Hướng dẫn cách pha cà phê nguyên chất để có ly cà phê thơm ngon
Mỗi buổi sáng nếu bạn có thể tự tay pha cho mình một tách cà phê thì sẽ rất tuyệt phải không nào. Bài viết dưới đây Cà Phê Nguyên Chất sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê nguyên chất thơm ngon đúng điệu.
Bí quyết pha cà phê ngon đúng điệu
Bí quyết để có một ly cà phê ngon đúng điệu
Một ly cà phê, nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến chất lượng, độ thơm ngon của ly cà phê. Nguyên liệu pha cà phê phải là những loại cà phê rang xay nguyên chất không pha tẩm bất đậu nành, bột bắp hay bất cứ loại hóa chất tạo mùi, tạo màu nào.
Để đảm bảo việc này, thì tốt nhất là bạn nên mua cà phê tại những địa chỉ chuyên cung cấp cà phê nguyên chất, và hãy yêu cầu người bán xay tại chỗ để đảm bảo không có lẫn bất kỳ những tạp chất hay sản phẩm phụ gia nào.
Sau khi đã có trong tủ một hộp cà phê nguyên chất đúng ý rồi thì cũng đừng quên chuẩn bị cho mình sẵn bộ dụng cụ pha cà phê nhé
Một cái phin tốt, thể tích phin vừa phải phù hợp với cái cốc mà chọn. Phin cầm chắc chắn, nắp phin và gạt nén cà phê phải cứng, chất liệu được làm bằng nhôm là tốt nhát.
Một gợi ý cho bạn là nên dùng phin của thương hiệu Vinalu, Saigon vì nguyên liệu nhôm dày, lỗ đục nhiều, phân bố hợp lý.
Quy trình pha cà phê nguyên chất
Muốn pha cà phê nhanh bạn nên chuẩn bị một chiếc ấm siêu tốc để đảm bảo có thể có nước sôi bất kỳ lúc nà. Nước được sủ dụng cà phê là nước được đun sôi và để nguội khoảng 80%.
Khi chuẩn bị tiến hành pha cà phê thì bạn nên tráng phin cà phê qua nước sôi trước để giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ, khi pha, cà phê sẽ nhận được lượng nhiệt đầy đủ hơn khiến cho ly cà phê vị đậm và thơm hơn.
Sau đó cho ⅓ bột cà phê vào phin, (tỷ lệ cà phê là ⅓ và nước là ⅔. ). Theo nghiên cứu cùa các chuyên gia cà phê tỷ lệ pha chế tốt nhất là 1/3 tức là cà phê chiếm 1 phần và nước sẽ chiếm 3 phần.
Tỷ lệ pha cà phê thích hợp nhất là 1/3
Rồi dùng gạt ép cà phê vừa phải. Lưu ý ép không quá chặt cũng không quá nhẹ. Nếu quá chặt thì cà phê sẽ khó chảy ra, còn nếu quá nhẹ thì cà phê sẽ ra rất nhạt và bột cà phê sẽ nổi phồng lên và dĩ nhiên là ly cà phê sẽ không có hương thơm đúng ý. Điều này đòi hỏi phải có kinh nghiệm.
Cho nước sôi vào nắp đậy của phin sau đó đặt đáy phin lên trên, cho đến khi nào nước dưới nắp được cà phê hút hết. Quá trình này gọi là “ủ cà phê”.
Sau đó tiếp tục cho khoảng 20% nước lên trên cà phê, chờ khoảng 15 – 30 giây, sau khi cà phê ngấm rồi tiếp tục với 80% còn lại. Chờ cà phê rơi xuống đến khi hết nước.
Khi cà phê rơi xuống cốc bạn hãy qua sát, cà phê nhỏ từng giọt xuống mỗi giây một giọt thì coi như bạn đã pha cà phê đúng cách. Nếu trường hợp bạn thấy cà phê chảy thành dòng thì nguyên nhân là do bạn đã chế ít cà phê hoặc ép cà phê không chặt.
Và cuối cùng là các bạn có thể thêm đường, sữa hoặc đá tùy theo sở thích của các bạn.
Ly cà phê thơm ngon đúng điệu
Một vài lưu ý
Nếu bạn muốn thêm đường thì nên chọn đường phèn hoặc đường tán nhỏ là tốt nhất, hạn chế sử dụng đường cát trắng vì sẽ không tận hưởng được vị thơm của đường.
Hãy đánh tan đường ra trước khi bỏ đá vào nhé, vì như các bạn biết đấy nếu bạn thả đá vào trước hoặc cùng một lúc với đường thì bạn sẽ rất khó có thể hòa tan đường.
Đá uống cà phê nên chọn viên to, lâu tan thành nước như vậy bạn sẽ được thưởng thức cốc cà phê lạnh mà không mất đi độ đậm đà của cà phê. Ngược lại nếu bạn sử dụng đá nhỏ, nón khi cho vào đá tan nhanh sẽ khiến cà phê bị nhạt.
Khi cho sữa thì nên cho 30 – 40% sữa là tốt nhất, đánh đều với cà phê cho đến khi lên bọt.
Với những bước thực hiện trên, chắc chắn bạn sẽ tự pha được cho mình ly cà phê thơm ngon nhất.
Cách trộn bột cà phê ngon
Có nhiều quan điểm khác nhau về việc trộn bột cà phê với nhau. Có những người thích trộn các loại bột cà phê với nhau để tạo nên những mùi hương đặc biệt. Nhưng cũng có người cho rằng cà phê cần phải để riêng biệt các loại hạt, các loại vị thì mới có thể thưởng thức trọn vẹn. Tuy nhiên điều này chỉ đúng 1 phần nào.
Thực tế việc sử dụng duy nhất một loại hạt sẽ sinh ra khuyết điểm của loại hạt cà phê đó. Bên cạnh bộc lộ hết những ưu điểm thì chúng còn bộc lộ cà những hạn chế của mình.
Hiện nay có tới 20 loại cà phê với các hương vị và màu sắc khác nhau. Việc trộn, kết hợp giữa các loại hạt cà phê này sẽ giúp ly cà phê có sư kết hợp những ưu điểm của các chủng loại, đồng thời kìm hãm được những khiếm khuyết của chúng và thay và đó là những ưu điểm của những loại cà phê khác.
Điều này rất quan trọng với những người làm nghề pha chế, khi mà việc phối từng loại khác nhau có thể mang đến những hương vị đặc biệt và độc đáo, là một trong những yêu tố giữ chân khách hàng.
Trung binh có tới 20 loại cà phê với hương vị khác nhau vì vậy mà chắc hẳn cũng sẽ có rất nhiều cách phối hợp khác nhau để cho ra những hương vị đặc biệt. Tuy nhiên dù trộn loại nào với loại nào thì có một vài nguyên tắc mà chúng ta nên tuân thủ.
Cách pha trộn cà phê tạo nên phong cách riêng
Tỷ lệ vàng trong cà pha trộn cà phê ngon
Tỷ lệ vàng được nhắc tới ở đây chính là 1:1:1. Cụ thể là một cốc cà phê để đảm bảo được yếu tố ngon lành và đượm hương thì cần tới 3 loại cà phê khác nhau trộn lại, 3 loại cà phê được chọn sẽ tuyệt hơn nếu chúng là những hạt cà phê đến từ 3 vùng miền khác nhau. Việc pha trộn cà phê cũng cần tới sự kết hợp giữa các nên văn hóa khác nhau.
Pha trộn theo phong cách
Ngoài tỷ lệ vàng mà cách chuyên ra khuyên nên tuân thủ, thì có những người có nhiều kinh nghiệm pha chế họ lại thích pha trộn theo phong cách riêng của mình để tạo nên những hương vị mà họ thích.
Với những bạn theo phong cách đầy quyến rũ, họ thường kêt hợp theo tỉ lệ: 50% cà phê Robuta, 40% cà phê Chery và 10% cacao. Vị chua ngọt của Chery kết hợp với vị đắng hơi gắt của Robusta giống như hương vị của chính bạn vậy, quyến rũ, hấp dẫn động lòng người.
Với những người nhẹ nhàng và ngọt ngào đặc biệt là phụ nữ thì họ lại kết hợp : 50% cà phê Arabica, 20% Robusta, 20% cà phê Cherry và 10% cacao để tạo vị.
Ngược lại, đối với những anh chàng cá tính, mạnh mẽ một ly cà phê có tỷ lệ: 60% cà phê Robusta, 30% cà phê loại Arabica, 10% cacao sẽ cần một ly cà phê mang đúng tính cách của họ. Nếu thêm một chút muối có thể tăng thêm hương vị tuyệt vời của ly cà phê.
Cách uống cà phê ngon
Cách uống cà phê ngon ai ai cũng nên biết
Mỗi người có mỗi phong cách thưởng thức cà phê khác nhau. Có người thích cà phê truyền thống, loại này thì thường có vị đậm đà. Người hiểu biết hơn, quan tâm đến sức khỏe của mình thì dùng cà phê nguyên chất không pha trộn. Những người yêu thích cà phê, họ xem cà phê là một nghệ thuật và họ thích được thưởng thức ly cà phê được pha trộn từ nhiều loại cà phê khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng riêng.
Chung quy lại thì để có một ly cà phê ngon đúng điệu, thì nguyên liệu và cách pha cà phê nguyên chất là 2 yếu tố quan trọng hàng đâu. Cà Phê Nguyên Chất chuyên cung cấp cà phê nguyên chất uy tín, liên hệ với chúng tôi để được tư vấn thêm.
Thông tin liên hệ của NGUYEN CHAT COFFEE:
– Hotline caphe : 0908 99 4567
– Website: https://caphenguyenchat.net/
– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
