Tag - cà phê arabica cầu đất

Tháng Một 2019

Cách pha cà phê sữa đá đơn giản

Cà phê Arabica là gì và có giá bao nhiêu?

Với những người sành uống cà phê Việt Nam, có lẽ cái tên cà phê Arabica không còn xa lạ mà thường xuyên góp mặt trong ly cà phê hàng ngày. Quả thực dòng cà phê này đang được người dân Việt Nam ngày càng yêu thích, được pha trộn với nhiều dòng cà phê khác để tạo hương vị đặc biệt, chua thanh nhẹ nhàng. Vậy cà phê Arabica là gì? Cùng NGUYEN CHAT COFFEE tìm hiểu nhé.

Cà phê Arabica Cầu Đất – vươn tầm thế giới

Cà phê Arabica Cầu Đất – vươn tầm thế giới

Cà phê Arabica Cầu Đất – vươn tầm thế giới

Cà phê Arabica được biết đến ở Việt Nam từ những năm 30 của thế kỷ trước, khi người dân Pháp lần đầu tiên mang tới Việt Nam và trồng ở các vùng đất thích hợp.

Trong đó, Lâm Đồng là vùng đất đặc trưng trồng cà phê Arabica bởi những điều kiện khí hậu đất đai phù hợp, những vùng trông nhiều là Di Linh, Đơn Dương, Bảo Lộc và những vùng đất ngoại ô thành phố. Trong đó, Cà phê Arabica Cầu Đất là nổi tiếng nhất, nơi được coi như chốn thiên đường của người yêu thích dòng cà phê này ở Việt Nam, với khả năng đáp ứng đủ mọi yêu cầu cho ra hạt cà phê hảo hạng.

Arabica sở hữu địa thế phù hợp, độ cao khoảng 1500m, khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm, là những điều kiện hoàn toàn phù hợp cho dòng cà phê khó tính Arabica này. Arabica Cầu Đất được đánh giá là ngon và chất lượng cao nhất cả nước.

Các dòng cà phê Arabica được trồng tại Cầu Đất gồm: Typica, Mocha (moka), Bourbon, Catimor. Trong đó, Bourbon, Typica và Mocha là 3 dòng cà phê được biết tới đầu tiên và lâu đời nhất thế giới, khó trồng, yếu, dễ bị sâu bệnh nhưng thơm ngon nên được giữ tới bây giờ.

Cầu Đất trồng khoảng 1500 ha cà phê

Cầu Đất trồng khoảng 1500 ha cà phê

Tổng diện tích trồng cà phê ở Cầu Đất là khoảng 1500 ha, chiếm 86% diện tích đất trồng nông nghiệp nơi đây, mặc dù khó trồng nhưng với những điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi, cùng sự chăm sóc và kĩ thuật canh tác tỉ mỉ, cà phê Arabica đặc biệt thích nghi tốt, cho sản lượng cao. Mỗi ha cà phê trồng ở Cầu Đất cho thu về 10 – 18 tấn cà phê tươi, sau khi xử lý được 4 tấn cà phê nhân.

Vậy cà phê Arabica Cầu Đất có gì đặc biệt? Điều ít ai biết được là cà phê Arabica Cầu Đất đạt chất lượng được các chuyên gia đánh giá ngang bằng với cà phê đến từ Brazil, vùng đất của cà phê. Hương vị cà phê là vị chua chua xen lẫn cùng vị đắng nhẹ, nước pha có màu nâu nhạt và hơi đục như đá hổ phách.

Về hương vị, tùy vào vị giác mà đánh giá của từng người cảm nhận khác nhau. Có người nói mùi Arabica giống như mùi Siro, có người lại bảo giống mùi hoa trái quyện cùng mật ông, có người đánh giá như mùi hương của cánh đồng rơm làng quê mỗi trưa hè oi ả…

Với những người sành về ẩm thực thì chắc chắn hương vị của Arabica sẽ chinh phục bạn, bởi dòng cà phê này được hầu hết các thương hiệu cà phê nổi tiếng thế giới lựa chọn

Cà phê Arabica Cầu Đất nổi tiếng thế giới

Cà phê Arabica Cầu Đất nổi tiếng thế giới

Cà phê Arabica Cầu Đất không chỉ được người dân Việt Nam biết đến như loại cà phê thơm ngon nức lòng người uống, mà còn vươn xa tới toàn thế giới, nơi mà hầu hết những dòng cà phê rang xay nổi tiếng cạnh tranh. Bởi cà phê Cầu Đất ngon ở hương vị, ở chất lượng hội tụ tinh túy đất trời, không thua kém bất kỳ loại cà phê lâu đời đặc biệt nào.

Tuy vậy với đa số khẩu vị của người uống Việt Nam thì không thích vị chua thanh và đắng nhạt nhạt của cà phê Arabica, nhưng hãy thử 1 lần nhâm nhi cà phê Arabica Cầu Đất nếu có cơ hội. Bạn sẽ cảm thấy hương vị tinh túy của đất trời, của công sức và tâm huyết của người lao đồng, dành cho thức uống quê hương cạnh tranh ra thị trường quốc tế.

Cà phê Arabica để thưởng thức trọn vẹn, bạn nên uống nóng và cũng không pha cùng nước đá, hãy cảm nhận vị “mộc” nguyên thủy của nó.

Cà phê Catimor ở Việt Nam

Catimor cũng là một giống cà phê thuộc họ Arabica được trồng ở Việt Nam, nhưng khác với 3 dòng truyền thống, cây cà phê này dễ ươm trồng hơn, sức kháng sâu bệnh tốt và năng suất cao hơn nhiều.

Catimor là kết quả lai tạo giống thành công của Caturra và Timor, được lần đầu tiên lai tạo và trồng thành công ở Bồ Đào Nha năm 1959, đến nay được trồng phổ biến trên thế giới và cả Việt Nam. Trong đó, giống Timor là lai tạo giữa 2 loại cà phê Canephora của dòng Arabica với Robusta.

Cà phê lai tạo Catimor

Cà phê lai tạo Catimor

Giống cà phê này lai tạo cho khả năng chống sâu bệnh tốt, năng suất cao, trái to, phảm chất hảo hạng cùng hương vị quyến rũ. Vì thế, Brazil, thiên đường của cà phê thế giới đã phát triển dự án gia tăng trồng cà phê Catimor từ những năm 1960, chỉ 1 năm sau khi được lai tạo. Cây trưởng thành nhanh, cho năng suất cao, sản lượng ngang bằng và cao hơn cả những giống cà phê thương mại khác.

Catimor đến nay sau khi được chọn lọc và tìm giống ưu thế, có 3 chủng loại chính là Catimor T8667, cây nhỏ nhưng hạt cà phê lớn, chủng Catimor T5269 cây thích nghi tốt với vùng đất thấp 700 -1000m, đặc biệt phù hợp trồng ở nhiều vùng đất Việt Nam, giống Catimor T6175 cho năng suất cao, dễ chăm sóc, trái lớn, dễ thu hoạch chế biến cũng như kinh doanh.

Về phẩm chất, do là dòng lai tạo và chịu ảnh hưởng bởi giống cà phê Timo Robusta nên hương vị không thể sánh với dòng Arabica khác, nhất là các giống yêu cầu trồng ở độ cao trên 1300m và kĩ thuật cao.

Ở Việt Nam, viện KHKT Tây Nguyên đã nhập và lai tạo giống Catimor F6, phù hợp khí hậu, thổ nhưỡng Việt Nam mà đưa về sản xuất. Bởi thế, dòng cà phê này hiện khá phổ biến ở trong nước, giá thành tốt, song chất lượng không bằng, hay được dân kinh doanh gọi tắt là Cà phê Mo.

Về hương vị, cà phê Catimor có vị đắng đậm nhẹ từ giống bố Timor lại có vị chua thanh nhẹ, ngọt dịu từ giống mẹ Caturra. Dù không thể tinh tế như Arabica thuần chủng nhưng nếu được rang xay, pha chế chuyên nghiệp thì các tầng hương vẫn rất quyến rũ.

Cà phê Catimor lai tạo giá thành tốt

Cà phê Catimor lai tạo giá thành tốt

Để đạt được chất lượng và hương vị tốt nhất, kỹ thuật rang cà phê Catimor cũng cần lưu ý đặc điểm và thông số riêng, yêu cầu máy móc hiện đại nhưng cũng cần cả kinh nghiệm sâu sắc của thợ rang, để cho những mẻ rang chất lượng tốt và đồng đều nhất.

Café Arabica giá bao nhiêu?

Việt Nam trồng được cà phê Arabica song sản lượng không nhiều, chỉ ở một số vùng trên cả nước nên so với cà phê Robusta xuất khẩu hàng đầu, cà phê Arabica giá bao giờ cũng cao hơn so với các dòng cà phê khác.

Cà phê Arabica Việt Nam cũng được kinh doanh với dạng mộc nguyên chất, cà phê pha trộn các dòng và cà phê chồn, hương vị hảo hạng. Dưới đây là bảng giá tham khảo của cà phê Arabica và các dòng tiêu biểu khác được bán tại NGUYEN CHAT COFFEE, chúng ta cùng tham khảo nhé:

Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ BÁN
Số 1 Arabica đặc biệt kg 400,000
Số 2 Moka đặc biệt kg 380,000
Số 3 Arabica kg 360,000
Số 4 Arabica + Culi kg 350,000
Số 5 Moka + Culi kg 320,000
Số 6 Culi MỘC kg 280,000
Số 7 Arabica kg 280,000
Số 8 Culi + Moka kg 250,000
Số 9 Culi kg 200,000
Số 10 Chồn kg 200,000
Số 11 Robusta + Moka kg 200,000
Số 12 BMT 12 kg 170,000
Số 13 Chồn thượng hạng kg 420,000
Số 15 Robusta kg 390,000
Số 16 Moka + Robusta kg 320,000
Số 17 Robusta + Moka kg 280,000
Số 18 Robusta + Culi kg 200,000
Số 19 Chồn kg 280,000
Số 20 Culi kg 120,000
Số 21 Robusta kg 120,000
Số 22 Robusta MỘC kg 320,000
Số 26 Moka-Culi kg 400,000
Số 27 Robusta MỘC kg 350,000
Số 28 Arabica + Robusta (MỘC) kg 300,000
Số 29 Robusta + Culi kg 250,000
Số 30 Robusta + Culi kg 200,000
Số 31 Robusta + Moka + Culi kg 400,000
Số 32 Arabica + Robusta (MỘC) kg 450,000
Số 33 Cà phê đá kg 200,000
Số 34 Robusta MỘC kg 400,000
Số 35 Robusta + Culi kg 400,000
Số 36 Cà phê sữa đá kg 200,000
Số 37 Cà phê đá đặc biệt kg 400,000
CÀ PHÊ MOKA CẦU ĐẤT
Loại TÊN ĐƠN VỊ GIÁ LẺ
Số 14 Moka Cầu Đất (MỘC) kg 450,000
Số 23 Moka Cầu Đất 1 kg 800,000
Số 24 Moka Cầu Đất 2 kg 600,000
Số 25 Moka Cầu Đất 3 kg 500,000
Cà phê Arabica tại NGUYEN CHAT COFFEE

Cà phê Arabica tại Cà Phê Nguyên Chất

Giá trên có thể thay đổi tùy theo thời điểm trong năm, do đó để được báo giá chính xác nhất, khách hàng hãy liên hệ trực tiếp với CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT để được tư vấn miễn phí nhé.

Thông tin liên hệ của CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT:

– Hotline caphe: 0987 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Trên đây là những thông tin về cà phê Arabica là gì và đặc điểm dòng cà phê này tại Việt Nam, hi vọng sẽ giúp bạn tìm được những kiến thức mong muốn. Hãy thử thưởng thức 1 ly cà phê Arabica và cảm nhận hương vị đặc biệt này nhé.

Tháng Mười Một 2018

Cà phê hạt Arabica là gì?

Cà phê hạt Arabica là gì? và Hương vị tuyệt hảo của cà phê hạt Arabica

Cà phê là thức uống vô cùng phổ biến nhưng cà phê hạt Arabica là gì và có hương vị gì thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Cà Phê Nguyên Chất tìm hiểu cà phê hạt Arabica là gì nhé!

Chắc hẳn trong số chúng ta có rất nhiều người yêu thích hương vị của cà phê và dùng chúng mỗi ngày, tuy nhiên bạn có bao giờ tự hỏi loại cà phê mình uống có nguồn gốc từ đâu hay loại cà phê này có gì khác biệt với những loại khác? Ở Việt Nam, hai loại cà phê phổ biến nhất đó là Arabica và Robusta.

Trong đó, Arabica được yêu thích bởi hương thơm quyến rũ và đặc trưng, còn Robusta lại mang hương vị đậm đà độc đáo đến khó quên.

Cà phê hạt Arabica là gì?

Cà phê hạt Arabica là gì?

Cây cà phê Arbica là gì?

Cà phê Arabica hay còn được gọi là cây cà phê chè, chúng thường sinh sống và phát triển tốt ở những vùng núi có độ cao từ 1000m đến 1500m. Cây cà phê chè có tán lá lớn, lá cây có hình oval màu xanhd dậm. Cây cà phê chè khi trưởng thành có thể cao khoảng 4 – 6m, cũng có những cây có thể cao đến 15m tùy thuộc vào giống và điều kiện phát triển của cây.

Arabica là loại cà phê chất lượng cao bởi đặc trưng từ mùi hương quyến rũ, vị cà phê cũng đặc biệt cuốn hút tạo nên một loại cà phê đắt giá. So với Robusta thì Arabica được yêu thích hơn hẳn, trên thế giới Arabica cũng được trồng nhiều với tổng sản lượng chiếm 70% tổng sản lượng, còn lại là cà phê Robusta. Tuy nhiên tại Việt Nam, Arabica lại là loại cà phê ít được trồng hơn so với Robusta.

Điều kiện phát triển

Arabica là loại cà phê ưa sống ở chỗ cao và cần có lượng mưa nhiều. Cây cũng có thể chịu được nhiệt độ thấp, nhiệt độ 15 – 24°C đợc xem là lý tưởng đối với cà phê chè. Arabica thường được trồng ở những nơi có độ cao từ 1300 – 1500m so với mực nước biển, thậm chí có thể trồng ở nơi cao 2800m. Cà phê Arabica sẽ cho hạt sau khoảng 7 năm trồng.

Arabica là loại cà phê khá khó trồng do khả năng đề kháng của chúng kém hơn nhiều so với Robusta, năng suất cũng thấp hơn nhưng giá thành lại cao hơn cả.

Cà phê Arabica Đà Lạt – Cà phê Arabica Cầu Đất

Cà phê Arabica Đà Lạt – Cà phê Arabica Cầu Đất

Cà phê Arabica Đà Lạt – Cà phê Arabica Cầu Đất

Arabica ở Việt Nam không được trồng nhiều dó điều kiện tự nhiên không cho phép với một đất nước nhiệt đới, tuy nhiên vẫn có những vùng có chỉ số vàng để trồng Arabica như Đà Lạt và đặc biệt là khu vực Cầu Đất.

Cà phê Arabica Cầu Đất hay Cà phê Arabica Đà Lạt đã gần như trở thành một thương hiệu của Arabica tại Việt Nam. Nơi đây được coi là thiên đường của cà phê Arabica, Đà Lạt với khí hậu ôn đới, mát mẻ quanh năm, không bao giờ nhiệt độ vượt quá 33°C và nhiệt độ cực tiểu là 5°C. Quan trọng nhất đó là chỉ số vàng, độ cao 1500m tại Đà Lạt giúp ch Arabica phát triển rất tốt tại đây. Ở địa hình cao và khí hậu lạnh, Arabica lại càng cho chất lượng tốt hơn.

Thu hoạch và chế biến Arabica

Arabica được thu hái thủ công sau đó được chế biến khô

Arabica được thu hái thủ công sau đó được chế biến khô

Thu hoạch cà phê Arabica

Arabica được thu hái thủ công sau đó được chế biến khô. Sau khi được thu hái về, cà phê sẽ được chọn lọc ra những hạt tốt nhất, loại bỏ những tạp chất trong cà phê. Sau đó hạt cà phê không được xát tươi mà đem phơi khô khoảng 25 đến 30 ngày, khi đó độ ẩm trong hạt cà phê đã giảm xuống còn 12 đến 13%. Quá trình này có thể là phơi khô hoặc sấy khô. Sau đó hạt cà phê được bảo quản trong bao và để nơi khô ráo thoáng mát. Tuyệt đối tránh cho cà phê tiếp xúc với độ ẩm cao dễ gây mốc cho cà phê.

Cà phê được xát tươi bằng máy để đánh sạch một phần nhớt trong hạt sau đó ta loại bỏ các tạp chất trong hạt cà phê. Sau đó hạt cà phê cũng được mang sấy hoặc phơi khô rồi đem đi bảo quản.

Chế biến ướt cà phê Arabica

Cà phê Arabica có một kiểu chế biến rất riêng biệt mà chính nó lại tạo nên cho Arabica một hương vị độc đáo của một loại cà phê thượng hạng. Trong quy trình chế biến ướt, cà phê sẽ được ngâm trong một lượng nước lớn, cách làm này khá phức tạp và cần có những thiết bị chuyên dụng, quy trình phải đảm bảo khép kín và vệ sinh.

Đây được coi như quá trình lên men hạt cà phê để làm cho chất lượng hạt cà phê được nâng lên một tầm mới với hương và vị tuyệt hảo hơn gấp nhiều lần.

Chế biến ướt cà phê Arabica

Chế biến ướt cà phê Arabica

Cụ thể công đoạn này người ta thực hiện như sau:

  • Rửa sạch và phân loại hạt cà phê, loại bỏ các tạp chất bằng nước và các loại máy chuyên dụng.
  • Xát trái cà phê để loại bỏ thịt quả và chắt nhớt.
  • Lên men: Sử dụng xúc tác enzyme từ tự nhiên hoặc các chế phẩm enzyme để nhớt không bám vào hạt và sẽ được loại trừ đi nhờ nước.
  • Sấy khô: Công đoạn này chủ yếu giúp cho hạt cà phê có độ ẩm thấp và có thể bảo quản được lâu hơn. Sau công đoạn này hạt cà phê có độ ẩm khoảng 12%.
  • Hạt cà phê sau đó được đem đi bảo quản hoặc rang sau đó bao gói và bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát.

Hương vị tuyệt hảo của cà phê hạt Arabica

Arabica là loại cà phê có hương vị đặc biệt làm mê đắm mọi giác quan ngay từ lần thử đầu tiên. Nói về vị của Arabica, khi pha mình Arabica thì bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị của chúng.

Một vị chua thanh xen lẫn vào đó là sự đắng nhè nhẹ, khi nhấp ngụm đầu tiên, cảm nhận của bạn sẽ là một vị chua nhẹ, sau khi đã nuốt thì mới bắt đầu cảm thấy trong Arabica cũng có một chút vị đắng. Dư vị đắng dịu nhẹ của Arabica được ví như khi ta ăn socola, ban đầu hơi chua về sau sẽ cảm thấy vị đắng còn đọng lại.

Về mùi hương thì Arabica là loại tuyệt hảo. Không phải ngẫu nhiên mà Arabica được ví như một quý bà trong làng cà phê, mùi hương của Arabica toát lên một vẻ thanh tao, quý phái đến mê hồn.

Người ta nhận xét, Arabica có mùi của si-ro, mùi của hoa quả xen lẫn với mùi mật ong, và đôi khi là cả mùi bánh mì nướng nữa. Màu sắc của Arabica khi pha không quá đậm, chúng có màu nâu nhạt và trong trẻo tựa như màu của hổ phách.

Arabica với những đặc trưng riêng biệt và độc đáo đã chinh phục mọi giác quan của người thưởng thức và xứng đáng trở thành loại cà phê được yêu thích nhất.

Hương vị cà phê quyến rũ Arabica

Hương vị cà phê quyến rũ Arabica

Ở Việt Nam, hương vị cà phê được yêu thích là cà phê đắng, đặc trưng của Robusta mà đôi khi quên mất rằng vẫn có một hương vị cà phê hơi chua nhẹ len lỏi trong vị đắng như Arabica. Những người sành sỏi về cà phê chắc chắn sẽ dễ dàng nhận ra hương vị chua thanh, đắng dịu từ Arabica – Cô nàng quyến rũ của làng cà phê.

Qua bài viết chắc hẳn các bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi Cà phê hạt Arabica là gì? Nếu có thắc mắc hay cần biết thêm thông tin chi tiết vui lòng liên hệ Cà Phê Nguyên Chất nhé.

Thông tin liên hệ của Cà Phê Nguyên Chất:

– Hotline caphe: 0987 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.