Cafe chồn là gì và quy trình sản xuất như thế nào?

Tuy nổi tiếng nhưng không phải ai cũng biết cafe chồn là gì và quy trình sản xuất của cafe chồn ra sao. Cùng tìm hiểu về vấn đề này cùng giá cafe chồn với caphenguyenchat.net nhé.

Cà phê chồn là một loại cà phê thượng hạng mà bất cứ tín đồ cà phê nào cũng say mê với mùi vị, hương thơm đặc biệt, độc đáo không thể có ở các dòng cà phê nào khác.

ca-phe-chon-la-gi-va-quy-trinh-san-xuat-nhu-the-nao-01Cà phê chồn là gì là thắc mắc của nhiều người

Nếu như trước kia cà phê chồn là đặc sản đặc trưng chỉ có ở đất nước Indonesia thì hiện nay, Tây Nguyên Việt Nam cũng đã sản xuất và xuất khẩu được dòng cà phê thượng hạng này. Có thể nói, vùng đất Tây Nguyên là thánh địa của mọi loại cà phê Việt Nam và đang được thế giới quan tâm.

Nguồn gốc cà phê chồn

Cà phê chồn hay còn được gọi là Kopi Luwak – loại cà phê đặc biệt cực phẩm, là một thức uống hiếm có và đắt đỏ nhất thế giới.

Về sự tích hình thành cà phê chồn cũng khá đặc biệt và thú vị. Hàng trăm năm trước, từ những năm đầu thế kỉ 18, người Hà Lan đã đem cây cà phê đầu tiên du nhập vào đảo Java và Sumatra – Indonesia – một trong những vùng thuộc địa của Hà Lan.

Sau đó, cây cà phê được trồng nhiều hơn và trở thành thức uống của giới thượng lưu nơi đây. Ở những vườn cà phê này, một loại động vật có vú cầy vòi đốm hay còn gọi là chồn rất yêu thích loại quả này, chúng thường trèo lên cây cà phê và ăn những trái chín mọng thơm ngon nhất.

Tuy nhiên, dạ dày của loài chồn lại chỉ tiêu hóa được phần vỏ thịt bên ngoài quả cà phê, do đó phần ruột trong hay các hạt cà phê sẽ được thải ra ngoài cùng với phân của chúng.

Cà phê chồn chính là được chế biến từ những hạt cà phê lẫn trong phân này, và tất nhiên đã được làm sạch và trải qua nhiều giai đoạn khác để tạo nên chất lượng hạt cà phê tuyệt hảo.

Do hạt cà phê đã được tiêu hóa ở dạ dày loài chồn, dưới tác động của các emzyme tiêu hóa nên cấu trúc protein trong hạt cà phê cũng bị biến đổi, một số acid bị loại bỏ khiến cho hương vị của cà phê chồn rất đặc biệt.

ca-phe-chon-la-gi-va-quy-trinh-san-xuat-nhu-the-nao-02Hương vị cà phê chồn là gì mà lại có giá thành cao đến vậy?

Cà phê chồn có mùi vị béo ngậy, vị chua thanh bớt so với cà phê ban đầu, hương vị cũng đặc biệt hơn, dễ chịu hơn và hòa quyện của rất nhiều mùi hương khác nhau.

Một số người miêu tả rằng, mùi hương cà phê chồn giống như “mùi mốc” nhưng vô cùng đặc biệt, vừa hấp dẫn lại ngọt ngào, hương vị đậm đà, thoảng thoảng các vị socola, caramel hay hương hoa trái. Vị đắng của cà phê chồn cũng rất dễ chịu.

Do lượng chồn hoang trên thế giới không còn nhiều, cùng với quy trình sản xuất qua nhiều giai đoạn phức tạp nên giá của cà phê chồn rất cao. Có thể nói, cà phê chồn nguyên chất là thức uống cao cấp thương hạng dành cho giới thượng lưu và những người sành uống cà phê.

Sau khi Tây Nguyên Việt Nam đã áp dụng thành công quy trình sản xuất cà phê chồn từ năm 2013 thì giá thành của loại thức uống cực phẩm này đã có giảm đôi chút. Tuy nhiên, hiện nay, 1 kg cà phê chồn vẫn có giá từ 1 triệu đến vài chục triệu tùy theo chất lượng sản phẩm.

Quy trình sản xuất cà phê chồn Trung Nguyên

Nếu như trước đây cà phê chồn được sản xuất một cách thủ công tự nhiên với sản lượng thấp và khan hiếm thì bây giờ, cà phê chồn đã được đưa vào quy trình sản xuất riêng biệt, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh.

Quá trình sản xuất cà phê chồn phải được đảm bảo chất lượng, an toàn và chính xác ở từng giai đoạn:

Trước hết, hạt cà phê cần đảm bảo tươi, sạch, không có thuốc trừ sâu và cũng không dùng phân hóa học. Chồn sẽ được nuôi thả tự nhiên trong vườn cà phê để được thoải mái lựa chọn thức ăn.

ca-phe-chon-la-gi-va-quy-trinh-san-xuat-nhu-the-nao-03Quy trình sản xuất cà phê chồn là gì và thế nào?

Thính giác của chồn rất nhạy nên chúng chỉ lựa chọn những quả cà phê chín đỏ, thơm ngon nhất. Mỗi ngày, một con chồn trưởng thành tiêu thụ được khoảng 20-30 gr cà phê tươi và tạo ra khoảng 10 gr cà phê nhân. Thông thường, chồn sẽ ăn quả vào tầm chiều tối và thải ra cà phê nhân vào buổi tối.

Cà phê được chồn thải đi cần được thu gom và phơi khô dưới ánh sáng mặt trời. Sau đó, nhân cà phê sẽ được tách ra khỏi phân chồn và được rửa sạch lớp vỏ bên ngoài.

Café chồn lại được đem đi hong khô, đưa vào quạt gió để loại bỏ hoàn toàn vỏ thóc bên ngoài. Lúc này, hạt café chồn rất sạch, có màu xanh hơi nhạc và cứng.

Sau đó, hạt cà phê chồn sẽ được đem đi rang và xay với quy trình công nghệ cao, đảm bảo vừa phải nhiệt độ và thời gian, để hạt cà phê vừa đủ thơm nhưng lại không được cháy, vẫn giữ được vị chua thanh và đắng.

Cà phê chồn hoang với việc thu hoạch phân tự nhiên bao giờ cũng đem lại những hạt cà phê chất lượng tốt nhất. Tuy nhiên, hiện nay không còn nhiều nơi trên thế giới áp dụng quy trình sản xuất cà phê chồn tự nhiên.

Hi vọng qua bài viết này, các bạn độc giả đã có thể hiểu được cafe chồn là gì cũng như các lí do dẫn đến giá trị sản phẩm cà phê chồn lại đặc biệt cao đến thế.

Giá cà phê chồn hiện nay ở Việt Nam khoảng bao nhiêu?

Giá cà phê chồn hiện nay ở Việt Nam khoảng bao nhiêu? Cà phê chồn Trung Nguyên Weasel Coffee vì sao lại khó mua và có giá thành đắt nhất thế giới? Cà phê chồn giá rẻ chất lượng thế nào, sản xuất ra sao? Caphenguyenchat.net sẽ giúp bạn trả lời các câu hỏi trên.

Cà phê chồn là một thức uống thượng hạng cao cấp ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Do đó, giá cà phê chồn hiện nay có thể nói là khá xa xỉ và thường được giới thượng lưu thưởng thức.

Giá cà phê chồn Trung Nguyên

Việt Nam là một trong rất ít các quốc gia trên thế giới sản xuất được sản phẩm cà phê chồn quý hiếm. Trong đó, tập đoàn cà phê Trung nguyên là đơn vị duy nhất chính thức sản xuất loại cà phê đặc biệt này.

Sử dụng nguyên liệu cà phê Tây Nguyên – cà phê chất lượng tốt nhất, có thể gọi là thánh địa của cà phê Việt Nam, cà phê chồn Trung nguyên có mức giá cao nhất thế giới.

gia-ca-phe-chon-hien-nay-o-viet-nam-khoang-bao-nhieu-01Giá cà phê chồn hiện nay của hãng Trung Nguyên khoảng 3000 USD 1 kg

Thương hiệu cà phê chồn Trung Nguyên có tên là Weasel Coffee Trung Nguyên, với giá khoảng 3000 USD 1 kg. Cà phê chồn Trung Nguyên là đắt đỏ và quý hiếm nhất thế giới nhưng lại không phổ biến như cà phê chồn Kopi Luwak – Indonesia với mức giá 1300 USD 1 kg.

Mỗi năm trên thế giới chỉ sản xuất khoảng 200 kg cà phê chồn, và cà phê chồn Trung Nguyên chỉ sản xuất khoảng 40 – 50 kg mỗi năm. Do đó, hầu hết cà phê chồn Trung Nguyên chỉ làm theo đơn đặt hàng và làm quà tặng cho các nguyên thủ quốc gia.

Đại diện công ty cà phê Trung Nguyên cho biết: “Sở dĩ cà phê chồn Việt Nam đắt vì quy trình sản xuất cầu kỳ và hoàn toàn thủ công”. Do chăn thả tự do cho chồn tự kiếm thức ăn nên sản lượng không lớn như sản xuất cà phê chồn nuôi nhốt và ép chúng ăn cà phê có sẵn.

Cà phê chồn giá rẻ

Do nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng mà cà phê chồn nguyên chất không đáp ứng được cả về số lượng và giá cả nên cà phê chồn giá rẻ ra đời và được nhiều người săn đón.

Cà phê chồn giá rẻ cũng có nhiều loại, giá thành khoảng từ vài trăm nghìn một kilogram đến vài triệu một kylogram. Hiện nay, cà phê chồn giá rẻ được sản xuất bằng hai phương pháp và lên men sinh học mô phỏng giống quá trình tiêu hóa hạt cà phê trong dạ dày chồn và cà phê chồn nuôi trang trai.

Beans processed by the luwak civet. The luwak, the Asian palm civet is responsible for the famous lukak coffee, the most exclusive coffee in the world. The nocturnal lukak civet eats the ripe coffee cherries and the beans come out in their dung. The 2 days spent in the civet's digestion track partially ferments and processes the coffee beans and gives them their unique flavour. The beans are foraged by hand in the forest from wild civet droppings. In a day a lucky worker might find a handful of less than a dozen beans. After collecting, at farms like these the beans are washed in boiling water, sun dried and then hand-roasted over a fire to produce truly unique and expensive coffee.

Giá cà phê chồn hiện nay theo phương pháp men vi sinh chỉ khoảng vài trăm nghìn đồng 1 kg

Không ít người không tán thành việc sản xuất cà phê chồn vì cho rằng công việc này chính là buôn bán “enzyme tiêu hóa” của loài chồn. Do đó, các phương pháp sản xuất cà phê chồn bằng phương pháp sản xuất lên men sinh học ra đời.

Cà phê Trung Nguyên cũng đã sản xuất sản phẩm cà phê chồn lên men sinh học Legend Trung Nguyên. Phương pháp này sử dụng ủ men sinh học và lên men tương tự như trong quá trình tiêu hóa hạt cà phê ở dạ dày chồn. Sản phẩm này có giá thành rẻ hơn và cũng được nhiều người bảo vệ động vật thiên nhiên ủng hộ.

Thông thường, cà phê chồn nuôi trang trại có giá từ 800.000đ đến vài triệu đồng. Trong khi cà phê chồn lên men vi sinh có giá chỉ từ 200.000 – 300.000đ. Thời gian lên men và cho ra sản phẩm cà phê chồn thành phẩm cũng nhanh hơn nhiều, chỉ khoảng 1 tuần thay vì một vài tháng giống như cà phê chồn từ loài chồn.

Cà phê chồn lên men đang được nghiên cứu và phát triển, hi vọng sẽ dần thay thế được sản phẩm cà phê chồn truyền thống.

Theo đánh giá, cà phê chồn lên men sinh học có mùi hương khá giống cà phê chồn truyền thống, vị thơm đậm, ngọt hậu đọng lâu trên lưỡi, càng uống càng thấy ngon. Hơn nữa, cà phê lên men đạt hiệu suất trích ly là 95%, nghĩa là hầu hết các thành phần cà phê khi pha chế đều tan hoàn toàn không để lại nhiều cặn.

Cà phê chồn giá rẻ này cũng đã được sản xuất và đưa ra thị trường nhiều, nhất là các quán cà phê Sài Gòn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán cà phê có bán cà phê chồn với giá một ly chỉ khoảng 200.000đ.

Còn nhiều ý kiến trái chiều xung quanh việc phát triển cà phê chồn giá rẻ bằng phương pháp lên men vi sinh, tuy nhiên, không thể phủ nhận cà phê chồn giá rẻ rất được nhiều người tiêu dùng ưa thích.

gia-ca-phe-chon-hien-nay-o-viet-nam-khoang-bao-nhieu-03Giá cà phê chồn hiện nay đã hạ nhiệt

Có một loại sản phẩm cà phê chồn giá rẻ khác là cà phê chồn nuôi trang trại, nghĩa là chồn hoang sẽ bị bắt nhốt trong chuồng, bị ép ăn các hạt cà phê có sẵn và “sản xuất” đều đặn mỗi ngày.

Chồn bị nuôi nhốt theo hình thức này không được tự do lựa chọn trái cà phê thơm ngon, sức khỏe và dinh dưỡng khó có thể đảm bảo giống như chăn thả tự nhiên, do đó chất lượng và giá thành cũng không cao bằng cà phê chồn chăn thả tự nhiên.

Cà phê chồn nuôi trang trại hiện nay có giá khoảng từ 800.000đ đến 10 triệu đồng trên 1 kilogram thành phẩm. Lượng cung ứng cà phê chồn trang trại lớn hơn cà phê chồn chăn thả và cũng phổ biến hơn trên thế giới.

Tại Việt Nam cũng như trên thế giới, cà phê chồn vẫn là một thức uống khá xa xỉ và đắt đỏ. Tuy nhiên, với những tín đồ của cà phê thì mặc cho giá cả có đắt đỏ thì cà phê chồn vẫn được săn đón và yêu thích.

Hi vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn nắm được khảng giá cà phê chồn hiện nay từng loại và chất lượng, số lượng cung ứng ở Việt Nam cũng như trên thế giới.

Nếu có nhu cầu tìm hiểu thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin sau để được tư vấn miễn phí:

Địa chỉ: 192A Chu Văn An, P.26, Quận Bình Thạnh, Tp.HCM

SĐT: 0983.1100.79

Email: nguyenchatcoffe2012@gmail.com

ca phe chon nguyen chat

Cà phê chồn nguyên chất có giá lên đến… 60 triệu đồng?

Khi nhắc đến cà phê chồn nguyên chất, nhiều người cho rằng cà phê chồn Việt Nam còn đắt hơn nhiều so với sản phẩm nổi tiếng Kopi Luwak của Indonesia, vốn được cho là đắt nhất thế giới.

Thật vậy, bạn đã bao giờ nghĩ cà phê lên đến 60 triệu đồng? Lâu nay, tín đồ cà phê trong nước, ngay cả người của dân thủ phủ cà phê là Buôn Mê Thuột, Dak Lak, khi nói đến cái tên cà phê chồn nguyên chất đều chỉ cho đó là truyền thuyết, ít ai dám mạnh miệng tuyên bố họ đã được  tận mục sở thị hoặc thưởng thức cà phê chồn thứ thiệt.

Vậy nhưng gần đây, một thương hiệu cà phê đã niêm yết giá cà phê chồn của họ lên đến hơn 60 triệu/kg, thực hư thế nào?

Cà phê chồn còn “đắt hơn vàng”?

Những người trong nghề khẳng định cà phê chồn ở Việt Nam là một huyền thoại có thật, và đắt đỏ vào hạng nhất nhì thế giới. Ông Đặng Lê Nguyên Vũ – Giám đốc của hệ thống cà phê Trung Nguyên cho biết, thương hiệu Trung Nguyên đã sản xuất dòng cà phê chồn của riêng mình với tên gọi Weasel. Mỗi kí cà phê chồn nguyên chất Weasel có giá lên đến 3.000 USD, cao hơn nhiều lần so với Kopi Luwak của Indonesia, được rao dưới 600 USD/kg.

“Sở dĩ cà phê chồn tại Việt Nam đắt vì quy trình sản xuất kỹ lưỡng và hoàn toàn thủ công”, đại diện của cà phê Trung Nguyên giải thích. Khác với cà phê chồn Indonesia, những người sản xuất cà phê chồn ở Việt Nam không nuôi nhốt chồn và ép chúng ăn cà phê sẵn có” – người phát ngôn cho biết.

Một trong những lý do khiến cà phê chồn nguyên chất có vị ngon vì con chồn thường chọn ăn quả ngon lành, chín mọng. Chồn bị “cưỡng bức” ăn hạt cà phê sẽ cho ra sản phẩm không được tốt như chồn ngoài tự nhiên. Đội ngũ chồn ăn hạt và “sản xuất” phân hiện sống hoang dã trải khắp vùng Tây Nguyên như Buôn Mê Thuột, Kon Tum, Đắk Nông với số lượng đang ngày càng sụt giảm và tồn tại không nhiều như trước do nạn săn bắn.

Nguyên liệu thô được thu mua với giá từ 1 – 10 triệu/kg (tùy thuộc vào chất lượng hạt cà phê, thành phần lẫn trong phân) từ nông dân, thương lái. Sau đó, hãng Trung Nguyên tiến hành sản xuất với nhiều tiêu chí cầu kỳ như căn đo thời gian từ lúc chồn cho ra sản phẩm đến lúc bắt đầu chế biến không quá 24 giờ, tiếp đến hạ thổ (đưa xuống lòng đất) trong 343 ngày. Khâu hạ thổ này rất quan trọng để cà phê phân rã vỏ một cách tự nhiên, thay vì dùng máy tách thông thường.

ca phe chon nguyen chat

Cà phê chồn nguyên chất được đánh giá là đắt hơn vàng

Cà phê chồn Weasel – thương hiệu cà phê chồn “sang chảnh”

Sau khi trải qua các công đoạn sản xuất kỹ lưỡng, cà phê Weasel có giá lên đến 3.000 USD mỗi kilogam. Gói nhỏ 250 gram được bán ở 750 USD.

Tuy nhiên, kể cả những người có tiền cũng khó có thể mua cà phê chồn Weasel vì mỗi năm Trung Nguyên chỉ sản xuất được từ 40 – 50 kg. Do đó, sản phẩm này hiện chưa dành xuất khẩu mà chỉ bán ở số lượng nhất định, tính theo đơn đặt hàng của các khách hàng VIP.

Ngoài ra, cà phê chồn Weasel là món quà độc đáo để các doanh nhân, người thượng lưu tặng nhau hay dành tặng các vị nguyên thủ quốc gia khi họ đến thăm Việt Nam. Gần đây nhất, món quà cà phê chồn Weasel được trao đến tận tay Ngoại trưởng Mỹ Hilary Clinton khi bà đến Việt Nam công du. Chủ tịch nước cũng từng tặng món quà tương tự cho chồng bà là cựu Tổng thống Bill Clinton khi ông sang Việt Nam. Trong chuyến thăm Tây Ban Nha hồi tháng 12 năm ngoái, Chủ tịch nước đã mang tặng cà phê chồn Weasel cho Thủ tướng và Quốc vương nước này.

Ngoài cà phê Weasel làm từ chồn ngoài tự nhiên, nhiều doanh nghiệp khác tại Việt Nam cũng đã thử nghiệm nuôi chồn để thu được cà phê. Mô hình này nổi lên tại các tỉnh thuộc khu vực Tây Nguyên, nhiều nhất là Buôn Mê Thuột thời gian gần đây.

Giá cà phê làm từ chồn nuôi nhốt không cao bằng cà phê chồn nguyên chất tự nhiên. Đại diện một công ty cà phê cho biết, sau khi thu mua phân chồn lẫn cà phê từ người nuôi, họ chế biến và bán với giá hơn 600 USD/kg. “Tuy nhiên, chỉ khi nào có đợt đặt hàng chúng tôi mới sản xuất”, anh cho biết.

ca phe chon nguyen chat-2

Thách thức và cơ hội của cà phê chồn “đắt nhất thế giới”

Dù rằng Việt Nam có sản xuất cà phê chồn, thậm chí có loại hảo hạng, nhưng cho đến nay cà phê chồn Kopi Luwak của Indonesia vẫn nổi tiếng là đắt nhất thế giới và được nhiều người biết đến hơn, đó là một trong những điều khá khó khăn trong việc phát triển thương hiệu, đại diện của Trung Nguyên chia sẻ.

Ở trong nước, với mức giá cao ngất ngưởng, cà phê chồn vẫn là khái niệm xa lạ với đa số người dân trong nước, có chăng, vài người trong số họ mới chỉ có cơ hội nếm cà phê chồn “hương liệu”. Một tín đồ ghiền cà phê tại Cầu Giấy – Hà Nội, cho biết đã uống phải cà phê chồn “nhái”, cà phê chồn giả khi vào các quán trưng biển “Cà phê chồn” hoặc được bạn bè biếu nhưng khi uống không thấy gì đặc biệt. Thậm chí mùi vị còn khá tệ và hơi chua, hơi đắng. “Nhiều quán in tên “Cà phê chồn” trong menu, giá cao lắm cũng chỉ vài chục nghìn đồng một ly nên tôi biết ngay là đồ dỏm” – một người chuyên về cà phê cho biết.

Với đại đa số người sành cà phê, việc tìm cà phê chồn nguyên chất để thưởng thức dù ở Sài Gòn hay Hà Nội là điều khá khó khăn. Vì vậy, bạn có thể xem thêm các lựa chọn tại chợ Việt Online để tìm kiếm cho mình những sản phẩm cà phê chất lượng, ngon miệng và không kém phần hợp lý về giá cả nhé.

Cà phê chồn Daklak có gì mà đặc biệt đến thế?

Cà phê chồn Daklak chính là một trong những thương hiệu đang dần nổi tiếng tại thị trường trong nước và trên toàn thế giới.

Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa hiểu tại sao cà phê chồn lại được đánh giá cao như vậy. Nếu bạn cũng nằm trong số đó, bạn có thể xem qua bài viết sau.

Cà phê chồn là cái tên không lạ lẫm gì với những tín đồ “sành” cà phê. Đây được xem là loại cà phê thượng hạng cùng với mùi vị đặc biệt, mùi hương độc đáo. Cà phê chồn là cà phê đặc sản của Tây Nguyên, nó được coi là thức quà tặng quý giá từ vùng đất cao nguyên Tây Nguyên – vùng đất vốn nổi tiếng trong và ngoài nước về quy mô và năng suất cà phê, được biết đến là thánh địa của giới cà phê Việt Nam. Cùng Chợ Việt Online tìm hiểu về cà phê chồn Daklak – loại cà phê đã đi vào lịch sử là một trong những thương hiệu cà phê ngon nhất nhì nước ta.

Vì sao cà phê chồn được mệnh danh là “vua của các loại cà phê”

Theo các ngành chức năng, cà phê chồn nguyên chất là thức uống có giá trị cao đến nỗi phải tính theo giá tiền “ngàn đô”. Sự thật là do khi chồn tuyển chọn những quả cà phê chín ăn vào, dưới tác dụng lên men của các enzyme trong dạ dày chồn, làm cho mùi vị của nhân cà phê biến đổi. Quá trình này vừa tạo ra hương vị đậm đà hơn cà phê thường, vừa đảm bảo sức khoẻ cho người sử dụng.

Nhưng giá cà phê chồn rất đắt còn bởi sở dĩ quy trình sản xuất cầu kỳ và hoàn toàn thủ công thì mới thật sự đảm bảo được mùi thơm và vị ngon, mới đúng là cà phê chồn Daklak nguyên chất. Sản phẩm cà phê chồn được coi là loại cà phê thượng hạng, chỉ dành cho giới thượng lưu hay người “sành” thưởng thức vì quá trình tạo ra hạt cà phê hay rang xay cà phê vô cùng độc đáo và khác biệt.

Ngày nay, chồn ngày càng hiếm nên người nông dân đã tạo ra trang trại nuôi chồn hương để sản xuất cà phê chồn dễ dàng và thu nhiều lợi nhuận hơn. Bằng khứu giác nhạy bén của mình, những chú chồn sẽ chọn ra những quả cà phê ngon nhất để nếm thử. Thường thì chồn chỉ ăn chưa được tầm 20% lượng cà phê được mang vào. Trung bình một con chồn ăn khoảng 200 gram cà phê mỗi ngày. Để đảm bảo sức khỏe cho chồn, vào những tháng có cà phê, chồn sẽ không ăn cà phê liên tục mà cách 3 ngày ăn một lần, các ngày khác sẽ ăn thức ăn bổ sung như cháo gà, thịt gà, trái cây…

IMG_0336

Hình ảnh vua của các loại cà phê – Cà phê chồn Đak Lak

Quy trình sản xuất cà phê chồn ra sao?

Trước hết, muốn cà phê chồn ngon thì cà phê được trồng phải đảm bảo thật chất lượng, thật sạch, không dùng thuốc trừ sâu, phân hóa học. Khi cho chồn ăn, người nông dân phải lựa những trái cà phê chín đỏ. Mỗi ngày, một con chồn tiêu thụ khoảng 20-30 gram trái cà phê tươi và “sản xuất” ra khoảng 10 gram cà phê nhân. Chồn thường ăn cà phê vào buổi chiều tối, sau một đêm sẽ thải ra những hạt không tiêu hóa được. Người dân sẽ thu lọn cà phê chồn nguyên bản và xử lý. Đó là bước đầu của quá trình sản xuất cà phê chồn Daklak.

Sau khi chồn ăn khoảng tầm 4 giờ thì những hạt cà phê được thải ra ngoài. Tuỳ vào thời gian, nhưng thường là ngay lập tức được người nông dân thu gom các lọn cà phê và đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau khi phân chồn khô đi, người nông dân sẽ tách hạt cà phê khỏi phân chồn, rồi đem đi rửa sạch dưới nguồn nước chảy liên tục, thi thoảng chà nhẹ cho lớp vỏ thóc bong ra.

Tiếp theo, số cà phê chồn nguyên chất hong khô sẽ được loại bỏ vỏ thóc còn sót lại bằng sức gió. Theo kinh nghiệm của người làm cà phê, kết thúc các công đoạn sơ chế thì hạt cà phê chồn nguyên chất sẽ có màu xanh nhạt và hơi cứng hơn bình thường. Phân chồn chứa hạt cà phê đã xử lý để tạo ra loại thức uống hảo hạng, khiến nhiều người mong muốn được thưởng thức một lần.

Hương vị số một của cà phê chồn Daklak

Rất nhiều người đã dùng qua cà phê chồn cho rằng, nếu đã thử qua loại cà phê này, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị tuyệt vời của nó. Vị của cà phê chồn đắng rất dịu, dễ chịu, không giống như bất kỳ vị đắng nào nếu so sánh với các loại cà phê nào khác. Vị đắng dịu dàng hòa quyện với vị ngọt thanh tao, tạo dư vị ngọt ngào, lưu luyến mà tinh tế.

ca phe chon daklak

Thưởng thức ly cà phê chồn chính hiệu tại cửa hàng cà phê nguyên chất Sài Gòn 

Điểm đặc biệt nhất ở cà phê chồn Daklak là sau khi trải qua quá trình tiêu hoá của chồn, mùi cà phê này rất đậm đà, thoang thoảng hương chocolate dù không hiểu tại sao. Chính sự thơm nồng này khiến tâm hồn bạn trở nên ngất ngây và sảng khoái, dễ chịu. Vì thế, giá cà phê chồn luôn ở mức cao hơn hẳn với các loại cà phê khác cũng không phải là điều quá khó hiểu.

Hy vọng qua bài viết sau, Chợ Việt Online đã giúp bạn lý giải phần nào nguyên do vì sao cà phê chồn nói chung hay cà phê chồn Daklak nói riêng được xem như thức uống thượng hảo hạng và luôn được dân “sành” cà phê hay người thượng lưu tìm kiếm. Mong rằng bạn sẽ sớm được thưởng thức loại cà phê được mệnh danh là có một không hai trên thế giới này trong thời gian sớm nhất nhé.

ca phe chon gia bao nhieu

Cà phê chồn giá bao nhiêu thì hợp lý?

Cà phê chồn giá bao nhiêu thì hợp lý vẫn là một câu hỏi được nhiều người để tâm.

Sở dĩ cà phê chồn đắt như vậy vì quy trình sản xuất vô cùng kỹ lưỡng và hoàn toàn thủ công. “Cà phê – chồn” là cặp đôi tưởng như không hề có liên hệ nhưng khi kết hợp lại tạo ra một thức uống hảo hạng.

Tại Việt Nam, cà phê chồn vẫn còn là một trong các loại thức uống xa xỉ. Tuy nhiên, với các tín đồ yêu cà phê thì cà phê chồn lúc nào cũng được săn lùng, bất kể câu hỏi cà phê chồn giá bao nhiêu. Để biết thêm về loại cà phê quý hiếm này, hãy cùng Chợ Việt Online xem qua bài viết sau bạn nhé!

Lược sử cà phê chồn

Cà phê chồn được biết đến lần đầu tiên trên thế giới vào khoảng năm 1616. Khi đó Indonesia vẫn đang là thuộc địa của Hà Lan. Người dân Hà Lan trồng trọt cà phê trên các bán đảo Sumatra, Java và Sukawesia. Trùng hợp làm sao, đây cũng là nơi tập trung của một loài động vật có tên Asian Palm Civet hay còn gọi là chồn hương. Tuy là chồn, chúng rất thích ăn trái cây.

Chồn hương rất thích ăn hạt cà phê tươi, tuy nhiên, trong quá trình thu lượm, những người dân ở đây phát hiện ra hạt cà phê rơi dưới gốc cây do chồn thải ra vẫn còn nguyên hình dáng. Vậy là họ nhặt hạt về rửa sạch, phơi khô, rang vàng, sau đó tiến hành xay và tạo thành một thứ đồ uống mới có hương vị đặc biệt hơn cà phê thường rất nhiều lần. Câu hỏi cà phê chồn giá bao nhiêu cũng xuất hiện từ đó.

Cà phê chồn là một loại cà phê vô cùng đặc biệt bởi mùi vị tuyệt vời cùng hương thơm độc đáo. Hương vị của cà phê chồn đậm đà và thơm lâu hơn do khi tiêu hoá, hạt cà phê đã ít axit hơn vì trải qua quá trình lên men trong dạ dày loài chồn. Việt Nam là một trong rất ít các nước hiếm hoi thế giới có thể sản xuất và cung cấp cà phê chồn. Tại Việt Nam, cà phê chồn là đặc sản của Tây Nguyên – nơi được coi là “thủ phủ cà phê” nổi tiêng trong và ngoài nước.

cà phê chồn bao nhiêu 1 kg

Cà phê chồn đã được rửa sạch và đang phơi trước khi xay thành thành phẩm

Cà phê chồn “đắt” như vậy có hợp lý không?

Nếu am hiểu về quy trình sản xuất cà phê chồn, bạn sẽ biết vì sao cà phê chồn lại có giá “ngất ngưởng” như vậy. Nguyên liệu thô bao gồm cà phê được mua với giá từ 1 – 10 triệu đồng. Mỗi đêm, một con chồn chỉ bài tiết ra tầm 1 lạng (100 gram) cà phê. Mỗi mùa thu hoạch, một con chồn sẽ cho ra 5-6 kg cà phê. Hiện nay, nếu thu hái ở môi trường hoàn toàn tự nhiên, có lẽ chỉ tập đoàn Trung Nguyên là làm được.

Cà phê chồn giá bao nhiêu? Cà phê chồn ở Việt Nam, mới nhất là dòng Weasel của Trung Nguyên, được đánh giá là một huyền thoại bởi mức giá thuộc vào dạng đắt đỏ nhất hành tinh. Trước đây báo chí quốc tế vẫn ca ngợi Kopi Luwak của Indonesia là loại bậc nhất thế giới với mức giá khoảng 600 USD/kg, thì nay, ngôi vị đó hiện nay đã thuộc về cà phê chồn nguyên chất Việt Nam với mức giá được rao bán không dưới 3.000USD/kg.

“Tiền nào của nấy”, loại cà phê chồn này cũng là loại cà phê duy nhất được phục vụ cho các Hội nghị toàn cầu như ASEM, ODA, ASEAN… và là món quà thường được trao tặng cho các nguyên thủ quốc gia của nước bạn khi đến thăm Việt Nam.

Cà phê chồn giá bao nhiêu một ký?

Như đã nói, Việt Nam tự hào là một trong rất ít quốc gia hiếm hoi trên thế giới có thể sản xuất cà phê chồn cùng với các nước Indonesia, Ethiopia… với số lượng rất ít mỗi năm. Tại nước ta, cà phê chồn thường được sản xuất tại Tây Nguyên – nơi được mệnh danh là thánh địa cà phê của Việt Nam, và mới nhất là khu vực Cầu Đất ở Đà Lạt.

Sản lượng cà phê chồn hàng năm trên thế giới chỉ dao động vào khoảng 200 kí. Ở Việt Nam, mỗi năm chỉ sản xuất khoảng 40 – 50 kí cà phê nên giá cao là điều không thể tránh khỏi. Chính vì vậy mà cà phê chồn được xếp vào loại đặc sản quý và hiếm, đặc biệt nhất nhì thế giới.

ca phe chon gia bao nhieu

Cà phê chồn được bán tại Chợ Việt Online

Tập đoàn cà phê Trung Nguyên cùng nhiều đơn vị khác tại Việt Nam đang sản xuất loại cà phê này. Khi nói về cà phê chồn giá bao nhiêu? Quả thật, cũng có nhiều mức giá khác nhau cho loại cà phê danh tiếng này, tuỳ thuộc vào quá trình sản xuất cũng như danh tiếng của thương hiệu. Cà phê Trung Nguyên với mức giá khoảng 3. 000 USD (66 triệu VNĐ) cho một kí, trong khi đó cà phê chồn Kopi Luwak của Indonesia trước đây vẫn luôn được mệnh danh đắt đỏ nhất thế giới chỉ khoảng 1.300 USD (20 triệu VNĐ) mỗi kí.

Chợ Việt Online là đơn vị chuyên phân phối các dòng sản phẩm cà phê chồn được sản xuất tại Việt Nam, có chất lượng tốt nhất tới tay người tiêu dùng. Tất cả các sản phẩm của chúng tôi bày bán đều được đảm bảo là cà phê chồn nguyên chất được sản xuất bởi những tập đoàn cà phê danh tiếng. Đây chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa thân tặng cho người thân, gia đình, bạn bè, hay đối tác làm ăn, kinh doanh và làm hài lòng các khách hàng vốn là những người “sành” cà phê nhất.

ca phe chon buon me thuot

Cà phê chồn Buôn Mê Thuột uống ở đâu cho đúng điệu?

Cà phê chồn Buôn Mê Thuột có lẽ đã rất nổi tiếng đối với nhiều người rồi. Tuy nhiên, nếu giá 1 kg cà phê chồn hơi “chát” so với bạn, thì hãy ghé thử những địa điểm sau khi đến cao nguyên Đăk Lăk nhé.

Được mệnh danh là “thiên đường cà phê”, Buôn Ma Thuột không chỉ giúp bạn có cơ hội để thưởng thức tách cà phê đúng điệu Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán cà phê trên các con đường lớn nhỏ nơi đây, nhưng để chọn được nơi có ly cà phê chồn Buôn Mê Thuột đúng chất Tây Nguyên thì không phải chuyện ai cũng biết đâu nhé! Nếu không tin, bạn cứ thử đọc bài viết này xem.

Cà phê chồn tại Làng cà phê Trung Nguyên

Có thể nói Làng cà phê Trung Nguyên là địa điểm mà cả khách du lịch và người dân địa phương đều tìm đến nếu muốn thưởng thức cà phê ngon. Làng cà phê Trung Nguyên như “thế giới cà phê” thu nhỏ với lối kiến trúc đậm phong cách của rừng núi đại ngàn.

Ngoài việc được thưởng thức những ly cà phê đậm đà nghi ngút khói, thơm ngon đúng vị, quý khách còn có thể tha hồ check in khắp mọi ngõ ngách và hưởng thụ không khí trong lành mát mẻ. Địa chỉ Làng cà phê ở 222 Lê Thánh Tông, thành phố Buôn Mê nhé bạn.

Cà phê ở đây Làng cà phê Trung Nguyên cũng rất đa dạng cho bạn lựa chọn. Bạn có thể thưởng thức những tách cà phê tươi được rang xay tại chỗ đậm phong cách Việt hay thử qua các phong cách cà phê thế giới: Thổ Nhĩ Kỳ, Ý hay cà phê Syphon đến từ Nhật Bản…

ca phe chon buon me thuot

Cà phê chồn tại Làng cà phê Trung Nguyên

Cà phê chồn ở Azzan Coffee Shop

Không gian của cà phê Azzan khá phù hợp với những bạn trẻ muốn tìn đến hương vị các loại cà phê nguyên bản. Các loại cà phê, kể cả cà phê chồn ở đây đều được lựa chọn kỹ lưỡng và hoàn toàn rang mộc, giúp giữ hương vị tươi ngon nhất của cà phê.

Ở đây cũng phục vụ tất cả các loại cà phê được chế biến khác nhau từ cà phê phin, các dòng cà phê pha máy Espresso nhập khẩu đến các loại cà phê đặc sản được pha theo kiểu Pour-Over, French Fress, Moka Pot… Quá ở số 25 Trần Phú, thành phố Buôn Mê Thuột bạn nhé.

Cà phê chồn tại Arul coffee

Gần như bất kì ai đến với xứ sở cà phê đều được giới thiệu đến với số 17 – 19 Trần Nhật Duật, thành phố Buôn Mê. Đầu tiên là phải kể về kiến trúc của Arul Coffee, đây chính là một ngôi nhà dài truyền thống của người Ê Đê. Từ âm nhạc, cách bài trí cho đến cung cách phục vụ của nhân viên, có thể thấy Arul Coffee đậm màu văn hoá của một miền rừng núi hào hùng và giàu truyền thống.

Vừa được thưởng thức ly cà phê chồn Buôn Mê Thuột mộc mạc được chính tay người bản xứ pha, vừa được tìm hiểu về những nét văn hóa Ê Đê, quá tuyệt cho giá trị của một ly cà phê và hơn thế nữa.

Thiên Đường Cà Phê Mehyco

Nếu các bạn muốn thưởng thức các thức uống khác thì chúng tôi không khuyên các bạn đến Mehyco Cà phê, nhưng nếu bạn đã dụng tâm thưởng thức hương vị cà phê hoàn toàn khác biệt của núi rừng thì chắc chắn đây là lựa chọn không tồi.

Thức uống nổi tiếng nhất ở đây chính là cà phê Mehyco, không chỉ là cà phê chồn mà còn là cà phê tươi nguyên chất pha thêm với một chút rượu rum hoặc rượu vang. Đây cũng là món nhất định phải thử nhé! Địa chỉ quán tại 159/3, Nguyễn Văn Cừ, thành phố Buôn Mê Thuột.

ca phe chon buon me thuot-2

Cà phê Thiên Đường Mehyco tại Buôn Mê Thuột

Classic Coffee – Nơi cà phê “lên tiếng”

Không gian quán Classic Coffee không quá đặc biệt, nhưng chủ quán lại là người dành nhiều tâm huyết và rất yêu cà phê, vì vậy chất lượng cà phê ở đây thì khỏi phải nói. Bạn sẽ được tự lựa chọn loại cà phê cho mình, sau đó chiếc máy xay cổ điển sẽ nhanh chóng hoạt động cho ly cà phê không thể nào tươi ngon hơn nữa.

Cà phê Classic nằm tại số 30 đường Ngô Quyền, với view cực chất và khách đến quán cũng có rất nhiều người “ghiền” cà phê chồn Buôn Mê Thuột, sẵn sàng ngồi đàm đạo với bạn về hương vị của loại thức uống nâu đen này hàng giờ không chán.

ca phe chon buon me thuot-3

Classic coffee – Đây cũng là một trong những địa điểm thưởng thức cà phê chồn nổi tiếng khi đến với ĐakLak

Cà phê Hoài Niệm

Cũng nằm tại đường Trần Ngật Duật nhưng  cà phê Hoài Niệm là một trong những quán cà phê lâu đời nhất Buôn Mê. Hoài Niệm – đúng như cái tên của mình mang lại không gian nhẹ nhàng, yên bình như được quay lại ký ức.

Món cà phê nổi tiếng ở đây không chỉ là cà phê chồn mà còn là là cà phê kem. Đây là một biến tấu khác từ cà phê, phù hợp với các bạn trẻ hay chỉ đơn giản là muốn cảm nhận “phép thử” giữa vị đắng của cà phê và vị ngọt của kem dừa, kem vani.

Trên đây là danh sách những quán cà phê được đánh giá cao khi bạn đặt chân đến xứ sở cà phê, cũng là nguồn cội của cà phê chồn Buôn Mê Thuột nổi tiếng. Mong rằng với những điều chúng tôi cung cấp, bạn sẽ chuẩn bị cho mình một hành trình thú vị khi thưởng thức, chiêm nghiệm và ôn lại những kỷ niệm tuệt vời đã qua bên tách cà phê.

ca phe chon ban o dau

Giải đáp câu hỏi cà phê chồn bán ở đâu?

Cà phê chồn bán ở đâu là câu hỏi nhiều người kháo nhau nhưng vẫn chưa thể tìm ra câu trả lời chính xác.

Giữa thời điểm “vàng thau lẫn lộn” như hiện nay, quả thật không dễ để cho thể để tìm được một địa chỉ mua cà phê chồn chất lượng. Khi hình ảnh con chồn hương cùng những người dân nhặt từng hạt cà phê dần lùi vào dĩ vãng, khi công nghiệp dần phát triển đến mức chóng mặt, thì cà phê chồn Buôn Mê (hay gọi ngắn gọn là cà phê chồn) trở thành làn sóng mà “muốn mua đâu có đó”.

Chính điều này đem lại trăn trở cà phê chồn bán ở đâu mới chất lượng cho dân sành cà phê nói riêng và người muốn thưởng thức cà phê ngon nói chung.

Mua cà phê chồn Buôn Mê tại cà phê Trung Nguyên

Không cần quảng cáo quá dài dòng, thương hiệu cà phê Trung Nguyên chính là một trong những doanh nghiệp đầu tiên tại Việt Nam đưa cà phê chồn đi vào quy trình sản xuất hiện đại và phổ biến. Với mạng lưới trải rộng khắp cả nước của Trung Nguyên, thì thắc mắc cà phê chồn bán ở đâu của người dân có lẽ đã phần nào được giải quyết

Hiện nay, ở tất cả các chi nhánh của cà phê Trung Nguyên, bạn đều có thể tìm được loại cà phê chồn nổi danh. Đặc biệt, thương hiệu cà phê chồn Legend Coffee, đánh mạnh vào thị trường quà tặng cao cấp cho doanh nhân, người nhà đi định cư nước ngoài đã được rất nhiều người dân hoan nghênh, ưa chuộng.

Chính bởi vì danh tiếng và chất lượng của loại cà phê quý hiếm này, Trung Nguyên cũng tính giá khá cao cho một sản phẩm. Trung bình, bạn phải chi hơn 15.000.000 VND cho một hộp quà tặng cà phê chồn có mã riêng và đã qua nửa năm tinh chế.

ca phe chon ban o dau-3

Cà phê chồn nuôi trang trại Arabica của Cà Phê Nguyên Chất

caphenguyenchat.net tuy chưa mở rộng thị trường kinh doanh nhưng lại được nhiều người tin tưởng vì chất lượng cà phê chồn 100% Arabica hoàn toàn từ tự nhiên.

Điểm đặc biệt nhất của cà phê chồn thương hiệu này chính là việc cà phê được sản xuất từ những hạt cà phê Arabica thường có hương vị thơm nhẹ nồng nàn, chua thanh kết hợp với các enzim trong bụng chồn sẽ cho ra một hương vị mới độc đáo và riêng biệt. Theo thông tin cho biết, những hạt cà phê chồn của Chợ Việt được tuyển chọn kỹ càng từ những cây cà phê được trồng ở vùng đất đỏ bazan, đảm bảo chất lượng vô cùng tuyệt vời. Có lẽ vì thế, giá thành của cà phê chồn tại chovietonline vượt hẳn so với nhiều hãng cà phê chồn khác trên thị trường, cà phê chồn nuôi trang trại loại thượng hạng lên đến 18.000.000 VNĐ/kg.

Bạn có thể xem sản phẩm tại showroom hoặc gọi tới hotline 0908 99 4567 để đặt hàng và tư vấn miễn phí.

ca phe chon ban o dau

Các sản phẩm cà phê chồn tại chovietonline.net

Cà phê chồn Mocha Cầu Đất Đà Lạt

Thêm một gợi ý cho người thắc mắc cà phê chồn bán ở đâu, bạn có thể tham khảo thử một “biến tấu” của cà phê chồn, chính là cà phê chồn Mocha Cầu Đất Đà Lạt.

Cũng được hoàn thành với công nghệ chế biến cà phê sạch, cà phê chồn tại đây sử dụng hạt cà phê Robusta cùng với một chút cách xử lý, tinh chế để hương vị như Mocha (tên một công thức cà phê người Pháp đã đưa vào Việt Nam).

Ngoài sự êm mượt, dịu nhẹ và hương thơm nồng nàn khi thưởng thức, thì cà phê chồn Macha Cầu Đất Đà Lạt cũng khá đầu tư cho “phần nhìn” khi bịch cà phê được gói bằng túi lụa may thủ công, kèm phin pha cà phê inox thân sứ và giỏ lục bình để sản phẩm trông trang trọng nhất.

Cà phê chồn Mocha Đà Lạt ngon nhất khi pha nóng, để hơi nguội rồi thêm đường vào để giảm vị chua tự nhiên, hoặc khá ngon khi chế cà phê sữa. Tuy nhiên, không nên dùng cà phê chồn để pha chế chung với đá vì điều này sẽ khiến mất đi kết cấu và sự thơm ngọt tự nhiên của cà phê.

ca phe chon ban o dau-2

Cà phê Moka cầu đất Đà Lạt

Và mua cà phê chồn tại các khu chợ của thành phố

Cũng như nhiều sản phẩm đang hot khác, cà phê chồn xuất hiện ở mọi ngõ ngách trong các khu chợ ở những thành phố lớn. Khi tìm đến chợ với câu hỏi: cà phê chồn bán ở đâu, rất nhiều tiểu thương đã mời chào với đủ loại giá thượng vàng hạ cám khác nhau, và cả những lời giới thiệu hay hơn quảng cáo.

Một vài doanh nghiệp sản xuất cà phê chồn nhưng nếu xem rõ địa chỉ sẽ thấy nguồn gốc tại Hồ Chí Minh, các mặt hàng từ Buôn Mê Thuột sẽ có giá cao hơn. Theo lời người bán, điều này là do chất lượng cà phê vì phí vận chuyển.

Theo một người chủ chuyên bán cà phê tại chợ Bến Thành, thành phố Hồ Chí Minh cho biết, bà có bán đủ loại cà phê chồn khác nhau từ dạng hạt, dạng bột cho đến… nguyên lọn cà phê là “chất thải” vẫn còn bám hạt và chưa qua xử lý. Giá dao động từ 650.000 VND cho đến hơn 2 triệu.

Có thể các tiểu thương trên là đại lý bán lẻ, cũng có thể, họ móc nối được nguồn hàng chất lượng từ những doanh nghiệp nhỏ sản xuất cà phê chồn. Tuy nhiên, bởi vì đây là một sản phẩm uy tín, giá trị, mang trong mình nét độc đáo của cả một vủng cao nguyên xứ sở, nên chúng tôi vẫn khuyên bạn nên khi thắc mắc cà phê chồn bán ở đâu, vẫn nên tìm đến những nhãn hiệu đã được thẩm định chắc chắn, an toàn, để những tách cà phê bạn pha luôn là những tách cà phê hảo hạng.

Cà Phê Chồn Nguyên Chất – Đẳng cấp đến từ chất lượng

Khi nói đến cái tên cà phê chồn, bạn sẽ biết ngay đó là loại cà phê thượng hạng không phải nơi nào cũng có được. Thế nhưng, tìm đâu ra cà phê chồn đảm bảo chất lượng như lời “đồn” thì không phải là điều dễ dàng.

Với mức giá “trên trời”, cà phê chồn ở thị trường trong nước vẫn là khái niệm xa lạ với đa số người dân, có chăng họ mới chỉ có cơ hội nếm “cà phê hương chồn“. Với đại đa số người sành cà phê, việc tìm loại thức uống sành điệu này để thưởng thức dù ở Sài Gòn hay Hà Nội là điều không thể. Bởi, không ít quán vì lời nhuận chỉ sử dụng “cà phê hương chồn” thay vì cà phê  thứ thiệt.

cà phê phân chồn

cà phê phân chồn

Độc đáo từ quy trình sản xuất

Một trong những lý do khiến cà phê chồn có hương vị độc đáo vì con chồn thường chọn ăn quả ngon lành, chín mọng. Mọi công đoạn đều phải chuẩn từ việc tuyển chọn những trái cà phê tốt nhất, không sâu bệnh và trên mỗi cây có khi chỉ lựa được khoảng vài chục quả. Vì chồn hương không nuốt nguyên trái cà phê mà nhằn bỏ vỏ, chỉ nuốt phần hạt bọc trong lớp cùi mỏng, nên cà phê có lớp cùi càng dày, càng ngọt thì cơ may được chúng chọn ăn càng cao. Lớp cùi của hạt cũng chính là thành phần kết hợp với những enzim trong bao tử chồn để lên men. Sau 4 đến 5 tiếng nằm trong dạ dày của loài chồn hương, phần hạt cà phê bọc trong vỏ thóc bị thải ra ngoài dưới dạng phân – sau khi đã được lên men trong acid tiêu hóa ở dạ dày và được xúc tác biến đổi thành phần bởi các enzymes tiêu hóa có trong ruột chồn.

Để có được những thỏi cà phê chồn, những con chồn được nuôi dưỡng tại trang trại công ty cổ phần Cà Phê Nguyên Chất Sài Gòn trong suốt hơn 10 tháng của năm (những tháng không có cà phê cho chồn ăn). Trong suốt thời gian đó để giữ cho chồn được khỏe mạnh người nông dân phải cho chồn ăn những thức ăn giàu đạm như thịt gà, lòng bò, ếch…v.v. Việc thu gom và xử lý những thỏi cà phê chồn đang ướt cực kỳ quan trọng và tỉ mỉ, cần phải phơi trong nắng tự nhiên trong vòng 24 giờ để hạt cà phê nhân bên trong không bị đen, nhưng nhiệt độ phơi sấy phải vừa đủ để không làm ảnh hưởng đến quá trình lên men vẫn đang tiếp diễn bên trong vỏ thóc của thỏi cà phê chồn.

Chất lượng khẳng định đẳng cấp

ca-phe-chon

Hũ cà phê chồn nuôi trang trại

Nghe tên gọi nhiều người nghĩ rằng loại cà phê này sẽ được làm như thế nào và có thực sự sạch sẽ hay không. Thực tế chúng được chế biến tỉ mỉ hơn hẳn những loại cà phê khác nên rất sạch. Quá trình rang xay hoàn toàn được làm thủ công, nhiệt độ cao sẽ sát khuẩn lần cuối, vỏ ngoài được rang chín, dậy mùi thơm vô cùng đặc biệt. Tuyệt đối không để nóng âm ỉ vì sẽ bốc hết mùi Cà phê và nóng gấp sẽ làm hạt café chín ngay. Phải chín từ trong chín ra thì mới giữ lại được những gì tinh túy nhất.

Hương vị tuyệt vời của tạo hóa

Cà phê chồn nuôi trang trại của thương hiệu Công ty Cổ phần nguyên chất Sài Gòn là một trong những doanh nghiệp tạo ra hương vị cà phê thơm ngon, độc đáo, khác lạ so với các thương hiệu cà phê chồn khác. Ra đời với đúng phương châm “cà phê nguyên chất”, cà phê chồn thương hiệu Công ty CP nguyên chất Sài Gòn dâng lên người yêu cà phê cái “hương vị diệu kỳ đặc sắc” giúp khơi gợi nguồn cảm hứng bắt tận, những giây phút sáng tạo xuất thần, sự tinh thức cao độ để tạo nên những bước ngoặc lịch sử cho chính mình và cho xã hội. . Những ly cà phê chồn với hương vị nồng nàn, độc đáo đang chờ bạn khám phá với mức giá không hề cao như bạn nghĩ.

Đặc biệt, để thưởng thức đúng cách loại cà phê chồn đặc biệt này không phải ai cũng biết. Trước hết, bạn nhấp một ngụm nhỏ Cà Phê Chồn, dùng đầu lưỡi lướt qua các nướu răng thật chậm, và cảm nhận hương-vị của Cà Phê Chồn nguyên chất  tại khu vực phía trước của miệng và trong vòm họng. Kế đến, bạn để cho nước Cà Phê  Chồn tan mỏng trên lưỡi, chảy xuống cổ họng. Lúc nầy bạn mới từ từ nuốt nhẹ từng chút. Bạn sẽ cảm nhận vị đắng rất nhẹ nhàng, rất mượt-mà, xen lẫn vị ngọt nhẹ tự nhiên, ngon 1 cách thanh tao ra sao. Bạn có thể nhắm mắt lại, lần nầy tập trung sự chú ý vào khu vực cảm thụ hương vị ở cuối vòm họng.

Vị  của cà phê chồn đắng dịu, dễ chịu không giống như bất kỳ vị đắng của loại cà phê nào khác, và vị đắng dịu dàng này hòa quyện với vị ngọt thanh tao tự nhiên, tạo ra một phong vị rất đặc biệt. Uống cà phê chồn nóng, không đường hoặc ít đường với một ly nước lọc là cách thưởng thức ngon nhất. Với cách Với cách thưởng thức đặc biệt này, các đầu dây thần kinh cảm thụ mùi phía trước mũi của bạn được đánh thức bởi hương thơm thanh-khiết, ngọt ngào và lan toả từ tách Cà Phê Chồn bốc lên.

Cà phê chồn nuôi trang trại

Cà phê chồn nuôi trang trạicà

Điều đặc biệt, cà phê chồn thương hiệu Công ty CP ngyên chất Sài Gòn mang đến cho người tiêu dùng cơ hội thưởng thức ly cà phê có hương vị độc đáo của cà phê Chồn nổi tiếng. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị của loại cà phê cao cấp này ngay tại nhà với giá thành hợp lý. Với tiêu chí “từ trang trại đến bàn ăn”, bạn có thể hoàn toàn tin tưởng thưởng thức cà phê chồn hảo hạng tại Công ty CP nguyên chất Sài Gòn mà không lo chất lượng.

Quý khách có nhu cầu thưởng thức cà phê chồn nuôi trang trại vui lòng liên hệ

Hotline: 0983.1100.79

Email: nguyenchatcoffee2012@gmail.com