Cà phê sạch nguyên chất là gì và mua ở đâu chất lượng đảm bảo?
Giữa thị trường vô vàn sản phẩm cà phê giả trà trộn, hãy trang bị cho mình kiến thức cần thiết để chọn được sản phẩm cà phê sạch nguyên chất, chất lượng nhất. Cùng Cà Phê Nguyên Chất tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Cà phê sạch nguyên chất là thức uống yêu thích của nhiều người.
Cà phê sạch là gì? Cà phê bẩn là gì ?
Có lẽ với những người yêu thích thức uống cà phê thì luôn mong muốn, tìm kiếm cà phê sạch nguyên chất để thưởng thức, vừa thơm ngon tốt sức khỏe vừa là cách để cảm ơn người đã trồng và chế biến ra nó.
Hiện nay, việc sản xuất và kinh doanh cà phê khá lộn xộn, thiếu minh bạch khiến người tiêu dùng hoang mang lựa chọn đâu là sản phẩm cà phê tốt, loại nào là giả. Điều này không chỉ ảnh hưởng tới tâm lý người tiêu dùng mà còn tác động lớn đến ngành cà phê nước ta cũng như sự phát triển kinh tế nói chung.
Tìm hiểu về vấn đề cà phê sạch nguyên chất, cà phê bẩn hóa chất trên thị trường, PGS TS Nguyễn Duy Thịnh Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết:
“Cà phê bẩn, cà phê hóa chất hay cà phê không an toàn là loại cà phê chứa các chất độc hại với hàm lượng vượt quá mức cho phép, điều này gây ra nguy cơ làm tổn hại đến sức khỏe người tiêu dùng.
Cà phê sạch hay cà phê an toàn là những sản phẩm cà phê mà tất cả các thành phần, hàm lượng thành phần đều ở mức an toàn đối với sức khỏe người tiêu dùng.”
Cà phê bẩn có thể do nhà sản xuất cố ý cho thêm các chất phụ gia, hóa chất độc hại nhằm tăng thời gian bảo quản cà phê, tăng hương vị độ sánh, độ bọt đánh lừa người tiêu dùng. Ngoài ra quá trình sản xuất cà phê cũng dễ gây nhiễm chất độc hại cho sản phẩm từ máy móc.
Cà phê sạch với phụ gia cho phép.
Nhân công, nhà xưởng không đảm bảo vệ sinh, sử dụng phụ gia, nguyên liệu bị hư hỏng, trộn các hạt ngũ cốc đã nấm mốc nhằm tăng lợi nhuận. Cần biết nấm mốc chính là nguyên nhân chính khiến cà phê bị nhiễm độc, gây hại tới sức khỏe. Cà phê trộn không có nghĩa là cà phê bẩn, cà phê hại sức khỏe nếu chúng được trộn hương liệu cho phép, tốt cho sức khỏe và hương vị, được sản xuất với quy trình đảm bảo thì đó vẫn là cà phê sạch.
Cách phân biệt cà phê sạch và cà phê bẩn
Vậy làm sao để phân biệt, biết được một sản phẩm cà phê trộn có sạch hay không? PGS.TS Trần Quang Trung nguyên Cục trưởng Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm Bộ Y tế cho biết:
“Chỉ tiêu để đánh giá cà phê sạch bao gồm: chỉ tiêu về cảm quan (độ mịn, màu sắc, hương vị, hạt tốt, hạt lỗi…); chỉ tiêu hóa lý (độ ẩm, chất béo, cafein, đường, hàm lượng tro; chỉ tiêu độc tố nấm mốc (Aflatoxin, Ochrotaxin…); chỉ tiêu vi sinh (tổng sổ vi sinh vật hiếu khí; E.coli, Samonella…); chỉ tiêu kim loại (chì, thủy ngân, asen). Các chỉ tiêu này phải tuân thủ yêu cầu của Việt Nam”.
Về các chỉ tiêu đánh giá cũng như danh mục các chất phụ gia cho phép thực phẩm được Tổ chức quốc tế “Ủy ban CODEX về thực phẩm” thông qua, mỗi quốc gia sẽ có danh mục của riêng mình.
Phó Giáo sư – Tiến sĩ Trần Quang Trung cũng khuyến cáo thêm để tránh chọn cà phê bẩn, cà phê hại sức khỏe: “Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng không nên lựa chọn những sản phẩm giá rẻ, không rõ nguồn gốc, sản phẩm chưa qua kiểm định, nhãn mác không rõ ràng. Nếu người tiêu dùng không có nhu cầu sử dụng cà phê bẩn, các cơ sở kinh doanh cà phê bẩn cũng không có cơ hội để phát triển”.
Làm sao để có ly cà phê ngon nguyên chất?
Không ít người coi café như thức uống yêu thích không thể thiếu mỗi ngày, thế nhưng không phải ai cũng biết cách pha chế, lựa chọn ly cà phê ngon nguyên chất.
Để có ly cà phê ngon, nguyên chất, đạt đủ dinh dưỡng yêu cầu thì một trong những khâu quan trọng nhất đó là chuẩn bị nguyên liệu, nhất là cách chế biến sao cho hạt cà phê dậy được mùi thơm và màu sắc đúng ý.
Đó chính là kỹ năng đọc độ chín của hạt cà phê, đó chính là việc tính toán thời gian đo bằng giây cho một mẻ rang với kích thước đồng đều nhất định.
Bước 1: Chọn hạt cà phê
– Hạt cà phê phải tròn, mập, đồng đều.
– Màu sắc hạt cà phê phải tươi sáng, bóng mẩy.
– Cà phê phải được loại bỏ tất cả mảnh vụn hay tạp chất bẩn
Bước 2: Kỹ thuật rang cà phê
Cách rang cà phê bằng chảo
Kỹ thuật rang cà phê phụ thuộc vào loại hạt cà phê là Moka, Arabica, Robusta hay Culi… Nhưng cây cà phê trồng càng ở trên cao thì hạt cà phê sẽ càng chắc, càng chịu được nhiệt độ cao và tất nhiên thời gian rang cũng lâu hơn.
Ngoài ra, tùy sở thích muốn uống cà phê đậm hay ít đậm mà có thể điều tiết lửa và canh nhiệt khi rang.
Thực hiện rang hạt cà phê thủ công như sau:
– Cho chảo lên bếp, để lửa vừa phải, bỏ cà phê vào rang, tránh đẻ lửa quá lớn sẽ làm cháy ngoài hạt cà phê.
– Đặc biệt phải đảo liên tục để các hạt cà phê chín đều, tránh trường hợp hạt bên dưới thì đen mà hạt bên trên còn trắng hay hạt cà phê cháy cạnh.
Rang trong khoảng 15 phút đến khi thấy hạt cà phê chuyển sang màu nâu đen thì dừng lại.
Theo sở thích mà bạn có thể rang cà phê theo 4 sắc thái cơ bản sau:
+ Nâu nhạt: lúc này hạt cà phê tỏa ra một mùi hương rất đậm mạnh, cà phê pha giai đoạn này có nồng độ axit cao nên có vị chua.
+ Nâu đậm: Hạt cà phê vẫn còn nhiều dinh dưỡng, trong đó giữ lại hầu hết lượng axit nhưng ít chua hơn nâu nhạt.
+ Nâu sẫm: Lúc này nồng độ axit trong hạt cà phê không còn nhiều, thay vào đó là vị đắng nhẹ, có thể có chút vị cay cay.
+ Đen: Cà phê rang đến đen có vị cay và đắng mạnh với carbon muội than, những ai thích vị mạnh sẽ rất thích loại này.
Sau khi rang, mang hạt cà phê ra chỗ thoáng gió, có thể dùng quạt để cà phê nhanh nguội sẽ để được lâu và thơm lâu hơn. Tránh để cà phê nóng quá lâu trên chảo lửa sẽ gây chín tiếp đến khét cháy.
Mở quán cà phê nguyên chất cần lưu ý gì?
Mở quán cà phê nguyên chất là ý tưởng kinh doanh ấp ủ của rất nhiều bạn trẻ, nhằm tạo nên thương hiệu cà phê sạch, thu hút đông đảo những người yêu cà phê. Thế nhưng bạn chưa biết mở quán cà phê thế nào, xây dựng thương hiệu ra sao, tất cả mọi thứ bạn đang cần hỗ trợ và định hướng?
Mở quán cà phê nguyên chất.
Vậy thì Cà Phê Nguyên Chất là lựa chọn dành cho bạn, chúng tôi là đơn vị cung cấp cà phê nguyên chất lớn và uy tín hàng đầu TPHCM, đồng thời đem đến cho bạn giải pháp kinh doanh cà phê nguyên chất hiệu quả.
Lựa chọn kinh doanh cà phê nguyên chất với Cà Phê Nguyên Chất bạn được gì?
– Đánh giá, phân tích mặt bằng kinh doanh, từ đó xây dựng ý tưởng, phong cách kinh doanh cho quán hiệu quả.
– Cung cấp hỗ trợ thi công trọn gói nội thất, dụng cụ pha chế cho quán cà phê cho đến hệ thống điện nước…
– Được lựa chọn thiết kế không gian quán phù hợp với mặt bằng, theo mẫu chuẩn Cà Phê Nguyên Chất hoặc sở thích.
– Hỗ trợ đầy đủ công cụ, máy móc, dụng cụ kinh doanh kể cả phần mềm và công cụ quản lý.
– Hỗ trợ menu, công thức, kiến thức cà phê cùng các thức uống.
– Đào tạo pha chế, thao tác cho nhân viên, có đồng phục cho nhân viên.
– Hỗ trợ quảng cáo với thương hiệu uy tín Cà Phê Nguyên Chất.
Mọi vấn đề chuẩn bị cho quán cà phê của bạn có thể đi vào hoạt động đều sẽ được Cà Phê Nguyên Chất hỗ trợ, setup, xây dựng trở thành độc nhất, phong cách, hiệu quả.
Mọi thắc mắc cần hỗ trợ về nguồn cung cà phê sạch nguyên chất giá rẻ cũng như hỗ trợ mở quán cà phê đảm bảo lợi nhuận, rút gọn chi tiêu xin liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn.
Thông tin liên hệ của Cà Phê Nguyên Chất:
– Hotline caphe: 0908 99 4567
– Website: https://caphenguyenchat.net/
– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
