Cách pha cà phê rang xay ngon đúng vị ai cũng mê
Để tạo ra một tách cà phê nguyên chất thơm ngon, đậm đà nhất thì cách pha cà phê rang xay có vai trò rất quan trọng. Đặc biệt là đối với loại cà phê rang xay nguyên chất, không pha trộn hương liệu thì quá trình rang, xay hạt cà phê chính là yếu tố quyết định chất lượng của ly cà phê mà bạn thưởng thức.
Cà phê rang xay nguyên chất
Một số lưu ý trong cách pha chế cà phê rang xay
Việc sở hữu bí quyết pha chế cà phê rang xay khác nhau sẽ tạo nên thương hiệu cà phê riêng biệt của từng cửa hàng, mang lại cho khách hàng những ấn tượng tốt đẹp. Đây cũng chính là bí quyết để thu hút khách hàng, đem lại doanh thu cao cho công việc kinh doanh cà phê của bạn. Dưới đây là một số lưu ý trong cách pha chế cà phê rang xay.
Việc pha chế cà phê rang xay đòi hỏi rất nhiều kĩ thuật. Đặc biệt là kĩ thuật xay và rang cà phê sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, mùi vị của cà phê.
Khi pha chế, bạn cần nắm được các kỹ năng cần thiết như quan sát, nhận biết độ thơm, độ chín, sử dụng nhiệt độ rang cũng thời gian xay cà phê phải thật chính xác đối với mỗi loại cà phê riêng biệt.
Bởi vì cà phê có rất nhiều loại, chúng được trồng và sản xuất ở những cùng đất khác nhau, có đặc thù riêng, có sự khác biệt về thanh vị, hương sắc.
Khi rang cà phê cần chú ý đến nhiệt độ rang và màu sắc của hạt cà phê
Trong quá trình rang cà phê sẽ diễn ra một số phản ứng sinh học hình thành nên một loạt các chất mới như: chất béo cà phê, dầu cà phê, một số loại tinh bột trong cà phê biến đổi thành đường và caramen tạo ra màu nâu đặc trưng.
Chính vì vậy mà bạn cần phải làm cà phê sau khi rang nguội thật nhanh để giữ mùi hương cà phê được đậm đà nhất.
Bột cà phê không được quá mịn cũng không được quá to thô. Kích cỡ đúng bằng hạt đường cát là chuẩn nhất. Nếu có thể pha chế cà phê ngay sau khi rang xay xong thì càng tốt. Như vậy thì hương vị tự nhiên của cà phê sẽ được giữ lại nhiều hơn.
Bên cạnh đó, để có thể pha chế cà phê chuyên nghiệp, đảm bảo hương vị thơm ngon nhất thì bạn cần nắm rõ các nguyên tắc về tỉ lệ pha chế các thành phần trong một tách cà phê rang xay.
Áp dụng đúng chuẩn mực tỉ lệ giữa cà phê, đường, nước,… tuyệt đối không pha thêm phụ gia như bột bắp hay bột đậu nành để cà phê được đảm bảo hương vị nguyên chất.
Pha cà phê và nước pha theo tỉ lệ 1:2, sử dụng gạt ép không quá nhẹ hay không quá chặt để cà phê có thể dễ dàng chảy xuống phin mà vẫn giữ được độ thơm ngon, đậm đà.
Không nên chế luôn một lần nước vào cà phê, mà chỉ nên chế 20% nước ở lần đầu, sau khoảng 15 phút chờ cà phê đã đủ ngấm thì tiếp tục cho thêm 80% nước còn lại.
Quan sát cà phê nhỏ giọt, nếu nó chỉ rỉ từng giọt một thì tức là bạn đã áp dụng đúng kĩ thuật, còn nếu cà phê rỉ giọt nhanh và lỏng thì có nghĩa là bạn sử dụng cà phê quá ít hoặc ép phin lỏng tay.
Đặc biệt, để có một tách cà phê ngon đúng điệu, bạn hãy đầu tư một chiếc phin tốt. Nên sử dụng loại phin bằng inox, không bị rỉ sắt và khả năng giữ nhiệt tốt, giúp mùi vị của cà phê khi pha được đảm bảo .
Pha cà phê ngay sau khi rang xong sẽ giúp cà phê lưu giữ được hương vị tự nhiên
Nên dùng cà phê với đường phèn hoặc đường viên tán nhỏ để cà phê có hương vị thơm đúng chuẩn. Nếu khách hàng yêu cầu thêm sữa thì bạn chỉ nên dùng từ 30 – 40% sữa thôi.
Khuấy đều sữa với cà phê cho đến khi sánh mịn, nổi bọt. Bạn nên thưởng thức cà phê rang xay trong một ly nhỏ, thể tích khoảng 300ml, và nên sử dụng ít đá để đảm bảo được hương vị và độ đậm đặc của cà phê.
Ngoài ra, để pha được một ly cà phê rang xay nguyên chất, chất lượng hảo hạng, bạn cần chọn mua các loại hạt cà phê chất lượng, thơm ngon, có uy tín và thương hiệu nổi tiếng trên thị trường
Cách pha cà phê ngon để bán
Bạn đang muốn kinh doanh cà phê và muốn pha được cà phê ngon, thì bên cạnh việc sở hữu một công thức pha chế độc đáo, bạn cần đó cần có sự tỉ mỉ khéo léo và niềm đam mê yêu thích cà phê.
Tất cả những điều đó sẽ giúp bạn làm ra những ly cà phê thơm ngon, thu hút khách hàng
Dưới đây là các bước pha cà phê ngon để bán hàng hiệu quả:
Bước 1
Chuẩn dụng cụ pha chế Cà phê như ly, cốc, phin. Các dụng cụ này cần phải khô ráo, đảm bảo sạch sẽ. Đun một ấm nước sôi. Tráng phin và ly qua nước sôi nóng để cà phê khi pha ra sẽ ngon hơn và quan trọng nhất là có màu sắc bắt mắt.
Ly sử dụng để pha cà phê thường là ly sứ có màu trắng. Bước chuẩn bị dụng cụ thoạt nhìn trông có vẻ đơn giản nhưng nó lại đóng vai trò khá quan trọng trong bước đầu gây ấn tượng với khách hàng.
Vì không một vị khách nào muốn dùng cà phê bằng những ly xấu hay phin bị méo mó và han gỉ cả.
Bước 2
Cho 1 lượng cà phê vừa đủ vào 1/2 phin, lắc đều nhẹ tay, nén chặt vừa vừa đủ, tuyệt đối không nên nén quá chặt nếu không nước sẽ không thể thấm hết qua bột cafe. Một điều cần hết sức lưu ý đó là bạn phải sử dụng nước thật nóng, khoảng 95 – 100 độ C thì cà phê mới thơm ngon đúng chuẩn.
Bước 3
Cho khoảng 20% phần nước sôi đã chuẩn bị vào và chờ khoảng 1 phút cho cà phê nở hết ra, sau đó mới cho nốt 80% nước còn lại. Tùy theo sở thích của người uống mà có thể pha nước theo các cách khác nhau.
Pha nước đầu dành cho những vị khách thực sự yêu thích hương vị đậm đà của cafe. Đối với những người không uống được cà phê quá đắng, thì có thể pha nước 2 lần để giảm bớt độ đắng và nồng của ly cà phê.
Bước 4
Cho vào cà phê 1- 2 hạt muối tinh, 1 chút sữa đặc có đường sẽ giúp ly cà phê ngon hơn, dậy mùi hơn và màu sắc cũng hấp dẫn đậm đà hơn. Qua đó sẽ giúp tạo được ấn tượng đối với khách hàng, làm nên giá trị thương hiệu.
Tùy theo sở thích khách hàng, hãy đặt thêm trên bàn một đĩa đường viên, 1 cốc sữa đặc, hay 1 khay đường cát bình thường kèm 1 chút muối để khách hàng có thể tự cho thêm tùy theo khẩu vị như mà không cần đến người phục vụ nhé. Đây cũng là một bí quyết nhỏ để pha cafe ngon, bán hàng hiệu quả đấy.
Hi vọng với những thông tin trong bài viết trên bạn đã bỏ túi được cách pha cà phê rang xay đúng chuẩn và công việc kinh doanh cà phê sẽ có hiệu quả với doanh thu cao.
Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.
Thông tin liên hệ của Cà Phê Nguyên Chất
– Hotline caphe : 0908 99 4567
– Website: https://caphenguyenchat.net/
– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
