Cà phê chồn nuôi trang trại: Kế thừa một huyền thoại

Nói đến cà phê, bất cứ tín đồ yêu thứ đồ uống giàu cafein nào cũng sẽ gật gù công nhận rằng: “Cà phê chồn là hảo hạng và đẳng cấp nhất”.
Sự nổi tiếng của cà phê chồn không chỉ đến từ hương vị “lạ” và độc đáo của nó mà còn được xây dựng bằng cả quá trình công phu sản xuất và chế biến ra những sản phẩm cà phê chồn cao cấp, xứng đáng khi nằm trong danh sách những đồ uống đắt nhất hành tinh.

Một hạt cà phê chồn, một hạt ngọc

Để có được những sản phẩm cà phê chồn thành phẩm hoàn hảo và cao cấp đến gần với người tiêu dùng, những doanh nghiệp sản xuất cà phê có nhiều kinh nghiệm và tầm cỡ như công ty cổ phần Cà phê nguyên chất Sài Gòn cũng phải dành ra rất nhiều tâm huyết và khó khăn mới thực hiện được.

Cà phê chồn nuôi trang trại vẫn giữ được hương vị tự nhiên thuần tuý

Thông thường, đối với những loại cà phê khác như Culi, Arabica, Moka… sau mỗi mùa thu hoạch sẽ có những quy trình xử lý và sản xuất nhất định sẽ thu được thành phẩm. Nhưng đối với cà phê chồn thì ngược lại, để có được những sản phẩmcà phê chồn nuôi trang trại chất lượng, người sản xuất phải trải qua rất nhiều khâu chế biến công phu và lắm vất vả.

Chưa kể đến việc nuôi những con chồn hoang dã trong trang trại phải trải qua chặn đường dài đầy rẫy những khó khăn và thử thách như thế nào, mới chỉ nói đến khâu cho chồn ăn thôi đã trở thành một giai thoại vang danh khắp nơi rồi. Để có được một “đĩa thức ăn” ngon cho những con chồn ăn không phải là điều đơn giản, người nuôi phải cực kỳ am hiểu những tập tính sinh hoạt cũng như đặc điểm và sở thích ăn uống của chúng trước, từ đó mới tiến hành lựa chọn cà phê nguyên liệu phù hợp và đạt tiêu chuẩn mới hợp khẩu vị của những con chồn.

Hơn nữa, vì là những loài động vật sành sỏi và cực kỳ “khó tính” trong ăn uống, nên chồn chỉ ăn những trái cà phê còn tươi ngon, chín mọng, không sâu hại hoặc có mùi lạ như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật… Đặc biệt, nhờ vào đặc tính chọn lọc tự nhiên có sẵn của mình, mà nhờ đó những hạt cà phê nào “may mắn” được những con chồn chọn ăn sẽ là những hạt ngon nhất trong vụ mùa, dù cho trước đó những trái cà phê đã được người ta chọn lọc kỹ lưỡng trước khi cho chồn ăn.

Cà phê chồn nuôi trang trại được sản xuất từ 100% hạt cà phê nguyên chất

Còn một đặc điểm khác biệt giúp cho cà phê chồn nuôi trang trại nổi bật hơn nữa, đó là quá trình xử lý những thỏi cà phê chồn. Nếu muốn hoàn thành được công việc tưởng chừng như đơn giản này, những người thợ chuyên nghiệp luôn đòi hỏi phải có sự chuẩn xác và khắt khe trong quá trình làm việc.

Cũng chính vì thế, quá trình xử lý hạt cà phê chồn từ lượm nhặt, phơi khô, tách vỏ thóc, xử lý chất cặn bã cho đến ủ men… Tất cả đều phải được thực hiện đồng bộ và không được phép sai sót trong bất kỳ một tiến trình nào. Nhờ vậy, hạt cà phê chồn nuôi trang trại mới giữ được hương vị thuần khiết, tự nhiên nhất.

Mặt khác lại vừa đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi tiến hành đưa vào rang xay hạt – quy trình quan trọng quyết định sự thành bại của những mẻ cà phê chồn.

Cũng công kỹ và phức tạp giống như phân đoạn sơ chế hạt cà phê nguyên liệu, việc rang xay cà phê chồn rất được chú trọng và quan tâm vì nó sẽ chiếm ½ bí quyết xây dựng nên chất lượng của cà phê chồn. Bởi vậy, việc rang xay luôn được những người nghệ nhân thực hiện và cân đo đong đếm thời gian rất chính xác để hạt cà phê nguyên chất đạt đến độ chín hoàn hảo, giữ được vị ngọt tự nhiên có trong cà phê chồn. Dưới sự kết hợp nhịp nhàng như vậy, sản phẩm cà phê chồn từ các cơ sở cà phê chân chính mới có được cơ hội đến gần hơn với người tiêu dùng.

Cà phê chồn nuôi trang trại có giữ được hương vị tự nhiên?

Thời gian gầy đây, có rất nhiều ý kiến cho rằng cà phê chồn nuôi trang trại kém chất lượng vì bị làm giả quá nhiều, cà phê được pha trộn đủ loại thành phần và chất tạo hương chồn. Bên cạnh đó, cũng có không ít người chê bai, thậm chí tỏ ra nghi ngờ giá trị của cà phê chồn nuôi trang trại vì cho rằng sản xuất cà phê chồn theo kiểu “công nghiệp” như vậy sẽ không còn giữ được hương vị tự nhiên như cà phê chồn hoang dã. Trên thực tế không phải như vậy, theo một số chuyên gia có nhiều kinh nghiệm và am hiểu về cà phê chồn. Trước hết, cà phê chồn nuôi trang trại có chất lượng không thua kém cà phê chồn ngoài hoang dã, thậm chí còn giữ được 100% hương vị thật của nó nữa.

Trước đây, thường thì người ta phải mất hàng giờ, có khi vài ngày hoặc vài tuần mới thu nhặt được một thỏi cà phê từ những con chồn hoang dã. Chính vì tiếp xúc quá lâu bên ngoài không khí, nền đất ẩm ước, bụi bẩn…mà phần nào chất lượng và mùi thơm của những hạt cà phê trong phân chồn phần nào bị giảm súc. Nhưng đối với các sản phẩm cà phê chồn nuôi trang trại thì khác, sai khi được chồn thải ra, những thỏi phân sẽ được xử lý và bảo quản kịp thời trước khi chúng bị tác động bởi các yếu tố bên ngoài. Vì thế, có thể khẳng định, cà phê chồn nuôi trang trại vẫn luôn giữ được sự tinh tuý về mặt hương vị cũng như có chất lượng tốt không kém gì cà phê chồn nổi tiếng trong truyền thuyết.

Cà phê chồn nuôi trang trại mở ra kỷ nguyên mới cho cà phê chồn

Vì là thức uống ngon, độc đáo và số lượng rất hạn chế, cà phê chồn lại được xếp vào loại mặt hàng thượng phẩm, có giá trị kinh tế rất cao cho nên hiện nay quả thực có không ít những cơ sở kinh doanh không lành mạnh. Họ thường vẽ ra vô số các chiêu trò chỉ hòng “móc túi” người tiêu dùng, đồng thời cũng gây tác động xấu, làm hạ bệ uy tín và giá trị cả cà phê chồn xuống đáy vực. Là doanh nghiệp đã có nhiều năm kinh doanh về mặt hàng cà phê, không chỉ là làm kinh tế,công ty cổ phần Cà phê Nguyên Chất Sài Gòn luôn tâm huyết và dành rất nhiều tình cảm với cà phê sạch và nguyên chất.

Đứng trước nguy cơ cà phê chồn trứ danh đang dần bị huỷ hoại, công ty Cà phê Nguyên Chất đã từng bước xây dựng lạithương hiệu cà phê chồn huyền thoại đã mất bằng sản phẩm cà phê chồn nuôi trang trại. Luôn kiên định trong mọi quyết định, luôn hướng đến cho người tiêu dùng những sản phẩm cà phê sạch, cà phê nguyên chất vì sức khoẻ cộng đồng. Do đó, tất cả các sản phẩm của công ty, bao gồm thương hiệu cà phê chồn nuôi trang trại đều được chế biến từ100% hạt cà phê nguyên chất mà không dùng một loại hoá chất độc hại hay pha tạp nào vào trong quá trình sản xuất. Từ đó, công ty đã và sẽ xây dựng được nền tảng niềm tin vững chắc trong lòng nhiều người tiêu dùng, và mong muốn được đảm bảo được cho con người có được một cuộc sống xanh cũng như có cơ hội được dùng những sản phẩm cà phê nguyên chất, cà phê sạch trong tương lai không xa.

Quý khách hàng có nhu cầu hợp tác, mua cà phê nguyên chất hoặc thưởng thức hương vị cà phê nguyên chất xin vui lòng liên hệ:

Cty CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT SÀI GÒN

Hotline: 09111.78.333 – 091.454.0078
Showroom Cà phê nguyên chất:

ĐC1: 713, Phan Văn Trị, P.7, Q. Gò Vấp, TP.HCM.

ĐC2: 192A, Chu Văn An, P.26, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.

Phone: 0983.1100.79 – 0908.99.4567 – Skype: caphenguyenchat.net

Website: http://nguyenchat.com.vn – http://www.caphenguyenchat.net – http://chovietonline.net

Email: nguyenchatcoffee2012@gmail.com – chovietonline2012@gmail.com