen lẫn với mùi mật ong, và đôi khi là cả mùi bánh mì nướng nữa. Màu sắc của Arabica khi pha không quá đậm, chúng có màu nâu nhạt và trong trẻo tựa như màu của hổ phách.

Arabica với những đặc trưng riêng biệt và độc đáo đã chinh phục mọi giác quan của người thưởng thức và xứng đáng trở thành loại cà phê được yêu thích nhất.

Hương vị cà phê quyến rũ Arabica

Ở Việt Nam, hương vị cà phê được yêu thích là cà phê đắng, đặc trưng của Robusta mà đôi khi quên mất rằng vẫn có một hương vị cà phê hơi chua nhẹ len lỏi trong vị đắng như Arabica. Những người sành sỏi về cà phê chắc chắn sẽ dễ dàng nhận ra hương vị chua thanh, đắng dịu từ Arabica – Cô nàng quyến rũ của làng cà phê.

Qua bài viết chắc hẳn các bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi Cà phê hạt Arabica là gì? Nếu có thắc mắc hay cần biết thêm thông tin chi tiết vui lòng liên hệ Cà Phê Nguyên Chất nhé.

Thông tin liên hệ của Cà Phê Nguyên Chất:

– Hotline caphe: 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.